b**u
发帖数: 2761 | 1 外婆是江苏镇江人，烧一手好菜。少时我不谙世事，只知道好吃且量足为佳，其他则不
作计较。现在想来，她老人
家一生虽辗转了好几个城市，但烧的菜应属于维扬菜系。外婆最拿手的菜名曰“狮子头
”，也就是我们这里人唤作肉
圆子的。烧法很讲究（我未曾研习，所以也道不出所以然来），印象中那烧出来的“狮
子头”个儿大分量足，不能用
筷子夹，要用羹匙舀，其嫩如豆腐。上桌后醇香扑鼻，鲜嫩、爽口、软糯，令人大快朵
颐。
外婆论及镇江名菜时，常说硝肉。据说这是地道的镇江本土名菜，不似“狮子头”实则
为扬州人所创。说起硝肉，外
婆还说过一个故事：很久以前，镇江城里一对夫妻开了一家小酒店。除夕，妻子上街买
回一包做鞭炮用的硝。丈夫
腌猪蹄，盐不够，误把硝当盐抹在猪蹄上。后来这对夫妻舍不得将这蹄子扔了，洗了无
数遍再吃，岂料那蹄竟成了
喷喷香的美食。后来连那八仙之一的张果老吃后也赞不绝口，并为之赋诗一首。张果老
是名仙，从此硝肉也就美誉
天下了。当时我听了一惊，硝是有毒之物，怎么可以制作美食？至于张果老乃神话中人
物，他的话，不可信也。不
过外婆也只是说说而已，并未见她操刀抡铲烹制过。
前些时，出差去外公外婆 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 2 老汉正在埋头将课桌劈来当柴烧
学生正在灶台前玩耍
学生正在围观收彩礼的老师
3月28日，星期五，本是上课时间，广安市岳池县恐龙乡小学校园内，该校一名教师却在校园内开摆结婚坝坝宴。据该校负责人介绍：因纪检部门介入，原本打算连摆两天的坝坝宴，在28日晚饭后将“转场”。
校园内烟雾缭绕 菜香扑鼻
3月28日中午，岳池县恐龙乡小学校园里烟雾缭绕、菜香扑鼻。小学一年级二班教室墙外，砖块砌起三个简易的灶台，并搭起了切肉的案台。“我们是来恐龙乡小学承办宴席的，一桌的加工费用四十多元，今天共办25桌，明天中午还有25桌，今天是下午五点多开席。”一位厨师模样的中年男子对记者说。在现场，四五位厨师正在忙碌着。同时忙碌的还有上课的孩子们：教室里的孩子们伸长了脖子看着窗外的厨师和肉菜，在操场上游玩的孩子则窜到灶台前穿梭打闹。
柴火不够 劈开课桌和板凳
到了下午，有老师把办公桌抬下操场，大红色的“嘉宾礼薄”摆放在桌子上。一名六十多岁的老汉把学校废弃的课桌和板凳劈开，丢到灶内当柴烧：“这个桌子、板凳是公家的得嘛，反正也没有派上用场了，拿来当柴烧刚好。”他说。
前来接孩子放学的家长们反映：上课时间在校园内准备坝坝宴... 阅读全帖 |
|
B********e
发帖数: 19317 | 3
梅菜扣肉难道不是粤菜？
http://baike.baidu.com/view/17730.htm
由来
梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传
为“正气”菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“惠州三件宝”。“
梅菜扣肉”据传还有一段美好的传说，北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨
远道至杭州西湖学厨世，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣
肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大惠州市民的
欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味菜肴。
“梅菜扣肉”精选横沥土桥梅菜芯，在清水中浸泡至爽口、淡口，把梅菜切成若干
段备用，选五花肉，将五花肉皮刮干净，上汤锅煮透捞出，趁热在皮上上一层老抽，皮
向下，入烧热的花生油锅里炸，炸上色捞出，放净水盆内泡软，然后切成三至四毫米厚
的大肉片，洗干净锅注入花生油，下葱、姜、蒜、八角未炒出味后，放了五花肉炒片刻
，然后再下汤、白酒、盐、生抽、白糖，待汤开后，挪到小火上去，一直焖烂为止。然
后把烧好的五花肉拿出来，遂件将内（有皮的在底）平整地放了碗里，上面铺上一层梅
菜... 阅读全帖 |
|
M*****5
发帖数: 3990 | 4 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: daydaysun (daydaysun), 信区: WaterWorld
标 题: 成都的美食攻略，太夸张了。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 4 18:59:06 2010, 美东)
这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。
10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。
11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐）
12，商业场后面华兴街上... 阅读全帖 |
|
d*******n
发帖数: 2078 | 5 这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。
10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。
11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐）
12，商业场后面华兴街上的雨田烧菜。
13，龙江路交通饭店旁边的非常泰泰国菜不错（刺生很好）。
14，宽巷子画院那边出来的三岔路口的味道宽的香辣蟹不错。
15，长顺街那边的牛蛙火锅“太安居”不错。
16，天府广场附近的小街金家坝的清真馆子回堂春的菜味道很好。
17，九眼桥苏活对面的素民海鲜烧烤不... 阅读全帖 |
|
c*******7
发帖数: 17225 | 6 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: daydaysun (daydaysun), 信区: WaterWorld
标 题: 成都的美食攻略，太夸张了。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 4 18:59:06 2010, 美东)
这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。
10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。
11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐）
12，商业场后面华兴街上... 阅读全帖 |
|
R********y
发帖数: 4018 | 7 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: daydaysun (daydaysun), 信区: WaterWorld
标 题: 成都的美食攻略，太夸张了。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 4 18:59:06 2010, 美东)
这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。
10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。
