v******a
发帖数: 45075 | 1 洛阳燕菜，是洛阳独具风格的风味菜。相传，武则天居洛阳时，东关一块菜地里，长出
一个几十斤的大萝卜，菜农认为是神奇之物，献给女皇武则天，御厨师把它切成丝、拌粉
清蒸，配以鲜味汤汁，女皇吃后，其味异常鲜美，大有燕窝风味，赞不绝口，赐名“燕菜
”。后传入民间，日久天长，大家都叫做“洛阳燕菜”，流传至今。1973年10月，周恩来
总理陪加拿大总理特鲁多来洛阳参观。著名厨师王长生、李大雄精心制作燕菜，招待二位
总理。总理一连要了两道，食后同声称赞。因菜中雕有牡丹花，故周总理风趣地称为“牡
丹燕菜”。从此，洛阳的“牡丹燕菜”誉满中外。 |
|
r****m
发帖数: 1264 | 2 牡丹燕菜真不同
锦瑟 10:10:34 7-6-2000
中原五月花(三)
牡丹燕菜"真不同"
很早以前就得闻"洛阳假燕菜"的名头.传说是武则天当政时期,民
间出现一个硕大无比的萝卜,百姓晋献上来,武则天很是喜欢,便命御
厨制作菜肴.御厨冥思苦想精心制作了一道菜,武则天品尝后,龙颜大
悦,遂命名为"假燕菜",自此流传下来.
而其制作的过程是将萝卜切成细丝,裹以绿豆粉,烹制而成,另配有瘦
肉丝,虾仁,鱿鱼丝,等等...
来洛阳之前,我已经在某个网友的游记中看到了关于洛阳水席的
描写,提到是在洛阳有名的"真不同"饭庄,两个人点了7道中碗,物美价
廉.所以我一上来就询问导游关于水席的话题,果然说到了"真不同"的
名号,以及水席的来龙去脉.而第一道菜,便是当年武皇赐名的"假燕菜
",后因为周总理品此佳肴,赞叹不让牡丹的风姿,故改名为牡丹燕菜.
从少林寺一路风尘仆仆的归来,直奔市中心而去.夜晚的老城区,
狭长的街道,亮起的灯光,总是匆匆而来,匆匆归去,两天之内反复经过
的市区,但是始终没有看得仔细.
"真 |
|
b**o
发帖数: 5769 | 3 【所属菜系】 徽菜
【特 点】 徽菜
【原 料】
燕窝30克、熟鸡腿肉50克、熟火腿肉50克、水发冬菇25克
【制作过程】
制法：燕窝洗净涨发好，放鸡清汤内用小火蒸至软糯；鸡腿、火腿、冬菇切丝，加鸡清
汤蒸15分钟捞出；鸡清汤烧开，倒入燕菜碗中连烫两次捞出；鸡腿丝、火腿丝、冬菇丝分
置碗底，上覆燕菜丝，浇入鸡清汤即成 |
|
m********y
发帖数: 1543 | 4 这不叫蒸菜嘛！我小时候不喜欢吃萝卜，唯独用这种方法做的萝卜我还喜欢吃。
长出
拌粉
燕菜
恩来
二位
“牡 |
|
|
o***s
发帖数: 42149 | 6 糖醋软熘鱼焙面，又称鲤鱼焙面
葱扒羊肉
牡丹燕菜，原名洛阳燕菜
葱烧海参
炸八块
虽然生在河南，长在河南，但很多人对天天吃的，发源于开封的豫菜并不甚了解。
今年正月初二，央视新闻报道“豫菜是八大菜系的‘母亲’”，一时间引起多方关注，甚至引发豫陕两地网友激烈的口水战。
对此，河南省餐饮与饭店行业协会专门召开新闻发布会，称豫菜不是中国菜的妈，而是姥姥。“豫菜不屑也不必跟别人比高低，无论认不认，她都是你曾经的历史。”
回顾
央视报道
“豫菜是八大菜系之母”引争议
过年期间，守在家中看电视的人，很有可能注意到这个新闻：2月1日，央视新闻频道播放《八大菜系掌勺人》栏目。
这是央视新闻频道首次比较全面地介绍豫菜文化。展示了鲤鱼焙面、葱烧海参等十大传统豫菜，以及豫菜领军人物樊胜武自创的阿五炒饭、阿五豆腐等特色菜品。
央视新闻官方微博对此进行了同步报道，微博引述主持人的话说：“豫菜是中国各大菜系的渊源，烹饪界的许多权威人士认为，豫菜是八大菜系的‘母亲’。”
消息一出，一时间引来不少争议，陕西美食网友“老妖带你吃西安”（简称“老妖”）则直接叫板央视，发微博说“天下之菜源于陕”，将中国烹饪文化地位之争推向... 阅读全帖 |
|
s*******n
发帖数: 1392 | 7 先声明啊，转载的，写得不错，大家看看。
*******************************************************
我一向对吃并不是很讲究，尤其喜爱的也只有面食，这可能是由于从小便吃惯陕西面食
的原因。
行走黄河两个多月以来，对于吃没太大在意，当然，也没法在意，即使在齐鲁之邦
的山东，也只是记得山东的馒头独特的美味。徒步黄河之前我曾经写过《国宴，是河南
菜啊！》，之前也来过河南几次，但都没好好的品尝河南菜，因此这次来了，是一定要
认知了解河南菜，一偿夙愿的。
这夙愿缘于早年在河南洛阳，我曾经吃到过非常可口的萝卜。据说把这么普通的
萝卜制作成登上大堂之雅的佳肴的那位厨师是武则天年间的一名御用厨师，武则天在吃
到此菜后大加赞赏，并赐名“假燕菜”，显得典雅华贵，后来这道菜也成了著名的洛阳
水席的第一道菜。
在开封的时候，我吃到了很美味的包子，据卖包子的人介绍，开封的包子闻名全国
，这里的包子撕开是一层一层的，别有一番味道。我无法想象历史上的达官贵人是怎样
来品尝河南菜，但是相对而言，我更喜欢劳动人民过日子吃的俭仆菜式。还有一道菜非
常奇特，如果你去开封，一 |
|
m****a
发帖数: 6567 | 8 就是果冻（或者叫燕菜），见过好多小鱼模型的寒天，跟你这个一样可爱:) |
|
W***e
发帖数: 5422 | 9 哦，明白了，这个是用jello做的，燕菜更脆一些。这个鱼很大，我那个是12寸的盘子
，呵呵，够一家人吃的了。 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 10 霍思燕、蓝正龙宣传新片《饮食男女2012》
昨天下午，霍思燕、蓝正龙来深宣传新片《饮食男女2012》。晚上又到深圳益田假日影城、南山保利影城、宝安南国影城、中信新南国影城和中心城金逸影城等与深圳观众见面。片中，霍思燕陷入与张孝全和蓝正龙的“三角恋”关系中，在接受深圳晚报记者采访时，霍思燕说，曾经为了男友，她学会做菜，可惜做菜学会了，男朋友也不在了。32岁的霍思燕，自去年和黄奕的微博骂战后，至今很少谈及她和黄奕前男友杨溢的感情生活。此外，霍思燕在今年2月23日17：24的个人微博上回应别人赞她“进得厅堂下得厨房”时，她写道：“可还是嫁不出去，砸手里也挺好。偷笑，偷笑，偷笑。”令人怀疑她目前的状态是单身。
不在乎“高富帅”
在这场讲述“三角恋”故事的电影里，霍思燕似乎对爱情有了新发现。她把蓝正龙形容为臭豆腐，闻着臭吃着香，而把张孝全形容为醉虾，新鲜爽口。被问到，如果有可能，在现实生活中会选择张孝全还是蓝正龙？霍思燕坦言会选择张孝全。谈及择偶标准，霍思燕说，高大、有钱、帅气的“高富帅”固然不错，但真正符合她口味的，是那种健康阳光、幽默真诚的男生，尽管蓝正龙也属于这个类型，但她解释，蓝正龙食素... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 11 霍思燕牵手新欢买菜(图片来源：南都娱乐周刊)
霍思燕竖中指(图片来源：南都娱乐周刊)
几个月前霍思燕为了捍卫爱情与黄奕翻脸，两人唇枪舌剑，不惜闹上法庭，而现在她的闺中人又换新欢，这位是一个高帅但不太富的“85后”，从玉女争做“御姐”的霍思燕紧追爱情时尚，搭上了娱乐圈姐弟恋的又一班车。
霍思燕牵手新欢买菜
日前某天记者获悉参加完上海电影节活动的霍思燕回京，当天下午霍思燕独自出现机场，她身穿灰色上衣和裤线笔直的蓝色牛仔裤，臂弯上还挽着一条漂亮围巾，装扮简洁利落。霍思燕一出机场就快步搭上了一辆别克商务汽车，半个小时候一位身材高大的帅气男士和霍思燕的助理拉着行李箱走出机场一起上车。
霍思燕的汽车没有返回位于东五环的寓所，而是来到了大山子附近的七九八艺术工厂院内的一家酒店门口停下，霍思燕快步下车走进酒店，记者看到她已经换了一件蓝色暗花上衣，而那位年轻帅气的男士同时也下了汽车，这位男士大约二十六七岁，身穿白t恤和黑裤子，相貌英俊阳光，看形象也很像是一位演员，这位男士紧随霍思燕也进入酒店。下午五点左右霍思燕乘车离开，同行的有那位白衣男士和另一位男士。不一会汽车到了新源里附近的一处菜市场，霍思燕下车，... 阅读全帖 |
