e****7
发帖数: 4387 | |
l*****i
发帖数: 20533 | |
l**s
发帖数: 20567 | |
e*****6
发帖数: 3745 | 4 家里从来不买味精和鸡精，提鲜就靠食材搭配或者加酱油 |
b*******t
发帖数: 33714 | 5 需要就加 不喜欢味精的味道，鸡精有时少许加一点
对MSG的恐惧是被夸大的，正确适量地使用对不过敏的人没什么坏处 |
l*****z
发帖数: 13617 | |
k******1
发帖数: 23 | 7 不加，放入味精，菜的原汁原味出不来，吃了味精还容易口渴。 |
g******i
发帖数: 554 | |
a****a
发帖数: 359 | 9 做汤时加。有点不明白，就是谷氨酸钠嘛，危害应该比铁氟龙小多了。不过还是少吃为
好。 |
s******s
发帖数: 13035 | 10 加。脑残才不加。
味精就是氨基酸加盐，多有营养。啥天然鲜味的蘑菇啦，
骨头汤啦，基本上也就是这种氨基酸盐或者核苷酸盐。
味精生产靠发酵，属于小左天天叫的有机食品，不是化学合成的哟。
所谓味精有毒，最开始是几家被中餐馆挤垮的西餐馆花钱做得广告，
竟然有中国人现在信这个，真是可悲
【在 e****7 的大作中提到】
: 谢谢大家！
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A*****a
发帖数: 52743 | 11 不会做菜的更愿意加，可以掩盖菜味不好
【在 s******s 的大作中提到】
: 加。脑残才不加。
: 味精就是氨基酸加盐，多有营养。啥天然鲜味的蘑菇啦，
: 骨头汤啦，基本上也就是这种氨基酸盐或者核苷酸盐。
: 味精生产靠发酵，属于小左天天叫的有机食品，不是化学合成的哟。
: 所谓味精有毒，最开始是几家被中餐馆挤垮的西餐馆花钱做得广告，
: 竟然有中国人现在信这个，真是可悲
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L*****s
发帖数: 223 | 12 有时候加，次数很少。
【在 e****7 的大作中提到】
: 谢谢大家！
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L*****s
发帖数: 223 | 13 味精不是这么简单，有人吃了会头疼，有人脸红发烧，不能碰。
【在 l*****i 的大作中提到】
: 需要就加。味精只不过是一种好吃的盐而已。
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p*******j
发帖数: 1613 | |
s*****4
发帖数: 216 | |
s*****y
发帖数: 4595 | |
e****7
发帖数: 4387 | 17 简单明了，只要回答Yes/No就好了
【在 s*****y 的大作中提到】
: no
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L*****s
发帖数: 223 | 18 没有这么简单，我一年可能用几次味精，十几次鸡精。怎么回答Yes/No？
【在 e****7 的大作中提到】
: 简单明了，只要回答Yes/No就好了
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e****7
发帖数: 4387 | 19 只要用就过回答yes吧，一点儿不用的就回答No
【在 L*****s 的大作中提到】
: 没有这么简单，我一年可能用几次味精，十几次鸡精。怎么回答Yes/No？
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G****1
发帖数: 6908 | |
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r**********a
发帖数: 514 | 21 no
很久没用过味精了，一般就加盐。随便什么东西，别绝对化就成，吃上面还是需要心态。 |
v**********0
发帖数: 236 | |
s****l
发帖数: 16457 | |
o******y
发帖数: 4377 | |
i***h
发帖数: 12655 | |
s******s
发帖数: 13035 | 26 所谓的菜味好，不过就是菜里面自己含的味精和类似物比较多的意思。
【在 A*****a 的大作中提到】
: 不会做菜的更愿意加，可以掩盖菜味不好
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c*********s
发帖数: 385 | 27 不加。有时放糖提鲜。
每年的味精摄入量，去几趟饭馆就够了，呵呵。在家里能不吃就不吃吧 |
p*****a
发帖数: 1224 | |
q*******n
发帖数: 1334 | |
l**a
