a**********e
发帖数: 5124 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: EPA (epa), 信区: Food
标 题: 【EPA】四十款美食迎新春
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 31 12:27:42 2011, 美东)
低产的一年，简单的美味，喜欢的朋友请鼓励一下，双黄好运包送给翻页的同学，需要
菜谱的我会尽快回复
祝大家兔年大吉吉祥如意意气风发发财致富富贵逼人
吉祥蒸饺
香菇烧卖
水煎包
摊饼
芝麻花卷
锅贴
梅菜蒸肉夹馍
弹牙牛肉面
葱油饼
迷你披萨
锦绣炒饭
双色发糕
鲜香盒子
桂圆莲子粥
盐水鸭腿
虾油皮冻
凉拌牛杂
红油猪耳
如意蛋卷
三杯酱瓜
烤鹌鹑
油闷大虾
茶树菇烧排骨
肉末烧茄子
黄金小土豆
粉蒸排骨
红烧鳟鱼
豆瓣鱼
多汁豆腐
手抓排骨
剁椒豆腐
香辣腰花
水煮鱼片
番茄丸子汤
香脆杏仁
豌豆黄
简易酸奶
无油肉松
玛格丽特饼干
华夫饼
轻乳酪蛋糕
琥珀核桃
【发糕 】 原方子是这个
粘米粉500ml ，面粉150ml ， 白糖3tbsp ，酵母1tsp ，水约450ml（调出来的米浆是
能缓慢流动的稠浆）
1，温水放入白糖融化，将所有材料放在一起搅拌均匀。... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 2 美食大片深夜火爆，网友受不了：馋得起床下厨房！
央视纪录片《舌尖上的中国》意外走红，江苏无锡镇江扬州靖江兴化5地上镜
张筠 柳扬
看到右边这张“鲜肉版水墨画”，你是不是有一种“气吞山河”的感觉？告诉你，
它叫做——《舌尖上的中国》。这几天，这部以美食为主题的纪录片力压各种电视剧，
成为连日来的微博“刷屏利器”。
在食品安全如此令人担忧的今天，央视赫然播出美轮美奂的美食大片《舌尖上的中
国》，时机真是选得太对了！
而今晚，一共7集的《舌尖上的中国》就要播出第6集了。虽然已近尾声，但正逢周
末，好不容易休息的人们是否也想当一回“吃货”呢？今天，扬子晚报搜罗了片中众多
的“地产”元素，为读者们奉上一部“舌尖上的南京”。要知道：“馋”没有什么不好
意思，爱美食，就是爱生活。
到底火在哪
美食大片深夜“折磨”南京网友：“忍不住爬起来去煎鱼！”
彩色诱人
深半夜才播出：
我饿得都快要哭了！
“谁最近没有食欲的，去看《舌尖上的中国》吧！” 每晚22点30分，当CCTV播放
《舌尖上的中国》时，就立即成为了微博“刷屏利器”，很多网友下了班急忙赶回家里
收看，漏掉了的还上网到处搜找。
“高清摄影... 阅读全帖 |
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j*******o
发帖数: 232 | 3 查询餐馆地址：
http://www.chineseinhouston.com/company/task_list/catid_6.html
刚才看了餐馆贴的争论，作为爱吃的人还是觉得讨论哪个餐馆哪个菜好吃比较实际。
非常喜欢sherryyAi的回复，简直太经典了，摘抄整理如下，欢迎补充，造福大家：
注：
1.推荐的是加号 +
2.不推荐的是减号 -
3.鉴于众口难调，有人推荐同时也有人不推荐的打问号 ？
4.鉴于厨师更替太快，有些菜当时好吃，现在未必好吃，仅供参考。
如有人吃过后反馈，持续更新。
5.店名按照拼音字母排序。
6.地址如未加网友ID，就是google来的，准确性未知。如有错误请告之。
7.不是sherryAi推荐的，加注推荐网友ID（有意见的ID请通知我）
喝水不忘挖井人，本帖特别注意：
SherryAi 在houston的爱美食的单身姑娘！！！
Sun Dec 29 23:52:40 2013，连男友都没有，所以都没人陪堂吃）
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houston mitbbs网友美食风云榜开始咯！！
吃点心三家店：（Guag... 阅读全帖 |
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b***n
发帖数: 13455 | 4 第八章
鹏翼社在洛都的分社里，出身星月湖大营的一共七人，此时有两人随斯明信 出门
，三人在外办事，社中只有蒋安世和郑宾。不过与高智商等人一路来的，还
有三名鹏翼社的驭手。这些汉子都是同生共死的手足同袍，一见面也没有什麽嘘 寒问
暖的客套，几个人栓好车马，过来打水的打水，扫地的扫地，就跟回自己家 一样。
刘诏袖子卷得高高的，拿着把菜刀，在剖好的猪肉上来回比划，盘算着先切 哪块
下锅。程宗扬装作很内行地指点道：「里脊来个糖醋的，腰里的五花弄个回
锅肉，後臀尖加茄子，炒个鱼香肉丝，扒猪脸要早点下锅焖着，要不煮不透。」
「成！」刘诏一边利落地切着，一边叫道：「老蒋！还有大锅吗？弄锅杂碎 先卤
着，一会儿才好出味。」
蒋安世翻了半天，拿出来一个大家伙，「还有这些，能使吗？」
那是一只圆腹三足的青铜鼎，汉国武备极盛，铁料全打成兵器还不够用，民 间铁
锅不多，倒是习惯於用鼎。有些讲究的，一顿饭就要摆五只鼎，七只鼎。社
里的鼎没有成套的，只能凑合着先用，好处是它下面直接可以生火，不用再占炉 灶。
几只铜鼎在篝火旁摆开，看起来古风盎然，里面煮的东西却十分不凡。除了 大锅
的卤煮杂碎，程宗扬还捐出一只自己... 阅读全帖 |
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a****u
发帖数: 30 | 5 飞毛腿被抓的经过十分吊诡。
