g******t
发帖数: 18158 | 1
可以工业合成了
二步发酵法
（又称前体添加法）50年代初开发的二步发酵法以赖氨酸的前体二氨基庚二酸为原料，
借助微生物生产的酶（二氨基庚二酸脱羧酶），使其脱羧后转变为赖氨酸。由于二氨基
庚二酸也是用发酵法生产的，所以称二步发酵法。70年代后，日本采用固定化二氨基庚
二酸脱羧酶或含此酶的菌体,使内消旋2，6-二氨基庚二酸脱羧连续生产赖氨酸，改进了
这一工艺。尽管这样，该工艺仍较复杂，现已被直接发酵法取代。
直接发酵法
广泛采用的赖氨酸生产法。常用的原料为甘蔗或甜菜制糖后的废糖蜜、淀粉水解液等廉
价糖质原料。此外，醋酸、乙醇等也是可供选用的原料。直接发酵法生产赖氨酸的主要
微生物有谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌、乳糖发酵短杆菌的突变株等 3种。这种方法是
在50年代后期开发的。70年代以来，由于育种技术的进展，选育出一些具有多重遗传标
记的突变株，使工艺日趋成熟，赖氨酸的产量也得到成倍增长。工业生产中最高产酸率
已提高到每升发酵液100～120g,提取率达到80～90%左右。
酶法
主要用生产尼龙原料己内酰胺时生成的大量副产物环己烯为起始原料，用化学方法合成
DL-氨基己内酰胺，然后以此作为... 阅读全帖 |
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r****a
发帖数: 1212 | 3 这个能不能用到没有这个基因的人身上啊？
原标题：《科学》子刊：睡四个小时记忆力还超棒的基因被找到了！科学家找到新
“短睡基因”，携带者只需睡4-5小时，且不影响认知丨科学大发现
来源：奇点网
能短睡，是这个年代的核心竞争力，这话是两只已经在养四脚吞金兽的奇点糕说的
。对这血与泪哭与闹当中总结出的体会，不认同都难。再说了，有多少伟人说过，自己
不需要多睡，就能精力旺盛全力工作？
而绝大多数人，哪怕只是晚睡或者早睡几小时，影响都会很明显。奇点糕的感受，
就是第二天魂不守舍，完全大脑失能了，而且作为球迷，奇点糕基本每周熬一次，还算
是早就适应了呢……不争气的主队能赢球的情况除外
所以说啊，能短睡还能元气满满，绝对是一种意义不亚于天才头脑的天赋。而天赋
，很多时候是藏在基因里的，还记得上个月奇点糕们介绍过的，只需要睡4-6小时的基
因吗？
那支加州大学旧金山分校的团队，又发现了迄今为止的第三个短睡基因——突变的
NPSR1。而且这个基因突变，不仅让人只需要4-5小时睡眠，还在实验中抵御了剥夺睡眠
导致的认知功能损害！这项研究登上了《科学·转化医学》的封面[1]。
先睡为敬，有事也别叫……（图片... 阅读全帖 |
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n********g
发帖数: 6504 | 4 说的就是盐要少吃。低端人口例外。像小风帆属于重体力劳动。要额外补盐。
谷氨酸钾估计就没人管了。 |
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s***d
发帖数: 15421 | 5 从海鲜市场的狼崽子身上提取的点位和人传人点位高度吻合，有一个谷氨酸表达导致了
人传人，人家有模有样的上传基因序列到了virogical， 序列是MN908947. |
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V*****2
发帖数: 7930 | 6 国内吹嘘这药如何好，就百度了一下：
其作用机制在于本品与核蛋白有较强的结合力，插入到DNA的双螺旋两股之间，可与DNA
形成复合物，从而阻止DNA的复制与RNA的转录。
氯喹大量积聚于受感染的红细胞内，原虫的食物泡和溶酶体是其浓集的部位。使消化血
红蛋白的血红蛋白酶受损失，疟原虫不能消化所摄取的血红蛋白，导致疟原虫生长发育
所必需的氨基酸缺乏，并引起核糖核酸崩解。此外，氯喹还能干扰脂肪酸进入磷脂，控
制谷氨酸脱氢酶和己糖激酶等。氯喹主要作用于红内期裂殖体，经48~72小时,血中裂殖
体被杀灭。本品对间日疟的红外期无效，故不能根治间日疟。恶性疟可根治。氯喹对配
子体也无直接作用，故不能作病因预防及中断传播之用。
研究表明，有如下几种机制：
1、由于氯喹可以改变内吞体的pH值, 对通过内吞体途径侵⼊细胞的病毒感染具
有显著的抑制作⽤，如博尔纳病病毒、禽白血病毒、寨卡病毒等。
2、氯喹可以通过抑制病毒基因表达影响病毒复制。体内外试验表明，氯喹能改变HIV病
毒gp120包膜的糖基化模式，抑制CD4+T细胞内HIV病毒的复制。
3、氯喹作为⼀种良好的自... 阅读全帖 |
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j***j
发帖数: 9831 | 7 【 以下文字转载自 Jiangsu 讨论区 】
发信人: jindj (山长水阔知何处), 信区: Jiangsu
标 题: 太湖猪
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 23 19:29:17 2012, 美东)
太湖猪
http://baike.baidu.com/view/245897.htm
太湖猪是世界上产仔数最多的猪种，享有“国宝”之誉，苏州地区是太湖猪的重点产区
。太湖猪属于江海型猪种，产于江浙地区太湖流域，是我国猪种繁殖力强，产仔数多的
著名地方品种。太湖猪体型中等，被毛稀疏，黑或青灰色，四肢、鼻均为白色，腹部紫
红，头大额宽，额部和后驱皱褶深密，耳大下垂，形如烤烟叶。四肢粗壮、腹大下垂、
臀部稍高、乳头8～9对，最多12.5对。依产地不同分为二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑和
横泾等类型。
繁殖性能高
太湖猪特性之一是繁殖性能高。太湖猪高产性能蜚声世界，是我国乃至全世界猪种
中繁殖力最强，
太湖猪
太湖猪
产仔数量最多的优良品种之一，尤以二花脸、梅山猪最高。初产平均12头，经产母猪平
均16头以上，三胎以上，每胎可产20头，优秀母猪窝产仔数达26头，最高纪录... 阅读全帖 |
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d*********2
发帖数: 48111 | 8 sigh, 文科女真可怕。
微波炉基本上是现在最安全的加热方式（其次就是传统的steam)
微波主要共振水分子， 使用microwave safe的塑料容器（金属因为连续吸收谱）， 基
本上可以杜绝所有的过热变质现象， 焦， 糊， 毒性蛋白， 焦谷氨酸等等。
以前碰见过白痴老美， 硬掰oven比微波炉安全健康， 哥实在听不下去了， 只好考她
一个13x12 = ?