|
o***s
发帖数: 42149 | 12 最近，江一燕的名声和人气也是越来越旺盛，而她在大众网友心中的形象也是越来越正面。不单单热衷于做公益事业，而且前段时间的支教事情也让江一燕吸粉很多。
但是树大招风也不是随便说说的，随着江一燕的人气越来越高，人们对她的关注也是与日俱增。这不，过年大家都回家了，而江一燕也回到了自己的老家浙江。毕竟过年放下手中的工作看望父母家人不光是人，明星也是一样的。
本来江一燕回老家进菜地里面摘菜就是一件非常普通的事情，过年谁不回家做点农活，做点家务。赵丽颖都回家掰掰玉米呢。江一燕过年回家地里摘点菜也不是什么稀奇事。
但是那些别有心思的网友，却总是喜欢鸡蛋里挑骨头，江一燕虽然在菜地里摘菜的照片非常清晰，所以网友就说是在作秀。女孩子摘菜爱美让人拍点照片就被说成了是在作秀，真不知道为什么总有那么多的喷子的。 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 13 第二届Cool Guy全国总决赛在京举行，因被媒体报道插足黄奕和姜凯的婚姻，最终导致二人离婚收场的霍思燕成为了媒体追逐的对象，而霍思燕则满脸无奈地否认抢了黄奕的前夫，“这真是谣言啊，姜凯不是我的菜！”
霍思燕解释道，“我不认识姜凯。”
前晚，由时尚传媒集团旗下《男士健康》杂志主办的第二届Cool Guy全国总决赛在京举行，台湾和内地当红主持人欧弟、谢娜倾力主持，更有霍思燕、明道、温岚、阿朵、弦子、迪克牛仔等众多明星以及奥运冠军张湘翔为16 位CoolGuy选手加油助阵。当晚，因被媒体报道插足黄奕和姜凯的婚姻，最终导致二人离婚收场的霍思燕成为了媒体追逐的对象，而霍思燕则满脸无奈地否认抢了黄奕的前夫，“这真是谣言啊，姜凯不是我的菜！”
“我刚知道这则报道时的第一感觉是没太当回事，感觉这是不会有人信的。结果第二天就有好多人来电话问我，这让我感觉挺无奈的，也不知道是谁编的这假新闻，想象力还真够丰富的，挺能编的。这真的是个谣言了，天气挺热的，就当一个冷笑话吧。”面对记者的追问，霍思燕解释道，“我都不认识姜凯，他也不是我偶像，所以他不会是我的爱人，也不会是我的梦中情人，姜凯真的不是我的菜。” |
|
G***Y
发帖数: 9698 | 14 讲古女前辈 风靡一代人
大洋新闻 时间: 2015-04-22 来源: 广州日报 作者: 何瑞琪
粤语艺术家讲古女前辈讲述粤语讲古圈的故事
粤语艺术
系列访谈
开篇语：
上世纪七八十年代，每逢饭点，电台播出粤语广播剧、故事、小说等文学节目时，
几乎整个广州城都在传播同一个声音:“原文再续，书接上一回……”听众心神飘然万
里之外，随着情节跌宕起伏，揪得心里一紧一弛，常常饭菜变冷，几未举箸。从大街上
走过，几乎可以从每间商铺的收音机里，连续把一个故事听完。
在那个娱乐相对匮乏的年代，除了粤剧外，粤人能享受本土语言的艺术，有粤语讲
古、话剧、相声、小品等几种。从事表演的几乎是同一个圈子的人，他们或将粤语话剧
台词的基本功，融汇到各体裁的演播中，或将粤剧的功底发扬到相声。形式的交融汇合
，碰撞出灿烂的“粤味”文化。
从今日起，本报一连三篇讲述粤语语言艺术，以人叙事，以事寻味，望广府文化这
座山越攀越高。
文/广州日报记者何瑞琪
图/广州日报摄影王维宣
“哈哈哈，我地以前‘讲古’系揾不到钱，但听到不少三四十岁以上的人说，‘我
系听你古仔大噶’，就很感动，”一阵阵欢快的笑声从客厅传出，两位老朋友在... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 15 昨晚6时许，国家主席习近平和夫人彭丽媛在上海国际会议中心举行欢迎晚宴，欢迎来沪参加亚信峰会的300多位各国嘉宾。
作为一个拥有上千年美食文化的国度，这些各国政要都会品尝到哪些舌尖上的美味呢？昨日国宴结束后，晨报记者第一时间独家对话了国宴总厨、上海国际会议中心东方滨江大酒店行政总厨苏德兴。他也是2001年APEC会议国宴的总厨。
苏德兴告诉晨报记者，此次国宴围绕着亚信峰会“一带一路”这个文化主题来设计，体现了丝绸之路这样一个文化特色。采用的都是中国最地方的食材，尤其是江南的时令食材得到充分利用。
多道美味采用创新做法
半年前，国际会议中心总经理王济明和行政总厨苏德兴接到了这一艰巨的任务，由他俩按照外交部五菜一汤的要求进行菜单设计。毫不夸张地说，从第一份菜单出炉到最终确认菜单，期间经历了上百条的意见修改，其中当然少不了两位“食神”针对创新和细节的争论研究。“比如豉香比目鱼，正常的做法是清蒸，而王总要求先蒸再烤上色，经过尝试无法达成。再比如牛排，王总又要求中西合璧，先焖后煎，这也是以前从未有过的尝试，我们经过探讨研究，感觉可行，反复尝试后最终确定了这一创新方案。再比如丝瓜，很可能翻炒后发黑，... 阅读全帖 |
|
T****i
发帖数: 715 | 16 且不说你这里一直白话的满汉席跟真正的宫廷菜有没有关系（没办法想象皇妃的娘家人
，河南巡撫、河道總督、閩浙總督的外孙不知道的宫廷菜却被一个民间文人却言之确确）
查到您一直吵吵的所谓滿漢席的记载:
"上買賣街前後寺觀皆為大廚房，以備六司百官食次。第一分頭號五簋碗十件：燕窩雞
絲湯、海參彙豬筋、鮮蟶蘿卜絲羹、海帶豬肚絲羹、鮑魚彙珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅
螃蟹羹、蘑菇煨雞、轆轤錘、魚肚煨火腿、鯊魚皮雞汁羹、血粉湯、一品級湯飯碗；第
二分二號五簋碗十件：鯽魚舌彙熊掌、米糟猩唇豬腦、假豹胎、蒸駝峰，梨片伴蒸果子
狸、蒸鹿尾、野雞片湯、風豬片子、風羊片子、兔脯、奶房簽、一品級湯飯碗；第三分
細白羹碗十件：豬肚假江瑤鴨舌羹、雞筍粥、豬腦羹、芙蓉蛋、鵝肫掌羹、糟蒸鰣魚、
假班魚肝、西施乳、文思豆腐羹、甲魚肉片子湯、繭兒羹、一品級湯飯碗；第四分毛血
盤二十件：<豸>炙哈爾巴小豬子、油炸豬羊肉、掛爐走油雞鵝鴨、鴿臛、豬雜什、羊
雜什、燎毛豬羊肉、白煮豬羊肉、白蒸小豬子小羊子雞鴨鵝、白麵餑餑卷子、十錦火燒
、梅花包子；第五分洋碟二十件，熱吃勸酒二十味，小菜碟二十件，枯果十徹桌，鮮果
十徹桌，所謂“滿漢席”也。... 阅读全帖 |
|
i***s
发帖数: 39120 | 17 霍思燕黄奕前情恋事纠缠不休
核心提示：上周霍思燕黄奕微博公开实名骂战牵出往日“隐秘”陈年旧情。据知情人士爆料，当年霍思燕介入黄奕与杨溢的恋情，黄奕受刺激41天闪婚姜凯又闪离，随后又跟杨溢恢复了联系，还跟他发私信。这才是让霍思燕难受的关键原因。
回顾上周娱乐事件，我们当然无法忽视热闹的霍黄骂战―霍思燕连发三条微博，并指名道姓向黄奕“开炮”，而黄奕也以四点声明应战，继而牵出一段“隐秘”的陈年感情纷争，并再度引发网络围观和人肉搜索，究竟这一系列作为是炒作博新片宣传，还是别有隐情？尽管历来“感情争议”是说不清道不明的罗生门，版本众多，但周刊记者通过采访圈中多位知情人士，也独家向黄奕与霍思燕方面进行细节求证，发现二人之间的恩怨纠葛远不只日前网络流传的这些，调查旨在多方印证拼贴出真相，是非曲直，交由读者判断。
缘起：
媒体“张冠李戴”霍思燕开炮
一切的开端自然是霍思燕10月17日突如其来的一条微博，虽未点名道姓，几个明显的特征关键句已经让看客们“对号入座”――微博所指“贪慕虚荣和撒谎”的“怨妇型女星”就是特指黄奕。在霍思燕接下来的微博中，她也干脆将公众的猜测转为更为具体的描述，称一年多来，在各种网... 阅读全帖 |
|
t******n
发帖数: 2939 | 18 ☆─────────────────────────────────────☆
dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 00:54:19 2011, 美东) 提到:
国宴菜，几年前一个狮子头是800元。
家产菜，一道炒肉丝有50多种做法。
最好吃的鱼是长江3鲜。
江南经济繁荣，4季分明，物产丰富，又是衣冠南渡后中华文化精华所在，
此历史背景和经济地位的基础上孕育了淮扬菜，其饮食文化积淀之深厚，
海内无出其右者。
唯一缺点是缺少好酒，就这点来说比法国菜稍微差点。
☆─────────────────────────────────────☆
KingofMS (你太有才了) 于 (Sat Aug 6 00:58:33 2011, 美东) 提到:
狮子头有啥好吃的，居然里面还放糖？
☆─────────────────────────────────────☆
dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 01:01:28 2011, 美东) 提到:
你确定吃的是狮子头，不是肉圆。
南方就是... 阅读全帖 |
|
C***U
发帖数: 6529 | 19 国宴为最隆重、规格最高的正式宴会。国宴包括国家元首或政府首脑为国家的庆典
，国家主席或国务院总理为外国国家元首或政府首脑访问而举行的正式宴会。地点通常
选择在人民大会堂、钓鱼台国宾馆等地举行。1959年前则在北京饭店、中南海勤政殿等
地举行。我在礼宾司工作多年，经历的国宴很多，可以说历历在目，难以忘怀。
“开国第一宴”
我在礼宾司，亲闻“开国第一宴”的故事不少。
1949年10月1日下午，来自社会各界代表、国外来宾600余人，与周恩来、朱德、刘
少奇等中央领导人，一起从天安门广场来到北京饭店，出席新中国成立后的第一次国宴
。据说，考虑到嘉宾来自五湖四海，周恩来亲自确定：菜式以咸甜适中、南北皆宜的淮
扬菜为主。当时，北京饭店厨房人手不够，还特意征调了京城著名的淮扬饭庄如“玉华
台”的一些淮扬菜名厨。此后，国宴菜从淮阳菜风格，历经几代人，逐渐演变成了今天
的“堂菜”。
“开国第一宴”菜单如下：燕菜汤，热菜是：红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡
块、鲜蘑菜心、红扒鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头。
不久之后，国宴热菜减少了，“四菜一汤”的标准便确立了下来... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 20 江一燕每年都抽空去广西巴马山区进行公益支教，从未带媒体曝光，只有一些热衷公益的志愿者随行，如今，她已经成了山里孩子们的亲人，是他们的小江妈妈，也是他们最爱的小江老师。
最美小江老师
教师节刚过，9月11日迎来女星江一燕的生日，被大家称为“爱心爬行者”的她一直低调坚持了七年，每年都抽空去广西巴马山区进行公益支教，从未带媒体曝光，只有一些热衷公益的志愿者随行，如今，她已经成了山里孩子们的亲人，是他们的小江妈妈，也是他们最爱的小江老师。今日，一组爱心爬行志愿者整理的照片资料和记录影像曝光，纪念了这7年间，小江老师和孩子们的感动瞬间。
为电影走进大山 孩子从此成为牵挂
爱上大山里的孩子们，也是一个偶然。那是2006年，江一燕去广西巴马县东山乡小嘎牙村拍戏。从南宁下飞机坐车到巴马需要6到7个小时，从巴马到东山小嘎牙村又要一个多小时。没有电，没有车路，每天都要爬山到村里，如果下雨还会有泥石流，每次去都有一种冒着生命危险的感觉。
在那几乎是原始状态的村庄里拍了三个月的电影，江一燕认识了村里的一些孩子，她内心被深深地震撼了：村寨里一间几平方米的小教室，由于没有老师愿意来而废弃了。孩子们只能每天翻山越岭... 阅读全帖 |
|
s*****o
发帖数: 22187 | 21 贴个reference，先不站队：
==========================
(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼
攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）
四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴
前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑
发菜
饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕
酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮
敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
膳汤一品： 龙井竹荪
御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔
饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角
御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽
御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝
饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷
御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片
御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳
饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面
烧... 阅读全帖 |
|
s*****o
发帖数: 22187 | 22 贴个reference，先不站队：
==========================
(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼
攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）
四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴
前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑
发菜
饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕
酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮
敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
膳汤一品： 龙井竹荪
御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔
饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角
御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽
御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝
饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷
御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片
御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳
饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面
烧... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 23 这一次，我们终于从薄谷开来的减刑公示中了解到她目前被关押在司法部燕城监狱。燕城监狱位于河北省三河市燕郊镇。也就是说，薄熙来的关押地秦城监狱与其妻薄谷开来的关押地燕城监狱相距约70公里左右，一北一南。公安部直属的秦城监狱在北京昌平区的秦城村，而司法部直属的燕城监狱在燕郊开发区，虽然在河北省，但却是河北省离北京最近的地方。
燕城监狱于2002年10月28日挂牌成立，作为司法部唯一直属的中央监狱，司法部党组为其确定了特殊的职能和任务，其主要收押的罪犯包括犯罪前具有特殊身份的重要罪犯、掌握国家重要机密的罪犯、外籍罪犯等等。时任政法委书记罗干在燕城监狱筹建时明确提出三个“一流”：第一流的监管设施、第一流的管理水平、第一流的干警队伍。
这座关押薄谷开来的正局级监狱到底什么样？政知道带你来一探究竟。
巨大的电动铁门内有犯人700余名
“刚进监狱的大门，翠绿齐整的草坪、干净的道路、整洁的办公楼和错落有致的建筑物便映入了人们的眼帘，这里不是人们脑海中想象的监狱”这是登载在《中国统计》上的一篇亲历文章，国家统计局一行人曾在2007年来到燕城监狱参观。
让我们看看这一行人是怎样进入这座全国监狱工作改革的研究... 阅读全帖 |
|
b****e
发帖数: 1569 | 24 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 关押薄谷开来的燕城监狱到底什么样？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 14 21:26:27 2015, 美东)
这一次，我们终于从薄谷开来的减刑公示中了解到她目前被关押在司法部燕城监狱。燕城监狱位于河北省三河市燕郊镇。也就是说，薄熙来的关押地秦城监狱与其妻薄谷开来的关押地燕城监狱相距约70公里左右，一北一南。公安部直属的秦城监狱在北京昌平区的秦城村，而司法部直属的燕城监狱在燕郊开发区，虽然在河北省，但却是河北省离北京最近的地方。
燕城监狱于2002年10月28日挂牌成立，作为司法部唯一直属的中央监狱，司法部党组为其确定了特殊的职能和任务，其主要收押的罪犯包括犯罪前具有特殊身份的重要罪犯、掌握国家重要机密的罪犯、外籍罪犯等等。时任政法委书记罗干在燕城监狱筹建时明确提出三个“一流”：第一流的监管设施、第一流的管理水平、第一流的干警队伍。
这座关押薄谷开来的正局级监狱到底什么样？政知道带你来一探究竟。
巨大的电动铁门内有犯人700余名
“刚进... 阅读全帖 |
|
c********7
发帖数: 2120 | 25 津菜特指天津地方风味菜系，早年起源于民间，以鲜咸为主，口感软嫩酥烂， 从形成
到发展至今有300多年历史。天津菜系形成和发展与漕运和盐商息息相关，运河船夫的
饮食，促进了天津小吃的繁荣，清末光绪年间天津城的饭馆已“五百有奇”，而津菜形
成的标志便是1662年为庆祝康熙登基而开设的聚庆成饭庄。乾隆下江南，多次驻足天津
，曾赏赐厨师黄马褂和五品顶戴花翎，并将“烧目鱼条”一菜赐名“官烧目鱼”。1860
年天津被辟为对外开放商埠，外来资本大量输入，西方饮食随即进入津门，较为有代表
性的就是起士林餐厅。现今天津饮食主要分为汉民菜、清真菜、天津素菜和地方小吃四
大门类。天津菜多以河、海两鲜为原料，擅长勺扒、软溜、清炒、清蒸。并且口味多变
，咸鲜清淡，精于调味，清浓兼备，注重配色。历史上有代表性的天津风味菜肴有八大
碗、四大扒、冬令四珍。八大碗有粗、细之分。粗八大碗指：熘鱼片、烩虾仁等。细八
大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝等。四大扒是成桌酒席的配套饭菜，包括：扒整鸡、扒整鸭
等。冬令四珍指铁雀、银鱼、紫蟹、韭黄，均为天津特产。现代天津名菜有：蟹黄鱼翅
、软熘鱼扇、鸡丝银针等。
津菜：
粗八大碗：炒虾仁、溜... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 26 杜江霍思燕首度合作
现代情感剧《再见，老婆大人》正在上海热拍，将于12月底杀青。该剧由SMG尚世影业出品，汇集了闪婚闪离、黄昏恋、吊丝逆袭白富美等当下时兴话题。近日，剧组开放探班，霍思燕和杜江首次以夫妻档身份主演电视剧，当天两人全程十指紧扣，杜江表示，戏里两人是一对打打闹闹的欢喜冤家，一开始就离了婚，“虽然不能从我们自己的生活中借鉴经验，但就因为我坚信这辈子不会离婚，所以我对思燕说，‘要不要感受一下(离婚)。’”
戏外小女人戏里傲娇霍思燕:打杜江绝不手软
《再见，老婆大人》刻画了四对都市男女的生活情感状态，涵盖70、80、90后各个年龄层夫妻们对于情感、婚姻的不同态度，特别是离婚后的各种反思。霍思燕和杜江演绎80后夫妻，霍思燕饰演任性、傲娇女甄美仁，杜江饰演呆萌IT男赵天材，剧集一开始两人便因为一件小事离婚了。霍思燕表示，以前几乎没遇到过这种角色，很想借此在剧中好好地“作”一下，任性一回。她笑说，剧中赵天材需要接受甄美仁歇斯底里时的各种拳打脚踢，被问及是否会真打老公杜江时，霍思燕直言绝不手软，“以前和其他男演员拍要动手的戏，都会提前和他们沟通，但在这部戏里不用打招呼，情绪来了，扬手就打... 阅读全帖 |
|
c********7
发帖数: 2120 | 27 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: cfland6337 (wind), 信区: Military
标 题: 天津清真菜历史沿革
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 16 01:25:01 2014, 美东)
清真菜作为天津菜的重要组成部分在其形成和发展过程中融合了天津汉民菜的烹饪技艺
，充分利用天津的物产资源，历经长时间的融汇和发展，逐渐形成一套自己的烹饪体系
。天津的清真菜馆作为天津清真菜的载体又分为羊肉馆、牛肉馆和面食馅货铺:
天津的羊肉馆属于经营清真菜肴的高级饭庄，其特点为经营规模比较大，店堂装饰比较
豪华，内部陈设非常考究，清真菜品丰富。在菜的品种方面，这些羊肉馆既烹饪全羊大
菜和全羊席，也烹制河海两鲜，有些羊肉馆还销售烤鸭和面点小吃。这写羊肉馆多以“
楼”字来命名自己的品牌。晚清及民国时期，天津的清真菜馆曾有“清真九楼”和“清
真十二楼”之说，这都体现了当时天津清真高级饭庄的兴旺发达。其中，“清真十二楼
”以“鸿宾楼”和“会芳楼”最具有代表性，“鸿宾楼”擅长烹制山珍海味和全羊大菜
等高级清真宴席。“会芳楼”以制作高档燕翅席而闻名，“会芳... 阅读全帖 |
|
c********7
发帖数: 2120 | 28 清真菜作为天津菜的重要组成部分在其形成和发展过程中融合了天津汉民菜的烹饪技艺
，充分利用天津的物产资源，历经长时间的融汇和发展，逐渐形成一套自己的烹饪体系
。天津的清真菜馆作为天津清真菜的载体又分为羊肉馆、牛肉馆和面食馅货铺:
天津的羊肉馆属于经营清真菜肴的高级饭庄，其特点为经营规模比较大，店堂装饰比较