话说北京通县梨园有一个退伍军人，那天家里没盐了，去供销社买盐。
供销社这个玩意儿，年轻的朋友可能都没印象了。想当年，它就是一个社区的经济中心
。百货商店不能到处都开，每个社区里头总得有一个买东西的地方吧，这就是代销店。
它不但卖东西，订奶订报，居委会发通知，甚至法院枪毙人贴布告，都围绕着供销社转
。这种商店没有竞争对手，也无须打广告，所以连个名都不需要。
题外话，那时候大伙儿钱少，东西更少，所以小时候供销社售货员的地位和今天外企白
领相似。因为她们总能提前知道什么时候有出口转内销的处理品卖，或者私分硌窝鸡蛋
– 这不是我说的，柯云路老师练功之前写过一本《新星》，里面有个土包子书记，给
高干子弟，县长小蜜开的条件就是“干得好明年调你去供销社当售货员。”
意到了这两个一追一跑的。当时虽然没有什么见义勇为的奖励，但碰上抓小偷普遍十分
踊跃 -- 中国人喜欢凑热闹，当时小偷少，大伙儿看着新鲜。转眼间，就有四五个人加
入了追赶的行列，有人还抓了铁锨棍子，一边追一边喊：“抓小偷啊！” 这一喊不要
紧，前面那人立即加速。 退伍军人一边追一边暗挑大指 -- 行啊，这速度，侦... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 6 理性的国民不应加入“盐骚动”
推特微博上一片抢购盐的消息，我下午1点左右路过杭州屏风街的世纪联华超市，决定进去探个究竟。发现确实排了两行队伍，有一个临时增加的收款台是专门卖盐的。加碘盐没有限卖，价格1.5元一包，没有暴涨。现场有人买了20包，但大多数人只买了两包。从昨晚开始，针对各地发生的抢购食盐的现象，浙江省政府承诺稳定盐价，敞开供应，今天我所看到的就是政府动员能力与社会恐慌行为的正面交锋。从局部和表面上看，杭州的消费者是较为理性的。
但是其他地方的情况并不乐观，有的地方盐价暴涨10倍，并且到处断货。
抢购盐是一种非理性的行为，我们简单算一笔账就可以知道。按照健康饮食标准，每人每天摄取最多5克，一年也就1825克，如果500克装的盐每包涨价10元，每人每年需要在盐上多支出36.5元。假设一人每天大米的消耗量是1斤，那么只相当于米价涨了0.1元。我们知道，米价从去年到现在涨了远远不止1毛钱。
在我看来，很多人之所以抢购食盐一是因为不算账，二是因为怕吃亏。中国自古就是资源匮乏的社会，人们抢夺有限的资源已成习惯。
一个人人都不想吃一点亏的民族是一个十分绝望的民族。让盐价涨一点又如何？让盐贩... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 7 陈婉婷。图片来源：台湾《苹果日报》
陈婉婷的头颅装在纸箱内，存放在殡仪馆的冰柜中。图片来源：台湾《苹果日报》
据台湾《苹果日报》报道，震惊台湾的嘉义盐腌女子头颅分尸案，昨(16日)确定死者是新北市三重失踪妇人陈婉婷，昨晚案情并有重大发展。警方查出与死者同住的二哥陈家富是厨师，曾在上周二（12日）、周三（13日）向任职的自助餐店请假，并借了菜刀及橡胶手套。
警方调阅其住家附近巷口监视器画面，拍到他周二曾从家里提着三大塑料袋不明物体外出，他家浴室墙面的磁砖缝中也采到可疑血迹，且警方调阅陈家富的手机通联纪录，发现上周三其基地台讯号从三重一路移动到发现头颅的嘉义水上乡。警方昨深夜将其列为涉嫌人留置调查。
新北市三重警方昨晚表示，陈家富(37岁)曾替妹妹陈婉婷向多家保险公司投保总额超过600万元(新台币，下同)的保单，昨深夜将他改列涉嫌人，今天(17日)凌晨将他移交嘉义水上分局调查。
死者昨经家属指认，确定是在新北市三重区失踪的36岁离婚妇人陈婉婷。检方昨相验，怀疑陈女遇害后尸体被冰冻过，头颅则是被锋利刀子切下，凶手“包装”头颅时塞入盐巴腌渍。检警从种种迹象分析凶手是熟人。警方前晚已找陈家富做初... 阅读全帖 |
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n****d
发帖数: 2241 | 8 发信人: newphd (新博士), 信区: WaterWorld
标 题: 达之：驳朱令案的种种错见和无法破案论（zz）
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 22 14:42:09 2013, 美东)
达之：驳朱令案的种种错见和无法破案论
（达之作于２０１３０５１９－２１）
根据清华大学校友文章，朱令同学以超高分考入清华大学化学系，学习好，实验技能好
，英语与作文也很好，文、理、工科全出色。田径场上，身手矫健，游泳为国家二级运
动员水平，古琴演奏得过大奖。自身身体素质极好，身材高挑，双眸明亮，面庞白皙，
举止高雅，仪态优美，天生有贵族气质。简言之，智能全面，体能优秀，多才多艺，为
近乎完美的女学生。可是，这样天造的“杰作”，却被人凶残地下铊毒损毁，变成失明
失语、失智失能的一等残废。 朱令同学可能是，吕后残害汉高祖刘邦的戚夫人，武则
天残害唐高宗李治的王皇后和肖贵妃，第三例极端悲惨的女性残害事例，整个悲剧痛人
骨髓。
更气愤的是，凶手的逍遥。在最高权力者的法外干涉下，违法悄悄结案，让正义不得彰
显，凶手滋润地活着。
有针对性的特殊投毒案，犯罪条件约束大，嫌疑人范围小，最... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 9 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Food
标 题: 大使官邸如何请厨师
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 17 06:39:51 2017, 美东)