发帖数: 12455 | 30 从来不用，不喜欢味精的味道，喜欢食物自然的味道
【在 e****7 的大作中提到】
: 谢谢大家！
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T*****B
发帖数: 160 | 31 我平时常被高汤，鸡高汤，蔬菜高汤，蘑菇高汤，鱼高汤，牛肉高汤，鱼干高汤，黄豆
汤，排骨汤等等
如果你不用高汤，建议应五味精的添加的瑞士鸡粉，不是鸡精。还有用台湾蔬菜粉 |
m*****d
发帖数: 13718 | 32
【在 T*****B 的大作中提到】
: 我平时常被高汤，鸡高汤，蔬菜高汤，蘑菇高汤，鱼高汤，牛肉高汤，鱼干高汤，黄豆
: 汤，排骨汤等等
: 如果你不用高汤，建议应五味精的添加的瑞士鸡粉，不是鸡精。还有用台湾蔬菜粉
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s******s
发帖数: 13035 | 33 你们真无聊。你说的这些其实里面都有天然味精。
给你们科普一下吧。蛋白质分解全变成氨基酸，谷氨酸属于里面超多的一种，
大多在10%以上吧。也就是说，吃一两蛋白质，进如胃里分解以后，就有五克
以上的味精产生（其实不止五克，因为谷氨酸钠还要更重点）。所谓味精过量
那是一顿吃一两味精以上，如果吃个五克味精就过量，估计蛋白质都不能吃了。
那个味精有害论，是欧洲某小镇被中餐馆击垮的几家西餐馆发明的。所谓味精
过敏，有双盲实验，把味精装到胶囊里吃下去，让自称过敏的人判断，完全无法
分别。
所谓高汤鲜，不过是通过反复煮，把蛋白质在体外就分解成味精和其他氨基酸
核苷酸而已，高汤鲜味其实就是这些东西鲜，就是味精！
有的人要说，我高汤是天然的味精，不是人工合成的味精。大错特错。现在
制造味精的主要手段不是人工合成，而是发酵生产，按照小左的理念，味精
其实属于有机食品，哈哈哈
【在 T*****B 的大作中提到】
: 我平时常被高汤，鸡高汤，蔬菜高汤，蘑菇高汤，鱼高汤，牛肉高汤，鱼干高汤，黄豆
: 汤，排骨汤等等
: 如果你不用高汤，建议应五味精的添加的瑞士鸡粉，不是鸡精。还有用台湾蔬菜粉
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m*****d
发帖数: 13718 | 34 味精的问题是不知不觉钠过量吧，其实做成氨基酸水就没问题了
【在 s******s 的大作中提到】
: 你们真无聊。你说的这些其实里面都有天然味精。
: 给你们科普一下吧。蛋白质分解全变成氨基酸，谷氨酸属于里面超多的一种，
: 大多在10%以上吧。也就是说，吃一两蛋白质，进如胃里分解以后，就有五克
: 以上的味精产生（其实不止五克，因为谷氨酸钠还要更重点）。所谓味精过量
: 那是一顿吃一两味精以上，如果吃个五克味精就过量，估计蛋白质都不能吃了。
: 那个味精有害论，是欧洲某小镇被中餐馆击垮的几家西餐馆发明的。所谓味精
: 过敏，有双盲实验，把味精装到胶囊里吃下去，让自称过敏的人判断，完全无法
: 分别。
: 所谓高汤鲜，不过是通过反复煮，把蛋白质在体外就分解成味精和其他氨基酸
: 核苷酸而已，高汤鲜味其实就是这些东西鲜，就是味精！
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s******s
发帖数: 13035 | 35 btw，我不否认吃一大口味精会口干舌燥，吃一大口盐更厉害，没人
像防味精一样防盐吧。我也不否认确实有少数人会味精过敏，这种人
过敏体制，估计多吃蛋白也会有问题，这是病，要治，但是大多数人
是不会有任何哪怕是轻微的问题的，就像我说的，味精在天然食品中
无所不在，如果怕味精，大多数鲜味食品都不要吃了
【在 s******s 的大作中提到】
: 你们真无聊。你说的这些其实里面都有天然味精。
: 给你们科普一下吧。蛋白质分解全变成氨基酸，谷氨酸属于里面超多的一种，
: 大多在10%以上吧。也就是说，吃一两蛋白质，进如胃里分解以后，就有五克
: 以上的味精产生（其实不止五克，因为谷氨酸钠还要更重点）。所谓味精过量
: 那是一顿吃一两味精以上，如果吃个五克味精就过量，估计蛋白质都不能吃了。
: 那个味精有害论，是欧洲某小镇被中餐馆击垮的几家西餐馆发明的。所谓味精
: 过敏，有双盲实验，把味精装到胶囊里吃下去，让自称过敏的人判断，完全无法
: 分别。
: 所谓高汤鲜，不过是通过反复煮，把蛋白质在体外就分解成味精和其他氨基酸
: 核苷酸而已，高汤鲜味其实就是这些东西鲜，就是味精！
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s******s
发帖数: 13035 | 36 是有这点问题。不过味精钠含量只有14%，一天一两克味精里面的
钠含量和从其他食品中摄入的完全不是一个数量级
【在 m*****d 的大作中提到】
: 味精的问题是不知不觉钠过量吧，其实做成氨基酸水就没问题了