豪华，内部陈设非常考究，清真菜品丰富。在菜的品种方面，这些羊肉馆既烹饪全羊大
菜和全羊席，也烹制河海两鲜，有些羊肉馆还销售烤鸭和面点小吃。这写羊肉馆多以“
楼”字来命名自己的品牌。晚清及民国时期，天津的清真菜馆曾有“清真九楼”和“清
真十二楼”之说，这都体现了当时天津清真高级饭庄的兴旺发达。其中，“清真十二楼
”以“鸿宾楼”和“会芳楼”最具有代表性，“鸿宾楼”擅长烹制山珍海味和全羊大菜
等高级清真宴席。“会芳楼”以制作高档燕翅席而闻名，“会芳楼”在中华民国成立以
后开业，在当时的天津清真羊肉馆中享有很高的声誉。
天津清真牛肉馆的经营范围一般比天津清真羊肉馆小，但经营的历史比天津清真羊肉馆
要早。天津清真牛肉馆由一些牛肉铺发展而来，他们将卖剩下的牛肉烹饪成“清炖”和
“砂锅炖”等。此外，... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 29 昨天，一陈姓男子因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，被西湖区检察院依法提起公诉。
陈某27岁，广西人，2012年来到杭州，在满陇桂雨某星级酒店当厨师。
这家酒店的鲍翅间是外包的，陈跟酒店签订了承包协议：酒店一方提供场地，陈负责制作加工鲍鱼、鱼翅、辽参、鹅掌等系列菜肴。菜肴的主料、汤料、加工器具等均由陈某个人负责，此外，他还可以自主招收帮工。
出售菜肴获得的利润，陈拿55%，酒店收取45%。
陈并没有厨师资格证书，但一直对烹饪很感兴趣。
在老家时，他就常常站在厨房里看妈妈烧菜，边问边学；初中毕业后，又跟当地一家餐馆的师傅学了几招，做出来的菜香味浓郁、样式精致，总能得到家人、朋友的夸奖。
2012年，陈怀揣着当大厨的梦想，来到杭州求职。
一技在身，找工作也还算顺利。当年6月，他如愿进入杭州某知名星级酒店。
据酒店一位不愿透露姓名的工作人员说，陈初来时，态度认真、为人谦逊，还是蛮受领导赏识的。他自称擅做鲍翅类菜肴，酒店就专门分给他一块独立的工作台，便于各类工序的操作。
陈找了几个老乡做帮手，半年下来，生意不错，经济方面也比较宽裕。
然而，2013年初，酒店却陆续接到顾客反映，说觉得鹅掌颜色不大... 阅读全帖 |
|
g*****e
发帖数: 574 | 30 蓝燕自豪表示，《新望》杂志因由她做封面，销量爆增售出3万本，且还再继续加印
香港名导演唐季礼，也是林心如的前绯闻男友，昨天被香港杂志爆料，指出他抛弃
女演员蓝燕接受访问时，大胆表示唐季礼的「那话儿」很大，曾一晚向她索欲3次；另
一边她又搭上该片男主角，两人趁拍戏空档到清水湾公众海滩裸泳。
根据香港东方新地报导，貌似张柏芝的中国女星蓝燕，透漏4年前因为同学聚会认
识唐季礼，两人第2次见面便正式约会，「他来载我前，先到超市买菜，然后到他上海
别墅，他家装潢布置全是白色，既浪漫又气派」，她说唐季礼承诺会暗中帮助她，但前
提是不能公开两人关系。
↑蓝燕说话大胆，性观念也很开放。
据东方日报指出，蓝燕透漏当时 19岁，两人第4次约会便上床，「唐季礼的阳具很
大，很狂野，姿势也很多，做的时间很长，且技巧很好」，蓝燕表示：「那晚我们一共
做了2次，他一直表现得很温柔，不用保险套都是体内射精，也相互，当快天亮时，他
再次索爱，这次因为想要赶在天亮前完事送我离开，好逃避追踪他的媒体」，她说那次
办事比前两次都要粗暴，时间上虽然缩短，但少说也有半小时之久。
蓝燕不仅大胆爆出唐季礼性癖好，还被杂志拍到，趁拍 |
|
x****g
发帖数: 229 | 31 居然真的有人吃这种东西？
鱼翅 燕窝 据说都是骗人的
窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合
凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝
内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3
~4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕窝因采集时间不同可分为三种：1、
白燕：古代曾列为贡品，故又称宫燕；2、毛燕；3、血燕。燕窝的营养较高，含50%蛋
白质，30%糖类和一些矿物质。是中国传统名贵食品之一。 |
|
j****i
发帖数: 68152 | 32 蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅
,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿
,晾肉,香肠,什锦苏盘,
熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,
罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,
卤什锦,卤子鹅,卤虾
,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,
清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,
焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,
软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿,
熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,
烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,炒面鱼,
炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿,
炒金丝,烩银丝,糖熘饹炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,拔丝鲜桃,
熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹,
清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘碎鸡,香酥鸡,炒鸡丁儿,熘鸡块儿,
三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片,
炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜,
炸海耳,浇田鸡,桂花翅子,清蒸翅子,炸飞禽,炸葱,炸排骨,
烩鸡肠肚儿,烩南荠,盐水肘花儿,拌瓤子,炖吊子,锅烧猪蹄儿,
烧鸳鸯,烧百合,烧苹果,酿果藕,酿江米... 阅读全帖 |
|
b*******c
发帖数: 20683 | 33 蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅
,卤煮咸鸭,酱鸡蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅
,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿
,晾肉,香肠,什锦苏盘,
熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,
罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,
