z**********u
发帖数: 754 | 1 知道是烂坑也要回一个
中餐\虽然算不上是博大精深, 而酱汁的做法一般比较较单, 但是技巧都在处理食材的
步骤里体现出来, 楼上有人说了, 单是"炒"这个技术就要求很高, 时间要掌握得很好,
而且餐\馆用的炉头炒出来的东西在家很难复制, 镬气, maillard reaction 你懂吗?
单是广东菜对食材的要求那个高啊, 鬼子是不会明白的
楼主就一傻逼, 我煮hollandaise sauce泡白mm的时候你还在撸管啊, 无知真可怕 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 2 ☆─────────────────────────────────────☆
liming (mingming) 于 (Mon Apr 2 13:08:32 2012, 美东) 提到:
或者叫馍加肉
以前不知他家有这个，昨天点了一个，妈呀，实在是棒，新鲜的烤馍，跟国内一模一样
，我总觉得能烤成这样，应该是很有经验才做的到，可以前御膳好像没这道菜，肉也很
棒，强烈推荐。还第一次点了炒饼，立马就找回到了高中学校门口的小吃部的感觉。
点的煎饼果子忘了给摸酱豆腐了，于是担心他们换师傅了，可明明听见说天津话的师傅
在厨房里大声吆喝。感觉他们煎饼果子这次的白面放的有些多。
我不是托，但确实隔段时间就大老远去捧捧场，实在是有点远。
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Vestforever1 (厨房里的枪) 于 (Mon Apr 2 13:10:03 2012, 美东) 提到:
小吃部，华丽丽的暴露了。。。。。。
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er (月光--每月钱花光光)... 阅读全帖 |
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a****a
发帖数: 26187 | 3 【 以下文字转载自 Jiangxi 讨论区 】
发信人: almeda (土木工程), 信区: Jiangxi
标 题: Re: 有人会炒粉么？
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 13 17:06:52 2011, 美东)
小红辣椒 4个
小油菜 4颗
肉 100克
香菇（水发的炒时不易出水） 5朵
[做法]
1，将江西米粉煮软，捞起，过凉水（最好是用开水浸泡至软，再捞起放凉,这样吃起来
更劲道）；
2，锅内放油，放肉翻炒片刻（加一点点料酒），放红辣椒、油菜、香菇，加少量酱油
、盐；
3，配料炒至8成熟，放米粉，按个人口味加酱油、盐；
4，因为米粉已经煮熟了，所以等酱油色混合均匀，盐入味，加少许鸡精，出锅。 |
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D*******1
发帖数: 11303 | 4 累鸟了，看到这个，偷来送给同学们一起吃
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: qiushuiyiren (秋水), 信区: Food
标 题: 【秋水】 拔丝红薯 + 木耳虾仁炒山药+回锅肉+牛肉丸子粉丝冬瓜汤
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 7 19:09:50 2012, 美东)
又是周日，我们这旮瘩变天了，气温突然降了有20华氏，家里恨不得从冷气直接暖气档。
在院子里检查还没完工的小花园，张开嘴的哈气里都渗着冷意，想起qq里某个童鞋的留
言，说现实中飞扬跋扈的我跟文字相差太大，准备在现实中给我绝交，只存亡在文字里
，俺说，大爷，您随便，爱咋地咋地！老友就是好，任你怎么的嚣张，也都一笑了之，
更何况又比你年长，哇塞，你这个一旦说起来啊，那个痛快，可别提了。幸亏不是比你
小，不然心里还不知道怎么得瑟你呢～！ 看来好友也是比自己大些都占便宜呐～ 哈哈
～～
好啦～ 天冷，我们吃几个热菜吧！
拔丝红薯 - 每年的年末，家宴里不可缺少的一道前菜，孩子们开心，大人们更是乐了
！红薯炸熟，另起锅，少油，白糖，凉水，熬成汤汁，倒入红薯，翻炒，撒上芝麻就是。
这次... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 5 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最适合留学生的10分钟快手菜系列【青椒虾仁炒蛋】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 3 22:54:32 2011, 美东)
【小觅闲侃】
昨天超开心~~~脸红ing。。。哈哈
我从少女时代开始追了十几年星的偶像李泉昨晚发了条新微博，我觉得很逗就在底下留
了句言，李泉居然回复了，而且我们竟然就这样几来几往小聊了起来，哈哈哈，可把我
激动坏了！虽然也不是没跟大爷面对面小聊过天，不过那都是我中学疯狂追星时期的事
了。现在我长大了，自以为对这一切都淡定了，结果昨天忽然来这么一出，我还真是没
招架住啊~ 当年一见到李泉就尖叫，拍完合照回来就夹在钱包里好几年的追星少女心
又怦怦直跳起来~哈哈哈
【小觅近庖厨】
前天发了【最适合留学生的10分钟快手菜】系列的第一篇美食日记，收到了很多搞笑的
回复。昨天和朋友们在微博里讨论了一下，真的很逗，笑死我了。我就不再拿出来说了
，有兴趣的朋友可以去微博看~哈哈
总之我是希望能帮助我的那些正在留学的朋友... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 6 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 送给Tong的美食日记【芦笋炒虾仁】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 18 23:19:25 2011, 美东)
【小觅闲侃】
这两天一直很难过，Tong要走了。昨天晚上我和她一起在家为今天的送别party做蛋糕
，俩人站在厨房一边打蛋一边哭。本来真不想搞得这么矫情的，可眼泪就是停不住。到
美国这些日子以来，远离了父母，远离了曾经最贴心的闺蜜们。虽然遇到了很多nice的
人，也结识了很多善良的朋友，可和Tong，是最特别最投缘的。真的很遗憾，在她即将
离开美国的最后几个月里才与她相识；但又觉得自己很幸运，她在美国的短短时间里，
能与她成为这样的朋友。我们俩就像幸运的恋人一样，一件钟情，相见恨晚。昨晚我们
一边哭一边笑说，当彼此相识了以后，就都恨不得把对方的前世今生都了解，也恨不得
把自己的前世今生的每一个细节都向对方倾诉。最后这几天晚上，我们窝在她家，一起
做好吃的、一起聊天，连续两天从黄昏一刻不停的聊到凌晨，一直到P来接我，我们才
依依... 阅读全帖 |
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z***y
发帖数: 13818 | 7 只有那些埋头炒钱的各种炒钱公司和个人，到死都不明白，明明还是一片睛天，为什
么突然风暴骤至？
1、一个房地产崩盘样本
先上个案例，朋友告诉的实事：某地一开发商，为人低调，自奉菲薄，克己勤免，
攒一楼盘，实指望以此大发，装修都搞完了，还没开卖，今年爆了。朋友为公司上门讨
债，才了解到情况，该老板已欠下40多亿的巨债，而楼盘，也许在去年高峰期能卖10多
个亿，现在能卖个零头就不错了。
朋友查了账本，40多亿的欠款，实际借的钱才19个亿，其余都是历年攒下的利息。
我听了差点打一趔趄，但后面还有更惊人的：其实该楼盘两年前就已盖好，老板捂着不
卖，表面上看，老板似乎是贪心，想赚得更多，而事实是，当时老板就已经资不抵债了
，即使是当时以市价卖掉，老板也已无法清偿欠款。站在老板的角度，与其马上坐牢，
不如把楼盘捂在手上，反正房地产蒸蒸日上，手上有个楼盘就有故事讲，就能融到钱，
万一将来楼市暴涨，他就把故事讲圆了：偿清所有的债务，还能赚一笔。只可惜，现实
很残酷：房价涨幅已跑不过利率涨幅，只有崩盘一条路。
更残酷的是，老板把自己的亲朋好友全拉下水了。坐在他办公室哭丧着脸... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 8 番茄炒蛋、西红柿炒蛋，价格不同（图中红框所示）。
西红柿炒蛋是素菜，8元一份；番茄炒蛋就变成荤菜，要10元一份。近日，沙区重师食堂后门路边某餐馆里这样的菜单引起网友热议：难道西红柿改称番茄，就从素菜变成了荤菜，价格也涨了么？?