11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐）
12，商业场后面华兴街上... 阅读全帖 |
|
m********r
发帖数: 2895 | 8 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: daydaysun (daydaysun), 信区: WaterWorld
标 题: 成都的美食攻略，太夸张了。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 4 18:59:06 2010, 美东)
这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。
10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。
11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐）
12，商业场后面华兴街上... 阅读全帖 |
|
F******e
发帖数: 3967 | 9 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: daydaysun (daydaysun), 信区: WaterWorld
标 题: 成都的美食攻略，太夸张了。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 4 18:59:06 2010, 美东)
这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。
10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。
11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐）
12，商业场后面华兴街上... 阅读全帖 |
|
t*****s
发帖数: 3478 | 10 上海菜我也经常烧。腰花烧得不错哈，好象看上去还蛮嫩的。
我也经常烧菜，但是你要我奔菜的照片，我还真没有好的，我通常用iphone拍一下，效
果不好。
拍菜的学问大着呢，专门叫food photography，我看通常是要用微距镜头，要把
background弄清爽，要灯布光，而微距镜头一般是定焦的，呵呵，要三脚架上慢慢调。
太难了。拍完了这个菜还吃吗？如果别人做菜我来拍照，那可能还成。自己做菜，又要
自己拍好照片，真是要特别肯花时间才行。
微粒拍菜时可能光线偏暗了点。否则效果会好很多。 |
|
m*********D
发帖数: 1727 | 11 人的口味据说基本是小时候的生活定型的。我走南闯北，住过很多不同口味的地方，广
州江苏上海等，但到老了，还是湖南菜最喜欢。自己烧菜，也基本就是母亲在我上大学
之前怕我进城找不到老婆教我烧饭学的几招，就象程咬金的三板斧，拿出来哄哄人还是
不错的。新年要去芝加哥老朋友聚会，我的招牌菜是湖南辣椒鱼。只要我去，那些有几
个party要赶的，都会思量着怎么捞两条鱼再走。去年说母亲病危，要回国，居然有以
前的老邻居捎口信谢谢老太太，我当年教他们的湖南干烧茄子，他们打遍所有potluck
每敌手。。。：）。
我家两个孩子就怕辣，所以对我的菜不是太感冒。我作的菜合适下酒下饭。不过，女儿
也和我一样，喜欢自己烧。儿子还每上路，但以后肯定是宅男的料。 |
|
i***s
发帖数: 39120 | 12 8月22日，凤凰卫视《美女私房菜》女主播沈星被传在九龙塘又一村香闺款待男性友人，拒绝另一内地富商友人登门探访，遭后者强闯入室并造成手脚受伤。旋即，这位“中国第一美女主持人”的私生活见诸媒体头条，引发坊间无数猜疑。
沈星生活照
9月1日报道 美女、当红女主播、内地富商强闯香闺……当这些香艳的字眼相遇，无疑是一盘爆点十足、吸引眼球的“私房菜”。8月22日，凤凰卫视《美女私房菜》女主播沈星被传在九龙塘又一村香闺款待男性友人，拒绝另一内地富商友人登门探访，遭后者强闯入室并造成手脚受伤。旋即，这位“中国第一美女主持人”的私生活见诸媒体头条，引发坊间无数猜疑。
沈星在珠海成长，高中时就读珠海三中，她从华中师大中文系毕业后，没有选择做老师，而是“改行”到珠海电视台工作。南都记者顺着沈星成年后在珠海的这段生活和工作轨迹走访，试图端出美女私房菜后鲜为人知的食材。
收入
如今身家半亿当年乘公交上下班
1998年时，沈星电视台的工资并不高，记者的月收入为3000余元，是否有额外收入就看个人了。沈星也不例外……和很多普通同事一样，乘公共交通工具上下班。但她家境不错，有时候父亲会开车送她上班。
在内地富商李军强... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 13 在数千米的高空要吃到既新鲜又可口的饭菜可不容易，从采购、烧菜、速冻、包装，再到冷藏、上飞机等要经过多道程序，同时还要照顾到扬州人的口味，让扬州人在飞机上也可以吃到扬州炒饭、红烧狮子头……昨天，刚成立不久的扬州泰州机场空港食品有限公司举行媒体开放日，记者走进“航空食品”生产车间，揭开了“航空食品”（通常称“航空餐”）出炉的秘密。通讯员 高丽娟 本报记者 姚顺朝
【飞机上吃什么？】
食品必须无骨无刺，“扬州炒饭”上了飞机
■吃的要无骨无刺，不能有豆制品
“在飞机上，不是什么食品都能吃。”空港食品有限公司副经理赵卫明接受采访时介绍，目前从扬州起飞的航班空中飞行时间最长的也就3小时左右，因此飞机上的餐食不是以客人吃饱为主要目的，而是作为长途旅行中的一种享受，所以品种非常重要。
“‘航空餐’要做到吃鱼不能有刺，吃肉不能有骨头。”赵卫明介绍，由于飞机在飞行过程中经常会出现颠簸状况，这个时候乘客如果在吃一些有硬物的食品或者含有刺的鱼，容易噎住。空中配餐还要考虑各种因素的限制，比如豆制品不能上飞机。“经过空中加热，乘客吃了豆制品后，容易放屁，在空间狭小的飞机中极易污染环境。”赵卫明说。
■能吃到扬州炒... 阅读全帖 |
|
o***s
发帖数: 42149 | 14 昨日，记者探访了四川师范大学成龙校区的食堂，午饭时间一到，卤菜、烧菜、蒸菜、精品菜等7大窗口就摆好了饭菜，等待着学生们下课用餐。10余种卤菜整整齐齐放在窗口，小吃窗口摆放着20多种不同零食小吃。
最让人惊讶的是，套餐窗口两荤一素只需要3.8元，这个价格可谓是各大高校中最便宜的，很多学生都会在这个窗口排队买饭。
套餐价实惠，3.8元吃舒服
在四川师范大学成龙校区，一共有5个食堂，其中4个为普通食堂，另外一个为清真食堂，记者走访普通食堂发现，大部分菜品及价格都是一样的。“我们学校一共有3个校区，每个校区的食堂都是由学校管理的，不承包给外人，所以菜品、价格都是由学校统一定的。”四川师范大学后勤集团饮食服务中心浣水餐厅负责人陈明富介绍。
中午12时许，正值学生下课就餐高峰期，学生们在套餐窗口排起了长队，在窗口上贴出的价格是：一荤一素2.7元、一荤二素3.3元、两荤一素3.8元。“因为套餐是2至3种菜拼在一起，所以套餐中的菜相较于点菜来说，每一种的分量会少一些，但是味道不会相差太多。”陈明富说。“我们共有4个窗口售卖套餐，每天会推出至少15种菜品：青笋肉片、南瓜肉片、回锅肉、白水南瓜、炝炒凤尾、... 阅读全帖 |
|
C*********l
发帖数: 10248 | 15 昨日，记者探访了四川师范大学成龙校区的食堂，午饭时间一到，卤菜、烧菜、蒸菜、
精品菜等7大窗口就摆好了饭菜，等待着学生们下课用餐。10余种卤菜整整齐齐放在窗