卤什锦,卤子鹅,卤虾
,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,
清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,
焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,
软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿,
熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,
烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,炒面鱼,
炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿,
炒金丝,烩银丝,糖熘饹炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,拔丝鲜桃,
熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹,
清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘碎鸡,香酥鸡,炒鸡丁儿,熘鸡块儿,
三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片,
炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜,
炸海耳,浇田鸡,桂花翅子,清蒸翅子,炸飞禽,炸葱,炸排骨,
烩鸡肠肚儿,烩南荠,盐水肘花儿... 阅读全帖 |
|
f********t
发帖数: 6999 | 34 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: juanxi (胡安克塞，胡认穷，字服老), 信区: Military
标 题: 毕福剑饭局更多细节流出，一桌三万二，菜单曝光
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 10 11:47:23 2015, 美东)
蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅
,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿
,晾肉,香肠,什锦苏盘,
熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,
罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,
卤什锦,卤子鹅,卤虾
,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,
清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,
焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,
软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿,
熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,
烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,炒面鱼,
炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿,
炒金丝,烩银丝,糖熘饹炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,拔丝鲜桃,
熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹,
清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 35 真正的国宴 今年共和国成立65周年的国庆招待会
憾别“第一菜” 白袍虾仁因虾子运到后死亡，无缘国宴
昨天，人民日报刊文《揭秘国宴基准淮扬菜》，从今年共和国成立65周年国庆招待会追溯到1949年新中国成立的“第一宴”，国宴菜通常多以淮扬菜为基准，汇集各地方菜系，加以整理、改良而成。眼下APEC在京召开在即，淮扬菜很可能会再次担当重任，扮演重要角色。
身为江苏人无疑是幸福的，我们随时随地都可以吃到“国宴”。那么，我们平时吃的淮扬菜和真正的国宴到底有什么不同呢？国宴上的淮扬菜的食材，真的是扬州运来的，还是“地产”呢……今天，我们为您一解其中之秘。
没有山珍海味
淮扬菜一样上国宴
“国宴选用淮扬菜，除了普适众口，还因为淮扬菜擅长用普通食材做出高档水准，朴素而典雅，体现了中央政府对节俭的倡导和对自然的尊重。”扬州市美食理论工作者王镇说。淮扬菜一大特点，就是“就地取材、土菜精做”。
王镇介绍，淮扬地区物产丰富，盛产动植物水鲜，苏轼在《扬州以土物寄少游》诗中提及的鲜鲫、紫蟹、春莼、姜芽、鸭蛋之类，此地俱有出产。“但淮扬菜中没有山珍海味、生鲍燕翅，也没有动物保护组织禁止的食材。”淮扬菜美食文化... 阅读全帖 |
|
t****e
发帖数: 127 | 36 发信人: bluelyn (Cheer up eyes!), 信区: Travel
标 题: 五一河南纪行--吃在洛阳
发信站: 水木社区 (Sun May 8 16:46:42 2005), 站内
河南烩面闻名天下，我们的美食之旅自然从此处开始。面馆在洛阳随处可见，刚下
火车的我们正是疲惫不堪之际，便就近选了王城公园附近的一家小馆子。老板着实让我
们这几个初来乍到的外地人见识了河南人的厚道，三元一份的小碗烩面足足有半斤之多
，牛肉用料也毫不含糊，八块一碗的烩牛肉更是实惠，汤汁煞是鲜美。
到了洛阳，真不同的水席是定要去品尝一下的。其实今天洛阳的饮食早已多元化了
，各式的川菜和湘菜馆是百姓的日常就餐的首选，传统的水席只是出现在婚宴等重大场
合。这是因为完整的水席宴包括数十道菜，汤汤水水，份量十足，若非十余人围坐一桌
，是绝不可能有此战斗力的。真不同是老字号的水席馆，我们点了洛阳牡丹燕菜、肉片
两个传统水席菜，外加一个甜品，山楂米酒捞，以及一笼蒸饺。牡丹燕菜造型精美，主
料是萝卜丝，辅料有火腿丝、金针菇等，金黄色的蛋皮卷酷似盛开的牡丹，十分喜气。
蒸饺皮薄馅多且汁浓，个 |
|
S**m
发帖数: 397 | 37 别说38元一只，380元一只的对虾也有。转篇文章你看看，鲁菜是菜系之首不是吹出来
的。
鲁菜为什么是四大菜系之首？并被冠以“宫廷菜”的称谓呢？
鲁菜，之所以是四大菜系之首，更多的是因为它是中华饮食文化的象征。因为饮食文化
本身并非像体育比赛那样非得以具体分数决出高下，但论历史悠久，论影响力，论文化
底蕴，鲁菜当之无愧的中华菜系之首。
鲁菜，不仅仅是一个菜系，更是一整套饮食文化。菜品要做好，色、香味、俱全；餐饮
环境要好，坐北朝南正中间采光要好内饰古朴典雅，四方的八仙桌是必备的家具；餐具
讲究盘、碟、碗、筷、勺、叉等搭配合理。而衬起这桌子鲁菜的不光有“硬件”还要有
“软件”，不同的场景对应不同的餐饮礼仪，比如婚、丧、嫁、娶、寿、等对应宴会的
上菜品种、上菜顺序、菜品搭配、座位顺序、喝酒方式、主人责任、客人赴宴的穿着、
辈分的长幼、亲戚远近区别等等都会具体体现在这鲁菜上...
