t*****e
发帖数: 15794 | 1 色香味俱全，是我们对好的菜肴的评价。
色香一个调动眼睛，一个调动鼻子，
把胃口吊起来。
可最后，所有的鉴别，所有的感受，都要在舌尖上去体现。
酥的。脆的 甜的咸的，舌头上的味蕾，就是这样，
翻卷中，品味中，在眼睛之外，刻画出一幅画卷。
每个人都会收到，只是有的人看不清晰，会对你说，：“好吃，/不好吃”。
有的人体会稍微细腻，会讲,我觉得酱油味重些。
可是，还会有些人讲，。。。
我还没有到这个层次，所以我讲不出。
想借别人说的吧，哎，查了很久，居然没人写。
岔开去，
说说调味的 层次。
最末档该是 香精调味，小时候的很多菜该是这种了。
普通炒菜，最常见还是酱味料。
包括酱油，料酒，和各种各样的酱。面酱，辣酱。醋。
在腌制的过程中，原材料在阳光，空气中，在时间的变化了，
慢慢变的醇厚，香郁。就好比精妙的素材，在印象派画家的手里，
浓重而模糊起来，成就了一份独到的背景。
最妙的，还是新鲜的原味。一条活鱼，展现生命力的清甜的蛋白香。
一枚蒜瓣 ，展现过往阳光的辛辣，在蒸锅的热气交会里，
你中有我，我中有你。一口下去，阳光洒满海面时，光芒的绽放，新鲜的绽放，生命的绽
放。这，被人们称为，“原汁原... 阅读全帖 |
|
s*y
发帖数: 293 | 2 我以前只知道红的，白的，后来跟LD学习，慢慢有点体会
Riesling好像和食物的化学作用不强，它自己比较fruity, 挺香的，可以直接喝。我这
边Costco有个Chateau Ste. Michelle, 便宜又好喝. 曾经costco卖过一种叫Kongfu
Girl的，even better，但是再去就没有了。
White wine比较cripy, 就是清香，和BBQ，凉菜，一般的辣菜都很配，我比较喜欢
pinot grigio, Sauvignon blanc，具体哪里出的，可以换着品尝。另外推荐尝试智利
和新西兰的，相对便宜，味道好 （大概$10到$15就很不错了）
Red wine比较醇厚，追求的就是和肉菜的配合，尤其是比较thick的，油份大的菜，
wine的效果很明显。Sauvignon cabernet比较浓郁，merlot淡一些，pinor noir味道比
较奇特，便宜的不好喝。总之红酒至少要$20以上的才有惊喜，炖一锅好肉，配上好的
红酒，hmmm... :D...
Red wine推荐尝试各大名产地的，那里产的酒，即使是$25的，都可能有特殊的香味,
wort... 阅读全帖 |
|
a*i
发帖数: 583 | 3 喝咖啡就喝咖啡，搞什么奶泡。喜欢醇厚些的直接加进奶油上blender做bulletproof
coffee好了 |
|
O*****3
发帖数: 83 | 4 周日就要立冬了，秋天马上过去了，趁着秋天这美丽的景色还在，多做点儿应景的美食
吧。这两天还说去小区里 捡些树叶拍照用。但是这两天天气也真是糟糕透了，雾霾严
重，也不敢出门。就闷头在家做好吃的吧。
我喜欢在家自己制作各种酱料，尤其是有了孩子以后，想让孩子吃的更健康就更喜欢自
己研究酱料了！
之前博客里介绍过巧克力榛子酱，番茄酱，意大利面酱等等！今天做一个大家都熟悉的
，很多人爱吃，也有一部分人不爱吃，老外超爱吃，但也有不少老外对它过敏的，就是
花生酱！
如果你爱吃花生酱，但每次都是外面买市售的，那我劝你快点回家自己做花生酱吧！吃
了自制的零添加花生酱就知道外面买的有多难吃多不正宗，多偷工减料了！不是一个级
别的！自己制作的花生酱不放一滴油，满满都是浓浓的香气！超级无敌好吃！我家多爷
大爱！还和我说“妈妈，自己做的好吃，香”
自制的花生酱特别健康美味零添加剂，是这个深秋最好的伴手礼！收到的朋友一定很喜
欢！关键是制作起来特别简单！一点儿不复杂，但是前提你要有一个好的料理机才可以
！有好的料理机就可以把花生本身的油分打出来，把花生酱打的细腻无比！真的大家一
定试试看，强烈推荐这款自制花生酱！... 阅读全帖 |
|
f****n
发帖数: 235 | 5 1东坡肉
东坡肉是杭州名菜，其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。
“东坡肉”最早在徐州创制，《徐州古今名馔》记载，苏轼任徐州知州时，黄河决口，苏轼身先士卒，和全城百姓筑堤保城。徐州人民杀猪宰羊，上府慰劳，苏轼推辞不掉，便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓，百姓食后，都觉得肥而不腻、酥香味美，便称之为“回赠肉”。苏轼贬谪黄州时，人们开始竞相仿制，并戏称为“东坡肉”。苏轼二任杭州知州时，因疏浚西湖有功。大家抬酒担肉给他拜年，苏轼便命家人将猪肉和酒烧好后给民工吃，家人误听为黄酒和猪肉同烧，大家吃后反而觉得更加酥香味美。“东坡肉”美名便慢慢传遍全国。
2水晶肴肉
水晶肴蹄，又名水晶肴肉，是江苏镇江的一款名菜，迄今已有300多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味。有诗赞曰：“风光无限数今朝，更爱京口肉食烧，不... 阅读全帖 |
|
B*******r
发帖数: 82 | 6 学会品鉴一杯精品咖啡,先要从认识什么是精品咖啡开始。
现代咖啡的全球潮流经历了三个流行阶段，第一个阶段是从二战后到上世纪60年代，速
溶咖啡为代表的廉价咖啡流行；第二阶段是上世纪60年代到本世纪初，以星巴克为代表
的商业咖啡流行；第三阶段是起源于上世纪70年代而近十年开始成为潮流的精品咖啡流