同一菜品换马甲，价格有别
网友“金泽易”8日傍晚16时03分发了一条微博：“这家餐馆太有特色了，番茄炒蛋十元一份，西红柿炒蛋8元一份。如果我点的西红柿炒蛋，老板硬要给我算成番茄炒蛋咋办？”
为了映证这位网友的说法，记者佯装为食客到这家餐馆用餐。这是一间普通的餐馆。见店堂里张贴的那张“价目表”上，果然显示着番茄炒蛋的两种表现形式：西红柿炒鸡蛋8元（素菜栏）、番茄炒蛋10元（炒菜栏）。
当时正值用餐高峰，不少大学生也进入餐馆用餐，抬头一看价目表，还真有不少人都发现了这个问题： “你这家店的番茄和西红柿有区别吗？”一个男生煞有介事的问老板，“差价2块，番茄好久跟西红柿分家了？”?
网友热议：番茄炒蛋≠西红柿炒蛋？
番茄炒蛋是炒菜，每份10元，西红柿炒蛋就变成素菜，8元一份。这在很多网友看来，显然娱乐成分更大，网友们热议：难道蕃茄和西红柿不同？
“妙妈2007”：这个老... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 9 笔者上微博，突然看到了著名时事评论员、畅销书《差距》作者王冲的一条微博消息，称半个月时间，山东济南某楼盘房价从8000元/平方米左右调整至6000元/平方米上下，这使得先前高价买房的业主难以接受。
笔者搜素了一下，发现原始消息来自于当天《第一财经日报》的报道，“某楼盘”实际上就是济南的恒生望山楼盘。报道当中还提到，业主因为房价下跌而奋起“维权”，一度与开发商所雇用的社会人员发生冲突。之后，楼盘处于停售状态，一位置业顾问称过几天才会重新开放。
只要是时常关注房地产方面消息的人都知道，类似于上述情况的所谓业主“维权”事件实际上早在几年前就已经开始发生。每次媒体在报道这类事件时，总是爱不加引号地将业主们这种无理取闹的行为称之为“维权”，说实在话，如此报道，要么是因为媒体记者本身就跟业主们一个德性，要么就是不顾职业道德，揣着明白装煳涂。
房屋的主要功能本来是供人居住，本应该以居住属性为主，但是，因为进入房市的人以炒房客居多，所以，现在房屋的商品属性实际上被过分强调。很多商品房易主多次，可是，一直都没有人正式入住，完全成为了炒房客玩弄金钱游戏的道具，违背了房屋建设的初衷，造成了社会资源的极大浪费... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 10 很清淡，很健康，适合夏天吃。
橄榄油热锅，加葱爆香锅后炒肉末直至肉末变白。下秋葵同炒，加少许水，焖五六 分
钟。
牛奶媲美。还据说能使皮肤美白、细嫩。不过又据说秋葵性寒凉，肠胃虚弱者不宜~。
所以煎的时间很短，色泽没煎透的那么诱人，呵呵。
熟捞出，青椒过油炒熟。锅中留少许底油，放入葱花、蒜片爆香后把土豆、茄子、青椒
放入锅中，加盐、糖、高汤略微翻炒后淋入水淀粉勾薄芡后出锅。
加盐调味，煲至汤汁收干即可盛出食用。 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 11 牛筋丸豆腐汤~~~很方便的一道汤，牛丸买超市袋装的就好了，对半切，嫩豆腐切好，锅烧热加一点点的油，放入牛丸，翻炒一下再加水，加豆腐和紫菜，烧开后加入盐，味精，葱花，还有枸杞。炖一下就可以出锅了。
豆角肉丝。里脊肉切丝，加少许盐，酱油，淀粉腌制。用开水把豆角烫一下，然后用冷水浇豆角，目的是保持颜色好看，锅烧热，加油，放入葱姜蒜，倒入肉丝。翻炒，加豆角，继续炒，根据个人口味加入调味料。就OK啦~~~
家常麻婆豆腐，超市有麻婆豆腐的调料，俺觉得不好吃就自己做了。。。。。先锅烧热，放入花椒，把花椒炒出味道以后，再加入姜末，然后加肉碎，吵到香气四溢以后，加入辣椒酱，老干妈，豆瓣酱，还有适量糖，加水。最后放入豆腐烧至入味。最后出锅以后撒上葱花。 |
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b*******e
发帖数: 554 | 12 虾米蒸滑蛋
1. 虾米干稍作清洗，用水浸泡。
2. 用筷子先把蛋黄和蛋白尽可能打匀，约五分钟吧，有空的话再打一会，加凉开水（
煮沸了的水），少许鸡汤用来调味。 蛋跟开水（汤）的比例个人掌握在1:2 (没有
很仔细量过 ><大約吧)
3. 把虾米干散布在打好的蛋液里。
4. 蛋液上如有浮起大泡泡，便用汤匙舀起。把碟拿起来，轻力平平的敲一下桌子，这
个动作重复两至三次，让蛋液里头空气跑出来，静止放着十分钟，再拿去蒸。
5. 烧水，水沸腾後，用大碟盖住盛有蛋液的器皿。先用大火蒸，後调成小火，全程八
分钟。
6. 把蛋拿出来，散点葱花，加点热油生抽。 （如蛋已加鸡汤、糖盐调味，我比不喜
欢再加生抽。加也无妨，按个人喜好决定吧 :）
姜葱蒸小鱼
1. 鱼洗乾净，里外用厨房纸彻底吸乾，在腮的位置塞点姜防腥。
2. 把姜葱切丶小红椒切好备用。
3. 在鱼下面垫点姜，鱼身上也要放一点。
4. 水沸後，大火蒸五分钟。
5. 洒点葱花，淋少许蒸鱼豉油丶热油，即成。
蒜蓉炒波菜
1. 把波菜洗净，去土味，切掉根部。
2. 用刀背大力拍打蒜头，切成蒜末。
3. 热锅加油，爆香蒜末，放进波菜，炒几回... 阅读全帖 |
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c********n
发帖数: 651 | 13 中午老在外面吃其实也不是个事儿，自己做的便当，吃下去的食材安全放心，没有过多
的油啊什么的，健健康康的，一天都能神清气爽的。今天是这个系列第一帖，来个我挺
喜欢的，菜啊饭啊肉啊混一起的。
包菜培根炒米粉：
1.细米粉开水下锅，煮至无硬心，也不要煮过了，因为一会儿还要再回锅的。
2.米粉沥干水，用自来水冲凉，防止米粉粘在一起。如果觉得米粉太长，可以用剪刀随
便剪一下，随意就好，不需要固定章法的。
3.3片培根肉切小块，包菜切丝。
4.锅烧热，加少许油，下培根块，炒熟，加包菜丝，等包菜丝软了就能加入适量盐，糖
调味，培根本身就有咸味，调味的时候盐可以少放。
5.倒入煮好的米粉翻炒，加生抽调味，如果觉得太干，可以加少许水。别加成老抽了哦
，要不然颜色该不好看了。