立马验证it智商等同文科女。 |
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j**f
发帖数: 7403 | 9 这事情很TRICKY。 药劲小的，类似“补品”的，CVS有卖脑白金之类的，
或者谷氨酸，没啥大作用，可以找CVS里面白大褂问。 说了，药劲小，很可能没用。
药劲大的，都是处方药，而且，SLEEPING PILLS和精神病的药都类似，程度不同而已。
这边的医生都不建议吃，更何况是送回去给别人吃。万一吃出问题来，咋办呢。
谁负责啊。 |
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pa
发帖数: 82 | 10 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 那些在人人网上常看常转的谣言们，是时候该粉碎你们了！酸性体质引发疾病？牛奶致癌？咖啡超三杯胸会变小？手机一格电比平时辐射大千倍？爱尔兰结婚是选择期限的？女人上床的第一个男人会对后代有遗传？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 31 22:32:02 2011, 美东)
那些在人人网上常看常转的谣言们，是时候该粉碎你们了！酸性体质引发疾病？牛奶致
癌？咖啡超三杯胸会变小？手机一格电比平时辐射大千倍？爱尔兰结婚是选择期限的？
女人上床的第一个男人会对后代有遗传？
实在是受不了人人网这个谣言集散地了，以下除特别注明均摘自果壳网的谣言粉碎机并
附有原文链接，谣言粉碎机是个不错的地方，宣传科学破除谣言什么的，非常有价值，
没事可以去逛逛，也希望大家能多一些怀疑和求证的科学精神，让谣言彻底没有市场。
研究表明癌症不能在弱碱性的人体中形成；只能在酸性身体中形成。有一种理论认为
，不管是容易疲劳、脸上长痘、头疼脑热、失眠多梦，还是高血压、糖尿病、甚至是癌
... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 11 生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上
也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家
可是有着充足的理由呢。这里给您列出12种被健康专家列为错误的菜肴搭配。不过，不
这样吃，有的东西还真不好吃，我想少这么吃也许问题不大吧。如果您很重视健康，还
是听从专家们的忠告，别总是傻吃、贪吃。
(1)土豆烧牛肉：
由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间
，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
(2)小葱拌豆腐：
豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物----草酸钙，同样造成人体对钙的吸收
困难。
(3)豆浆冲鸡蛋：
鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。
(4)茶叶煮鸡蛋：
茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作
用，且不利于消化吸收。
(5)炒鸡蛋放味精：
鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味
，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
(6)红白萝卜混 |
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e********e
发帖数: 6961 | 12 我不同意，老鼠什么的我没有听说过，我关心的只是味精的成分。我并不是说不能用味
精，而是说要在适当的条件下用味精，要尽量避免使用味精所导致的不良影响。
见下：
味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。但如果不遵守使用
规则，不仅达不到理想的调味效果，甚至会产生副作用，所以在烹饪当中使用味精要注
意：1.不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于
120℃时，会变为焦点谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。2.不宜在酸性食
物中添加味精，如糖醋鱼、糖醋里脊等。味精呈碱性，在酸性食物中添加会引起化学反
应，使菜肴走味。3.在含有碱性的原料中不宜使用味精，味精遇碱会化合成谷氨酸二钠
，会产生氨水臭味, 使鲜味降低，甚至失去其鲜味。4.注意咸淡程度。如果太咸，味精
就可能吃不出鲜味，食盐与味精的比例在3：1或4：1范围内，即可达到圆润柔和的口味
，作凉拌菜时宜先溶解后再加入。因为味精的溶解温度为85℃，低于此温度，味精难以
分解。5.高汤、鸡肉、鸡蛋、水产制出的菜肴中不用再放味精。6.孕妇及婴幼儿不宜吃
味精，因为味精可能会引起胎儿缺陷；老人和儿 |
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a*****e
发帖数: 4577 | 13 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: abalone (hope), 信区: Military
标 题: 我来说说味精吧
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 20 13:44:13 2010, 美东)
看了大家七嘴八舌争了半天我来给大家讲讲
味精不是氨基酸，而是谷氨酸钠，也就是一种谷氨酸盐
一般的动物肉类都含谷氨酸钠，所以适量的摄入对人体是无害的