行，特别是在日韩得到很大发展。
精品咖啡，是对从种子到果子到挑选到烘焙再到萃取每个环节都保证了较高质量的咖啡
的定义。对精品咖啡，有一个4321理论，一杯精品咖啡的品质40%在于品种、种植、处
理方法，30%在于烘焙，20%在于冲泡所使用的器材，10%在于冲泡者的技术。
荐
品鉴一杯精品咖啡的厚苦甘酸
转载
2015-11-30 01:53:37
标签：精品咖啡手冲咖啡nevercoffee美食健康
学会品鉴一杯精品咖啡,先要从认识什么是精品咖啡开始。
现代咖啡的全球潮流经历了三个流行阶段，第一个阶段是从二战后到上世纪60年代，速
溶咖啡为代表的廉价咖啡流行；第二阶段是上世纪60年代到本世纪初，以星巴克为代表
的商业咖啡流行；第三阶段是起源于上世纪70年代而近十年开始成... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 7 又迎来三九天，大菜大肉时常吃，都吃腻了，有什么可以更开胃呢？梅干菜烧肉绝对属
得上下饭菜。这道不需要什么复杂的调味料，上好的原料才是成功的关键。窗外数九寒
天，屋内热气腾腾，为心爱的家人做一顿有温度的暖心菜吧。
梅干菜是一道浙慈溪、余姚、绍兴地区常见的汉族传统名菜。绍兴梅干菜油光乌黑香味
醇厚，耐贮藏。菜料主要有大叶芥、花叶芥和雪里蕻3个品种。肉一定要选用五花肉，
可根据自己的喜好选择偏瘦或偏肥。
1. 优质梅干菜略泡水清洗去除杂质
2. 五花肉一条
3. 五花肉切段冷入葱姜水中焯一下
4. 取出后用刀刮干净猪皮表层，并抹酱油上色
下饭菜--梅干菜烧肉
5. 锅内下底油，将猪皮面朝下中火煎
6. 猪皮煎上色后，翻个再略煎后取出。油留在锅内
7. 取新鲜冬笋一个，笋尖切成小片
8. 笋尖片和滤干的梅干菜一起倒入煎猪油的锅内一起翻炒，调入酱油、糖和盐。根据
自己口味调配咸甜。但总体还是要有较重的回甜，所以放糖不要吝啬
9. 五花肉连皮切成6cm左右的长片或块
10. 一层五花肉一层梅干菜铺在碗内上蒸锅蒸50分钟
11. 将梅干菜和肉倒回炒锅内收汁，最后调味
12. 汁水差不多收干后盛出，剩... 阅读全帖 |
|
p******e
发帖数: 3689 | 8 机器人小MM，试试黑糖做萨其马，口感醇厚焦香，少了浓郁的奶味，蛋味依然保留着。 |
|
发帖数: 1 | 9 要说这道菜肴并不是一开始就有的，之所以是在冬春两季才有，全因这时候的腊肉或者
香肠味道最好！这道菜叫“藜蒿臭干炒咸肉”或者“藜蒿臭干炒香肠”，不管怎么变化
，都是藜蒿和臭干子在炒咸货（腊肉类统称）！
早些年我们这里人并不吃藜蒿，吃藜蒿是小学的年纪才开始的事，那时冬春流行吃藜蒿
炒肉丝！藜蒿炒咸肉（腊肉）！这具体是从哪里传过来的，我们不清楚，可是藜蒿遇见
咸肉着实味道美妙啊！
来说重点了！臭干子也叫臭豆腐，我知道现在多地会有假的添加了化学品的毒豆干或者
极端不卫生的臭豆腐！我说的是手工作坊里面自制的有机臭干子，因为我从小吃有机豆
腐类长大的，风味和现在的豆制品的确差别很大，而今只能遥想什么才是醇厚！吃了两
年藜蒿炒咸肉以后，味道大家都觉得很好！这时不知道是谁把臭干子切块儿也放了下去
炒，这时，味道就绝了！臭干子把咸肉里面的那点儿多余的猪油味全盘化解了！整道菜
吃下去就只有醇香二字了！口水流下来了！这道菜从冬天咸肉腌好之际开吃，一直吃到
春天咸肉不再新鲜时，三五寻常，家乡的餐桌上总会有这道菜丰腴人们的胃口！说它是
开心菜、开胃菜、惊喜菜都不为过，所以啊，霸主驾到！！ |
|
h****n
发帖数: 52 | 10 年兽离开了~~~
把心收回来
好好工作 好好学习 好好经营我美食这片小天地
黑糖~~哈哈哈
不错 又是黑糖 太爱了 没办法、
琉球的黑糖 日本带回来的
很多很多 所以要变着法子消耗
真心推荐的又一款好好吃的黑糖吐司里面添加了核桃
“好吃的很 面包店的可以歇会了 闺女 你卖不？”
这是我家楼下每天4点准时聚集在一起运动的老人家吃后评价的
【黑糖坚果吐司】
【面包材料：】
高粉：325克 干酵母：4克 水：182克 黑糖：45克 鸡蛋：
30克 黄油：40克
【裹入材料：】
黑糖块：45克 核桃：80克
【开始做面包喽：】
1：将除黄油以外的其它材料放入面包桶内 搅拌成一个光滑的面团
2：加入室温的黄油... 阅读全帖 |
|
l**********0
发帖数: 1086 | 11 感觉不醇厚啊还是味道很淡加了奶之后，是不是咖啡豆没买好啊。我现在是现磨现压就
是不好喝的 |
|
i*******s
发帖数: 264 | 12 楼上说得对，补充几点细节
全脂牛奶做的酸奶最好吃
引子酸奶一般做5次以后自制酸奶引子细菌活力减低，要换新的引子
想要醇厚的希腊酸奶用纱布过滤做好的酸奶即可，过滤出的水不要倒掉，可以直接喝或
加入水果smoothie里
如果周围有印度食材店，可以试试店里的原味酸奶，我觉得比美国店的好，细菌活力强
且新鲜，味道好 |
|
l*****a
发帖数: 300 | 13 话说有人的地方就有江湖，不管是躲进深山当隐士，还是在象牙塔中埋头做学问，都有
一个或大或小或明或暗的江湖在等着你。不光是做人，就连牛肉面也要学着在江湖里闯
荡，呼朋唤友，称兄道弟，不是吗，有好事者还专门评出中国四大牛肉面，兰州牛肉面
名气最大，自然列在榜首，台湾牛肉面拥趸众多坐上第二把交椅应该没有问题， 内江
牛肉面的后台是川菜，实力自然不可小觑，而襄阳牛肉面呢，却是江湖气最为厚重的一
碗面，一麻二辣三鲜，浑身上下有一种不怒自威的范儿。