http://xw.qq.com/iphone/m/tavern/2a845b3e91df58cd29f565345c31d49a.html
黄照静 | 2017-12-16
官邸厨师的职位在网上公布后，竟然收到两百多份申请。这两百多人中，简历明晰、逻
辑清楚的，有二十人左右。其中能以英文为工作语言的，又再减半。
“革命就是请客吃饭”这句戏言，在外交界可是金科玉律。种种外交场合上，如大使到
任和离任的迎送，各使团举办的国庆招待会，大使夫人茶叙，与驻在国士绅贤能的亲善
交流会，莫不是觥筹交错，先吃后奏。
大使官邸是大使的住所，也是工作场所，时常举办宴请和招待会。要是哪位大使府上的
厨子只会做水果沙拉，其麾下的参赞秘书们最好都是晏子再世，有“二桃杀三士”之类
的特异功能。否则，就只有自求多福了。
离家上大学时，家母担心我挨饿，临行前亲授川菜二十道。当时不以为然，后... 阅读全帖 |
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f**********u
发帖数: 348 | 10 【 以下文字转载自 Detective 讨论区 】
发信人: flyingfreewu (海内存知己), 信区: Detective
标 题: （转载）达之：驳朱令案的种种错见和无法破案论
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 22 21:22:55 2018, 美东)
1达之：驳朱令案的种种错见和无法破案论
（达之作于２０１３０５１９－２１）
根据清华大学校友文章，朱令同学以超高分考入清华大学化学系，学习好，实验技能好
，英语与作文也很好，文、理、工科全出色。田径场上，身手矫健，游泳为国家二级运
动员水平，古琴演奏得过大奖。自身身体素质极好，身材高挑，双眸明亮，面庞白皙，
举止高雅，仪态优美，天生有贵族气质。简言之，智能全面，体能优秀，多才多艺，为
近乎完美的女学生。可是，这样天造的“杰作”，却被人凶残地下铊毒损毁，变成失明
失语、失智失能的一等残废。 朱令同学可能是，吕后残害汉高祖刘邦的戚夫人，武则
天残害唐高宗李治的王皇后和肖贵妃，第三例极端悲惨的女性残害事例，整个悲剧痛人
骨髓。
更气愤的是，凶手的逍遥。在最高权力者的法外干涉下，违法悄悄结案，让正义不得彰
显，凶手... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 11 http://xw.qq.com/iphone/m/tavern/2a845b3e91df58cd29f565345c31d49a.html
黄照静 | 2017-12-16
官邸厨师的职位在网上公布后，竟然收到两百多份申请。这两百多人中，简历明晰、逻
辑清楚的，有二十人左右。其中能以英文为工作语言的，又再减半。
“革命就是请客吃饭”这句戏言，在外交界可是金科玉律。种种外交场合上，如大使到
任和离任的迎送，各使团举办的国庆招待会，大使夫人茶叙，与驻在国士绅贤能的亲善
交流会，莫不是觥筹交错，先吃后奏。
大使官邸是大使的住所，也是工作场所，时常举办宴请和招待会。要是哪位大使府上的
厨子只会做水果沙拉，其麾下的参赞秘书们最好都是晏子再世，有“二桃杀三士”之类
的特异功能。否则，就只有自求多福了。
离家上大学时，家母担心我挨饿，临行前亲授川菜二十道。当时不以为然，后来出国求
学工作，果真时常有饥肠辘辘但手无下面之力的同胞来家蹭饭，也因此收获不少友谊。
一向自己动手，大使官邸请厨师怎会关鄙人的事？这要说到初识外子时的情景。
那时，一群高谈阔论的年轻人在一起看一部黑金政治片。大家都觉得精彩... 阅读全帖 |
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G****a
发帖数: 10208 | 12 风城吃喝：芝加哥中餐推荐
http://as.ourroad.net/?p=283
在芝加哥生活时间已不短，中餐馆基本都有吃过，正是因为去得多，反而很少会想到要
专门推荐。这大概也是个有趣的心理现象，听人推荐，摸索前去，菜肴与平常所食越是
不同，用过之后才会印象越深刻。中餐从来都是最亲切最喜爱，知根知底，轻车熟路，
反而去中餐馆却没有那么明显的探索感。无论如何，分享一些对芝加哥中国餐馆的看法
吧。（更新于12/29/2011）
个人推荐（排名不分先后）：茶餐厅|地方菜|烧腊馆
>>茶餐厅
强记（2129 S China Place, Chicago）
强记是我在芝加哥第一家光顾的中餐馆，因此多少有些特殊的感情。刚来芝加哥时这里
是第二饭堂，每周至少来吃一回茶餐厅的家常菜，很有回到广东的感觉。但什么餐馆都
经不起去得太多，后来虽然变得更常去旺角小厨和糖潮，但向别人提起芝加哥的茶餐厅
时，总不会忘记这家。一一年三月重新装修，如今二楼也有包房，环境比从前好了许多
。参见：http://as.ourroad.net/?p=678
旺角小厨（2160 S Archer Ave, Chicago）... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 13 美国纽约市迎来今年首场暴风雪，市民为避免恶劣天气带来的出行不便和超市供货短缺
，纷纷提前到超市抢购火锅食材等食品。在皇后区法拉盛、曼哈顿华埠以及布鲁克林的
华人社区，超市生意都异常火爆。雪具、雪盐等除雪用品，也被一抢而空。
布鲁克林8大道60街至50街路段的所有超市、海鲜店、肉类店均挤满人潮，甚至出现争
先恐后场面。位于62街的飞龙超市，尽管所有收银台全开，顾客依旧大排长龙等结账。
56街的永成凤凰超市也人山人海，不少顾客自备手推车，疯狂抢购。