那么本文就从
1
四大菜系指的是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜，而八大菜系则是这四大菜系的具体细分。
一般意义上鲁菜代表整个北方地区的菜系，川菜则是代表西南地区，粤菜则代表华南地
区，而淮扬菜则代表东部地区。专家和学者公认... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 38 奇趣：慈禧竟然爱吃虎睾丸
慈禧太后，晚清同治、光绪两朝实际上的最高统治者，她以垂帘听政、训政的名义统治
中国长达四十七年之久。慈禧当政期间，骄奢淫逸，挥霍无度，过着穷奢极欲的生活。
这一点在其饮食方面表现的尤为突出，达到了登峰造极的地步。
清代专门负责皇帝饮食的机构叫御膳房。御膳房分为五局，分别是荤局、素局、饭局、
挂炉局和点心局，机构非常庞大。由于慈禧当时以太后身份临朝，不能称为皇帝，于是
她另辟蹊径，成立了自己的私厨。由于慈禧在紫禁城西六宫住过，人称“西太后”，又
叫“西圣”，加之她喜欢西餐，因此她的私厨叫西膳房。西膳房有炉灶一百多个，每个
炉灶配有三人，一人掌勺，一人配菜，一人打杂，规模远远超过了皇帝的御膳房。西膳
房拥有一批享誉华夏的顶级厨师，不仅能烹制四千多种菜肴，还能制作四百多种点心，
可谓积历代之经验，集全国之精华。
慈禧每天用膳时间固定。早膳7时，中膳10时30分，晚膳17时，午后、晚上还要分别“
小吃”一次。每日两顿正膳，有一百多样菜，“小吃”，一般也有四五十样菜。慈禧的
御菜分为三类：一类是吉祥菜，如寿比南山、吉祥如意、江山一统等；一类是贡品菜，
如熊掌、燕窝、... 阅读全帖 |
|
m**o
发帖数: 9137 | 39 你得先去求证一下，再质疑别人。
京酱肉丝也是鲁菜。因为北京菜是鲁菜的分支。
木须肉也是鲁菜。你不知道烤鸭，烤乳猪也是鲁菜起源的吧。
鲁菜（即山东菜）是中国四大菜系之一，历史悠久，宋代以后鲁菜就成为“北食”的代
表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津、河北和东北各地的影响较大。注
：也有"八大菜系"的说法,鲁菜也是其首。
鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系，代表菜品很多的。
主要有如下：
一： 济南风味（指济南、德州、泰安一带）
代表菜品有：
清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。
二：胶东风味：
胶东菜包括福山，青岛、烟台、威海一带.
代表菜品有:
油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等。
三： 孔府菜：
孔府菜由家常菜和筵席菜组成，家常菜是府内家人日常饮食的菜肴。
孔府菜菜名很有文化特色。
代表菜有：
诗礼银杏，一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，神仙鸭子，带子上朝，怀抱鲤
，花蓝桂鱼，
玉带虾仁，油发豆莛，红扒鱼翅，白扒通天翅，当朝一品锅、燕菜一品锅、燕窝四大件
、烤牌子、烤花蓝桂鱼、海米珍珠笋、红... 阅读全帖 |
|
a**y
发帖数: 6501 | 40 佛跳墙这道菜，相传源于清道光年间，距今有两百年历史。此菜以十八种主料、十
二种辅料互为融合。其原料中有鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；还有
鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。三十多种原
料与辅料分别加工调制后，分层装进坛中。佛跳墙之煨器，多年来一直选用绍兴酒坛，
坛中有绍兴名酒与料调合。煨佛跳墙讲究储香保味，料装坛后先用荷叶密封坛口，然后
加盖。煨佛跳墙之火种乃严格质纯无烟的炭火，旺火烧沸后用微火煨五六个小时而成。
煨成开坛，略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻。此菜汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各
种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。
关于这道菜的创始，说法颇多。据费孝通先生记，一说，发明此菜者乃一帮要饭的
乞丐。这些乞丐拎着破瓦罐，每天四处要饭，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。据说
有一天，有一位饭铺老板出门，偶然闻到街头有一缕奇香飘来，遁香而发现破瓦罐中剩
酒与各种剩菜倒在一起，会有不同凡众的异香。这位老板因此而得启悟，回店以各种原
料杂烩于一瓮，配之以酒，创造了佛跳墙。二说，福建风俗，有一个规矩叫“试厨”。
按这规矩，新婚媳妇第一天上门... 阅读全帖 |
|
r*s
发帖数: 2555 | 41 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: arthir (阿瑟~不懂), 信区: Military
标 题: 误把高铁当地铁 上海老太提着一篮菜到了南京
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 19 02:00:07 2015, 美东)
昨日凌晨，陈奶奶回到上海的家中后，她儿子立即给南京南站派出所的民警打来电话报
平安
。陈奶奶17日出门买菜，竟把一位女乘客当邻居，认为跟着对方就可以回家，结果却误
把高
铁当地铁，提着一篮子菜从上海来到了南京。后在铁路民警帮助下，才平安回到上海。
通讯员 马燕婷 现代快报记者 李绍富
老奶奶晚饭后去超市买菜，迷路了
5月17日晚饭后，家住上海火车站附近的陈奶奶，听说自家附近新开了一个超市，水果
和蔬
菜都比较便宜，她就提着篮子去买菜。今年86岁的她，头脑有时候会糊涂，所以儿子在
她的
衣服口袋里放有纸条，上面写着她的名字，以及家人的手机号码。
谁也不知道陈奶奶在超市里逛了多久，她离开时，买了满满一篮蔬菜和水果。她的家乘
坐地
铁只有几站路，出了超市后，她应该去火车站附近坐地铁回家。可到了火车站地下通道
后，
她迷路了。在地下... 阅读全帖 |
|
z**********3
发帖数: 11979 | 42 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: arthir (阿瑟~不懂), 信区: Military
标 题: 误把高铁当地铁 上海老太提着一篮菜到了南京
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 19 02:00:07 2015, 美东)
昨日凌晨，陈奶奶回到上海的家中后，她儿子立即给南京南站派出所的民警打来电话报
平安
。陈奶奶17日出门买菜，竟把一位女乘客当邻居，认为跟着对方就可以回家，结果却误
把高
铁当地铁，提着一篮子菜从上海来到了南京。后在铁路民警帮助下，才平安回到上海。
通讯员 马燕婷 现代快报记者 李绍富
老奶奶晚饭后去超市买菜，迷路了
5月17日晚饭后，家住上海火车站附近的陈奶奶，听说自家附近新开了一个超市，水果
和蔬