但是大量摄入可能会有问题，特别对于不习惯吃味精的西方人，可能会得中国餐馆综合症
http://baike.baidu.com/view/2094816.htm
高汤和味精本质上是一样的，就是动物体内的谷氨酸钠的成分，所以如果假设味精不健
康，高汤并不比味精更好。另外就是，又流传说鸡精比味精健康，这个也是扯淡。
味精增加鲜味，提高食物的口感。不用担心在菜里面加入味精（高汤）会有任何问题。
有人说爆炒可能会使得味精转化为一些有害物质，我不知道有没有什么依据。
但是为了保险起见，我一般的做法是：
1. 所有肉类（肉汤，骨汤）不再添加味精
2. 鱼类，海鲜，鸡蛋，蔬菜加入少许味精
3. 不管是熬汤还是炒菜，味精总是 |
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T****M
发帖数: 1913 | 14 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: veggie (走位飘忽), 信区: Military
标 题: Re: MSG吃多了症状是口渴
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 20 12:34:15 2010, 美东)
味精吃多了会口渴，这是因为味精中含钠，味精含有13%的钠。
具体如下：
味精也叫味素，是重要的鲜味添加剂。味精的主要功能在于它能产生“鲜味”。人的味
觉器官中存在着专门的氨基酸受体。作为一种氨基酸，当味精用于菜肴或其它食品中被
人们食用时，刺激位于舌部味蕾的氨基酸受体，就能使人感受到可口的鲜味。
味精的主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸是脑组织氧化代谢的氨基酸之一，所以，谷氨
酸对改进和维持丘脑的机能是十分重要的。此外，它还有降低血液中氨含量的作用，可
作为精神病人的中枢及大脑皮层的补剂，还可改善神经有缺陷的儿童的智力，这是它有
益的一面。常吃味精的人会有这样的体会：味精吃多了会口渴。这是因为味精中含钠的
原因，而这恰恰是对血压不利的一面，与食盐的弊端相似。
食用建议
我们日常生活中对盐和味精等调味品的需要，某种程度上只是味觉上的 |
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g****i
发帖数: 301 | 15 浏阳黑山羊
浏阳黑山羊是全国少有的纯黑山羊品种，原名湘东黑山羊。1985年正式定名为浏阳
黑山羊并编入《中国山羊》一书。香港、澳门、东南亚等国家和地区将黑山羊称作“补
羊”，深受消费者喜爱。 浏阳黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，
膻味极小，营养价值高，蛋白质含量在22.6％以上，脂肪含量低于3％，胆固醇含量低
，比猪肉低75％，比牛肉和绵羊肉低6 2％，含人体必需氨基酸15种以上，尤以谷氨酸
含量高，达11.03％。具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之
功效，特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用，老幼皆宜。 |
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C********g
发帖数: 9656 | 16 想让孩子更聪明，那就给他吃这些食物吧.这些健脑食谱有助于增强孩子的记忆力和注
意力，让孩子们在学习生活中表现得更出色！
1.鲑鱼
鲑鱼肉含有高蛋白质及对神经系统具备保护作用的欧米伽－3脂肪酸，但脂肪含量却较
低，含有EPA和DHA，有助于提高脑细胞的活性和增强记忆力和理解能力。是儿童健脑的
最佳选择之一。
2.蛋类
众所周知，蛋类含有丰富的蛋白质，是天然食物中最优良的蛋白质之一。其实它还含有
有助于提升记忆力的胆碱。多吃蛋类，会让孩子更聪明。
3.花生酱
花生酱中含有丰富的维生素A、维生素E、叶酸、钙、镁、锌、铁、纤维和蛋白质等，对
孩子的大脑发育和身体健康有很大帮助。研究人员建议，花生酱应该与一些含热量较低
的食品，如全麦面包、蔬菜、水果等搭配。
4.全麦制品和糙米
全麦制品和糙米含有丰富维生素B,纤维素等，对于保持认知能力至关重要，所以在为孩
子选择面包的时候最好选择全麦面包。
5.燕麦
燕麦对于孩子来说是很熟悉的食品了，特别是在早餐的食谱中。燕麦中富含丰富的维他
命，纤维素，钾，锌等，为孩子一天提供足够的能量，同时也是很好的健脑食品。
6.草莓
红莓，黑莓，越橘等富含丰富的维生素... 阅读全帖 |
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a********a
发帖数: 3176 | 17 Just eat balanced meals, and eat organic if possible. No magic formula to
get a smart brain.
【1.鲑鱼 - Other fishes should be fine - be careful of mercury and color
addition/antibiotic, though.
鲑鱼肉含有高蛋白质及对神经系统具备保护作用的欧米伽－3脂肪酸，但脂肪含量却较
低，含有EPA和DHA，有助于提高脑细胞的活性和增强记忆力和理解能力。是儿童健脑的
最佳选择之一。
2.蛋类 - needs moderation because of cholestrol.
众所周知，蛋类含有丰富的蛋白质，是天然食物中最优良的蛋白质之一。其实它还含有
有助于提升记忆力的胆碱。多吃蛋类，会让孩子更聪明。
3.花生酱 - some kids are allergic. Plus peanut butter has a lot of added
salt and sugar.