超市一开门，生意就异常火爆，火锅类商品最受欢迎，每次暴风雪来临前就和过春节一
样。58街的老五海鲜店也是门庭若市，当日生意几乎比平时增加三分之一，不少鱼类几
乎被抢空，但为圣诞过后气温巨降，不少海产品已经缺货，暴风雪可能更影响供货。
雪具、雪盐等商品同样销售火爆，虽然不确定暴风雪是否会来，但提早做好准备总是好
的。就算这次用不上，之后下雪也能用；反正纽约冬天肯定会迎来大雪，家人早已有默
契如何准备，我负责买雪盐，太太负责买食材。 |
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m******h
发帖数: 5753 | 14 这位连问 5遍， 看来是饕餮老客了
一般的 sea food department 都有卖的，老美的店多是 salmon 鱼头， 老美不大吃
鱼头，所以这些地方卖得也很便宜，反而是亚洲水产店贵一些。 Chinatown 水产店也
卖，多是鲢鱼头， salmon 鱼头, 也见其他的海鱼如 cod头等也能 见到，
转贴个菜谱
菜 名： 红烧三文鱼头煲
主 料： 三文鱼头2个，绍菜8两（约320克），烧肉3两（约120克，切件），豆腐2件（
切件），冬菇8朵（浸软去蒂），蒜3瓣（切茸），姜1两（切片），磨豉酱1/2汤匙，酒
1茶匙，上汤、清水各1/4杯，生粉1/2汤匙（加开水3汤匙），油6杯。
配 料： 调味料：盐1/4茶匙，绍酒1汤匙，麻油1/2茶匙，胡椒粉少许。粉浆料：鸡蛋3
/2只，生粉8汤匙，水1/2汤匙。汁料：油1/2汤匙，清鸡汤、水各3/4杯，盐1茶匙，糖
、麻油各1/2茶匙，蚝油2汤匙，胡椒粉少许。
做 法：
1、三文鱼头洗净、斩大件，沥干水分，加调味料，拌匀，腌片刻，沥干水分。
2、绍菜洗净，切段。
3、将鸡蛋、水及3汤匙生粉调匀成粉浆，放入三文鱼头，轻轻沾上粉浆，然后... 阅读全帖 |
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n****d
发帖数: 2241 | 15 达之：驳朱令案的种种错见和无法破案论
（达之作于２０１３０５１９－２１）
根据清华大学校友文章，朱令同学以超高分考入清华大学化学系，学习好，实验技能好
，英语与作文也很好，文、理、工科全出色。田径场上，身手矫健，游泳为国家二级运
动员水平，古琴演奏得过大奖。自身身体素质极好，身材高挑，双眸明亮，面庞白皙，
举止高雅，仪态优美，天生有贵族气质。简言之，智能全面，体能优秀，多才多艺，为
近乎完美的女学生。可是，这样天造的“杰作”，却被人凶残地下铊毒损毁，变成失明
失语、失智失能的一等残废。 朱令同学可能是，吕后残害汉高祖刘邦的戚夫人，武则
天残害唐高宗李治的王皇后和肖贵妃，第三例极端悲惨的女性残害事例，整个悲剧痛人
骨髓。
更气愤的是，凶手的逍遥。在最高权力者的法外干涉下，违法悄悄结案，让正义不得彰
显，凶手滋润地活着。
有针对性的特殊投毒案，犯罪条件约束大，嫌疑人范围小，最容易侦破。关于朱令案件
的情况，网上很详细、也很多。我在这里为网友简练一下。
最基本的事实是，朱令同学至少两次被人投以铊毒，尤其是第二次为高剂量中毒，当时
，朱令同学正因前次中毒而休复中，活动范围极小。
套住凶手的几个... 阅读全帖 |
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s********y
发帖数: 547 | 16 一、用人之道
去过庙的人都知道，一进庙门，首先是弥陀佛，笑脸迎客，而在他的北面，则是黑口黑
脸的韦陀。但相传在很久以前，他们并不在同一个庙里，而是分别掌管不同的庙。弥乐
佛热情快乐，所以来的人非常多，但他什么都不在乎，丢三拉四，没有好好的管理账务
，所以依然入不敷出。而韦陀虽然管账是一把好手，但成天阴着个脸，太过严肃，搞得
人越来越少，最后香火断绝。
佛祖在查香火的时候发现了这个问题，就将他们俩放在同一个庙里，由弥乐佛负责公关
，笑迎八方客，于是香火大旺。而韦陀铁面无私，锱珠必较，则让他负责财务，严格把
关。在两人的分工合作中，庙里一派欣欣向荣景象。其实在用人大师的眼里，没有废人
，正如武功高手，不需名贵宝剑，摘花飞叶即可伤人，关键看如何运用。
二、鹦鹉
一个人去买鹦鹉，看到一只鹦鹉前标：此鹦鹉会两门语言，售价二百元。
另一只鹦鹉前则标道：此鹦鹉会四门语言，售价四百元。
该买哪只呢？两只都毛色光鲜，非常灵活可爱。这人转啊转，拿不定主意。
结果突然发现一只老掉了牙的鹦鹉，毛色暗淡散乱，标价八百元。
这人赶紧将老板叫来：这只鹦鹉是不是会说八门语言？
店主说：不。
这人奇怪了：那为什么又老又... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 17 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Food
标 题: 大使官邸如何请厨师
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 17 06:39:51 2017, 美东)
http://xw.qq.com/iphone/m/tavern/2a845b3e91df58cd29f565345c31d49a.html
黄照静 | 2017-12-16
官邸厨师的职位在网上公布后，竟然收到两百多份申请。这两百多人中，简历明晰、逻
辑清楚的，有二十人左右。其中能以英文为工作语言的，又再减半。
“革命就是请客吃饭”这句戏言，在外交界可是金科玉律。种种外交场合上，如大使到
任和离任的迎送，各使团举办的国庆招待会，大使夫人茶叙，与驻在国士绅贤能的亲善