口，小吃窗口摆放着20多种不同零食小吃。
最让人惊讶的是，套餐窗口两荤一素只需要3.8元，这个价格可谓是各大高校中最
便宜的，很多学生都会在这个窗口排队买饭。
套餐价实惠，3.8元吃舒服
在四川师范大学成龙校区，一共有5个食堂，其中4个为普通食堂，另外一个为清真
食堂，记者走访普通食堂发现，大部分菜品及价格都是一样的。“我们学校一共有3个
校区，每个校区的食堂都是由学校管理的，不承包给外人，所以菜品、价格都是由学校
统一定的。”四川师范大学后勤集团饮食服务中心浣水餐厅负责人陈明富介绍。
中午12时许，正值学生下课就餐高峰期，学生们在套餐窗口排起了长队，在窗口上
贴出的价格是：一荤一素2.7元、一荤二素3.3元、两荤一素3.8元。“因为套餐是2至3
种菜拼在一起，所以套餐中的菜相较于点菜来说，每一种的分量会少一些，但是味道不
会相差太多。”陈明富说。“我们共有4个窗口售卖套餐，每天会推出至少15种菜品：
青笋肉片、南瓜肉片、回锅肉、... 阅读全帖 |
|
l*******2
发帖数: 5311 | 16 我一直爱吃排骨，糖醋小排，红烧排骨，排骨莲藕汤等等，只要是和排骨有关的，
在我眼里都是美味。然而土豆和排骨的搭配，我还没尝试过。做美食有时候就像搭衣服，
没见过的搭配却常常带来意外的惊喜。
第一次吃到这个菜是一次朋友聚会，大家各做一道拿手菜。当时有个四川朋友在，
朋友是四川宜宾人，人长的帅不说还烧的一手好菜。我发现我以前住的南部小城四川男
人都很帅而且特疼老婆，基本家里家外一手包。这一点上和我们湖北男人很相似。嘻嘻。
朋友是我们那里的特厨，每次大家都很期待他的作品。这一次他说要做土豆烧排骨给我
们。我吃过土豆烧牛肉，还没吃过土豆烧排骨。顿时来了兴趣，而且是川味的，想想就流口
水。我开始以为就像平时烧排骨一样，最后加入土豆炖就好了。后来看了才发现，原来这个
川味土豆烧排骨，土豆是要先炸过的，炸过的土豆外皮酥脆，内部绵软，这样再和排骨炖就
不会散架了。土豆的绵软配合排骨的醇香，搭配上辣豆瓣酱和花椒的麻辣，真可谓麻辣鲜香。
好吃的让人不由得佩服川菜的美妙，最简单的食材都能搭配成美味。
后来朋友毕业了，我也搬家了。想到朋友时候第一个想起的就是他做的可口美食。
刚好买了小排，土豆，就照猫画虎做川 |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 17 听这个名字，觉得很怪，似乎和菜本身一点关系都没有。后来，我才知道是泰国发音的
音译Tom Yum Goong。冬阴功汤的原料极富有热带雨林的特色。比如椰奶、小辣椒、南
姜、柠檬草（香茅）、青柠檬、Gaffir lime leaves、草菇。
要说凑齐以上这些原料还真不容易。我去泰国店寻找Gaffir lime leaves,可是却没找
到，也不知道是否是我自己眼拙。lemon grass(香茅)买了一把，一美元，好便宜，感
觉可以插在花瓶里当装饰品。柠檬草的味道真的有柠檬的味道，虽然它和柠檬分明是两
种植物。好在这次我找到了Tom Yum Goong paste，里面的味道补足了我缺少的调味品。
南姜，我在中国店看到了，可是我没有买，当时还没有想到要做冬阴功需要这种调味品
。泰国小米椒太贵了，我也没有买，于是用了我们家的干红辣椒代替，说到底，都是一
个辣味阿。
草菇，我也没有买，因为都是罐装食品，我觉得不新鲜，我用新鲜黑蘑菇代替。
椰奶还是那种罐装的浓缩的固体椰奶。
青柠檬，我也不想买了，因为我想起家里还有一个切了一半，没有用完的大柠檬。
最重要的主料，我也没有，那就是虾。家里还有mu... 阅读全帖 |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 18 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
最近附近一家新餐馆的小鸡炖蘑菇引起很多食客的争议，所以我就来客串一个东北家常
菜--小鸡炖蘑菇。由于美国的鸡不咋样，我这里用鸡中翅和鸡翅腿代替。另外美国很难
弄到榛蘑，所以我用两种本身也很鲜美的蘑菇混搭顶替--晒干的牛肝菌和新鲜的小香菇
（shiitake mushroom）。
材料：鸡翅750克、干牛肝菌30克、新鲜小香菇100-150克、葱2根、姜15克、干红辣椒
10克、八角2-3块、香叶2片、（花椒数颗）、生抽4汤匙、料酒4汤匙、盐适量、糖半汤
匙、（干粉丝50克）
制作过程：
鸡翅洗净沥干剁块，一节鸡翅剁2-3节，然后用2汤匙酱油、料酒2汤匙、少许盐抓
匀腌15分钟。
牛肝菌用温水泡软，（粉丝也用温水泡软待用）。
姜切片，葱切2寸段，烧一些热水待用。
炒锅烧热放入2汤匙油，放入葱段、姜片、八角、香叶、（花椒）稍微炒香。
放入腌好的鸡翅翻炒至表面断生，加入泡好挤干的牛肝菌和小香菇翻炒几下。
加入剩下的酱油... 阅读全帖 |
|
K**********i
发帖数: 22099 | 19 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: honde (宏德之坚韧不拔), 信区: WaterWorld
标 题: 两荤一素3.8元 学校食堂11年没涨价 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 6 19:30:19 2013, 美东)
发信人: Closingbell (我一刀斩到你桃花开), 信区: Military
标 题: 两荤一素3.8元 学校食堂11年没涨价
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 6 19:23:01 2013, 美东)
昨日，记者探访了四川师范大学成龙校区的食堂，午饭时间一到，卤菜、烧菜、蒸菜、
精品菜等7大窗口就摆好了饭菜，等待着学生们下课用餐。10余种卤菜整整齐齐放在窗
口，小吃窗口摆放着20多种不同零食小吃。
最让人惊讶的是，套餐窗口两荤一素只需要3.8元，这个价格可谓是各大高校中最
便宜的，很多学生都会在这个窗口排队买饭。
套餐价实惠，3.8元吃舒服
在四川师范大学成龙校区，一共有5个食堂，其中4个为普通食堂，另外一个为清真
食堂，记者走访普通食堂发现，大部分菜品及价格都是一样的。“我们学校... 阅读全帖 |
|
T*******m
发帖数: 27308 | 20 上个世纪的时候，我们经常听老师说，21世纪将是生物世纪！现在看来，老师们没有骗
我们。21世纪还真是生物世纪，是转基因生物的世纪。在美国，转基因食品特别多，无
孔不入，无处不在。
朋友，你害怕转基因吗？如果你害怕，那最好不要去美国的餐馆吃饭了，因为在餐馆吃
到转基因食品的可能性实在太大了。
空口无凭，举例说明。你去餐馆吃晚饭，点了一盘人人爱吃的麻辣豆腐。如果这盘麻辣
豆腐是用玉米油烧的，那这盘麻辣豆腐含有转基因成分的可能性是多大？如果这盘麻辣
豆腐是用菜籽油烧的，那这盘麻辣豆腐含有转基因成分的可能性又是多大呢？
大家知道，豆腐是大豆做的。在美国，94%的大豆（soybean）是抗除草剂的转基因大豆
（1），所以，你在餐馆吃的麻辣豆腐，差不多有94%的可能性是转基因的。在美国，89
%的玉米是转基因的（1），所以，用来烧菜的玉米油有89%的可能性是转基因的。计算
一下，用玉米油烧的麻辣豆腐含转基因成分的概率是（1-0.06*0.11）*100%=99.34%。
在美国和加拿大，转基因油菜（canola）的种植面积占所有油菜面积的90%（2）。也就
是说，餐馆用的菜籽油含转基因成分的可能性... 阅读全帖 |
|
T*******m
发帖数: 27308 | 21 上个世纪的时候，我们经常听老师说，21世纪将是生物世纪！现在看来，老师们没有骗