花生酱中含有丰富的维生素A、维生素... 阅读全帖 |
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g****g
发帖数: 1828 | 18 标 题: 有毒的家常菜（以后大家吃饭要注意了）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 28 11:13:24 2011, 美东)
有毒家常菜从心开始
（1）土豆烧牛肉：
由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留
时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
（2）小葱拌豆腐：
豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物----草酸钙，同样造成人体对钙
的吸收困难。
（3）豆浆冲鸡蛋：
鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。
（4）茶叶煮鸡蛋：
茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有
刺激作用，且不利于消化吸收。
（5）炒鸡蛋放味精：
鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了
鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
（6）红白萝卜混吃：
白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它
会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的... 阅读全帖 |
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E*A
发帖数: 10744 | 19 小新爱吃的纳豆啊，我谷歌下
纳豆知识介绍：
纳豆是由小粒黄豆经纳豆菌发酵而成的一种微生态、健康食品。纳豆独特的风味及气味
，像极了腐败的食物。一般人，对于大豆腐败之后所造成的纳豆，无法忍受。由于纳豆
具有整肠作用，并且容易消化，因此适合于做为喜欢喝酒的人的下酒菜。
纳豆营养分析：
1. 防止骨质疏松症：纳豆菌含有相当高的维生素K2，可生成骨蛋白质，再与钙共同生
成骨质,增加骨密度，防止骨折；
2. 溶栓作用：纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶是一种溶纤维蛋白酶，可预防血
栓类疾病的发生。经常食用纳豆可周期性增加血浆中溶纤活性，有效预防心脑血管栓塞
。痔也是血栓的一种，故纳豆也可用以口服或外涂；
3. 预防高血压：纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型
脂质，使异常血压恢复正常；
4. 抑制癌细胞的生长：纳豆中含有染木素、胰蛋白酶抑制剂，是抗癌的主要成分。资
料表明：纳豆的防癌抗癌功效已在动物实验中得到证实。纳豆中还含有抗氧化剂组分，
可通过降低低密度脂蛋白胆固醇水平，有效减慢动脉粥样硬化进程；
5. 抗氧化、延缓衰老：纳豆的粗提物中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸、... 阅读全帖 |
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e****7
发帖数: 4387 | 20
这个natural flavoring 好像是Autolyzed Yeast Extract，which contains 谷氨酸和
味精。
大家还是确认一下子吧。
可以google 一下这个Autolyzed Yeast Extract |
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s**n
发帖数: 6126 | 21 没有的啦，谷氨酸是一种氨基酸啊。。。
但是不耐高温的，油锅里滚一圈就有毒了
所以不要用来腌一会儿会下油锅爆炒的肉或者菜
也不要在炒菜的中途添加
凉拌的，水煮的，蒸的之类都没问题的
炒菜的话，关火，撒味精然后起锅 |
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e****7
发帖数: 4387 | 23
那是我搞错了，应该说，豆儿，发酵，产生谷氨酸，加盐(钠)。哈哈哈。 |
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s******s
发帖数: 13035 | 24 你们真无聊。你说的这些其实里面都有天然味精。
给你们科普一下吧。蛋白质分解全变成氨基酸，谷氨酸属于里面超多的一种，
大多在10%以上吧。也就是说，吃一两蛋白质，进如胃里分解以后，就有五克
以上的味精产生（其实不止五克，因为谷氨酸钠还要更重点）。所谓味精过量
那是一顿吃一两味精以上，如果吃个五克味精就过量，估计蛋白质都不能吃了。
那个味精有害论，是欧洲某小镇被中餐馆击垮的几家西餐馆发明的。所谓味精
过敏，有双盲实验，把味精装到胶囊里吃下去，让自称过敏的人判断，完全无法
分别。
所谓高汤鲜，不过是通过反复煮，把蛋白质在体外就分解成味精和其他氨基酸