菜都比较便宜，她就提着篮子去买菜。今年86岁的她，头脑有时候会糊涂，所以儿子在
她的
衣服口袋里放有纸条，上面写着她的名字，以及家人的手机号码。
谁也不知道陈奶奶在超市里逛了多久，她离开时，买了满满一篮蔬菜和水果。她的家乘
坐地
铁只有几站路，出了超市后，她应该去火车站附近坐地铁回家。可到了火车站地下通道
后，
她迷路了。在地下... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 43 “好火爆，有钱人好多，好疯狂”，位于前海的高端商务公寓项目华寓上周末开盘，说到现场情形，工作人员连用三个“好”来形容，她说：“有些人连价格都没来得及看，就直接下定了，简直跟抢白菜一样。”当天的销售情况不仅令工作人员咋舌，也让业内人士大吃一惊，华寓开盘当天售完了大部分单位，只剩下三套顶层复式，算得上今年高端项目中的第一个“日光盘”。
业主认为价格很合理
高端项目尤其是高端商务公寓项目虽然从来都不是房地产市场的主流产品，但往往会因为其令人咋舌的高昂价格而引来大量关注。尤其是今年，入市的高端项目数量之多远远超过往年，用“集中入市”来形容也不为过，在物业类型方面，也相当丰富，既有别墅，又有高层公寓。价格方面更是大有突破，此前东海国际公寓[最新消息价格 户型点评]就被爆出楼王单位的价格为29万元/平方米，整套价格约为2.5亿元人民币，让一贯见多识广、处变不惊的业内人士也表示“难以直视”。
而这，只不过是个开始
接下来登场的高端项目有招商地产[简介 最新动态]鲸山别墅九期觐海、华侨城[最新消息 价格 户型点评]地产的燕晗山居、深圳湾1号，以及京基地产的云景梧桐，个个的价格都能让人倒吸一口凉气。以鲸... 阅读全帖 |
|
a****r
发帖数: 12375 | 44 昨日凌晨，陈奶奶回到上海的家中后，她儿子立即给南京南站派出所的民警打来电话报
平安
。陈奶奶17日出门买菜，竟把一位女乘客当邻居，认为跟着对方就可以回家，结果却误
把高
铁当地铁，提着一篮子菜从上海来到了南京。后在铁路民警帮助下，才平安回到上海。
通讯员 马燕婷 现代快报记者 李绍富
老奶奶晚饭后去超市买菜，迷路了
5月17日晚饭后，家住上海火车站附近的陈奶奶，听说自家附近新开了一个超市，水果
和蔬
菜都比较便宜，她就提着篮子去买菜。今年86岁的她，头脑有时候会糊涂，所以儿子在
她的
衣服口袋里放有纸条，上面写着她的名字，以及家人的手机号码。
谁也不知道陈奶奶在超市里逛了多久，她离开时，买了满满一篮蔬菜和水果。她的家乘
坐地
铁只有几站路，出了超市后，她应该去火车站附近坐地铁回家。可到了火车站地下通道
后，
她迷路了。在地下通道内转了好久，终于发现前面有一个姑娘好像跟她住同一栋楼，于
是就
赶紧跟了过去。
到了南京南站，她才发现坐错车
后来，那位姑娘从地下通道来到火车站售票大厅，排队买了一张晚上8点多从上海到南
京的
高铁票。跟在后面的陈奶奶，赶紧跟车站售票窗口的人说，给她来一张跟前面... 阅读全帖 |
|
l*****j
发帖数: 5163 | 45 红豆125克、椰浆200克、燕菜精5克、糖适量
将红豆洗净后用3倍的水浸泡2小时以上。
将泡好的红豆连水放入锅中烧开，转小火煮40分钟，至红豆酥烂。
将煮好的红豆滤出水，将红豆水、椰浆和燕菜精一起放入锅中加热，熔化。
将红豆加入，加入适量糖调味。
将椰浆红豆汁倒入保鲜盒中，冷却后放入冰箱冷藏。 |
|
l*****j
发帖数: 5163 | 46 燕菜精=洋菜=琼脂
这边中国店没有包装是琼脂的卖，都是燕菜精，一个东西 |
|
d********g
发帖数: 10550 | 47 比功夫的奇技淫巧多了去了，任何一个都可以意淫。去年春节CCTV不是还大肆宣传了福
州肉燕吗，你这狮子头剁肉可比做肉燕泥简单多了，人家那还只是小吃
其实光剁肉不行的。肉是有灵性的，前期处理后需要放在掌心轻轻顺时针抚摸，吸纳天
地灵气，运用内力将气送入肉内再行处理。这样处理过的肉才肥而不腻，清爽弹牙，人
见人爱
这个例子夸张了点，不过吹什么宫廷菜这些，不是意淫是什么。我是借机说某个菜系，
不是针对你 |
|
s*******n
发帖数: 12995 | 48 下班回家做了这些菜，也全吃完了。
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松
花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野
鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、
烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂
甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对儿虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥油
卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子蛋
、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁
儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅
子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝
、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸
南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜．烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、
鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸
子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子... 阅读全帖 |
|
M**S
发帖数: 3483 | 49 习近平在文艺工作座谈会上的讲话（节选）
历史和现实都表明，人类文明是由世界各国各民族共同创造的。我出访所到之处，最陶
醉的是各国各民族人民创造的文明成果。世界文明瑰宝比比皆是，这里我举几个国家、
几个民族的例子。古希腊产生了对人类文明影响深远的神话、寓言、雕塑、建筑艺术，
埃斯库罗斯、索福克勒斯、欧里庇得斯、阿里斯托芬的悲剧和喜剧是希腊艺术的经典之
作。俄罗斯有普希金、果戈理、莱蒙托夫、屠格涅夫、陀思妥耶夫斯基、涅克拉索夫、
车尔尼雪夫斯基、托尔斯泰、契诃夫、高尔基、肖洛霍夫、柴可夫斯基、里姆斯基－科
萨科夫、拉赫玛尼诺夫、列宾等大师。法国有拉伯雷、拉封丹、莫里哀、司汤达、巴尔
扎克、雨果、大仲马、小仲马、莫泊桑、罗曼·罗兰、萨特、加缪、米勒、马奈、德加
、塞尚、莫奈、罗丹、柏辽兹、比才、德彪西等大师。英国有乔叟、弥尔顿、拜伦、雪
莱、济慈、狄更斯、哈代、萧伯纳、透纳等大师。德国有莱辛、歌德、席勒、海涅、巴
赫、贝多芬、舒曼、瓦格纳、勃拉姆斯等大师。美国有霍桑、朗费罗、斯托夫人、惠特
曼、马克·吐温、德莱赛、杰克·伦敦、海明威等大师。我最近访问了印度，印度人民
也是具有非凡文艺创造活力... 阅读全帖 |
|