我们。21世纪还真是生物世纪，是转基因生物的世纪。在美国，转基因食品特别多，无
孔不入，无处不在。
朋友，你害怕转基因吗？如果你害怕，那最好不要去美国的餐馆吃饭了，因为在餐馆吃
到转基因食品的可能性实在太大了。
空口无凭，举例说明。你去餐馆吃晚饭，点了一盘人人爱吃的麻辣豆腐。如果这盘麻辣
豆腐是用玉米油烧的，那这盘麻辣豆腐含有转基因成分的可能性是多大？如果这盘麻辣
豆腐是用菜籽油烧的，那这盘麻辣豆腐含有转基因成分的可能性又是多大呢？
大家知道，豆腐是大豆做的。在美国，94%的大豆（soybean）是抗除草剂的转基因大豆
（1），所以，你在餐馆吃的麻辣豆腐，差不多有94%的可能性是转基因的。在美国，89
%的玉米是转基因的（1），所以，用来烧菜的玉米油有89%的可能性是转基因的。计算
一下，用玉米油烧的麻辣豆腐含转基因成分的概率是（1-0.06*0.11）*100%=99.34%。
在美国和加拿大，转基因油菜（canola）的种植面积占所有油菜面积的90%（2）。也就
是说，餐馆用的菜籽油含转基因成分的可能性... 阅读全帖 |
|
b*****e
发帖数: 14299 | 22
自由的摄影人，民主的观众
累了一天，屁股刚坐下，就看见wenkan板砖飞来。其实有讨论挺好，对于你的几点，可
以接着探讨，但不知从何说起，就接着随便说吧。
咱就从Instagram的成功说起吧。它的成功，就是在于它能处理数码照片成lomo，反转
负冲，德味和各种偏色，而且还非常地道。一张iphone的照片直接上传到网上，估计人
鸟都不鸟，因为它就是一张数码照片，和亿万张数码照片没有区别。但是iphone的照片
经过instagram一转化，立马就能引来粉丝的“喔”，“哇”，不知道wenkan有没有想
过为什么？
你说一就不说了，其实一是最重要的，也是不能跨过去的，不能不说的。摄影人是自由
的，你可以想怎么拍怎么拍，想怎么后期怎么后期，但是你的作品总是要见人的，最后
评判的主体是观众，而观众的审美是来自于胶片时代业已形成的审美品位，民主的观众
决定了你的作品是好还是坏。你如果能不顾观众的审美而特立独行，那也很好，真心祝
福你成为下一个R.F.，将现在的审美一扫而光，另立一杆新的大旗。当然，很多时候是
一将功成万骨枯，观众和媒体直接否定。
很多人总以为胶片和数码是敌人的关系，但这是错觉。... 阅读全帖 |
|
y****6
发帖数: 26 | 23 来自主题: WaterWorld版 - 这是什么菜 苤蓝，美味菜肴
酱苤蓝（球茎甘蓝）丝
质量标准：色棕红，
[酱苤蓝（球茎甘蓝）丝]
酱苤蓝（球茎甘蓝）丝
质脆嫩，味鲜略咸。配方：咸苤蓝100公斤，酱油30公斤
制作方法：
1选不糠不烂的大个咸苤蓝，冲洗干净后，切成3×3毫米见方的长丝。
2用清水浸泡5小时，上榨压出30%的水分，再放入酱油内浸清，每天倒2次缸。2天
后即为成品。
腰果拌球茎甘蓝
1.把球茎甘蓝削皮，切成条状，在开水中焯一下。材料：球茎甘蓝，腰果
调料：盐，糖，醋，鸡精，生抽，胡椒粉，橄榄油。如果吃辣的话还可以放辣椒油。
做法：
2.把上面所说的调料放在焯过水的球茎甘蓝条里。
3.把小番茄切2刀，用来装饰。
高纤维拌菜
调料：竹盐、松茸、橄榄油。原料：球茎茴香半个，孢子甘蓝50克，甜脆豆20克，
西芹50克，紫叶生10克，红、黄西红柿20克。
做法：
1.球茎茴香、孢子甘蓝、西芹、甜脆豆分别洗净改刀后，焯水待用。红、黄西红柿
洗净对半切开。
2.紫叶生洗净铺底，上摆上述蔬菜。
3.竹盐、松茸、橄榄油调匀，浇在菜上即可。
抵制不了肉食的诱惑？那么4∶1（4份蔬菜搭配1份肉食）的摄入比例是你的最好选
择。
苤蓝烧牛肉
特色... 阅读全帖 |
|
t****z
发帖数: 8931 | 24 粤菜是近30年在全国流行起来，川菜是近15年流行起来
49年中华人民共和国第一宴是淮扬菜，50周年也是淮扬菜主打
其实看看明清笔记小说，都是淮扬菜
红楼宴目录
源于红楼梦
研究背景
红楼宴菜单
经典菜品
《红楼梦》诞生于18世纪中叶，曹雪芹用了将近三分之一的篇幅，描述了众多人物
丰富多彩的饮食文化活动：“就其规模而言，则有大宴、小宴、盛宴；就其时间而言，
则有午宴、晚宴、夜宴；就其内容而言，则有生日宴、寿宴、真寿宴、省亲宴、家宴、
接风宴、诗宴、灯谜宴、合欢宴、梅花宴、海棠宴、螃蟹宴；就其节令而言，则有中秋
宴、端阳宴、元宵宴；就其设宴地方面言，则又有劳园宴、太虚幻境宴、大观园宴、大
厅宴、小厅宴、 怡红院夜宴等等，令人闻面生津”。通过各种各样的宴集，曹雪芹不
仅为读者提供了一张未穷尽的美食单，更重要的是作者为我们创造了一个完整的红楼饮
食文化体系。
曹家居南京、扬州60多年，饮食多为淮扬风味。曹寅编纂著述颇丰，有淮扬饮食诗
文问世。寅母为康熙乳娘，寅幼年为康熙侍读，过从甚密。寅在扬州多次督办御宴，熟
谙要旨。雪芹幼年随乃祖在任上，饮食之道，耳濡目染皆为淮扬佳味，而《红楼梦》创
作... 阅读全帖 |
|
h***e
发帖数: 20195 | 25 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Closingbell (我一刀斩到你桃花开), 信区: Military
标 题: 两荤一素3.8元 学校食堂11年没涨价
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 6 19:23:01 2013, 美东)
昨日，记者探访了四川师范大学成龙校区的食堂，午饭时间一到，卤菜、烧菜、蒸菜、
精品菜等7大窗口就摆好了饭菜，等待着学生们下课用餐。10余种卤菜整整齐齐放在窗
口，小吃窗口摆放着20多种不同零食小吃。
最让人惊讶的是，套餐窗口两荤一素只需要3.8元，这个价格可谓是各大高校中最
便宜的，很多学生都会在这个窗口排队买饭。
套餐价实惠，3.8元吃舒服
在四川师范大学成龙校区，一共有5个食堂，其中4个为普通食堂，另外一个为清真
食堂，记者走访普通食堂发现，大部分菜品及价格都是一样的。“我们学校一共有3个
校区，每个校区的食堂都是由学校管理的，不承包给外人，所以菜品、价格都是由学校
统一定的。”四川师范大学后勤集团饮食服务中心浣水餐厅负责人陈明富介绍。
中午12时许，正值学生下课就餐高峰期，学生们在套餐窗口排起了长队，在窗... 阅读全帖 |
|
I****A
发帖数: 608 | 26 今年没有装圣诞树，没有PARTY， 也没有参加别人的ＰＡＲＴＹ,难得老公体贴一次，
说马上要忙了，帮忙把家里好好收收，一家人竟然也忙了一天，不要的东西都扔了，捐
了，衣服被子都洗了。一个鱼缸也花了很长时间来换。水放不出去，老公用嘴吸，吸了
一嘴鱼粪，感觉明年要发财了。终于到处干干净净的了。很久没有这样到处干干净净。
终于好好收了一个房间出来，准备放个乒乓球台，我唯一还可以的体育运动。今年体重
增的太多，很快就要踏入富态的行列。看来得练左右互博之术，以防无人陪练，这增重
之势依旧无法可当。
晚上一个朋友送圣诞礼物来，我烧了几个菜，发现今天烧的几个菜很好，色香味俱全。
烧菜的水平发挥不正常。一般开心的时候，好像用心些，菜也好吃些。像这样超水平发
挥的时候也不多。大家还喝了点酒。我一般不喝酒，今天发现酒其实不难喝。儿子一口
气数到两千多了，记性挺好，原来总担心他自闭，现在看来不是，心大概可以放下了。
女儿笑嘻嘻的，叽叽咕咕了很多鸡毛蒜皮。
饭后和朋友聊天一边喝酒一边聊。朋友对我大赞啊，赞得我满心欢喜，被人赞总是欢喜
。坐在这儿安安静静地喝酒聊天其实也是一种平静的幸福？
这是一个平静的圣诞夜，... 阅读全帖 |
|
e*******g
发帖数: 1407 | 27 要心中平和啊，都是学佛人，都是好人，我们要爱他们，要心中平和，我们要有悲
