咣当，浅说河南菜，一种怀古之情 - Henan版

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Henan版 - 咣当，浅说河南菜，一种怀古之情

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s*******n
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先声明啊，转载的，写得不错，大家看看。
*******************************************************
我一向对吃并不是很讲究，尤其喜爱的也只有面食，这可能是由于从小便吃惯陕西面食
的原因。
行走黄河两个多月以来，对于吃没太大在意，当然，也没法在意，即使在齐鲁之邦
的山东，也只是记得山东的馒头独特的美味。徒步黄河之前我曾经写过《国宴，是河南
菜啊！》，之前也来过河南几次，但都没好好的品尝河南菜，因此这次来了，是一定要
认知了解河南菜，一偿夙愿的。
这夙愿缘于早年在河南洛阳，我曾经吃到过非常可口的萝卜。据说把这么普通的
萝卜制作成登上大堂之雅的佳肴的那位厨师是武则天年间的一名御用厨师，武则天在吃
到此菜后大加赞赏，并赐名“假燕菜”，显得典雅华贵，后来这道菜也成了著名的洛阳
水席的第一道菜。
在开封的时候，我吃到了很美味的包子，据卖包子的人介绍，开封的包子闻名全国
，这里的包子撕开是一层一层的，别有一番味道。我无法想象历史上的达官贵人是怎样
来品尝河南菜，但是相对而言，我更喜欢劳动人民过日子吃的俭仆菜式。还有一道菜非
常奇特，如果你去开封，一

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