6.出锅！可随意加入油辣椒，老干妈，剁椒等。
来不及了，要去上班了，大家凑合着看吧。周末了，大家愉快哈！ |
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r*****e
发帖数: 4598 | 14 我帮你design一个一周菜谱吧 你参考一下 保证都是可以在下班10分钟之内吃上的
1 煲汤 鸡汤 骨头汤 或者鱼浆丸子汤 都可以 就是不能放菜 每次 舀点汤出来煮青
菜 这个可以至少吃三天
2 黑椒牛肉丁 炒熟 分小袋子放 每次拿一袋出来吃
3 costco的鸡胸肉罐头 + 青菜 + 泡蒜粒 这个可以拌萨拉 有肉有菜营养均衡
4 酒酿一罐
这些周末准备好， 这样前三天你就可以每天下班有1一个汤 再加个烫青菜 米饭用定时
的 回家就有的吃了 要炒菜随便青菜炒炒加牛肉丁进去就好了
星期四吃牛肉丁面 煮个面直接加牛肉丁和调料拌一下 星期5吃萨拉 每天早上酒酿加
鸡蛋
周末出去吃就完了 |
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m*****a
发帖数: 629 | 15 ☆─────────────────────────────────────☆
goooo1111 (无为无能) 于 (Mon Nov 24 18:27:17 2008) 提到:
各位怎么看？
加还是不加好？
西红柿和鸡蛋的比例如何？
葱花是加在鸡蛋里炒还是炒完以后加？
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kzeng (寱语·无味赛百味) 于 (Mon Nov 24 18:33:41 2008) 提到:
幸亏我没有看了标题就去实践。。。
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goooo1111 (无为无能) 于 (Mon Nov 24 18:38:45 2008) 提到:
哈哈，我倒是实践过，味道不错，但我还是喜欢红狼的方子
炒出汁的软番茄真好吃，好饱。。。
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AuroraEos (理工科电脑盲) 于 (Mon Nov 24 19:17:03 2008) 提到:
没加过番茄酱，难道是 |
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c***s
发帖数: 70028 | 16 华南农业大学食堂的一道西红柿炒蛋火了(整只蛋加整只圣女果)。报料人供图
华南农业大学的西红柿炒蛋火了！整只蛋加整只圣女果，酿造了一道新菜，网友直呼“霸气”！
近日，网友@铭风轩 发微博称，“华农芷园新菜式，一切尽在不言中”。配图为校园食堂的菜盆，盆内装着烹饪过后的整只蛋搭配整只圣女果，简直是“完整版”的西红柿炒蛋，菜盆一侧标注价格1.5元。
博主为华农2012级工程学院的王同学，他说，这个新品种是发图当天才看到的，“我没尝过，不过那个鸡蛋之前吃过，挺不错。”图片一经转发，引来众多网友围观。有人称是“加强版”的“土豪餐”！
新闻链接
西红柿炒蛋 你所不知的秘密功效
1.西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特 别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。
2.番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病得发作。
3.番茄红素具有特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防做用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳... 阅读全帖 |
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t*****g
发帖数: 6101 | 17 【生炒肺】：
汴京特色小菜。主料是动物的新鲜肺，獐肺为上，兔肺次之。不过这两种通常货源
不足。一般都是用羊肺替代。
一具完整没有破损的肺叶，小心捧住，用嘴“叭叭叭”吸咂，上下左右，咂尽血汁
。用凉水浸泡。
泡出里面的血水后，再咂再浸。直到血汁去尽，晶莹如玉叶为止。
把肺切丝，加入蒜末，快炒断生，起锅。
但是，真正知味的人，往往不要求下锅炒，直接拌蒜泥生吃风味更佳。
推究起来，在用力吸咂的制作过程中，生肺相当于是被慢慢催熟。而且，唾液中的
一些酶，亦有一定的增鲜作用。
如果再下锅炒，很可能会破坏已经形成的鲜美口味，倒不如直接食用。
另外，还有更高级的做法。
依上，将生肺咂尽血汁后，用韭菜汁、蒜泥、酪（奶油）、生姜汁，加少许盐，浸
渍入味。
滤去渣滓残液，用湿布包住，放入灌袋（有束口的小布袋），加冰块塞满，束紧灌
袋。很独特的冰镇。
客人要吃的时候，拿出来，直接在筵席上割散切丝。
简单做法和高级做法，各有各的好。对于崇尚食料原味的食家，可能会更喜欢简单
做法。
事实上，在八百年前的汴京，这样的客人为数不少。 |
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t****j
发帖数: 1159 | 18 呵呵，过年了，图个热闹，重在搀和，重在搀和。。。。
多谢斑竹Ditu的提点，俺也可以在这里show一把图文并茂了
[食客人数]：2人
[菜肴数量]：4道菜
[准备时间]：4个小时（主要是做魔芋太花时间了）
[全家福]: 魔芋烧鸭、陈皮兔丁、广式腊肠、呛炒油麦
[参赛作品]：
魔芋烧鸭
这是欧最fan的一道菜，但只有过节才会做，原因是这里没有魔芋卖，自己做很费功夫。
做法：1。制作魔芋
锅里烧1500ml水，八成开的时候把100g魔芋粉化水快速倒入锅里，慢了粉可就自己涨发
成团了，然后慢慢搅拌到成形，成形前要加入碱水。
这是做好的魔芋，呵呵，水方多了点，不太好看了