悯之心。要记住，我们对谁都要悲悯，就是说要可怜他，因为你可怜他的话，你心中的
恨就会少一点，你越可怜他，你心中的恨就越来越少，对不对？你去恨他干嘛，多可怜
的人啊。你们看看你们自己可怜不可怜？一会儿这个出事，一会儿那个出事，一会儿这
里痛，一会儿那里伤，家里天天有事情，没有停的。
多可怜人家，心里就有爱，因为我们都是一样的。为什么都是一样的？因为心是一
样的，佛心是一样的，良心是一样的，我们善良的本性是一样的，都在一样地学佛，我
们就是一样的人，一样的圣人。这就是歌曲中说的，一样的天空，一样的阳光，一样的
生活。我们生活在澳大利亚，我们是不是用着一样的水啊？我们是不是呼吸着一样的空
气啊？我们在观音堂里面，是不是一样地学佛啊？我跟周阿姨有什么区别啊？男人女人
有什么区别啊？好人坏人有什么区别啊？都是人。问题是要把坏人变成好人，那就是更
一样了。平等心，今天刚才跟你们讲的那一句话就是，学佛人必须要有平等心。
接下来，师父跟大家讲，要带给众生快乐，不要给别人带来痛苦。你们现在有多少
人给别人带... 阅读全帖 |
|
i*********s
发帖数: 2451 | 28 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: HifoCH (叹息), 信区: Shaanxi
标 题: [俄又来上菜了] 爱菊轩冬日经典菜肴 之 芽菜扣肉
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 14 20:44:54 2010, 美东)
苏黎世郊区有个很大的屠宰场。
屠宰场开了个很大的门市部。
门市部里可以买到很多种新鲜肉类。
别的不说，带皮的五花肉是超市里根本买不到的。
而五花肉，是做扣肉的唯一选材。
扣肉，是爱菊轩冬日经典菜肴。
新鲜的五花肉买回来，切成手掌宽的大块，放入冷水中加热，水开后转小火煮十分钟，
捞出肉块，用冷水冲洗掉浮沫，再用纸巾擦干。
平底锅烧热，干烧，不加油，放入肉块，肉皮向下，中火干煎，直至肉皮表面金黄。
一般菜谱上都说用油煎，我妈妈也的确是那么做的。煎得比较均匀，蒸出来的扣肉肉皮
酥烂。但是我很怕那些四处飞溅的油星，所以想出这个折衷的法子替代，对厨房环保很
有帮助。事实上，即便省略这一步，也不会对扣肉的品质品相造成很大的影响。
煮好或煎好的肉块放进冰箱冷藏几小时。肉块充分冷却后，肉质紧缩，而且煎过的肉皮
经过放置方能回软，这两点都是方便... 阅读全帖 |
|
l*********e
发帖数: 5385 | 29 ☆─────────────────────────────────────☆
jjkk (jjkk) 于 (Sat Jun 22 20:07:39 2013, 美东) 提到:
当然讲道理的苏州人是欢迎的！
--------------------------
大家好，我就是那个被骂的狗血淋头的苏州女婿。让我也说几句吧。
我的妈妈来美带孩子的时候，在餐桌上听我老婆说苏州外婆和奶奶的称呼是一样的，就
很怀疑。然后找本镇上的另一位苏州人家询问怎么叫法？然后在视频的时候发现叫“哎
布”，感觉和奶奶接近，有些不高兴。觉得至少也应该跟我们家说一声。走的时候有点
不高兴。
这几天，岳母的几件小事刺激到了我，我一时脑混，就把这件事情说出来了。岳母很气
愤，我也在气头上，就大吵了一顿。事后知道自己错了，第二天我再也不敢顶岳母一句
。现在岳母气消了一些，我们可以简单交流了。我知道岳母来帮带小孩是最不容易的，
这已经是第三次来了，很辛苦。
但我也想说我的妈妈不至于被大家说的那么惨吧？说“指使”有点不妥，她都不知道我
会这样，也说了我，同事也希望发过帖的来评评。
-----------------... 阅读全帖 |
|
t******u
发帖数: 190 | 30 高速开车上海到我家包括吃饭休息大概6，7小时 高铁4小时 本地人口30万
本地的一些农村亲戚，自建的三四层的楼房 一层是客厅餐厅卫生间厨房 二三层都是卧
室 再上面是天台
大约花费20～50万材料（几年前的价格）劳力的话请一些小工 他们本来很多人自己就
是做建筑的 卖得话大概50～80万（几年前的价格）当然他们有地 不过几十万对他们也
得借债 但是儿子结婚了就住在这房子里 和父母一起的 反正有几层 本地商品房价格大
约4000～5000
当然这个农村就在小城市区边上 电动车5分钟上街那种 也有公交车
过年的话都是各个亲戚家轮流吃 摆酒 五六桌 一般20，30个菜也有 我想大部分地方都
是这样的吧 至少江西
农村人喜欢这样 觉得比饭店吃的好 也便宜点 自己弄 请个烧菜的大师傅 再有洗菜切
菜的小工
不过有些烧菜的大师傅 有的要你一大早和他去菜市场买菜 当然都是买他熟悉的摊贩的菜
江西本省的农村 只去过一个很穷的地方 在好几年前 也是过年去接一对小夫妻 小夫妻
好像也是在北上广上班 但都是江西人 从一个只能走两台车的路里进去 还好是水泥路
是山里 走了快一个小时 一天只有 一趟还是两趟公... 阅读全帖 |
|
d****n
发帖数: 10034 | 31 周六周末因为下雨了，就在家宅了两天，买了2斤瓜子回家，看看电视，磕着瓜子，日
子过得也算舒服，因为家里的蔬菜都没有了，小馋猫就和老公去超市买菜，每次来超市
都是大包小包的提着，买了许多蔬菜回家，我和老公都比较喜欢吃蔬菜，家里的蔬菜远
远比肉类多，今天在超市还买到这个菜呢，平时来都没有，它就是芦笋，我比较喜欢吃
，就买了2把回家，这个季节的芦笋五块八一斤，还蛮新鲜的，芦笋买回家之后呢，就
急着炒出来吃。
入冬了，天气也越来越冷了，大家都想补身体，经常买些大鱼大肉回家，导致体重上升
，冬天也是容易长肉的季节，小馋猫可不想这样，因为我是易胖体重，可不敢这么，所
以呢，经常买些蔬菜回去刮刮油，正好芦笋呢有清脂刮油的效果，很适合冬天吃，清淡
不油腻，还能给身体来个大扫除呢。
以前生活可没这么好，冬天可没这么多的蔬菜吃，我家那时候，几乎顿顿萝卜白菜，一
到冬天，家里的萝卜白菜都能堆好多，要想吃黄瓜，西红柿可是没有呢，现在可不一样
了，冬天也有许多蔬菜吃，就像芦笋以前可没有，今天呢，小馋猫就用芦笋和肉一起炒
的，味道很好吃，很香，芦笋对女孩子可是有很大的益处哦，起到护肤的作用，能够水
润皮肤，减少皱... 阅读全帖 |
|
y****e
发帖数: 1712 | 32 ☆─────────────────────────────────────☆
HifoCH (爱菊轩) 于 (Tue Feb 5 00:49:56 2013, 美东) 提到:
眼看要过年了，响应美女版主们的号召，奉献几道年菜的做法给德州版添一点节日气氛。
家里平时的伙食都是家常菜，荤素搭配，而且素多荤少，所以偶尔领导就会要求吃一顿
过瘾的肉，而且得是猪肉。
过年的时候请客，更是要上几道“硬菜”才能稳住阵脚。
第一道菜：阿胶烧排骨
取一片阿胶，用厨房纸裹好，拿刀背轻轻拍碎，也不用太碎，指头脸大的小块儿就可以
了。
排骨切块飞水沥干待用。
锅里放少许油和三汤匙白糖，炒糖色，把焯好的排骨放进去炒一炒。
烹料酒，加生抽、 葱段姜块、放入敲碎的阿胶，再酌情放点儿盐，添水没过排骨，大
火烧开，文火焖炖一小时，最后大火收汁。
有糖色和阿胶，汤汁很稠厚，很容易挂在排骨上。
第二道菜：黄精炖蹄膀
在中国店选前腿的蹄膀，皮下只有薄薄的一层脂肪，就用它了。
买好了蹄膀，出门去旁边中药房买了二两黄精，75美分一两，能分成十次用。
（图片来自网络）
蹄膀下冷水加热，水开后煮十分钟，捞出来冲掉血沫，... 阅读全帖 |
|
s****t
发帖数: 13 | 33 在另外一个帖子里面,只说了如何把牛肉烧烂,但是没有涉及味道,被扔砖头了...