要是论资排辈，襄阳牛肉面应该是后起之秀，兰州牛肉面和内江牛肉面都可以追溯到民
国时期，台湾牛肉面在六七十年代已经初具雏形，而襄阳牛肉面的历史前后不过30年而
已。在1980年代，大街上流行的是牛油面，面汤上飘着一层用牛油熬制的又麻又辣的红
油，额外的浇头还有炸豆腐、海带、牛杂等等，那时候还没有牛肉面这个称呼，基本上
有什么浇头就叫什么面，加了豆腐叫豆腐面、加了海带叫海带面，加了牛杂自然就叫牛
杂面。后来随着生活水平的提高，牛肉渐渐成为一种主流浇头，襄阳牛肉面便水到渠成
。跟其它牛肉面相比，襄阳牛肉面最突出的特色是大量使用牛油，牛油和从牛奶中提炼
的黄油... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 14 美味又大方的方形慕斯蛋糕，尤其是中间的巧克力慕斯馅，加入了奶油奶酪，口感更浓
滑可口。那份醇厚的美味真的太赞了。生日、纪念日以及其他各种节日，如果你想做一
个蛋糕的话，它都会是一个不错的选择。除了，步骤好像稍微有那么一点多，它真的没
有其他缺点了~
【巧克力方形慕斯蛋糕】(参考分量：7英寸方形蛋糕一个）
配料：
分蛋海绵蛋糕坯：低筋面粉100克，鸡蛋4个，细砂糖65克（加入蛋清），细砂糖40克（
加入蛋黄），黄油40克
巧克力乳酪慕斯馅：黑巧克力150克，牛奶300克，蛋黄3个，奶油奶酪60克，细砂糖60
克，淡奶油225克，鱼胶粉7克，冷水25克（泡鱼胶粉用）。
表面装饰：奶油霜100克，可可粉5克，开心果仁少许。
朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)（做法：细砂糖和水混合，加
热并不断搅拌直到糖全部融化，冷却后调入朗姆酒即可。）
制作过程：
1、首先制作分蛋海绵蛋糕（注：除食谱中介绍的海绵蛋糕以外，你还可以使用其他你
喜欢的海绵蛋糕配方，同时，也可以将原味蛋糕换成巧克力口味的海绵蛋糕）。蛋白和
蛋黄分开，盛蛋白的碗保证干净且无油无水。黄油隔水加热至溶化成液态... 阅读全帖 |
|
z**********e
发帖数: 22064 | 15 人民日报1983年11月14日第5版
中国菜肴丰富多彩，各地都有自己独特的烹调技艺和风味，形成各种流派，行业中称之
为“帮口”。近二十年，才出现“菜系”的提法。能否称得上一个菜系，比较趋于一致
的看法是：在原料的选择和切配上必须有其特殊的要求，烹调技艺上形成独特的风格，
菜肴的品种要达到一定的数量，并带有某一浓厚的地方风味。
我国有多少菜系？据不完全的收集和整理，比较大的菜系就有十几个。有川菜、鲁菜、
粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜、湘菜等八大菜系之称；也有加上京菜、鄂菜称为十大
菜系的。影响较为深远的，则是川、鲁、粤、苏四大菜系。
川菜 四川素称“天府之国”，丰盛的物产为川菜的发展提供了优厚的物质条件。川菜
最大的特点是注重调味，有“一菜一格，百菜百味”之誉。由于川菜调味多用“三椒”
（辣椒、胡椒、花椒）、鲜姜、豆瓣酱，故以麻辣味著称。川菜的名肴很多，如仔鸡豆
花、麻婆豆腐、樟茶鸭、鱼香肉丝、怪味鸡等，无一不是脍炙人口的佳肴。
鲁菜 鲁菜在北方享有很高的声誉，对华北、东北菜影响很大。它以讲究清鲜、醇厚见
长，如其中的济南菜，特别讲究清汤、奶汤的调制和运用。用清汤调制的菜，色清而味
鲜；... 阅读全帖 |
|
h***2
发帖数: 2351 | 16 罗勒非常适合与番茄搭配，不论是做菜，熬汤还是做酱，风味都非常独特。可用做比萨
饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁。和沙拉的调料。罗勒还可以和牛至、百里香、
鼠尾草混合使用加在热狗、香肠、调味汁或比萨酱里味道十分醇厚。
西红柿炒鸡蛋的时候放点？ |
|
发帖数: 1 | 17 现在的人们都是比较讲究养生的，无论休息还是饮食，人们多希望通过养生来让身
体保持一个健康的状态。许多人都知道，吃饭的过程中一定要有汤，这样对于自己的脾
胃消化功能有一定的促进效果。但是在夏天比较热的时候，还是有几味材料并不适合放
进去的。
一，当归。在家里熬鸡汤的时候，当归是少不了的一员，鸡汤和当归相融在一起之
后，可以让鸡汤的味道更佳的醇厚。当归是大补之品，在进入到人体了之后，会产生一
定的热。在夏天这么热的天气，多进食当归的话，可是会上火的哦。
二，党参。党参是良好的补气之品，大病之后的患者多饮用一些党参可以很好的恢
复自己的元气。但是在夏天，炎热的天气会让我们人体的气机功能比较亢进，如果这个
时候大量的补气，也是会让身体上火比较严重的。
三，枸杞。枸杞能够温中，是治疗脾胃虚寒的最佳药物，其性比较热，所以熬出来
的汤也带有一定的热性，在夏天饮用太多的枸杞，也是会让自己的鼻腔感觉到非常的干
涸的。 |
|
发帖数: 1 | 18 嘴馋啊，现在就想着烤鸭。昨晚还硬生生的梦见烤鸭了。把我这美梦和大家分享一下。
那转炉还有那香味和味道。吃一口唇齿留香。甜酱沾上爽脆的黄瓜条再搭配上小葱以及
小饼，那就是回味无穷的美食回忆。鸭肉自然不用说了，我个人对全聚德的就觉得一般
，但是街边小店其实也能做出那种回味的口味。比如说四季烤鸭的那种。味道也醇厚肉
汁浓重，最重要的是口感特别脆生但也不焦，只有鸭皮烤的焦脆好吃。沾上白糖就更不
要说了。味道好吃更是味道鲜美。现在想想唇口留香啊。
但是...这我在这边做不了啊。就从上周看了舌尖上的中国我就一直在想烤鸭了。所以.