冷却后再入盐水里煮开，切片就行了
2。备作料
3。将切好的，提前用料酒、盐研制好的鸭块入油锅炒到八成熟，并作料一起炒。然后
加入豆瓣酱等炒香，加入水烧开，最后放入魔芋一起烧40分钟左右装盘就ok了，上pp
陈皮兔丁
做法：安这个做法做的，将兔肉洗净切成丁，入碗中，加盐、食油及料酒、葱、姜等拌
匀，干辣椒切成丝；陈皮温水浸泡，切成小块；味精、白糖、酱油加水兑汁。铁锅置火
上，倒入食油烧至八成热，放入干椒丝炸成金黄色，下兔丁炒，加 |
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m****i
发帖数: 577 | 19 煎饺子，没有技术含量的。。。。
五香花生米，
盐水配大料煮就好。
蒜薹炒肉丝
肉丝和蒜薹炒就好。。。
排骨萝卜香菇沙锅宴
这个耗时间：（
先处理排骨，过水，红烧（酒，生抽，老抽，大料）
放入沙锅。
加红白萝卜，
木耳，香菇，
紫菜。
最后出锅前放香菜。
香肠木耳豆角
注意豆角不要过渡炒。。。否则就干鞭了。。。
这个是个快菜，我买的是美国超市的成包的冻法国豆角
麻婆豆腐，
炒辣子（尖教，老干妈，豆瓣酱等）
上豆腐，加水，水干出锅
提磅卤蛋。
提磅。。。（此处省略500字。。。）
处理好的提磅，一小片就好。
加各种料，放没皮的鸡蛋煮。
越煮越香，鸡蛋很筋道～～～
啊～～～码字也很累啊。。。。加上处理片片，，
好像不比做饭轻松。。。。。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 20 真的很佩服在家里种菜的xdjm们，辛苦的开垦地，自供自给，而且绝对的健康~
朋友送了一些家里自种的蒜苗跟青菜，让我们尝鲜~
肉片炒蒜苗：猪肉切片，用盐料酒腌制一下，临炒之间用芡粉抓一下。热锅，上油，炒
肉片，姜，生抽，加入豆干片和切斜刀的蒜苗，炒熟就好了。
蒜蓉青菜：这个更简单啦~ 热锅上油，爆香蒜粒，加盐，加青菜，变了颜色就可出锅。 |
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m******i
发帖数: 9479 | 21 都是超级容易做的……
五彩虾仁是我每天不知道吃啥的话就会做的菜……依当天冰箱里有什么素材为准。反正
基本上怎么炒都好吃。照片里面的那个棕黄色的东东你们猜猜是啥？第一个猜中的给一
个包子！
第二次做的海绵蛋糕，比第一次做的时候好了不少，松软很多。但是还是有一些消泡。
我总结了一下，原因就是我做这么小一个蛋糕(两个鸡蛋而已）没必要分三次加入面粉
，导致搅拌时间过长。下次试试面粉一次加。
韭菜鸡蛋水饺。这个，会做饺子的人都会做吧……我LG是水饺原教旨主义，所以什么乱
七八糟的东西都没放。就是韭菜+鸡蛋+盐+味精的馅儿，连油都没有。这次的饺子皮用
的是孟老师的面食书里面的方儿，85g水+150g面粉。我平时做饺子皮都是大概水：面=1
:3，这次的都超过1:2了，跟平时我做的饺子皮儿的性状差别比较大，非常软，一不小
心就擀得特别薄。根据LG的口味，应该下次会和硬一点儿。
黄飞红鸡丁！就是鸡丁炒炒加黄飞红再炒炒……毫无技术难度，而且不怎么好吃。
最后一个是失败作品，我想做个馕，结果做出来一块特别脆的饼，根本就不是馕……为
了消灭这个，给某人做了个自制胡辣汤（没图），他拿这个饼泡在汤里面吃，据说还很... 阅读全帖 |
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J********a
发帖数: 712 | 22 天热就特别想吃外婆做的香干炒肉。
猪肉切丝/条，加酱油料酒胡椒抓匀，搁点油搁点淀粉再抓匀，放半个小时。
没有榨菜什么的，就地取材，把还剩的一点点韩国泡菜切丝。热油锅，过肉丝，变色即
可，盛起。下葱姜蒜爆香，加韩国泡菜丝炒香，加香干丝和辣椒丝炒炒，然后混入肉丝
凡匀就好了。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 23 邻居家给了这把豇豆，多亏咱班的童鞋帮忙，俺才知道人家叫什么，童鞋们提供了一些
做法，俺也在网上看了一些，准备一把豇豆两种做法哈～今天先凉拌，明天用肉炒！
嘻嘻～
豇豆清洗干净，去头去尾，一切为二，在滚水里稍煮一下，然后进冰水，再空干。
把所有的豇豆对齐，切成自己喜好的长度，码盘。
芝麻酱，对一点水，搅拌均匀，再加米醋，生抽，麻油，花椒油，一点糖，蒜蓉，调成
酱汁。然后浇到豇豆上，撒上用盐腌好的胡萝卜丝，烤熟的大杏仁片，就好了！
热热的天，真爽，也真好吃呢！
因为麻酱汁拌多啦...嘻嘻，那就正好吃凉面吧～
秋葵，秋葵～ 俺以前从不主动吃这东东，直到人家给俺送来一包，然后又听香香麻麻
大大滴说它的好处，俺就默默的把人家接纳了，吃了几次吃后还觉得蛮好吃的哎～看来
，接受新事物真的需要个过程呐！
今天的做法是先炒好鸡蛋，然后取出，少油，炒香蒜蓉，盐，白胡椒调味，加入秋葵跟
番茄，炒熟就好了，最后加鸡蛋拌匀，开吃！
：-） |
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q**********n
发帖数: 4160 | 24 又是周日，我们这旮瘩变天了，气温突然降了有20华氏，家里恨不得从冷气直接暖气档。
在院子里检查还没完工的小花园，张开嘴的哈气里都渗着冷意，想起qq里某个童鞋的留
言，说现实中飞扬跋扈的我跟文字相差太大，准备在现实中给我绝交，只存亡在文字里
，俺说，大爷，您随便，爱咋地咋地！老友就是好，任你怎么的嚣张，也都一笑了之，
更何况又比你年长，哇塞，你这个一旦说起来啊，那个痛快，可别提了。幸亏不是比你
小，不然心里还不知道怎么得瑟你呢～！ 看来好友也是比自己大些都占便宜呐～ 哈哈
～～
好啦～ 天冷，我们吃几个热菜吧！
拔丝红薯 - 每年的年末，家宴里不可缺少的一道前菜，孩子们开心，大人们更是乐了
！红薯炸熟，另起锅，少油，白糖，凉水，熬成汤汁，倒入红薯，翻炒，撒上芝麻就是。
这次跟朋友聚餐，她女儿中餐厅的东西不是那么喜好，唯独这个虾仁炒山药喜欢的了得
。味道不错，在家里尝试，大家也都喜欢。