交流会，莫不是觥筹交错，先吃后奏。
大使官邸是大使的住所，也是工作场所，时常举办宴请和招待会。要是哪位大使府上的
厨子只会做水果沙拉，其麾下的参赞秘书们最好都是晏子再世，有“二桃杀三士”之类
的特异功能。否则，就只有自求多福了。
离家上大学时，家母担心我挨饿，临行前亲授川菜二十道。当时不以为然，后... 阅读全帖 |
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l****h
发帖数: 4197 | 18 【 以下文字转载自 SciFiction 讨论区 】
发信人: altor (破一切法), 信区: SciFiction
标 题: 从地沟油到毒胶囊，盘点近些年重大食品安全事件
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 28 13:51:35 2012, 美东)
食品安全事故让名牌企业一失足成千古恨；有的企业忙着道歉，有的企业则依然忙着遮
掩。地沟油、毒豆芽、回锅油、染色馒头......层出不穷。“民以食为天”，中国人，
这个最关心“吃”的民族，却对食物失去了信仰。
时间：2008年6月
2008年曝光的三鹿奶粉事件，对奶制品行业来说简直就是一场空前劫难，“三聚氰胺”
一时间成为坊间最火爆的流行语。这个不为普通百姓所熟悉的词语成为事件的绝对主角
，一经披露，便引发了中国奶制品行业有史以来最大规模的信任危机。
事件回放：2008年6月28日，位于兰州市的解放军第一医院收治了首例患“肾结石”病
症的婴幼儿，据家长们反映，孩子从出生起就一直食用河北石家庄三鹿集团所产的三鹿
婴幼儿奶粉。当年7月中旬，甘肃省卫生厅接到医院婴儿泌尿结石病例报告后，随即展
开了调查，并报告卫生部。随后短短两... 阅读全帖 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 19 我认为lesson对小笼包的理解是相当精准的。鼎泰丰的小笼包也是我比较推從的小笼包
餐馆之一，当然这只限于大陆店，台湾店，甚至是LA店。Bellevue 店是属于挂羊头卖
狗肉的小笼包，不过没办法，不放味精的小笼包就只能是这样了。不放味精，就不能放
足够量的盐，否则就会太咸，盐不够，就不能放糖，否则就会太甜。所以不鲜又没一丝
甜味的小笼包当然被一帮吃惯这种味道的上海人所摒弃。
尽管lesson对上海的小笼包餐厅的取样不够，但他的结论是对的。我曾经对在上海50元
或以上100元以下一笼的出名小笼包店试过10几家，除了鼎泰丰，其他的都不如意。
在我吃过的餐厅里，只有香港海港城的麒麟的小笼包堪称最好，鼎太丰只能到他的80%
左右，但他的生煎包又不入流。我迄今为之还没见过小笼包和生煎包都是上乘的餐馆，
原因是小笼包和生煎包对馅的要求是不同的，但所有的餐厅估计为了成本和省事儿，用
的都是一种馅，这就搞的小笼包好吃的生煎包不行，生煎包好吃的小笼包不行。
还有的是，我极力赞同lesson的就是小笼包只应该吃纯猪肉馅的，加蟹黄改变小笼包本
身的特殊品味，尽管可能很对某些人的口味。 |
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s*******a
发帖数: 840 | 20 休士顿号称全美第四还是第五大城市，路况还是蛮好滴，比Austin的路要整齐很多，
方方正正。去休士顿无外乎几件事，理发，吃饭，唱卡拉OK。超市里竟然有养在
水柜里的活虾，着实惊了我一把。
只去休士顿玩了2天，所以也没怎么玩，去了趟NASA space center，逛了old spring
town，去了 Hermann Park，Rice大学，其他全是在吃吃吃。
亚洲美女还是看见了很多滴，化了妆，身材窈窕，看着估计<21岁，大妈我很是自卑了
一把。
-----------------关于中餐馆-------------------------------------
早茶吃得太多了，加上我对粤菜不是太感冒，觉得除了螃蟹外粤菜我也没啥
爱吃的（个人口味），烤鸭现在也不是太爱吃，所以局限是有点大。
休士顿的新中国城在百利大道(Bellaire Blvd)一带，分为若干个广场，什么黄金
广场啊，顶好广场啊。广场和广场之间离得很近，一个街区的样子。
广场的介绍可以参考chinatownconnection这个网站。
我们这次逛的最多的就是黄金广场，晚上广场上有很多鸟，黑压压的，见
别人的帖子... 阅读全帖 |
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m******e
发帖数: 1244 | 21 上次已经说过了，没有点老熊的招牌菜，实乃一大失误。刚好周末买菜，这次拖家带口
，把我家一大一小两个男人也带上了，呵呵~
其实我最想吃的是那个成都烧全鱼，无奈zt不肯吃吴郭鱼，只好作罢。幸好我跟闺蜜商
量好了下周挑个午餐时间再去一次，她还没有去过老熊，所以看起来近期内还有补上的
机会，呵呵。
试菜之一：荷花豆腐。
版上有人提起过鱼香茄子煲，于是就想点这个给小孩子吃，软烂焾熟，应该适合小孩。
不幸小太爷不吃辣的，在小熊同学的建议下把鱼香茄子煲换成了荷花豆腐。后来证实确
实不错，卖相好看，味道也好。那个豆腐不是普通豆腐，而是类似于鸡肉（鱼肉？）跟
豆腐一起绞碎了，再重新倒模或者蒸熟了切的块。就是拿这个豆腐跟虾仁，花枝，笋片
，火腿（应该是spam）一起炒，再加上蕃茄和烫熟的青菜摆盘。
这个菜，我要强调一点的不是如何美味，而是两个细节：蕃茄是去了皮的，虾仁非常新
鲜，而且去了肠线，很干净。不知道大家在别的饭店经历如何，我反正经常叫了一盘清
炒虾仁之后，费眼费神自己慢慢把虾的沙线剔掉，那叫一个郁闷啊。可见在备料的时候