..【自作自受也不为过啊】好想吃啊，但是那里也没有啊。只能坚持到下半年回国的时
候了。不知道会不会因为熬不住吃不到想吃的而郁结而躺啊。
顺便问问大家有没有那种比较类似于烤鸭的做法和味道的菜系还能简单操作的。家里这
厨房不大也没那么多的家伙事所以要是有前辈自行研究出新的同口味菜色也请不吝赐教
。我自己也毁灭一次厨房试试看！ |
|
u***************r
发帖数: 11227 | 19 发信人： hellotree(树先生), 信区： Food
标题： 这几天，北京人最爱的美食您吃几样了？
发信站： BBS未名空间站(Mon Oct 9 11:37:26 2017,GMT)
这个假期您过得肯定忒舒坦，好东西没少吃，酒没少喝。下面捡几样北京人最爱的美食
和您聊聊，看看您吃了几样呢？最后为您这几天吃了的美食投上一票。
涮羊肉
涮肉，北京人叫支锅子。下馆子说“上个火锅”，和说“支个锅子”，是两路人。涮肉
用铜锅儿，而且必须是紫铜挂锡。涮肉时以“上脑”、“三叉”为上品。肉片讲究手工
切，切肉时，不仅要切薄片，还讲究断丝切，即顶刀切。汤讲究清汤。在涮肉之前，涮
上几片羊尾巴油，立刻就能让底汤鲜美起来，叫“肥汤”。涮肉时，羊肉颜色稍变，没
有肉的血红色就可以吃了。太久就老了，吃不出羊肉的鲜嫩。
烤鸭
北京烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭。挂炉烤法只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿
出来，然后往鸭肚子里面灌开水，然后再把小洞系上后挂在火上烤。果木烧制，要有规
律地调换鸭子的位置，烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并
带有一股果木的清香。片鸭可是技术，一个鸭子，要片出... 阅读全帖 |
|
u***************r
发帖数: 11227 | 20 发信人： weidadida(伟达), 信区： Food
标题： 二锅头二三事
发信站： BBS未名空间站(Thu Oct 26 15:25:12 2017,GMT)
上世纪七十年代末，刚从东北迁居北京的时候，北京的饭馆还保留着老习俗，瓶酒酒是
可以拆零卖的。饭店的柜台上有量杯，类似于中学化学课上用那种量杯，无论什么酒，
都可以按两卖，包括茅台汾酒五粮液之类名酒，非常人性化。这个习俗什么时候被抛弃
的，记忆已经模糊，总之现在见不到了。西内大街胜芳饭馆，就在单位对门，是我常去
解馋的地方。馋酒了，跑到胜芳饭馆，一碟花生米两毛，一碟蒜肠三毛。酒主要两样，
通县红粮大曲，牛栏山二锅头。连饭带菜加上酒，一顿饭不过一块多钱，而且吃的极舒
适。
二锅头酒选用高粱为原料，还是以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五甑”工
艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿而成
。由于二锅头酒的酒液清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润、爽洌，酒力强劲，
后劲绵长，回味悠长，因此备受广大消费者的认可，二锅头品牌家族也日渐丰富。
二锅头，是北京老百姓的酒，好喝不贵，无论是红星还是... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 21 辣椒油在我们日常的生活中是司空见惯的佐料，厨房没有点辣椒油就觉得少点什么东西。
在西南的一些地区，由于特殊的地理气候条件，当地人几乎每天都会吃辣椒，不吃辣椒
反倒容易得风湿类的疾病。
重庆人的辣椒油就很是讲究，去过重庆的人可能吃过重庆的火锅，重庆的小面，那种辣
与麻充斥口腔的味觉盛宴，在其他的地方是难以体验的。
重庆人炸辣椒油，往往会选取不只一款辣椒。辣椒的种类繁多，我知道的就有朝天椒，
小米椒，灯笼椒，二荆条，印度椒等等。
辣椒油考虑到色泽、辣度跟香度的话会选取二荆条，朝天椒和灯笼椒，比例的多少根据
个人的喜好来定。
总的来说，朝天椒辣度中上，皮厚，香味醇厚，灯笼椒不怎么辣，但是色泽跟香味很出
彩，二荆条微辣但是很香。
油泼辣椒油比较好掌握，非常适合新手操作。
主料
辣椒面200克
辣椒粉200克
菜籽油1000克
辅料
大葱一颗
姜适量
洋葱50克
八角3颗
桂皮1块
香叶3片
芝麻15克
1、将辣椒面、辣椒粉、芝麻调搅拌均匀备用。(芝麻提前炒熟，之所以面粉同用，这样
做出的辣椒油比较有层次)
2、将大葱、姜、洋葱全部清洗干净，切成片。
3、油温7成热，放入准备好的葱、姜、洋葱、香... 阅读全帖 |
|
b**n
发帖数: 220 | 22 唉家里人不喝 只我一个好，红酒开了又不便保留 所以都是每次一瓶
平常喝的都是8-20的 在美国来说有很多很不错的了
很偶尔的情况下喝80块的法国城堡级酒，但不会有太多惊喜 因为还没到时候 法国酒买
来存就不错
曾喝过一瓶2流94年的梅毒（很便宜） 可能是比较旧吧 很醇厚顺滑 法国的新酒相对加
州酒来说太淡了 放旧了口感才好
在 kangkangtu (康康兔) 的大作中提到: 】 |
|
a******s
发帖数: 4052 | 23 我也想试试醇厚顺滑的,光存放就行了吗.