山药切成片，泡凉水，然后空干。
热锅，炒香姜片，葱丝，倒入山药，木耳，盐，白胡椒调味，半杯水，快熟的时候倒入
虾仁，最后蘑菇精调味即好。
回锅肉
五花肉，葱姜，米酒，开锅后15分钟。
斜刀切成片，在少油的锅... 阅读全帖 |
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c********y
发帖数: 636 | 25 老公钓的小嘴鲈鱼一条
先fillet去骨,接着片成图中大小
加料酒，生粉，少许胡椒粉，盐腌一小会
热油，加干辣椒，花椒炒出香味后如鱼片，大概8成熟起锅，太久了鱼肉会散
另起一锅，少许油，超香葱姜蒜，加入已经切好的芹菜炒炒
最后把之前的鱼片加入一起炒，完工
肉质鲜美，回味无穷~~~ |
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发帖数: 1 | 26 近日，加拿大央行突然宣布自2010年来首次加息，调高基准利率25个基点至0.75%（美
联储目前利率区间为1.00%-1.25% ），这是继美国之后首个加息的七国集团（G7）成员
。议息结果公布后，加元对美元盘中涨约1.6%，创逾一年新高。
实际上，加拿大这次加息主要源于两个方面：一方面，加拿大的经济在复苏，而通胀也
在同步回升。加拿大央行将今年的GDP增速预期由四月份的2.6%上调至2.8%，同时，加
拿大央行预计，通胀率到明年年中会到达“接近”2%。通胀率有上升预期，现在就要提
前做出反映。
另一方面，加拿大与美国的国界线就长达8900公里，而在经济上则深度融合。而美联储
的货币政策收紧，加拿大作为经济政策调整上的“小弟”，也必须要紧随其后。由于美
联储的财政剌激政策，有望推动加大拿的经济恢复性增长。美联储加息，加拿大也必须
与美国同步，这样才能分享美国经济复苏带来的利益。
对于绝大多数中国人来说，加拿大加息不会带来多大影响，但对于在加拿大的中国海外
炒房团而言，可谓是晴天霹雳。彭博社指出，虽然加拿大央行在声明中对加拿大的房地
产只字未提，但加拿大的房地产投资将会因为加息而减缓。
... 阅读全帖 |
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i*****d
发帖数: 1545 | 27 这不是类似雪里蕻嘛？
我在超市买的萝卜秧子（长的那种）就拿盐先揉揉腌腌，然后第二天洗干净了切碎，炒
肉末，姜泡椒切碎炒炒，加肉炒到肉干了香了加菜，然后再炒到干，很下饭，也很下稀
饭。 |
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x***k
发帖数: 20754 | 28 先炒蛋，再炒西红柿，加点点番茄酱，水和糖，一直炒炒到看不见成块的番茄，所以番
茄最好去皮切成小丁，或者不去皮也没关系，加鸡蛋，全部裹上汁就好了，加了鸡蛋很
容易就收干了
我喜欢番茄那个味，但是受不了成块的番茄，也不能接受纯番茄酱。
? |
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a**y
发帖数: 6501 | 30 “米粉”是莆田特产，驰名中外，比福州的“粉干”细数倍，是蒸熟的大米粉通过
强力从细孔挤压出来的粉丝，再经日晒或火烤而成干品。它具有条细均匀、色泽洁白、
轻松晶莹、质地清脆等特点，来莆旅游的客人总以一尝其味为块。
“炒兴化米粉”，有的管它叫“炒兴化”，把它同“发源地”兴化府挂起钩来。“
炒兴化米粉”可素可荤，因配料而异。素炒以小葱、洋葱、香菇丝等菜为配料，另加优
质酱酒、味精，上座时摆些 荽（通称香菜）、油炸花生等。荤炒的配料主要是猪肉丝
或鲜海蛎、生蛏、虾肉（鲜、干均可），又加香菇丝、青菜（韭菜、芹菜、甘蓝或小白
菜）等。炒米粉最好用素油先将青菜炒好备用。所谓“炒”实非端起“煎匙”
反复炒动，“炒”的关键在于调料熟后，米粉下锅之前，用油适量，斟酌烧汤。汤开后
，调整咸淡，加上味精，投进“米粉”。汤以能淹浸米粉为度，此时只要稍稍用“煎匙
”翻动，使“米粉”均匀沾汤便行，然后盖起锅盖，一两分钟后加上炒好的青菜就可取
用上席。
“炒米粉”无论荤素，配料都要新鲜，用油都要适量，烧汤都要适当。这样才能“
炒”出味美、丝长、不腻的佳品来。据说三十至四十年代间，城内十字街郑家大门里二
十八婶 |
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t***n
发帖数: 1494 | 31 来自主题: _Les_Forum123版 - 炒土豆 以前的时候，因为不知道现在还是不是，大部分东北人喜欢吃土豆。我也不例外。以前
很少自己做菜。做的时候，蔬菜大部分就是选了土豆。土豆片土豆丝不管味道如何甚至
生熟都有点不忌的，就是喜欢吃。在这边天天自己做菜，冰箱里总不缺的依然是土豆。
切土豆丝历来是被人拿来评价刀工的。我切土豆丝比较慢，但是很细，嗯，细的程度就
是一下锅扒拉几下，土豆丝就透明了。后来买了一个切丝的工具，土豆丝就更是常做了。
今年的新土豆上个月就到集市了。买了土豆回来照样细细切，加了尖椒来炒了吃。年年
吃到新土豆，没感到啥差别的。可是前几天吃了一顿别人做的炒土豆丝却有了新喜欢。
其实说那是土豆丝不如说是土豆条，个头与麦当劳的薯条差不了多少。这是烧烤剩下的
厚土豆片再切了条做的，估计做的人平日也不会切这么粗的。
可是，这样子的炒土豆真的好吃哪。除了少量的干辣椒提的略微辣意，就是甜甜的土豆
本身的香甜。真的是以前吃炒精细的土豆丝没吃过的味道。后来我如法作了几次土豆条
，只是加了干辣椒、少量的盐和少少的鸡精。味道真得好极了。
有些时候，不必那么精心的。精心的时候用意太深，或许错过什么。 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 32 http://www.chinadaily.com.cn/micro-reading/dzh/2015-08-19/conte
2015-08-19 15:54:00
被炒鱿鱼的原因有很多，拒加领导微信被炒的还是头一回听说!