，还是很细心的。
如果非要提点意见，就是青菜的菜梗部分是不是在洗的时候能再注意... 阅读全帖 |
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s*******a
发帖数: 840 | 22 注：删去一句对一家中餐馆的卫生评价，免得得罪人。
----------------------------------------
休士顿号称全美第四还是第五大城市，路况还是蛮好滴，比Austin的路要整齐很多，
方方正正。去休士顿无外乎几件事，理发，吃饭，唱卡拉OK。超市里竟然有养在
水柜里的活虾，着实惊了我一把。
只去休士顿玩了2天，所以也没怎么玩，去了趟NASA space center，逛了old spring
town，去了 Hermann Park，Rice大学，其他全是在吃吃吃。
亚洲美女还是看见了很多滴，化了妆，身材窈窕，看着估计<21岁，大妈我很是自卑了
一下。
-----------------关于中餐馆-------------------------------------
早茶吃得太多了，加上我对粤菜不是太感冒，觉得除了螃蟹外粤菜我也没啥
爱吃的（个人口味），烤鸭现在也不是太爱吃，所以局限是有点大。
休士顿的新中国城在百利大道(Bellaire Blvd)一带，分为若干个广场，什么黄金
广场啊，顶好广场啊。广场和广场之间离得很近，一个街区的样子。
广场的介绍可... 阅读全帖 |
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s*******a
发帖数: 840 | 23 注：删去一句对一家中餐馆的卫生评价，免得得罪人。
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休士顿号称全美第四还是第五大城市，路况还是蛮好滴，比Austin的路要整齐很多，
方方正正。去休士顿无外乎几件事，理发，吃饭，唱卡拉OK。超市里竟然有养在
水柜里的活虾，着实惊了我一把。
只去休士顿玩了2天，所以也没怎么玩，去了趟NASA space center，逛了old spring
town，去了 Hermann Park，Rice大学，其他全是在吃吃吃。
亚洲美女还是看见了很多滴，化了妆，身材窈窕，看着估计<21岁，大妈我很是自卑了
一下。
-----------------关于中餐馆-------------------------------------
早茶吃得太多了，加上我对粤菜不是太感冒，觉得除了螃蟹外粤菜我也没啥
爱吃的（个人口味），烤鸭现在也不是太爱吃，所以局限是有点大。
休士顿的新中国城在百利大道(Bellaire Blvd)一带，分为若干个广场，什么黄金
广场啊，顶好广场啊。广场和广场之间离得很近，一个街区的样子。
广场的介绍可... 阅读全帖 |
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l*******g
发帖数: 28502 | 24 【 以下文字转载自 SciFiction 讨论区 】
发信人: altor (破一切法), 信区: SciFiction
标 题: 从地沟油到毒胶囊，盘点近些年重大食品安全事件
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 28 13:51:35 2012, 美东)
食品安全事故让名牌企业一失足成千古恨；有的企业忙着道歉，有的企业则依然忙着遮
掩。地沟油、毒豆芽、回锅油、染色馒头......层出不穷。“民以食为天”，中国人，
这个最关心“吃”的民族，却对食物失去了信仰。
时间：2008年6月
2008年曝光的三鹿奶粉事件，对奶制品行业来说简直就是一场空前劫难，“三聚氰胺”
一时间成为坊间最火爆的流行语。这个不为普通百姓所熟悉的词语成为事件的绝对主角
，一经披露，便引发了中国奶制品行业有史以来最大规模的信任危机。
事件回放：2008年6月28日，位于兰州市的解放军第一医院收治了首例患“肾结石”病
症的婴幼儿，据家长们反映，孩子从出生起就一直食用河北石家庄三鹿集团所产的三鹿
婴幼儿奶粉。当年7月中旬，甘肃省卫生厅接到医院婴儿泌尿结石病例报告后，随即展
开了调查，并报告卫生部。随后短短两... 阅读全帖 |
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x**n
发帖数: 12542 | 25 ☆─────────────────────────────────────☆
cwh (妇女主任) 于 (Thu Apr 26 14:17:04 2012, 美东) 提到:
zhiwei: 谁占位？大家如何联系？带什么东东？球？桌子，椅子，盘子，叉子？
george:谁买肉？什么肉？买多少？如何盐？
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george9900 (小小虎) 于 (Thu Apr 26 14:25:56 2012, 美东) 提到:
zhiwei负责占位，
我和你去买肉，钱配到你的paypal，如何？
看看谁还愿意valenteer 腌肉，也可以直接买肉，腌上，回头把钱报了，
在我的原贴里，有一个带菜烤，一个烟一部分肉，可以问问，是否她能腌４－５斤鸡片
，回头把钱给她报了．
☆─────────────────────────────────────☆
zhiwei (咱爷们儿) 于 (Thu Apr 26 14:26:15 2012, 美东) 提到:
我带拍球.