酒仙推荐几个8-20的吧,让你说的嘴馋了. |
|
|
b**n
发帖数: 220 | 25 唉家里人不喝 只我一个好，红酒开了又不便保留 所以都是每次一瓶
平常喝的都是8-20的 在美国来说有很多很不错的了
很偶尔的情况下喝80块的法国城堡级酒，但不会有太多惊喜 因为还没到时候 法国酒买
来存就不错
曾喝过一瓶2流94年的梅毒（很便宜） 可能是比较旧吧 很醇厚顺滑 法国的新酒相对加
州酒来说太淡了 放旧了口感才好
在 kangkangtu (康康兔) 的大作中提到: 】 |
|
a******s
发帖数: 4052 | 26 我也想试试醇厚顺滑的,光存放就行了吗.
酒仙推荐几个8-20的吧,让你说的嘴馋了. |
|
b**n
发帖数: 220 | 27 看你喜欢那种葡萄了 如果喝惯了加州酒 可以试试Yellow Tail Shiraz Reserve '07
07年全球100支值得喝的好酒之一 特价时只要7块一瓶
我有个朋友比我更好红酒 而且算资深的（我才24，所以听他的吧）说这瓶不错 现在特
价 5折
我都买了两箱 但还没喝过
http://www.bevmo.com/Shop/ProductDetail.aspx?N=39+322+63&area=w
其实法国一般红酒放个6-10年的都很醇厚 跟加州酒活泼的感觉不同 所以真的无需买太
贵的法国酒 比如大家都是07年的 NAPA和法国 现在喝的话你肯定觉得加州酒比较好
PS：
我现在直接用3.5mm连 XI-FI声卡听APE 这样失真会大吗？
和我转WAV再刻碟 哪个比较好
刚下了王菲的 XRCD 天空 |
|
s*******8
发帖数: 12734 | 28 这次评测完全主观，手头只剩下apple原装了。。哈哈。
刚到手的时候完全是失望。现在是3天后的了。
器材：ipod nano 16G。
曲目：
1.david bowe “hero。-基本上和90块的apple原装一个感觉，没有发现特别的。小的
敲击乐，声音的醇厚的感觉都没有。播到一半skip。
2.dire strait “on every street”。 拨弦的时候有一点点高素质的感觉。声音很简
单，一点也不夸张。细节上你感觉不到那种很明显的加大，淡淡的感觉。声音的确有近
有远。
3。FIR 荆棘里的花 人声比较暗，这首歌本身是很明亮的，A8下面不能说很暗，但是
绝对不够亮。
4.RCA 拉二 钢琴部分鲜有亮点。弦乐部分有点不温不火的感觉。
5.梁静茹 分手快乐 人声是我听过最好的一个版本。不夸张，也不暗。亮度刚好。空间
感很好。
6.张学友 你的名字我的姓氏 人声第二好的一个版本。第一好是scl5.相比不如scl5那
种低沉，沧桑。
A8所有的感觉是不温不火，很平淡的一个风格，这样的风格是很舒服，但不惊艳的感觉
。bose也是一个很奇怪的风格，但是bose的风格是明显的夸张修 |
|
i*****8
发帖数: 3942 | 29 唐蕊、苏云、张芯、婷婷、黄琬婷、杨蔓、汤子星、陈影、梁辉、肖淑平、雨天、金美
熙、李雪、张瑜、可佳、李雨寿、王远、岳薇、彭芳、雪儿、吉培、杨秋、黄韵、师雅
、陈洁丽、朱容蝶、唐彪、红英、廖芳、杜岩、彭柯、刘亮鹭、梦雨、晓艺、彤菲、曾
子、秦齐悦、 雯靖、李贤、江雪、任雪晨、赵鹏、王量、童丽、姜苏、张炜、王利滨
、张濛、赵蓉、李燕君、恬恬……
请原谅我上来就列了一堆读起来比较农转非或者洋转中的人名，你们都不太清楚这些名
字意味着什么吧，请让我来告诉你，就像告诉我自己，这世界会变得更美丽。这些人都
是歌手，内地的歌手，都出过唱片，有些出过不止一张。你说这些人怎么没听说过呢？
又是你们60 年代生人喜欢的那些吧？我们60年代生人起的名字都是“张立宪”“张小
强”这样的风格，一点都不琼瑶。这些人都是眼前的歌手，二十多岁，风华正茂，似水
流年……如果我还有耐心的话，这些名字我可以凑一百个，弄一个百名歌星阵容。
你说中国流行音乐不景气，我看未必，很景气，枝繁叶茂、五谷丰登的。而且我再告诉
你，这些歌手出版的唱片在市场上都挣钱，你信么？爱信不信爱立信。
你知道不知道其实一点也不重要，你想想，你都不知... 阅读全帖 |
|
D**********s
发帖数: 3139 | 30 注：借着团购发货的东风，从别处转载一篇老文章吧，好像版上还没有。年代久远了，
文中具体细节就不用深究。不管是以前现在还是将来，音响的主流都是大厂名机，至于
文中提及的各种陌生型号看官就挑有营养的看。所谓老毒不吸，技术壁垒日渐消除的今
天，格局已经和当初有了很大的变化。不变的是，电子管在半导体工业鼎盛的今天，仍
然在一些领域焕发着无穷的魅力。胆机对音乐回放独树一帜的贡献会一直延续，影响也
会一直传播。
赤条条听胆机
文/叶立
用电子管制造的胆机是国内外很多发烧友热衷的音响器材，
胆机工作时散发出大量的热量，
在香港，一些发烧友聆听胆机时常常热得赤膊上阵，
但却乐此不疲，美其名曰：赤条条听胆机。
胆机的美丽到底在哪里呢？
本文作者 叶立 从小对无线电有浓厚兴趣，大学毕业于南开大学无线电物理学专业。
工作后一直做无线电专用设备。1990年开始做胆机，最先做的时胆功放(推挽电路)和胆
前级。但近二、三年开始做技术难度较高的OTL胆功放，胆解码器和耳机放大器。目前
，国内能做的人极少。自己画图纸、设计线路、拿到工厂加工。自己装配、调校。做的