90后的小杜在今年6月份正式成为了一家公司的文员，从入职以来自己的男领导就
要求加她的微信，并且表示有工作安排就会通过微信群通知，但是小杜为了保护自己的
隐私一直都拒绝加领导的微信，并且表示工作在公司里完成就行，不想要将工作带到生
活中。
但是没想到到了本月初，公司人力资源部就以不配合领导工作作为理由将小杜辞退
了。
对此有市民认为这位男领导未免有点太任性也有点小题大做了，可能是觉得小杜不
尊重他，就算是用微信来安排布置工作，但是加不加微信都是个人的权利，小杜拒绝领
导要求加入微信群的行为，有可能不符合公司的管理规定，但是就其严重程度来说，并
不足以达到公司可以对其直接解雇的程度，用人单位的做法也是违法的。
随着微信的普及，不少爸爸妈妈也加入到了自己的朋友圈，平时发动态也要有所忌
讳，还有一类人也是朋友圈的“黑名单”任务，那就是领导或者是老板。小杜的遭遇看
起来实... 阅读全帖 |
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t**********s
发帖数: 2968 | 33
本来想加的，忘记了名字，现在就加上去。谢谢支持！ |
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f********r
发帖数: 723 | 34 昨天故意多做了三张饼，今天做炒饼。因为想起在学校门口吃的炒饼。
饼切丝，肉切丝。两个鸡蛋，洋葱切丝，圆白菜切丝，胡萝卜切丝，黄瓜切丝。
炒鸡蛋，多放一点油，炒完蛋后，再炒肉和洋葱。炒肉时放料酒和甜面酱。
再炒圆白菜，胡萝卜丝和黄瓜丝，加一点酱油。
最后炒饼，加一点油炒饼，饼要炒热，炒出一点黄焦，这时再加入炒好的鸡蛋，肉和菜。
炒均，如果淡再加一点盐，出名前加香油。 |
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s******s
发帖数: 13035 | 35 咸菜黄鱼面
黄鱼鳞刮干净，两面肉削下来，大点的可以再切成两片，小的就不用了。
用盐和淀粉略腌。
锅里少量油， 剩下的鱼骨鱼头鱼尾巴啥的切小了，盖锅盖煎个五分钟煎
烂了，加水，加大量大蒜粉，开锅炖15min，用单层paper towel滤清了。
做汤的同时，另一个锅子煮面。
锅里少量油，加一包碎雪里蕻咸菜略炒，加做好的鱼汤煮沸腾，调味
（一般不需要加什么了），下鱼片一沸腾就关火。
大碗盛半碗鱼汤，加上煮好的面条，盖上黄鱼，yummy.
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这个面的关键是大量大蒜粉，一定要多加，盖住腥气并且提香。类似的，
平常剥虾或者吃虾剩下的虾壳也可以炒过了，加水煮20min，加盐和大量大
蒜粉，过滤后下面，和味千拉面一个味道。
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F*********k
发帖数: 11739 | 36 简单做法有很多：
麻油鸡丝：
鸡胸肉加姜丝煮熟，手撕成丝，加芝麻油，花椒油，黄瓜丝和粉丝一拌就好，也可以加
点香菜点缀。
咖喱鸡：
鸡块用料酒酱油腌制，下锅大火炒变色，加咖喱翻炒，加土豆/胡萝卜翻炒
大盘鸡，类似咖喱鸡，要加土豆加青红椒提色提味。
这边鸡不放血，所以肉要凉水洗，就不会有怪味了。 |
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t****9
发帖数: 4491 | 37 《 人民日报海外版 》( 2013年08月29日 第 04 版)
“下载填写申请表—扫描护照、身份证等文件上传券商指定邮箱—券商审核无误后
回访—准备相关银行账户”，这是网上一份“傻瓜美股开户攻略”。攻略作者名叫汤润
芝，他说：“很多人看了这个攻略，加了我的美股投资QQ群，开始一起炒美股。”
IT人士居多
2010年中国公司在美国集中上市，2010年和2011年也成为中国人炒美股的爆发期。
汤润芝就是在2011年8月23日买下人生第一只美股——“网易”。虽然目前没有准确数
字显示“炒美股一族”的数量，但据雪球财经分析师称，30万-40万的人数是有的。现
在，很多美国网上证券公司都会提供中文服务，像史考特(Scottrade)甚至有24小时不
间断华语客服电话。
“炒美股一族”相当一部分是中国在美国上市公司的职员，他们拥有一定的期权，
也就此进入炒股行列。这其中，有相当数量是互联网IT人士，如汤润芝就是手机游戏开
发者。“中概股”常常是“炒美股一族”的首选，“了解的公司心里会有底”，在互联
网公司工作的张丽说。
补A股损失
“其实这个钱是家里炒A股的钱，亏了近一半，被我止损，转到美股去... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 38 罚，还是不罚，曾经还有争议。一边是糖炒栗子的小老板方林富，一边是掌握处罚权的市场监管局，悬在中间的是20万罚款。
3个月前，杭州方林富炒货店里来了两个男人，他们买了半斤糖炒栗子。随后他们发现栗子的外包装牛皮纸袋上面写着“杭州最好的炒货店铺”，他们认为这个“最”字违反了新广告法，要求方林富赔1000元。老板方林富觉得对方在敲诈，直接拒绝。
拒绝赔付1000元后一周，方林富收到杭州市西湖区市场监管理部门发来的行政处罚听证告知书：停止发布使用顶级词汇的广告，并处罚20万元。
2月1日下午2点半，西湖区市场监督管理局6楼会议室，针对方林富要不要罚20万的事情进行听证。
昨天，西湖区市场监督管理局将《缴纳罚（没）款通知书》送到方林富店里，上面确认“罚款人民币20万元，如逾期缴纳，每天加处罚款额3%（6000元）的罚款。”
听证后50天，方林富接到20万罚单
在2月1日听证会上，方林富穿一身炒货工作服亮相，还带来了律师。“我在炒货店里的确使用了‘最’字，但就因为一个字就罚20万，论到哪里都站不住脚的。”说到激动处，他站起来，带着哭腔。
但昨天送达的行政处罚文书说明，方林富在听证会上的申辩并没有被市... 阅读全帖 |
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s***x
发帖数: 638 | 39 你太小看川菜了
川菜的西红柿炒鸡蛋是可以加辣椒的，味道相当好
菜谱贴一个（zz）
菜谱配料：