核苷酸而已，高汤鲜味其实就是这些东西鲜，就是味精！
有的人要说，我高汤是天然的味精，不是人工合成的味精。大错特错。现在
制造味精的主要手段不是人工合成，而是发酵生产，按照小左的理念，味精
其实属于有机食品，哈哈哈 |
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e****7
发帖数: 4387 | 25 我不介意味精，有些菜放味精提味，尤其是扮凉菜。不过这个红烧肉里有不少酱油，已
经有足够谷氨酸，应该不用再加味精了 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 26 觉得味精有问题的全都是不懂烹饪的。只会放味精的当然也是不会做菜的。两种人实际
上彼此彼此。
做素菜放味精是很正常的。不然按照古法也是要放高汤，一样的。而自带足够谷氨酸盐
的菜则不用再放味精。 |
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m*********a
发帖数: 2000 | 27 国内的朋友想问一下
这个药的疗效，需要用多长时间，还有价格如何。药名叫Rilutek（力如太，也叫利鲁
唑），
别名是PK-26124, RP-54274，是运动神经元疾病治疗药，谷氨酸盐吉抗剂。化学名是2-
氨基三氟甲氯基苯并噻唑。是目前被美国FDA批准的唯一一个治疗ALS的药物。
患者是运动神经元疾病（ALS），北京医院确诊为进行性延髓麻痹
如果想找这边的医生咨询，什么样的程序呢？ 患者在国内 |
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发帖数: 1 | 28 1、脑部发育方面：因为癫痫是脑部神经放电异常导致的疾病，所以在癫痫发作的
过程中势必会对患者的脑部发育造成或多或少、或大或小的损伤。主要的影响为组织结
构的破坏、代谢的异常等，而那些器质性癫痫患者也往往会伴有智力损害及行为问题。
2、躯体健康方面：癫痫的发作往往是突发的，没有预兆的，且又是长期性的，所
以，患者很容易在发作时出现意外造成生命安全上的危害，如，咬伤、窒息、车祸，以
及孕妇生育过程中的安全问题等。
3、神经递质方面：癫痫的发病机制其中一项就是抑制性神经递质不足、兴奋性神
经递质过多或二者不平衡，其中的神经递质大多都会对患者的行为认知产生影响;而兴
奋性神经递质(乙酰胆碱、谷氨酸、脑肽类)，又关系着人们的行为和脑电图激活、记忆
学习、情绪稳定等各方面。
4、心理精神方面：由于癫痫是一种病程长，发作频繁的疾病，所以，患者在每次
病情发作时都要忍受着难以想象的痛苦，又加上社会上对癫痫病的误解与歧视，让患者
的心理精神方面也受到了极大地影响，表现为患者的自暴自弃、孤僻叛逆、抑郁焦虑等
心理精神疾病的产生。
癫痫病患者的护理
1.养成良好的生活习惯，按时休息，保证充足睡眠，避免过度劳... 阅读全帖 |
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s***f
发帖数: 262 | 29 中国老传统，产妇生完孩子后，就要坐月子，而做月子，最重要的就是进补，中国人都
愿意让产妇吃鸡肉，喝鸡汤。
这不，孕妇小张剖腹产生下一格胖小子，把孩子的爷爷奶奶，姥姥姥爷都高兴坏了，为
了让小张快速恢复身体，一天三顿，从家里送来炖好的乌鸡汤，让小陈补身子。
头几顿还好，到了后来，小张看到乌鸡汤就摇头，孩子的姥姥说，你就喝汤，肉让孩子
的爸爸吃，那都是渣子，根本没有营养，没有必要吃，汤里最有营养了。
等孩子的奶奶来了，有了不同意见：光喝汤可不行，电视上的营养专家说，煮汤喝根本
不能滋补，蛋白质和铁都在肉里，必须要吃肉才能补营养。搞得小张夫妻两个犯了难，
不知道该听谁的？问我：小红姐，你说，到底是吃肉还是喝汤呢？
其实呢，是吃肉还是喝汤，关键要看，食用的人，想通过食物达到什么目的？
从蛋白质摄入上讲，鸡肉本身的蛋白质最高，汤里很少，一般来说，肉汤、鸡汤中的蛋
白质含量仅有1%~2%，和15%~20%的肉块相比，显然蛋白质含量是低多了。
因此，要是补充蛋白质的话，要多吃肉。
当然，仅仅用蛋白质含量来比较汤与肉的价值，比较片面，在乌鸡汤中还是有很多好东
西，比如溶出来的游离氨基酸、小肽、谷氨酸、... 阅读全帖 |
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s*********e
发帖数: 4475 | 30 谢谢， 好像花生还挺好挺有营养。
下次希望找家能带花生的daycare.
花生油及花生能有效平衡儿童营养
中国花生网 www.cnpeanut.com 发布时间：2009-9-17
《花生手机报》--提供花生价格、市场分析、业内动态......花生市场行情尽在“掌”
握，订阅咨
询：18979719799
面对日益严重的儿童营养失衡问题，国内外营养专家经过深入研究，日前，又有了
创新的解决方
法，那就是采用花生油及花生来平衡儿童营养。
在对儿童营养失衡问题中，英国牛津布鲁克斯大学人类营养学家JeyaHenry教授认
为花生油及花
生可以为其提供机遇与挑战。他认为，花生油既能提供足够能量，又不会引起体重的增
长，在应对超
重和肥胖以及营养不良中具有重要作用。
目前全球有四大营养缺陷：
A蛋白质—能量营养失衡，全球4个儿童中就有1个蛋白质—能量营养失衡。
B维生素A缺乏，全球大约有1.4亿儿童有维生素A缺乏症。