胆机经常被发烧友看中买走。不为赚钱，以此为乐。
在“... 阅读全帖 |
|
D**********s
发帖数: 3139 | 31 以前一直听一代的25。最近把新型号各弄了一个，呵呵，刚煲好。推荐一下25sp吧，性
价比高。
两个耳机佩戴舒适程度相当，都很轻便。25-1的clamping force稍微大一些，和两根头
梁有关系，但是one ear monitoring不太方便，25sp直接转一下earcup就好了。零碎配
件25-1稍微多一些，都没啥必要。隔音能力都非常出色，20-30dB的被动降噪，可以击
败任何一款封闭耳机，媲美非常优秀的海绵入耳耳塞。
两个耳机用了一样的单元，一样的housing，一样的线。25-1高音亮一些，25sp中频更
醇厚，声音上各有千秋，没有高下之分，甚至胜过熟透了的hd280。SP和-1那个价格差
距简直是无理取闹，呵呵。另外，推荐使用和购买天鹅绒的earpad，吸汗，保证长时间
佩戴舒适。
25sp现在的deal价应该是80-90多，25-1一般都在170以上。BF如果有deal的话，大家起
码知道是不错的东西。 |
|
D**********s
发帖数: 3139 | 32 占楼
hd800其实和T1一样，也不是太完美，就像当时说的，森海每次给旗舰换housing，第一代都有点炮灰的意思。T1和HD800都是创新的产物，新的单元和新的radiator，只是这部分创新的知识产权成本是不是应该让消费者买单呢，就见仁见智了。回到hd800上，新的头梁设计实在是为长发女生量身定做，太有骨感了，没有一头长发的话就要忍住和k701一样的头部按摩，呵呵。当然适应一下就好了，但是绝对没有600一系舒服就是了。earpad的size从照片上就可见一斑，但是填充物很薄，earpad和头梁的材质都是一种磨砂皮，舒适度不及天鹅绒但是也清爽许多。新的radiator就是裸露在耳罩外面的银色部分，很容易被吃零食的手摸脏，材质有点类似新版650的radiator，但是质地柔软一些，可以按出凹陷（不推荐没事按着玩）。换线的时候需要加些小心，因为很容易划伤radiator，新的jack比较紧，生拔式的拆卸方法也应该和akg学学。耳罩内部用了类似运动鞋的网状材料。。。我猜是hd25 Adidas的灵感，一般人的小耳朵碰不到，如果长了一对儿招风耳，有可能就不太舒服了，还是以前的海绵靠谱。plu... 阅读全帖 |
|
d*****d
发帖数: 10658 | 33 前些日子在给神器BS41挑选合适的stereo receiver,板上也争议颇多,知道BS41很难推.
后来看了板上大牛的意见,说100来块的receiver都差不多,挑便宜的买就成,于是就买了
个Insignia 2001,Open Box的才60多块.
今天终于全部到货,接上一听,完全推得动,高音通透,中音醇厚,低音有点浑,分辨率不太
好.不过这和我把音箱扔地上墙边有关系,而且还没有完全煲开.总之,对于功放加音箱才
150刀的设备,不能要求更多了.
不知道BS41能不能K歌啊?我想再买一套板上推荐的Behringer 800加Shuer PG58话筒,凑
足一套入门配置.不知道书架箱是不是会被唱坏?
谢谢建议! |
|
p****m
发帖数: 438 | 34 懷疑這個是那個短命的RE242（團六）高級再生版。
米飯的耳機配自己的播放器最搭。驅動沒有問題，而且耳機的精實中性最能還原播放器
的醇厚味道。 |
|
m****m
发帖数: 4741 | 35 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: lunchbreak (考不上印度理工，才到麻省理工来), 信区: Military
标 题: 中医的语言就好比发烧友对器材的描述
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 15 16:31:19 2013, 美东)
拿来一对耳机，发烧友经常会用“清澈”、“温暖”、“浑浊”、“低频量感”、“空
间感”、“定位”、“醇厚”这些主观词汇来描述。但是传入他们耳朵里的，无非是两
个波前而已，完全可以用更定量、客观的方式来描述耳机的行为。而且在一定程度上，
看频率、相位的响应曲线，也可以预测听感。但听感更多的是主观上的东西，人类对声
音波形里的信息，就特别敏感，有些就直接忽略。设计耳机，一部分靠工程师的设计，
另一部分还是要靠经验、摸索、尝试。
中医也倾向于用比较玄、比较主观的语言来表述病症，并且能够根据经验来成功治疗一
些病。这就好比一个文盲发烧友，完全不懂物理，却可以根据经验判断耳机的质量，并
可能提出改良的建议。而西医更多地从工程角度去理解疾病，就好比设计整形、滤波电
路、设计振动器件的形状等等。可以想象，你让文盲去做耳机... 阅读全帖 |
|
a****l
发帖数: 8211 | 36 你的梦想似乎已经实现了,google返回的结果几乎和你想象的一摸一样.
google一下"如何做红烧排骨"
About 222,000 results (0.20 seconds)
Tip: Search for English results only. You can specify your search language
in Preferences
Search Results
1.