西红柿150克，鸡蛋4个，小辣椒3个，油5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙
。
制作方法：
1.将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂、切片，小辣椒去蒂去籽切小块
备用；
2.将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀备用；
3.炒锅置于中火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲
出备用；
4.留余油烧热，下西红柿、辣椒煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡
，炒匀后出锅，西红柿炒鸡蛋即成。 |
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R*******N
发帖数: 7494 | 40 海外炒房，中国人要买下全世界？
“中国人来了！”从美欧，到日韩、澳大利亚，各国的房地产市场纷纷感受到了携款而
来、直奔楼市的中国投资客的冲击力。近年来，外国媒体密集报道中国人正在大肆去美
国、英国、澳大利亚等国家购买房产。在众多报道中，财大气粗、腰缠万贯一时间成了
中国人的形象专利。美国福布斯网站甚至为“中国制造”找了个“兄弟”——“中国购
买”。
中国人在海外买了多少房？
中国购房者最喜爱的国家依次是加拿大、澳大利亚、美国、新加坡、英国、德国。据高
力国际透露，加拿大温哥华、英国伦敦、澳大利亚墨尔本、中国香港等城市成为国人海
外置业首选之地。
在英国，仅在最近两个月内，中国人在伦敦买房的投资就高达1.2亿英镑(12.7亿元人民
币)。在伦敦的金融区，金丝雀码头，三分之一的新售房屋被来自中国大陆和香港的买
家买走。中国的投资客在购买高端房地产时平均花费650万英镑，超过同期在伦敦买房
的其他60个国家和地区的买家。
在加拿大，华人聚集地的温哥华，2011年一季度，华人购买新房的比例占到了当地市场
的29%。
在韩国，2011年1至3月，中国人在韩国购买的房产面积达到16.56万平方米，... 阅读全帖 |
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z*m
发帖数: 3227 | 41 “以前炒房时的经纪人打电话过来，说有大差价可以拿。被他一说，我就想还是去
看看吧。”2010年“逃出”上海楼市的温州投资客林宏(化名)，在2012年重新出山了。
在炒房客圈子里，林宏属于激进派，2009年下半年曾出手买了好几套房，随即遭遇
政策调控，被高位套牢，损失超过两成，“炒房炒成了房东”。
楼市经纪人频繁地在各个楼盘跳槽，核心资源就是合作了多年的炒房客。“这个经
纪人跟我合作了6年，她卖的每个楼盘我都买过房子。”林宏说。经纪人承诺，这个上
海楼盘可以给炒房团打7折，并保证1年内将价格涨回去。
与此同时，2012年上半年，全国各地“地王”纷出，这又意味着什么？
炒房客卷土重来
2012年春节后，就不断有朋友去“抄底”。林宏说：“深圳一个楼盘宣布自开盘之
日起逐月涨价，保证12个月内房价上涨幅度超过6%的贷款年利率，吸引了不少温州客。”
6月份以来，投资客一次买下一整层住宅的消息也不少见，“香港和台湾的投资客
这次也很活跃，大手笔投资和，出手阔绰，毫不犹豫。就跟2007年限外令推出前一样。
”林宏说。
现在看来，那一批“... 阅读全帖 |
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a******g
发帖数: 13519 | 42 去年下半年加入炒房队伍的炒房客小李最近一直坐卧不宁，心里着急如热锅上的蚂蚁。
去年年底他下手了一套房子，贷款600万，月供34000。
尽管去年930北京开始对楼市进行调控，北京的房价没有止住疯狂，继续大涨，一套房
子一两个月间又涨了50万。公司白领小李看红了眼，杀入楼市，正式成为一名炒房客。
他想得很明白:930调控以来北京房价也不见跌，很多专家学者说，北京的房子最保值，
很难跌，肯定继续涨，抓住机会大赚一笔。
小李手里留几十万元以备还房贷。“两年后卖出可以免营业税，到时候房子再卖”。他
在一房地产论坛上这样表示。
然而，计划没有变化快，3月17日北京楼市调控政策发布，“认房又认贷”、二套房普
通住宅及非普通住宅首付比例提高、贷款年限缩短。 随后10天内，北京市更是出台9政
策，涉及非京籍购房纳税标准、过道学区房、学位划分、商住楼限购等等……紧接着配
以严格的突击检查。
北京楼市此次有史以来最严的调控政策，彻底扭转了北京房价继续上涨的预期。而小李
感到头都大了，他意识到期待房价未来两年一直涨的愿望可能会落空，这个房子砸在自
己手里了。
小李工资并不高，每月税后收入不到1.5万。雪上加... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 43 这已不再是北美淘金潮时期，中国南部沿海劳工蜂拥而至的19世纪中叶。百多年荏苒，
大量的中国有钱阶层千方百计把钱送来美洲大陆，以期永久地保有财富。王先生算是在
中国轰轰烈烈的房地产造富运动中，占到了先机，俨然时下风云的"高净值人群"一员。
然而他也忧心忡忡地加入了这一波"藏金潮"。用他的话说："千万富翁在中国遍地走，
手里只有人民币，‘水分’太大。"先换了一部分美元到手上，他便开始寻思下一步。
购持外币 锁定收益
"中国人在过去这一二十年迅速积累起财富，尤其靠房产，的确很容易发家。"硅谷一站
式投资服务平台"YOUnPRO优普集团"合伙人Catherine对王先生的例子并不陌生。
Catherine曾在中国金融系统工作。拥有1000万至3000万元人民币可投资资产的中国人
，"这个人群体量非常庞大"。毕竟在大城市拥有一套自住房、一套投资房，身家超千万
几乎不在话下。
针对高净值人群的私人银行业务—准入门槛通常在1000万元个人可投资资产—短短十年
其客户增加十倍。
然而，像王先生这样的炒房客们，现也来到了一个十字路口：从十来年房价暴涨中获利
，同时也很难再找下一个价值洼地。人民币超发、购... 阅读全帖 |
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A****Y