盘子和叉子,是否自备,要不就经济核算... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 26 ☆─────────────────────────────────────☆
stillwell (cgi) 于 (Thu May 2 11:46:32 2013, 美东) 提到:
还有那些文艺队的一帮人，和文艺队朱令基金会的一些人，为啥一定要认定sw是“唯一
嫌疑人”？
太不可思议了。
☆─────────────────────────────────────☆
stillwell (cgi) 于 (Thu May 2 11:57:17 2013, 美东) 提到:
现在当年几个文艺队的可是在这里很卖力指控sw啊？ 请问你们怎么逃脱嫌疑的？
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dearbornp (dearbornp) 于 (Thu May 2 12:37:33 2013, 美东) 提到:
因为他们被认定没有接触铊盐的可能。比如朱令的男朋友，一开始是重点调查对象，就
是去汽车系调查的，经调查认为汽车系没有铊盐，他也就被认为不会接触铊盐了。当然
这种调查不可能是去一个实验室一个实验室的搜查了，估计也就是听... 阅读全帖 |
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a***r
发帖数: 1 | 27 食品安全事故让名牌企业一失足成千古恨；有的企业忙着道歉，有的企业则依然忙着遮
掩。地沟油、毒豆芽、回锅油、染色馒头......层出不穷。“民以食为天”，中国人，
这个最关心“吃”的民族，却对食物失去了信仰。
时间：2008年6月
2008年曝光的三鹿奶粉事件，对奶制品行业来说简直就是一场空前劫难，“三聚氰胺”
一时间成为坊间最火爆的流行语。这个不为普通百姓所熟悉的词语成为事件的绝对主角
，一经披露，便引发了中国奶制品行业有史以来最大规模的信任危机。
事件回放：2008年6月28日，位于兰州市的解放军第一医院收治了首例患“肾结石”病
症的婴幼儿，据家长们反映，孩子从出生起就一直食用河北石家庄三鹿集团所产的三鹿
婴幼儿奶粉。当年7月中旬，甘肃省卫生厅接到医院婴儿泌尿结石病例报告后，随即展
开了调查，并报告卫生部。随后短短两个多月，该医院收治的患婴人数就迅速扩大到14
名。此后，全国陆续报道因食用三鹿乳制品而发生负反应的病例一度达几百例。2008年
12月23日，河北石家庄市中级人民法院宣布三鹿集团破产，该公司董事长田文华最终被
判无期徒刑。2009年1月22日，三鹿事件最终宣判，尘埃落定。... 阅读全帖 |
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a***n
发帖数: 1993 | 28 《方术纪异》 王亭之
王亭之原名談錫永，廣東南海人，雖攻讀化學，但出身八旗世家，少習琴棋書畫、醫卜
星相諸學，對子平、易理更為有研究，雖從事金融，但性喜文史哲學，信仰佛教，後隨
中州派劉惠蒼師父習紫微斗數，得其真傳，使其在香港發揚光大，收門徒四十人，成立
紫微斗數學會，從事學術性研究。然其平生所慕，實為佛學，自大學時代即已研究，二
十八歲時得機緣修習西藏密宗，隱居夷島六年，配合經論修習，近年更編纂《佛家經論
導讀叢書》、《甯瑪派叢書》，甚得好評。
序
对於方术，王亭之一向抱著既不全面否定，亦不全面肯定的态度。为甚么不否定，
因为有些人的确具有超乎常人的根识，例如人的听觉受声波幅度限制，假如能超越这些
限制，那就可以听到一般人所不能听到的声音，在方术的层面，就可以称为「道术」，
或如今人之称为「异能」。
然而为甚么又不肯定呢？
任何方术，包括星相风水，都有它的局限性，是故许多称为「大师」的人，渔色渔
利或者得意，可是其际遇却往往不足为外人道。由是可见方术之不足尽恃。至於不学无
术之辈，假方术之名，迹同行骗，那就更不在讨论范围之内。
了解方术的局限，非常重要，否则便会变成迷信。古往今来，许... 阅读全帖 |
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w***n
发帖数: 4358 | 29 ☆─────────────────────────────────────☆
happymichael (something new) 于 (Thu May 19 18:53:59 2011, 美东) 提到:
帖子找不到了
3x~
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lanzhu (小懒猪) 于 (Thu May 19 21:24:22 2011, 美东) 提到:
把蛋放在伏特加里滚过， 大约２－３秒钟就成，再裹上一层盐， 整个蛋都裹全了，
然后放在一个盒子里用保鲜膜蒙好， 一周后差不多就好了．
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rcf (hello world) 于 (Thu May 19 22:06:48 2011, 美东) 提到:
没有高度酒咋办
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happymichael (something new) 于 (Thu May 19 22:36:19 2011, 美东) ... 阅读全帖 |
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s*******a
发帖数: 840 | 30 休士顿号称全美第四还是第五大城市，路况还是蛮好滴，比Austin的路要整齐很多，
方方正正。去休士顿无外乎几件事，理发，吃饭，唱卡拉OK。超市里竟然有养在
水柜里的活虾，着实惊了我一把。
只去休士顿玩了2天，所以也没怎么玩，去了趟NASA space center，逛了old spring
town，去了 Hermann Park，Rice大学，其他全是在吃吃吃。
亚洲美女还是看见了很多滴，化了妆，身材窈窕，看着估计<21岁，大妈我很是自卑了
一把。
-----------------关于中餐馆-------------------------------------
早茶吃得太多了，加上我对粤菜不是太感冒，觉得除了螃蟹外粤菜我也没啥
爱吃的（个人口味），烤鸭现在也不是太爱吃，所以局限是有点大。
休士顿的新中国城在百利大道(Bellaire Blvd)一带，分为若干个广场，什么黄金
广场啊，顶好广场啊。广场和广场之间离得很近，一个街区的样子。
广场的介绍可以参考chinatownconnection这个网站。
我们这次逛的最多的就是黄金广场，晚上广场上有很多鸟，黑压压的，见
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Y****e
发帖数: 7007 | 32 俺试过沙茶酱炒,姜葱炒.
刚百度了一下.