红烧排骨的做法_红烧排骨怎么做[图解]_家常菜谱
- [ Translate this page ]
家常菜谱红烧排骨的做法详细介绍,教您红烧排骨怎么做,如何做红烧排骨才好吃
。原料:猪排骨1.5公斤,酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，
水淀粉...
www.ttmeishi.com › 菜谱频道 › 特色菜谱 › 家常菜谱 -
Cached - Similar
►
2.
如何做红烧排骨_百度知道
- [ Transl... 阅读全帖 |
|
b**********5
发帖数: 7881 | 37 我的sperm是白色的， 非常醇厚， 涂在你脸上最营养 |
|
B**********y
发帖数: 3855 | 38 你考察海南岛哪里？我和高中同学多年前去过海南的海口和文昌，三亚。海口是当时消
费比较高的城市，而且治安不太好。我们出外，同学的舅公舅娘都很紧张，千叮万嘱的
小心。文昌是我同学的老家。她家的亲人很热情，招呼我们好多顿当地最出名的文昌鸡
，黑山羊，加积鸭，还有当地的米粉，非常好吃。悲催的是，回来后因为吃的太多这些
热性东西，痘痘疯狂长出来。
印象最深，是当地彩票疯魔，各地村镇，公开的，地下的，博彩很红火。我们俩因为被
视做贵客，生辰八字都被她婶娘来买彩票号。真疯狂！！我同学的叔叔家还务农的，他
们男人要不是出外打零工，开摩的；也有极少数在家游手好闲，下地的都是女人。
海南的咖啡香浓醇厚，喝过他们泡的咖啡，什么星巴达克都是象刷锅水一样淡而无味。
他们叫渡海而来的外地人：大陆人，就象现在港台人称呼我们一样。
亚龙湾那片沙滩非常非常的美，海天相映呈现各种深浅不同的蓝色和绿色，闪得让人停
止呼吸。后来每到别的地方一处的海滩，就想起那里，个人觉得亚龙湾还是最棒的海滩。
说道冰箱，当时我同学的亲戚城镇的，小村上做点小杂货的，都是有的。但在她祖屋里几家子都没
有，当然他们也没有厕所，都是上后山草丛里解决... 阅读全帖 |
|
w********r
发帖数: 8704 | 39 曾经喜欢过，加一片lime喝，现在觉得偏苦，酒体偏薄，回味不够，就是不够丰满，滋
味不够醇厚吧 |
|
j****i
发帖数: 68152 | 40 锅太轻薄，对炉子火力要求高，一般炉头没有那个火力。即使有大火，炒出来的菜味道
也不够醇厚，没有回味。
厚重的好锅，用小火都能超出滋味纯正的好菜。穿透力是薄铁片难以企及的 |
|
t**o
发帖数: 19 | 41 不过也只限是在北方的一些城市卖了，毕竟是冷链配送的，运送到南方的话，成本太高
了，除非是在南方城市设立授权的分工厂。
我看了北京卖的一些用纸包着的比较充满回忆的冰棍儿，还真的很好吃，有小时候的回
忆的味道，奶味都很醇厚，比蒙牛的和伊利的冰糕好吃太多了，比如“东北大板”，还
有“卡布基诺”我看厂家都在吉林省四平那边，以及周边地区，总之都是东北的，吉林
产的偏多。 |
|
|
S*****4
发帖数: 514 | 43 酸奶是由什么制作而成的呢？酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛
奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上的酸奶制品多以
凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
一、晚上喝酸奶最补钙
虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起
到促进钙吸收的作用。一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。但是
，中医建议，要想发挥酸奶补钙的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。
原因：
1、晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。
2、晚间12点至凌晨这一时间段中，人体内影响钙吸收的因素较少。
小贴士：晚上喝酸奶时一定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的
损害，喝完后应及时刷牙或漱口。另外，如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠
道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出，饭后喝则可减少刺激，让酸奶在
胃中被慢慢吸收。
二、上班族午后喝酸奶防辐射
对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动，每时每刻笼罩在电磁辐射中的上... 阅读全帖 |
|
b*****1
发帖数: 92 | 44 不知道你说的“米酒水”是什么东西，酒酿我知道（江南一带的大概都知道是什么东西
），老婆怀孕期间我一直在做。
到唐人街买些糯米，然后准备点酒药（我是托人从国内带的），浸泡糯米一夜后，大火
蒸一小时左右，均匀酌量添加酒药搅拌，然后放置48-72小时即可。
像现在夏天这种温湿度双高的天气，放两个晚上以后味道非常醇厚，又醉又甜。
忘了说了，下奶效果明显。 |
|
m****o
发帖数: 5689 | 45 为了解决家娃最近不爱喝奶的问题，酸奶和cheese在我家现在是每日必不可少的乳制品
，尤其是酸奶，每天大约要保证差不多2盒，7-8oz
家娃爱喝奶的时候，我家屯了不少similac go&grow的奶粉，每天喝一顿奶粉两顿whole