发帖数: 993 | 44 【 以下文字转载自 Apple 讨论区 】
发信人: ALVANY (AlvaNY), 信区: Apple
标 题: ZZ 从保安到手机黄牛：炒iPhone4一单赚十几万
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 12 18:34:51 2010, 美东)
来源：《法制晚报》
姓名：赵光臣
年龄：28岁
本业：手机炒手
炒客经历：近1年
本版文/记者 张焱
“现在发现我当时囤得少了。现在一台不剩了，我真没想到，这么难用的手机，会有这
么多人追捧。”赵光臣嘿嘿笑着说。
12年前，广州街头，16岁的赵光臣身无分文，沿着火车站一家饭店一家饭店去询问是否
招工，四天四夜，他只凭着两个馒头和凉水果腹，身上的衣服也被小偷划烂了，但那时
，他对自己承诺：未来一定会好的。现在，他兑现了承诺。
赵光臣现在做手机炒货生意，可能一单就能收入十几万。但在他看来，从北京瞬息
万变的手机市场上找到商机，让他有了与金钱无关的成就感。
历程
16岁被骗 差点做传销
说起心态，赵光臣觉得，这和一个人有过什么样的经历是分不开的。
1998年，当时还在上高中的赵光臣，突然接到一位非常要好的同学来自广东的邀请
，说那... 阅读全帖 |
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b***z
发帖数: 2723 | 45 和你老公约法三章：
1.找个没有最低手数限制的broker，用100元炒，中间不能加钱，归零了你再给100元。
1000元亏完，坐下来谈谈生小孩的事。2000元亏完，再谈谈心。。。以下省略600字。
2.如果100变200了， 你追加200，变400继续炒。 400变800，你再追加800，以此类推。
3. 关键是每档中间不能加钱，翻倍了再加。这样做是训练他的资金管理技术，多大本
钱开多大仓位，而不是单靠概率去搏。高胜率的方法要结合良好的资金管理和心理管理
才能赚钱。
希望你们成功。 |
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b***z
发帖数: 2723 | 46 和你老公约法三章：
1.找个没有最低手数限制的broker，用100元炒，中间不能加钱，归零了你再给100元。
1000元亏完，坐下来谈谈生小孩的事。2000元亏完，再谈谈心。。。以下省略600字。
2.如果100变200了， 你追加200，变400继续炒。 400变800，你再追加800，以此类推。
3. 关键是每档中间不能加钱，翻倍了再加。这样做是训练他的资金管理技术，多大本
钱开多大仓位，而不是单靠概率去搏。高胜率的方法要结合良好的资金管理和心理管理
才能赚钱。
希望你们成功。 |
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c****o
发帖数: 3 | 47 整了水煮牛肉和耗油芥兰。
没什么时间。牛肉又没解冻，想了下正好切薄片。先用水冲着，一边洗菜切葱蒜。切牛
肉很费了点劲。用盐料酒酱油生粉拌拌。
热油，下干红辣椒和花椒，炕脆了捞起来。锅里下豆瓣酱，现红油了后放葱蒜白菜炒（
喜欢的话也可以加点芹菜什么的）。然后加汤或水，煮煮后把白菜捞起来。然后放牛肉
，煮熟后连汤一起倒在白菜碗里。把干红辣椒和花椒包在paper towel里垛垛垛垛垛，
撒在牛肉上。油烧热，淋在上面即可。
其间煮了芥兰。锅里热油，加些蒜炒炒，加耗油，盐，糖，汤，水淀粉，调成糊糊拌在
芥兰里。
样子一般，味道还可以。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 48 以次上红薯藤鲜蘑，炒三丁，韭菜香干肉丝，豆角肉末
豆干一定要用油炒过后喷水才软润。不喜欢硬豆干。
红薯藤鲜蘑：鲜蘑和红椒炒好摆在红薯藤上。鲜蘑和红椒汁非常可口。
炒三丁：豆干丁油炒喷水到熟软，起锅，先下红椒再下肉丁到熟软，烩一下。
韭菜香干肉丝：自己做菜用的油很少，香干切片油炒喷水到熟软，下肉丝到8成熟，下
韭菜炒炒。很juicy。这个菜本来应该把肉丝分开滑熟，偷懒了，这样省时间省油。
豆角肉末：肉末加冬菜炒熟，豆角开水煮5分钟，切丁炒干，然后下肉末。又润又香，
一点也不腻。 |
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t*****r
发帖数: 1765 | 49 我上周做成了 大家都说好吃
可以加点小配料 先炒出多一点肉酱备用
茄子竖着一切二 然后用撕开或掰开的方式
比较入味 油比普通的多一点点就可以
茄子是不会炒熟的 我第一次的时候也那么失败的
多加大蒜油煎 让它吸饱了油 然后加你喜欢的配料用炖的
吸了油的茄子加入肉酱毛豆 加老抽上色 炖一会 出锅前撒上葱花 颜色就漂亮了 |
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k******u
发帖数: 3416 | 50
【小觅闲侃】
昨天超开心~~~脸红ing。。。哈哈
我从少女时代开始追了十几年星的偶像李泉昨晚发了条新微博，我觉得很逗就在底下留
了句言，李泉居然回复了，而且我们竟然就这样几来几往小聊了起来，哈哈哈，可把我
激动坏了！虽然也不是没跟大爷面对面小聊过天，不过那都是我中学疯狂追星时期的事
了。现在我长大了，自以为对这一切都淡定了，结果昨天忽然来这么一出，我还真是没
招架住啊~ 当年一见到李泉就尖叫，拍完合照回来就夹在钱包里好几年的追星少女心
又怦怦直跳起来~哈哈哈
【小觅近庖厨】
前天发了【最适合留学生的10分钟快手菜】系列的第一篇美食日记，收到了很多搞笑的
回复。昨天和朋友们在微博里讨论了一下，真的很逗，笑死我了。我就不再拿出来说了
，有兴趣的朋友可以去微博看~哈哈
总之我是希望能帮助我的那些正在留学的朋友们，希望能帮你们想出一些尽量简单快捷
又好吃的菜，让你们可以在有限的时间更好的喂饱自己。不过变叔说得对，做菜这件事
的确是会者不难，难者不会。如果有些人非要吹毛求疵那我还真没办法。总之，我还是
继续写我的，想看的人继续看，不爱看的您省点宝贵时间别看就行了呗。谢谢大家支持
哈！... 阅读全帖 |
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