C铁缺乏，全球大约有40—50亿人铁缺乏。
D碘缺乏，全球大约有22亿人碘缺乏。
营养充足并且营养平衡的膳食对营养失衡具有重要作用。花生油富含优质蛋白和脂
肪及微量营养
素，包括叶... 阅读全帖 |
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s********k
发帖数: 472 | 31 —— 0-1岁宝宝味蕾保护比开发更重要
爸爸妈妈们总想宝宝吃的香吃的好，从宝宝几个月开始便喂上了辅食，甚至在辅食
中添加糖盐酱醋想吸引宝宝乖乖吃饭。殊不知，1岁以内的宝宝食物中过早添加上调味
料，容易伤害宝宝未发育好的味蕾。
有些妈妈头疼宝宝不乐意吃辅食，每次都哄好久才肯下咽。所以想到在辅食中加点
糖盐酱醋，宝宝更乐意进食才能吃的好长得快！可妈妈们知道过早添加“调味料”对宝
宝的危害吗？
危害一：增加宝宝肾脏负担，诱发疾病
我们平时做菜中放的调味料，大多是盐、酱油、糖、味精等。盐就是氯化钠，需要
通过肾脏排泄，过早添加会增加宝宝肾脏负担，也是日后诱发高血压的诱因之一。而酱
油里有防腐剂，也会曾加小宝宝肾脏负担，害处多多。辅食中添加糖，将导致宝宝对于
甜味的依赖，这种偏食的习惯持续下去，诱发后天肥胖症、糖尿病等疾病。味精里的谷
氨酸纳会形成谷氨酸纳锌排出体外，造成宝宝体内锌流失，影响大脑发育。
危害二：损害宝宝味蕾发育，养成挑食坏毛病
0-1岁宝宝味觉保护比开发更重要。宝宝出生之后，给他的第一个味觉刺激就是母
乳或者奶粉。宝宝从妈妈肚子里开始味蕾就发育完全了，所以一出生就享受母乳中淡淡
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I********s
发帖数: 61 | 32 国内一家大型生物科技公司想扩大对美国的出口，现在有大量货源，并且有专业物流公
司提供物流保障，提供食品添加剂，调味品，动物营养配料，肥料等货源。
主要产品有味精、黄原胶、食用葡萄糖、结晶果糖、肥料、玉米油、鸡精、系列复合调
味料、谷氨酸、苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸以及冬虫夏草胶囊、灵芝菌粉等50多种系列
保健产品。主导产品味精、黄原胶出口世界六十多个国家和地区。
他们的黄原胶是一流产品可以用于钻井液配料，如果有人需要这些产品我们可以长期供
货，可以分利润。 |
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f**z
发帖数: 186 | 33 臭豆腐、臭鳜鱼营养好还是不安全？
核心提示：中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，凡是臭味
的食物，都是蛋白质丰富的食物。所谓食物的腐败，就是指食物被微生物先下手尽情享
用了。一般来说，碳水化合物特别多的食物腐败后味道发酸，这是因为微生物利用糖类
分子产生了有机酸；而蛋白质丰富的食物被微生物分解后，先产生氨基酸和部分鲜味的
小肽，但氨基酸再进一步分解，就会产生有臭味和腥味的胺类，甚至是更小的无机分子
，比如氨气（皮蛋的刺激气味就含有氨气）和硫化氢（臭鸡蛋的臭味主要来自于它）。
所以，鱼、肉、蛋等高蛋白质食物高度腐败之后，味道会非常可怕。
说到有臭味的东西，人人都会掩鼻绕开。不过，偏偏就有些臭味的食物，让一些人
爱不释口，比如西方人热爱的奶酪，日本人喜欢的纳豆，中国人喜欢的臭豆腐、臭鳜鱼
。那么，臭豆腐和臭鳜鱼到底是营养好还是不安全呢？
闻着臭不一定不安全
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，凡是臭味的食物，都
是蛋白质丰富的食物。所谓食物的腐败，就是指食物被微生物先下手尽情享用了。一般
来说，碳水化合物特别多的食物腐败后味道发酸，这是因为微生物利用糖类... 阅读全帖 |
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w******a
发帖数: 2592 | 34 是当时Quincy快搬家的小绵羊
每次上来就点先十盘霜降牛肉，十盘牛舌
那儿的锅底确实不错
不过总觉得是不是有什么猫腻
估计不是用了一滴香就是用了不知道几斤的谷氨酸放进去 |
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b***b
发帖数: 13249 | 35 下次您拔的时候给我，我真的喜欢吃这个“马氏汗”。 我开始脑子里想的是“马屎汗
”，可见这么脏的名字，我都不嫌弃滴！是真心喜欢！
这个马齿苋，被称之为长寿菜。因为此菜很贱，所以多为喂猪用的。原名可能是马屎陷
，因为西部和南部，主要是西南地区的陷的音读汗，所以叫出来就是马屎汗，至于为什
么是马屎，这和他生长的位置有关，简单点说就是以前常见于马道的路旁，而且经常是
在马屎堆里。
马齿苋营养丰富,据现代医学证明,全草含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐,以及
二羟基苯二胺、二羟 基苯丙胺、苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸及蔗糖
、葡萄糖、果糖等物质;每100g鲜茎含水分92g、蛋白质2.3g、脂肪0.5g、碳水化合物3g
、粗纤维0.7g、灰分1.3g、热量108.78kJ、钙85mg、磷56mg、铁1.5mg、胡萝卡素2.