专门开一个帖子,写写我如何做烧牛肉.(没有照片,不过我尽量把过程写清楚)
味道是个人的喜好,有咖喱的,有红烧的,有清炖的,有糖烧的... 味道这个东西,众口难
调... 还要看你配什么菜, 我们经常说"XX"烧牛肉.不同的菜,做法也不一样.
我说一下我喜欢吃的笋子红烧牛肉:
材料:牛腩, 干笋(干笋就是晒干了的笋子,不晓得是否是四川特产,反正家乡成都到处都
有卖,美国好像没有见过,每次有机会就带很多到美国)
提前2天,把干笋用温水泡, 泡48小时,每天换水1次. 有闲心的朋友可以用淘米水, 我退
休的老妈说淘米水泡的笋子做出来颜色好.
买回来的牛肉是一大块(家庭做最好买3磅牛肉适合,多了厨房用具是问题),买牛腩最好.
不要切,一定是一大块入锅,用中火煮到出血泡,就捞出来,用温水把牛肉表面血沫冲洗
干净.
放10分钟,手可以触摸了,开切, 切成成人大拇指大小,注意,切的时候要顺着肉纹,最好
保持每块上面有肉有筋.切的时候,牛肉里面基本都是红的,有血水流,正常的.
把切好的牛肉用漏筛装好,放5分钟,漏血水,趁这个 |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 34 丈母娘家种了一堆韭菜，新鲜的韭菜太香了，系上袋子都能闻到香味。
拿回来包了一堆饺子还有剩，于是乎就想出弄这个
韭菜盒子卷
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个菜可以算是懒人版的韭菜盒子，综合了韭菜盒子的馅，春卷的包法，再以韭菜盒子的煎法完成。
材料：韭菜300克，虾皮50克，鸡蛋3个，粉丝50克，盐适量，香油2汤匙，春卷皮
制作过程：
现将虾皮和粉丝分别用温水泡软，虾皮捞出滤干，粉丝放入开水中烫一滚，然后剪成短节。
韭菜洗净滤干，切碎，鸡蛋打匀炒好捣碎冷却。
将韭菜，碎鸡蛋，虾皮，粉丝，加入适量的盐和香油一起搅拌均匀为馅。
像包春卷一样包韭菜盒子卷，稍微包的扁平一点好煎。（包成圆柱适合炸，但是不好煎）封口可以用蛋清+生粉+水调成的糊糊。
平底锅用中火烧热，加入一层油，将韭菜盒子卷放入用小火煎，一般一锅可以煎4-6个。
煎第一面的时候，加上锅盖，这样待煎面不会变干。
第一面煎约2分钟，翻面。翻面时如果锅太干，可以再加点油。
第二面... 阅读全帖 |
|
s*********3
发帖数: 1012 | 35 在版上潜水了几个月，越来越觉得要是不贡献几个菜就太对不起大家了。可是一是懒，
做得基本都是一锅儿烩的懒人菜，没什么可炫耀的；二是相机和照相水平极差，怕晃了
大家眼，所以就一直拖着。终于等到了一个长周末，闲来无聊，做做饭，拍拍照，腆着
脸发上来吧。有觉得还行的给捧个人场儿 : )
又到了茄子成堆的季节！天气也渐热，不想吃太烫的东西。凉面是夏天北方人的钟爱，
各种各样的酱，卤，浇在面上当盖头儿，一碗面下去管饱，两碗管撑，三碗就走不动了
。今天家里有个特大号长茄子，一小坨猪肉馅，还有剩下的一个西红柿，半个柿子椒，
又剥了四瓣儿蒜，三棵小葱，一小把儿打蔫儿了的香菜，就做个茄子面吧! (除了这些
主料，还有北方人吃面不可少的黄酱三勺儿；喜欢吃辣的也可以加点蒜味儿辣椒酱)。
1. 茄子切块儿（0.5--1厘米大小），柿子椒和西红柿都切小块儿，蒜和葱切片。煮
锅放水烧开后煮面。
2. 想省油的话把茄子先在微波炉里转两分钟让它变软（谢谢小觅同学的高招！！！
）冷锅放两勺儿油，油热下茄子（锅最好别太热的时候下，要不然茄子容易粘锅底），
火不要太大，翻炒两下，然后加上盖子让焖两分钟让茄子变软（... 阅读全帖 |
|
c********n
发帖数: 63 | 36 2013开年，来上铁板吧，可以作为欢腾的年夜菜！
今年做了几次铁板，很是喜欢，尤其是在活跃气氛方面，实在是太给力了。欢腾的热气
加美妙的滋啦声，很是容易便营造出喜悦的欢乐气氛～；）
蒜香铁板牛柳
原料：牛肉（我用的costco买的无骨short ribs），甜洋葱小半个，彩椒，大蒜，黄油
，蚝油，生抽，米酒，醋，黑胡椒，淀粉，盐
做法：
1.牛肉用水泡出血水，去掉边上的老筋，逆着纹路切成稍微粗一点的段或者片，用生抽
，米酒，一点醋，油，淀粉，黑胡椒腌制，洋葱彩椒切丝备用
2.起锅，放入一点黄油，放入洋葱丝炒到稍软，关火，放入彩椒丝，搅拌后盛出备用
3.在干净的铁锅里放油烧热，大火放牛肉进去滑炒，变色后出锅备用
4.在火上烧铁板
5.在烧热的铁板上铺上洋葱和彩椒，牛柳，喷一点米酒，一点蒜末
6.在一个小碗里，蚝油两勺，生抽两勺，米酒少许，黑胡椒和水淀粉调成汁
7.锅烧热，放点油，爆香蒜末，然后放入调好的汁，一直搅拌至烧滚，淋在铁板上，OK
PS：牛肉边上的白色老筋要去掉，fat也可以trim掉。炒洋葱的黄油无需太多，有点黄
油能让洋葱和甜椒更香甜。芡汁要不薄不厚，syrup状的比较好。腌... 阅读全帖 |
|
p*******n
发帖数: 36 | 37 最近一直都不开心，真的很不开心，也觉得很对不起肚子里的宝宝。。。。
批了朋友的马甲来版上求开解，也不知道应该从哪里说起。今天中午打开冰箱，空空如
也。把剩下的一小颗包菜做了，拿出来和老公一起吃了。
其实要说不开心，也主要是怨恨老公，但想想也没有理由怨恨他。他当初是坚决不同意
生宝宝的，是我坚持一定要怀孕生子的。现在I am on my own,又能怪谁呢？他早上11
点起床，下午6点起床，晚上去打球。他是个phd,总归是有事情要做的。在剩下的几个
小时free time里，要做完所有该做的事情，总感觉他比国家主席都要忙。上次去中国
店买菜已经是三个星期之前了，要去grocery shopping也好，去见医生也好，我总是要
提前好几天不停的提醒他，求他百忙之中抽点时间带我去做要做的事情。我是必须求他
的，家里有车，但是他不让我开。说我开车出去要么被人撞死要么撞死人，他付不起这
个责任。我也在上学，也有RA要工作，又不住campus，坐公交时间上很不方便，但也没
办法。有时候中午回家，就2点半了。饿得实在没有力气做饭了，就煮方便面吃。一边
吃一边内疚，觉得宝宝很可怜，就后悔自己生宝宝。我... 阅读全帖 |
|
y****a
发帖数: 71 | 38 很小的事情. 老公下班后打算带大宝宝和我一起去图书馆. 一来帮探亲的妈妈借点中文小说. 二来带宝宝去图书馆玩玩. 白天在家一天. 我总觉得宝宝很寂寞.
我有2个孩子. 小宝宝刚出生2个月.平时我在家和我爸爸妈妈一起带孩子.做家务. 每天晚饭都是我烧菜. 一是怕妈妈辛苦. 二是口味问题. 老公和小孩更喜欢吃我做的菜. 妈妈每天做一样的菜.而我换菜谱每天烧不同的菜吸引小孩口味.