milk，是为了让她适应以便回国能继续喝奶粉，这不爱喝奶之后，怎样解决奶粉成了一
个问题，而且我还考虑到在奶量少的情况下，奶粉的营养更全面，所以希望娃能尽可能
多的摄入一些奶粉，所以最后实验了用奶粉做酸奶，结果很成功，做出的酸奶完全没有
formula的那种恶心的味道
我现在一般用whole milk和formula配在一起制作酸奶，比单用formula做出来的味道更
好些，单用formula也没有问题，我实验过
因为我没有酸奶机，所以直接用高压锅的保温档做的，电饭锅慢炖锅都可以，我个人用
烤箱制作的不太成功，估计是我家烤箱太老了不好用
一般我做500mL的配方如下：
400mL whole milk小火煮到冒小泡泡（180F左右），关火，放凉到105度左右，倒入无水
无油干净的玻璃罐中；加入6勺formula，搅匀；
可以现在加入适量糖，也可以做好后加入... 阅读全帖 |
|
V******G
发帖数: 285 | 46 来自主题: NextGeneration版 - 偶D月子食谱 非原创，不过经过亲自试验后，发现效果很好（皮肤改变很大，身材恢复比较快，推荐
给各位美妈。我个人强烈推荐使用米酒水（坐月子水，具体可在广和 庄淑旗做月子书
中查找），东西岸大城市的超市有买，我
在法拉盛的金城发买到的月子水，推荐“女人香”这个牌子，感觉比醇厚。即使想自己
提炼米酒水的美女们注意，台湾的月子米酒里面是不含盐的，含盐的不能在月子里吃！
！！整个月子，用米酒水代替平时喝的白开水，用米酒水煲汤烧饭，反正整个月子都用
它。一个月子基本要准备4箱。
第一周食谱：
一、
坐月子水
[用量]：1日份
[原料]：月子米酒1220毫升
[制作流程]：1、月子米酒第1瓶倒入不锈钢锅（或电饭锅内），再用竹筷子量出一
个刻度并做上记号。
2、将剩下的1瓶米酒倒入锅中，大火不加盖，将米酒煮沸。（2：1的量）
3、转小火，继续煮至先前量出刻度的位置。
[餐品用法]：1、做餐主料。
2、也可以作为漱口水来用。
[备注]：1、用液化气煮时，注意不要让火整个烧起来，改用电磁炉来煮同样是大
火煮沸后转中小火。
[作用]：1、米酒有补血行气、促进血脉流通、调养周身气血、促进乳汁分泌的作
用，用米酒来料理月子，... 阅读全帖 |
|
x********u
发帖数: 2341 | 47 有non alcoho的啤酒，很多种呢，比如odules,我家lg知道我谗啤酒，给我买了好几种
，现在我参加朋友party都自带酒，呵呵，很过瘾，尤其感觉还是德国产的无酒精啤酒
喝起来味道更醇厚。 |
|
F**********r
发帖数: 593 | 48 谢谢回复。我也担心remodel过的琴有什么问题。但是我问的音乐老师都是买那样的琴
。她还帮别的学生挑这样的琴，所以我很矛盾。这些琴也都是yamaha. 样子看起来还很
新，很容易让人喜欢上。
我现在有点倾向于买新琴了。像你说的，旧琴的寿命还是比新琴短。我想一台琴怎么也
得弹上多年吧，就是孩子不弹，我自己弹弹玩也挺好。虽然我不会，但是推娃的时候，
也跟着练练，以前有人说，推娃的时候，很多时候大人也精通了娃学的东西。我觉得真
是这样。
现在买真钢琴的话，Yamaha 和Kawai是我考虑的首选，Yanmaha U1 U3, Kawai K3都是
别人推荐的，你有什么建议吗？我个人其实觉得Kawai也挺不错，音色很好，醇厚，我
更喜欢。Yamaha的音很高亮。但是好像大家都爱买Yamaha.我到是买哪个都行。很想听
听两个都用过的人的建议。谢谢你的科普。 |
|
s******y
发帖数: 202 | 49 女儿放学回来跟她沟通这件事了，告诉她捡到东西还给别人或者交给老师就是做了一件
好事，但是放进自己的书包带回家就是一件错事了。拿了别人东西及时承认错误是正确
的行为，但如果做了错事还说假话就是错上加错。丢东西的同学可能会伤心又可能还被
家长批评，说明拿别人东西会对别人有不好的影响。总之唐了一大堆。
我还跟女儿说，我也很伤心，因为她不把我当好朋友，不跟我说真话； 女儿立刻也表
现出着急的样子，说跟我是好朋友，然后我说拉钩，以后我们还是好朋友，有什么事都
要告诉妈妈。
当然我还是不太懂得小朋友的心理，以后要多关注一些，我老觉得我女儿天性醇厚，大
意了。 |
|
d****g
发帖数: 7460 | 50 http://www.mitbbs.com/article_t/Military/44690943.html
【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: g22 (卓卓), 信区: Military
标 题: 习大大访英叙中英茶叶渊源
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 20 07:21:03 2015, 美东)
习大大访问英国，这次外交，他将在英国享受国宾待遇，体验皇家生活、乘坐皇家
金马车、看皇家卫队威风凛凛的阅兵。
英国皇家骑兵仪仗队一年只受阅两次，此次习大大由女王夫妇、查尔思王子夫妇全
程陪同检阅，这也是最高级别的外交礼节了。根据安排习大大还将与威廉王子及王妃共
进英国皇室最为传统的下午茶。
400年前中国武夷红茶漂洋过海前往英国，就备受皇室钟爱，为了茶叶贸易英国遣
使来华；为了茶叶税收英国痛失美国殖民地；醇厚的红茶陪伴女王度过无数悠闲的午后
时光，而英伦下午茶也成为接待贵客不可或缺的尊贵礼节。中国的红茶与英伦的风尚；
中国的主席与英国的皇室，共品红茶，共同打造梦幻般的友好之行。
因为英国人对茶叶的热爱，对茶叶贸易的... 阅读全帖 |
|