23mg、维生素Bl0.03mg、维生素B20.11mg、维生素PP0.7mg、维生素C23mg。每g干品中
含有钾44.8mg、钙10.6mg、镁14.57mg、磷4.43mg、纳21.77mg、铁584ug、锰40ug、锌
72ug、铜21ug。此外,马齿苋还含有... 阅读全帖 |
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t******g
发帖数: 10390 | 36 这个和摄入量有关吧，谷氨酸哪里能没有呢，他可能是耐受的阈值太低了。【 在
ricst1985 (ricst1985) 的大作中提到: 】 |
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c*******n
发帖数: 9098 | 37 你这个点开是乱码，我狗来一个这个
黑豚又叫豚狸 ,是豚狸科动物 ,野生黑豚原产于云南西双版纳地区。现在全国各地均有
人工饲养。
黑豚肉性味甘、平 ,具有滋阴养血、清热解毒、大补元气、养阴赞阳、治疗虚弱、
年老肾亏、产后亏血等功效。
黑豚肉含有高蛋白、低脂肪、低胆固醇及多种维生素和微量元素 ,其中硒、锌含量
更为丰富 ,氨基酸、氨酸、无门冬氨酸、谷氨酸、胱氨酸、迄基酸含量也较高。其中所
含的铁质是甲鱼的 3倍。
现代医学证实 ,黑豚肉不但营养价值高 ,而且能消除人体内毒素 ,抗氧化、降血脂
、抗肿瘤、助阳补阴、防衰老等功能。黑豚肉质细嫩、香味浓郁、无腥膻味 ,可与果子
狸相媲美 ,味道独特。
营养学家指出 ,黑豚肉可使妇女美容、青年健美、儿童滋补、老人抗衰老。宋朝诗
人苏东坡写道 :“就擒在仑卒 ,羞愧不能飨。”自古民间也流传“天上的斑鸠 ,地上的
豚狸。”故常食黑豚肉 ,能养颜健美、延年益寿。 |
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h***e
发帖数: 198 | 38 http://meishi.sz.bendibao.com/news/2012720/403213.htm
芥蓝
芥蓝产于中国南方，栽培历史悠久，属甘蓝类蔬菜，是中国的特产蔬菜之一，在广
东、广西、福建等南方地区是一种受人们喜爱的家常菜。
因为茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而
不硬、脆而不韧，苏东坡还曾写诗赞美它：“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。
芥蓝的营养价值十分丰富，胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了苋菜等被人
们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。最为重要的是，芥蓝中附有丰富的硫代葡萄糖苷，
是强有力的抗癌成分，常常食用还有降低胆固醇、软化血管、防止心脏病的功效，其抗
癌抗氧化的效果不容小觑。从中医角度来讲，芥蓝味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风
的效果，很适宜夏天食用。
黄瓜
《本草求真》里提到黄瓜“气味甘寒，服此能清热利水”，所以，酷热的夏天多吃
些黄瓜是有好处的。黄瓜的含水量为96%~98%，为蔬菜中含水量最高的。它含的纤维素
很柔嫩，这对增进肠道中腐败食物的排泄及其降低胆固醇均有一定效果。
冬瓜
有很好的清热解暑功效。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、... 阅读全帖 |
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h*******6
发帖数: 3228 | 39 托vinhelp07的福， 终于找到羊肚菌（Morel Mushroom）了。 虽然只有四个， 有一就
有二， 不是吗？ 准备这周末再去。 另外上周末采蕨菜大丰收， 正是采蕨菜的好时机
。 也就是这一两周了， 想去采蕨菜的XDJM们抓紧了。
Morel Mushroom:
《中华本草》载：羊肚菌消食和胃，化痰理气。主治消化不良，痰多咳嗽。还可以防癌抗癌、预防感冒、增加人体免疫力的效果。
一、羊肚菌概况：
羊肚菌又称羊肚蘑、羊肝菜、编笠菌。真菌学分类属盘菌目，羊肚菌科，羊肚菌属。羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气药效。
二、羊肚菌营养价值：
羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物 38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之晕”的美 |
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h*******6
发帖数: 3228 | 40 昨天上山总算采到了去年才认识的一种好吃的野蘑菇 Lactarius rubrilacteus，中文
名松乳菇（学名：Lactarius deliciosus）
松乳菇肉质脆嫩、味道鲜美，营养丰富，含16种氨基酸，以谷氨酸含量为多(每100g含3
.783mg)，松乳菇尚含有乳菇紫素、乳菇菌素等抗生素，其子实体提取物对肉瘤S-180和
艾氏腹水癌有抑制作用。松乳菇分布于亚洲、欧洲、北美。中国各地均有分布。 |
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h*******6
发帖数: 3228 | 41 【野生牛肝菌营养成分】
野生牛肝菌富含16种氨基酸，百分比含量为：赖氨酸0.46％、苏氨酸0.57％、酪氨酸41
％、谷氨酸1.69％、异亮氨酸0.76％、缬氨酸4.94％、天冬氨酸1.06％、亮氨酸1.03％
、脯氨酸0.36％、丝氨酸0.47％、蛋氨酸0.2％、组氨酸0.23％、丙氨酸0.99％、苯丙
氨酸0.85％、精氨酸0.85％、甘氨酸0.72％。
常量元素5种（毫克/100克干品）：钾983.9、钠5.0、钙14.32、镁74.34、磷380.15。
微量元素6种（微克/克干品）：铁676.12、铜19.83、锰84.99、钼0.72、磷380.15。
【野生牛肝菌功效】
牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治
疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血
和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作
用。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。
【野生牛肝菌菜谱】
1. 野生牛肝菌烧鸡：
原料：