下午放国产连续剧给妈妈看, 知道我们要去图书馆. 妈妈就说晚上下点面条. 我说小孩不喜欢吃面条. 冰箱已经有几个菜了.干脆再加2个菜. 烧饭算了. . 妈妈洗鱼完毕. 我在剥毛豆. 然后还准备做茭白肉丝. 我准备切交白丝. 妈妈催我赶紧换衣服早去早回来吃饭. 我看电视里面连续剧正放的很精彩. 就让妈妈去看. 我来切交白.切好再换衣服出门. 妈妈一定要她切.说我切不来.我说不可能切不来.你去看电视吧. 我切完再去.今天图书馆8点关门呢. 这时候妈妈就发火了. 说我态度很恶劣. 然后爸爸在旁边帮妈妈批评我. 我一下觉得很委屈. 我不让妈妈做家务是体贴她. 让她去看电视是享受生活.这么变成我态度恶劣了? 爸爸再煽风点火好 |
|
r*******u
发帖数: 8732 | 39 Maybe you can help your parents to join some activity at the community
center or at the church, let them go out and have some fun.
Should not fight over cutting meats or doing things. If your mom wants to do
it , let her. No big deal.
文小说. 二来带宝宝去图书馆玩玩. 白天在家一天. 我总觉得宝宝很寂寞.
天晚饭都是我烧菜. 一是怕妈妈辛苦. 二是口味问题. 老公和小孩更喜欢吃我做的菜.
妈妈每天做一样的菜.而我换菜谱每天烧不同的菜吸引小孩口味.
孩不喜欢吃面条. 冰箱已经有几个菜了.干脆再加2个菜. 烧饭算了. . 妈妈洗鱼完毕.
我在剥毛豆. 然后还准备做茭白肉丝. 我准备切交白丝. 妈妈催我赶紧换衣服早去早回
来吃饭. 我看电视里面连续剧正放的很精彩. 就让妈妈去看. 我来切交白.切好再换衣
服出门. 妈妈一定要她切.说我切不来.我说不可能切不来 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 40 油锅起火处置不当，老板的店烧光了
油锅起火你会怎么办？前天深夜，余姚市西石山北路上的一家沙县小吃店，老板烧菜时油锅过热起火，因为处置不当引发火灾，整个店面毁于一旦。
事发时间是6月27日深夜11时45分。
据沙县小吃店老板回忆，当时店里还有生意，有客人正在吃夜宵，刚有人点了餐，他就进厨房烧菜。
正在对烧菜的油进行加热时，突然油锅起火，火光猛地一蹿，迅速蔓延到周围物品，然后整个厨房都被引燃。待店老板反应过来时，火势已经无法控制，只能打电话求助消防。
参与灭火的消防战士说，估计店内厨房比较油腻，火势上来太快，经猛烈燃烧，等消防官兵到达现场，店内煤气瓶也已发生泄漏，火势呈喷燃状态。
为了防止煤气瓶发生爆炸，消防官兵用水枪对煤气瓶进行降温稀释，然后再用一支泡沫枪对火势进行彻底消灭，经过20分钟的扑救，明火完全被扑灭。最后在水枪掩护下，消防官兵将四个煤气瓶抬出，对泄漏煤气瓶进行堵漏。
直到次日凌晨零点50分，大火被成功处置。幸运的是，老板及时疏散了店里吃夜宵的客人，没有伤及人员。
消防战士说，这场事故虽然没有伤及人，也没有连累周边的店铺，但事故原因值得反思。此次事件可以看出，部分市民对油类火灾的... 阅读全帖 |
|
n******1
发帖数: 3756 | 41 咸烧白比较流行于成都，位于盘地四面，在湖广填川的时候主要是广东传入，可能是客
家人带去的，梅菜扣肉可能是从江浙传过来
甜烧白应该是完全不同的菜系，看思路不大一样
菜式如果有dna可能好办些 |
|
j**n
发帖数: 13789 | 42 牡羊老公 进取执着的导热飞弹
用「春蚕到死丝方尽」来形容牡羊老公，是再恰当也不过了！他们对于理想的执着
，对目标的狂热，正如追着飞机不放的导热飞弹，不达目的，决不干休。
＜诊断＞
很多人以为牡羊老公必定火气旺盛，脾气暴躁，其实很多牡羊老公温柔体贴又浪漫
。他们的火气藏在对事业的追求上，在事业方面，他们自我期许很高，目标不断挪后，
永远在追求卓越，忙着超越自己。牡羊老公具有开创性，一辈子向自己挑战，是他们最
大的理想。在这个层面，他们是永远的大男人主义，不容许自己失败，也不愿意别人帮
忙或同情。
＜治疗＞
牡羊老公热情慷慨，面对困难，喜欢扮演「一夫当关，万夫莫敌」的角色。老婆插
手，效果不大，妳难以抵抗他那种百分之百的自信和勇气。不如做个支持者，顺便帮他
看紧荷包。牡羊座的最大弱点，就是对金钱的流失反应迟钝。牡羊老公喜欢往前看，就
像导热飞弹一般，只盯着目标前进，因此粗心也是一个大毛病。如果他忘了妳的生日也
别太伤心，想想他以前追妳的热情模样，他只不过是把重心转移到事业上罢了！何不去
买点礼物犒赏自己呢？他一定不会介意飞涨的信用卡账单的。
＜叮咛＞
双鱼、天蝎、巨蟹老婆：请包容他事业至上... 阅读全帖 |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 43 先上照片，把宝宝哄睡了再写菜谱哈
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
您是否厌倦了可乐鸡翅的单调？您是否觉得麻辣干锅鸡翅辣得一去不复返？没有关系，“锐家菜”郑重推出原创【回锅鸡翅】。此鸡翅综合前两者的优点，让你吃的时候现有麻辣的刺激，但又有可乐的回甜，让你在麻辣和回甜之间辗转反复，回味无穷，转眼间消灭掉一盘鸡翅。此菜也是宴客、下酒必备之佳品。 （画外音：你是不是忽悠得太夸张了点哦？）
材料：鸡翅2斤，可口可乐1罐，姜3-4片，葱2根，老抽1-1.5汤匙，盐，料酒2汤匙，八角2个，牛角辣椒1根，红洋葱1个（约150克），干红辣椒10-20个，蒜3-4瓣，花椒20-30颗，老干妈风味豆豉2汤匙
制作过程：
鸡翅分成中翅和翅小腿，洗净滤干。
炒锅烧热，加入1汤匙油，油热放入姜片和鸡翅，将鸡翅稍微煎出金黄时，加入老抽、约1茶匙盐、料酒、可乐、八角和一根葱打结。添入适量水盖过鸡翅，大火烧开，然后中火烧约30分钟至鸡翅熟了后取出沥干。
牛角辣椒和剩下那根葱斜切马耳状，洋葱切小片，蒜切... 阅读全帖 |
|
s***n
发帖数: 1280 | 44 相比不交房租又赖着不走，天天吸大麻party的美国房客，我更倾向"烧菜,脏,又不收拾
"的中国人。
烧菜是文化问题，不是错。老美房东不接受还有情可原，华人自己码着中国字还嫌弃中
国人烧菜，有点说不过去。
脏，不收拾更多的是年龄问题或经济问题。你到老美本科生或穷人住的地方去看看，好
不到哪去。好的那一点，还是因为他们不烧饭...