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l**a
发帖数: 12455 | 37 说了半天，味精还是一种可加可不加的东西，凡是可以不加的东西就不加，就这么简单
做海鲜就不加盐或只加特别少盐，本身就是咸的了
【在 s******s 的大作中提到】
: 你们真无聊。你说的这些其实里面都有天然味精。
: 给你们科普一下吧。蛋白质分解全变成氨基酸，谷氨酸属于里面超多的一种，
: 大多在10%以上吧。也就是说，吃一两蛋白质，进如胃里分解以后，就有五克
: 以上的味精产生（其实不止五克，因为谷氨酸钠还要更重点）。所谓味精过量
: 那是一顿吃一两味精以上，如果吃个五克味精就过量，估计蛋白质都不能吃了。
: 那个味精有害论，是欧洲某小镇被中餐馆击垮的几家西餐馆发明的。所谓味精
: 过敏，有双盲实验，把味精装到胶囊里吃下去，让自称过敏的人判断，完全无法
: 分别。
: 所谓高汤鲜，不过是通过反复煮，把蛋白质在体外就分解成味精和其他氨基酸
: 核苷酸而已，高汤鲜味其实就是这些东西鲜，就是味精！
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T*****B
发帖数: 160 | 38 想用啥就用啥，喜欢就好。
关键是你做的东西好吃好看又保证家人健康。 |
W****3
发帖数: 129 | |
s******s
发帖数: 13035 | 40 right。我也喜欢不加味精，不过加味精我也无所谓。
大家自己不吃味精嫌口味单调没问题，到处宣传味精有害，
其实就是上了西餐馆的当，帮忙打击中餐了。
再引用一下半致死计量，味精是每公斤19.9克，也就是
大鼠吃了这么多味精，有一半会翘辫子。听上去很可怕吧？
不过再说几个数据，蔗糖是29.7，食盐是3. 味精和糖差不
多，远远比盐安全。小左喜欢喝点苹果醋，抗氧化物VC一类
的， VC是11.9，醋酸是3.3.在下面这张表格里，除了蔗糖
和水意外，其他的都比味精毒
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%8A%E6%95%B8%E8%87%B4%E6%AD%
【在 l**a 的大作中提到】
: 说了半天，味精还是一种可加可不加的东西，凡是可以不加的东西就不加，就这么简单
: 做海鲜就不加盐或只加特别少盐，本身就是咸的了
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l**********i
发帖数: 11748 | 41 假设人体重60kg
得吃两斤味精...
太凶残了
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
【在 s******s 的大作中提到】
: right。我也喜欢不加味精，不过加味精我也无所谓。
: 大家自己不吃味精嫌口味单调没问题，到处宣传味精有害，
: 其实就是上了西餐馆的当，帮忙打击中餐了。
: 再引用一下半致死计量，味精是每公斤19.9克，也就是
: 大鼠吃了这么多味精，有一半会翘辫子。听上去很可怕吧？
: 不过再说几个数据，蔗糖是29.7，食盐是3. 味精和糖差不
: 多，远远比盐安全。小左喜欢喝点苹果醋，抗氧化物VC一类
: 的， VC是11.9，醋酸是3.3.在下面这张表格里，除了蔗糖
: 和水意外，其他的都比味精毒
: http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%8A%E6%95%B8%E8%87%B4%E6%AD%
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c*********e
发帖数: 16335 | 42 不加。我朋友加蘑菇精。
【在 e****7 的大作中提到】
: 谢谢大家！
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s****m
发帖数: 5375 | 43 其实鸡精和蘑菇精的成分还不如味精
味精本身是好物，需要就加，如果不高温加热或者跟无良中餐馆似地猛下，其实也没什
么大问题
另外个人不大同意厨艺不好才用味精的说法，正确合理的使用原料和调味品就好啦 |
c******n
发帖数: 16666 | 44 嗯 都说当年鲁菜师傅 就是靠着磨成粉的海生动物来做到特殊的调味
只要别猛加导致口渴 加一点提鲜有何不可
【在 s****m 的大作中提到】
: 其实鸡精和蘑菇精的成分还不如味精
: 味精本身是好物，需要就加，如果不高温加热或者跟无良中餐馆似地猛下，其实也没什
: 么大问题
: 另外个人不大同意厨艺不好才用味精的说法，正确合理的使用原料和调味品就好啦
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K********5
发帖数: 1986 | |