嫩公鸡半只约500克，牛肝菌250克，姜块20克，葱段20克，绍... 阅读全帖 |
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s*******t
发帖数: 7746 | 42 百度的，貌似一样的
http://baike.baidu.com/view/4223847.htm
子实体呈珊瑚状、扫帚状，以形似扫把得名扫把菇、珊瑚菌，颜色艳丽，有红、黄、白
等色，被称为野生菌之花、红扫把、金扫把。
扫把菇，是质地脆嫩、别具风味的食用菌，是我国野生食菌资源中不可忽视的组成部分
，我国东北、西南、东南地区都有分布。扫把菇被称为野生菌之花，鲜甜爽囗，含有亮
氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丝氨酸、谷氨酸、天
门各氨酸、精氨酸、组氨酸、苏氨酸等15种氨基酸，其中有6种人体必需氨基酸，还可
以用药，具有和胃现气、祛风、破血缓中等作用，对小白鼠肉癌S-180，艾氏癌的抑制
率为70%。珊瑚菌口感香脆，可以与各种荤素食品原料相搭配。 |
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B*********L
发帖数: 700 | 43 http://www.cchere.com/alist/2245392
味精，众说纷纭，褒贬不一。
套用正哥“常凯申”，的名言：大牌你不行，打仗我不行，长江防线就要仰仗诸位了。
炒菜我不行，下药你不行，味精是否有害还得仰仗实验。
（炒过最大的菜是鸡蛋，当然还有方便面）
味精monosodium glutamate（MSG）是谷氨酸的钠盐 分子式C5H8O4NNa。常温呈白色晶
体结构。
有关味精同味道的关系很多的瓶友都知道了，就不重复。关键看看味精同健康的关系。
老赵语：还是搞我们拿手的，想用碗，后用杯，最后上瓶吹，一圈下来，就没有几个不
在桌子底下躺着的了。
回顾历史，味精有害的言论是从这个叫Dr。 robert ho-man kwok的十三点在1968年给
The New England Journal Of Medicine 写信举报，号召举报，一个它自己凭空捏造的
Chinese Restaurant Syndrome CRS 的咚咚。
它号称，后背，颈项麻木，心慌无力都是由于吃了中餐馆的食物，TMLGB的，估计是颈
椎病犯了，要找人买单。
但是洋鬼子还真不是一般的操蛋，两个月... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 7132 | 45 小心，喝酒脸红者
秋秋发表于2011-01-06 11:54:55
http://www.guokr.com/article/4647/
你是一喝酒就脸红的人吗？会因为朋友的嘲笑，打算通过实战来提高实力吗？谣言粉碎
娘奉劝你不要
呀。脸红是一个标志，你就是个不能喝酒的人，不管这时你有没有醉，都不应该继续喝
了。霸王硬上
弓只会让你体内的乙醛越积越多，而你也在不知不觉中深陷险境。
流言： 大约三分之一的东亚裔喝酒会脸红，这种症状称为Asian Flush，会增加患致命
食道癌的危
险。有喝酒脸红反应者是因为其代谢酒精的酶的基因有缺陷，因而导致有毒的乙醛在体
内大量累积，
造成血管扩张，引起脸红反应。~~~不逞强了，以后少喝或不喝，坚决不能患食道癌呀！
真相： 流言里所指的，喝酒以后很快脸上身上的皮肤就变红的现象确实存在。由于常
常发生在亚洲人
的身上，所以才被称为“Asian Flush”，也被称为“Asian Red” 或是 “Asian Glow
”。但是很
多人都认为这是对酒精过敏的反应，还是不管不顾地继续喝，或者试图通过吃抗过敏药
来缓解。其实
这个是由于酒精代谢产生的乙醛在体内... 阅读全帖 |
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a****a
发帖数: 26187 | 47 去年屯子的冬天很是反常，持续时间长且忽冷忽热，很多菜都长得不理想， 唯独榨菜
这一次完全胜出。
榨菜是芥菜的一类， 通常我们说的芥菜一般是叶用，比如我们常说的九头芥、雪里蕻
等。但还有二类芥菜变种，一类是食用变态茎的，就是榨菜，还有一类是食用变态芽的
，如儿菜。榨菜是瘤状茎用芥菜，有的地方也叫青菜头。榨菜最常见的做法是腌制咸菜
， 比较有名的是四川和浙江榨菜两大制作系列。
2013.10.17 小苗下地
20.13.11.17 长势良好的榨菜苗
2014.2.20 开始收获
合影
特写
榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，
富含产生鲜味的化学成分. 榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸
，很多营养成分都是人体所必需的.
新鲜榨菜切丝， 配料使用了新鲜蒜苗和朋友送的香肠和腊肉，蒜苗沾上香肠腊肉渗出
的油，再配合新鲜榨菜丝特有的鲜味， 让人回味无穷。 新鲜的榨菜丝有股芥菜的香味
，而且脆爽清口。较之腌制后的榨菜少了咸味而多了鲜味。 |
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I********s
发帖数: 61 | 48 国内一家大型生物科技公司想扩大对美国的出口，现在有大量货源，并且有专业物流公
司提供物流保障，提供食品添加剂，调味品，动物营养配料，肥料等货源。
主要产品有味精、黄原胶、食用葡萄糖、结晶果糖、肥料、玉米油、鸡精、系列复合调
味料、谷氨酸、苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸以及冬虫夏草胶囊、灵芝菌粉等50多种系列
保健产品。主导产品味精、黄原胶销出口世界六十多个国家和地区。
他们的黄原胶是一流产品可以用于钻井液配料，如果有人需要这些产品我们可以长期供
货，可以分利润。 |
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h**l
发帖数: 4883 | 49 可能你对味精敏感了点。 不过中餐馆我觉得都是有味精的。 有的老板很搞笑的说我们
不用味精，我们用鸡精的。
味精里面让你们多喝水的也就是钠多了。其实就跟盐放多了一样。谷氨酸是种天然的氨
基酸，少量吃是不怎么有副作用的。 |
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f******3
发帖数: 534 | 50 本主题在向技术贴迈进
味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化
，可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体
中各种神经功能处于抑制状........ |
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