到年龄大一些成家立业的中国人家里看看，还脏，不收拾吗？ |
|
d*****a
发帖数: 3983 | 45 大周末，三天，三家
http://www.whitepinesinn.com/pine-creek-cabins/pine-creek-cabin
这里的CABIN很难定，尤其是大的，只有两个，我们起先没定到，两周前老公不死心无
意中点进去发现突然空了，
估计是前面的人退房了，我们才抢了进去。后来有朋友再要定连单间都搞不定了。
为什么选这里？
1。5月底天气还凉，不适合湖边CABIN。若干年前同样的周末去DOORCOUNTY结果穿羽绒
服在湖边吹冷风，从此不考虑。
2。路近且沿途有可玩之处。DOWNTTOWN过去也就2小时，西郊北郊的更近。
3。周围景点非常多。我们这次去的我把LINK都附在文中了，另外还有很多，时间关系
搞不定了。
说说我们的行程，一贯我的唐人作风。：）
周六：早上出门的，先去了SCHUMBERG的LEGOLAND（我们的年票要到期了），去过太多
次，老公觉得无聊要求去换油，结果弄到一点半才回来，因为有新的电影，所以老公换
油回来又看了场电影，结果就是弄到两点多才离开。午饭是在LEGO里面解决的，所以出
门上车小的就睡了，一觉到地方。CABIN是我们定的，CHECKI... 阅读全帖 |
|
s*****e
发帖数: 3398 | 46 黄芪（黄耆）味甘，性温，无毒。
【功效主治】痈疽，烂疮，排脓止痛，麻风病，不需。治妇人子宫邪气，逐五脏间恶血
，补男人虚损。助气，壮筋骨。产前后月经不调，头痛，热毒赤目，虚劳自汗，补肺气
，泄肺火心火，益胃气，去肌热及诸经痛。
我们用黄芪可以做出哪些药膳呢？
[药膳选方]
炖品
当归黄芪炖乌鸡：黄芪30克、当归15克、乌鸡一只、辅料、调料，炖食。
蒸菜
黄芪枣蒸白鳝：黄芪20克、大枣4个，白鳝一条，辅料、调料，蒸食。
烧菜
黄芪烧羊肉：黄芪30克、羊肉500克、辅料、调料，烧食。
焖菜
黄芪焖猪瘦肉：黄芪30克、猪瘦肉500克、辅料、调料，焖熟食。
饮料
黄芪饮料：黄芪20克、水250克、白糖60克、煮成水。
黄芪桂圆饮料：黄芪20克、桂圆肉10克、水250克、冰糖15克，煮饮料喝。
主食
黄芪赤小豆粥：黄芪20克、赤小豆30克、大米100克、糖15克，煮粥。
黄芪适于气血虚、乏力的人群，并非人人适合，要先弄清体质再进补。 |
|
w***s
发帖数: 7132 | 47 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: tencups (10cups), 信区: Fishing
标 题: 2012回顾：天安门前拍了照，Potomac河里钓了鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 2 10:22:19 2013, 美东)
2012回顾：天安门前拍了照，Potomac河里钓了鱼
我和我们家的2012年，是一个富有成果，印象深刻的一年。
这一年，俺开始学习钓鱼。俺买了个小船，上了电马达，又上汽油马达。俺的小船先是
放车顶，每次拆装太累，又自己组装了trailer，顺利通过车检。俺从此在Potomac河里
迎着朝霞，也披着晚霞，轻舟如箭。从此时间也过得更加快。小小船上，俺坐，俺立，
俺挥竿，俺拉鱼。俺下船用的轮子掉一个水里了，俺锚也钓一个水里了，但是，俺拉上
来的，是小嘴，是大嘴，是sunfish，是rock bass。还有俺更喜欢的花花crappie。这
一年，俺成了行走在Potomac河和Occoquan河上的渔民。
然后，俺的心又飞上大海。
这一年，俺们全家去Ocean City度假，俺在那里接触了海钓。
这一年，俺又去了梦涛客，... 阅读全帖 |
|
s********n
发帖数: 455 | 48 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: tencups (10cups), 信区: Fishing
标 题: 2012回顾：天安门前拍了照，Potomac河里钓了鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 2 10:22:19 2013, 美东)
2012回顾：天安门前拍了照，Potomac河里钓了鱼
我和我们家的2012年，是一个富有成果，深刻印象的一年。
这一年，俺开始学习钓鱼。俺买了个小船，上了电马达，又上汽油马达。俺的小船先是
放车顶，每次拆装太累，又自己组装了trailer，顺利通过车检。俺从此在Potomac河里
迎着朝霞，也披着晚霞，轻舟如箭。从此时间也过得更加快。小小船上，俺坐，俺立，
俺挥竿，俺拉鱼。俺下船用的轮子掉一个水里了，俺锚也钓一个水里了，但是，俺拉上
来的，是小嘴，是大嘴，是sunfish，是rock bass。还有俺更喜欢的花花crappie。这
一年，俺成了行走在Potomac河和Occoquan河上的渔民。
然后，俺的心又飞上大海。
这一年，俺们全家去Ocean City度假，俺在那里接触了海钓。
这一年，俺又去了梦涛客，... 阅读全帖 |
|
t*****s
发帖数: 3478 | 49 2012回顾：天安门前拍了照，Potomac河里钓了鱼
我和我们家的2012年，是一个富有成果，深刻印象的一年。
这一年，俺开始学习钓鱼。俺买了个小船，上了电马达，又上汽油马达。俺的小船先是
放车顶，每次拆装太累，又自己组装了trailer，顺利通过车检。俺从此在Potomac河里
迎着朝霞，也披着晚霞，轻舟如箭。从此时间也过得更加快。小小船上，俺坐，俺立，
俺挥竿，俺拉鱼。俺下船用的轮子掉一个水里了，俺锚也钓一个水里了，但是，俺拉上
来的，是小嘴，是大嘴，是sunfish，是rock bass。还有俺更喜欢的花花crappie。这
一年，俺成了行走在Potomac河和Occoquan河上的渔民。
然后，俺的心又飞上大海。
这一年，俺们全家去Ocean City度假，俺在那里接触了海钓。
这一年，俺又去了梦涛客，然后又上了海钓的船。
这一年，俺去New Hampshire钓野大坝，也去New Jersey坚定打黑鱼。
这一年，俺学会淡水，学会操控船，学会海钓岸钓，和船钓。粗粗走一遍。
这一年，最欢天喜地的是与大仙和瓜瓜一起，拉花花拉得天昏地暗。
这一年，俺继续保持了对摄影的热情。回国探... 阅读全帖 |
|
M*********m
发帖数: 2024 | 50 陈村先生的文笔，跟儿子的流水散文伯仲之间啊。呵呵。
上午九点多起床，洗澡。又是一年。
天天下午出去，和友一起回家。吴斐送胖崽到外婆家，去上班。
整理照片未完。腾出床边被占用的那格书架。那些旧资料，不整理难找，整理起来是个
陷阱，一两个月都做不完。于是，留那么多东西干什么呢？
夏雨清要读书的猩猩送我《**时期总书目》文学部分那套书。成都的季风要送我有童谣
、民谣图画的那套好玩书，谢谢他们但还是寄钱吧。不能老打秋风。
今年的第一个问题是：是否换关节？
1.2五晴
看书。《老头子汪曾祺》和张爱玲弟弟回忆姐姐《我的姊姊张爱玲》。写得都不错，前
一本热烈，后一本凄然。我跟汪老会议上见过一面，那时他已大名鼎鼎，被许多人追围
。老头挺可爱。张爱玲今天被那么多人议论，没人真去体会她的心。就像人们见面只说
衣裳和气色。
1.3六晴
答《上海星期三》**的提问，关于保姆的。提出是否能采访一下保姆，我说就免了。
看书。
答**问保姆事情
我回答如下：
问：听说“万科”不久前搞了一场保姆评选最佳雇主的活动，结果您家得票最高。不知您
是否知道此事，有何感想？
答：我偶然听说此事，谢谢她们的宽容。我们家对保姆并没... 阅读全帖 |
|