碳烤生蚝(牡蛎)
将生蚝洗净用刀撬开；烤箱200度预热5分钟；将生蚝摆在烤盘内放入烤5～6分钟；其间
将蒜姜切末，放入小碗内，调入盐、糖、生抽、酒、鸡精、少许油、少许水；再将生蚝
取出，浇上调味汁，再放入烤箱烤7分钟左右，便可轻松地享用美食了。如果没有烤箱
，也可以去买一个烧烤网，架在煤气炉上烤。总之，要想品尝美食，办法总是有的。
番茄酱拌牡蛎的做法
原料：
牡蛎20粒（300克），鸡蛋一个。
调料：
盐水适量，绍酒、淡炼乳各一大匙，精盐、淀粉、色拉油各少许，葱（绿色部分）两根
，葱白数段，姜三块；
(A)番茄酱、酱油各三大匙，白糖半大匙，精盐少许。
做法：
1、用盐水将牡蛎洗净，擦去水分后铺在盘中，然后再放些姜与葱，并撒些绍酒。[美食
中国]
2、鸡蛋打散，放精盐少许，然后让每粒蘸有蛋液的牡蛎再蘸上淀粉，最后平铺在涂有
色拉油的盘上，并在牡蛎上面放些淡炼乳，高火1分钟。
3、将调料(A)搅匀倒在牡蛎上，最后撒些3厘米长的绿葱。
洋葱牡蛎的做法
原料：
牡蛎300克，洋葱、香菜各少许。
调料：
胡椒粉、绍酒、精盐各少许；
(A)淡炼乳、淀粉各一... 阅读全帖 |
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t***r
发帖数: 989 | 33 呵呵，刚做过水煮牛肉
贴一下我写的博文仅供参考
这个水煮牛肉剩到第二天，微波炉加热，牛肉依然超嫩，厚脸皮的说，湾区没有一家水
煮牛肉能比得上我做的
水煮系列属川菜经典代表作，历史悠久，相传北宋年间，四川富顺、荣县一带，在盐井
拉车的役用牛被淘汰后，其价格非常低廉，盐工们常把牛肉买来煮食，由于制盐业属重
体力劳动，工人们的口味都很重，遂加入大量的花椒、辣椒同煮，味道浓烈，后经历代
厨师不断改进，成为了今天川菜中的传统佳肴。
水煮牛肉以肉片滑嫩、汤汁鲜香、麻辣味浓、色泽红亮、开胃健脾、诱人食欲等诸多特
点一直深受广大食客的青睐，而且辣而不燥，麻而不酷。有诗赞曰：“麻辣烫鲜香，味
浓溢四方。片片肉伸展，滑嫩滋味长。”
所谓水煮，实际上指的是汤煮，更准确地说，应该是汤爆。这道名菜从选料、改刀、上
浆到烹调成菜，每一道工序都有严格的要求和技巧，若不得要领，会严重影响菜肴的口
感。
一、原料选择
在选择牛肉时应选择无筋、无皮、无油、无脂为最佳，从部位来看，应选择牛身上
最嫩的里脊肉（因其形似扁担，故又称扁担肉）为首选，其肌肉中纤维组织松软、含水
量大是保证成菜口感鲜嫩的主要因素之一。 只有这样，才... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 34 在连日来每天都有更多食品被检验出含塑化剂下，当局尚无法断定其影响范围究竟有多广。这起食品安全事件被拿来同中国此前爆发的含三聚氰氨毒奶事件类比，而如同毒奶事件一样，随着食品的全球流动，受影响的也不限于台湾本身。
味全公司生產的6款穀粉經檢驗合格，昨起重新上架。
手搖飲料杯業者也須在3日內提出合格證明，否則需停售飲品。圖為民眾喝珍奶。
追查毒食品
FIN健康補給飲料、寶礦力水得及舒跑已恢復上架。
台湾政府承诺将会诚实公开面对，并规定运动饮料，果汁，茶饮，果酱，果浆，胶／锭／粉状等类食品，必须主动清查证明不含塑化剂后才能销售。
这些含塑化剂的食品或食品原料，目前已知至少被出口到美国，中国，香港，中东及东南亚地区国家。
据台湾的国家卫生研究院长形容，这是人类史上最大的塑化剂污染事件。
塑化剂除了被怀疑为致癌物外，其确知对人体影响还包括干扰激素，造成男性雌化与女性早熟等问题，对儿童与青少年影响也比成人更为严重。
其进入食物中是因为许多食品制造过程加入起云剂（cloudy agent），而有起云剂的原料制造商，在制造起云剂时以塑化剂取代棕榈油。
据台湾《自由时报》引述不愿具名原料制造商指出，这样的... 阅读全帖 |
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E*********n
发帖数: 119 | 35 很多人在问我哪里买肠衣，怎么配调料，怎么灌，现开一贴详细回答。
1。肠衣很多美国店，意大利店都有，我去的是一家叫Green Garden的，因为肠衣不会
摆在货架上卖，所以要管工作人员要casings。
2。猪肉，中国店美国店皆可。最佳部位，猪前夹（不是腿子肉）和猪后臀肉（坐礅肉
），买来切成1公分宽，高，3公分长的条。
3。由于肠衣是用盐淹起来卖的，所以灌之前至少用体温样的清水泡30分钟以上。
4。调味料：10斤肉，3两盐（可以少一点点），曲香型白酒50－60度3两，花椒1两，白
糖1。5两，菜油2两，酒酿2－3两，胡椒粉0.5两，鸡精，味精少量。
5。充分拌匀后淹半个小时，就可以开始灌了。具体灌法：拿剪开的矿泉水瓶口，将肠
衣从瓶口的另一端穿过，翻开肠衣的顶端，将其套在瓶口上，用绳子固定，然后开始塞肉。边塞
边挤压，灌紧实一些。灌到适当长度用绳子打结。
6。最后，用温水洗过灌好的香肠，再用针将有空气处刺破放气。
接下来就可以风干了。详情请见风干贴。祝大家好胃口。
http://www.mitbbs.com/article_t/Chicago/31251962.html |
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d*2
发帖数: 2053 | 36 http://attachments.weiphone.com/temp10/5f/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E5
《中国，少了一味药》（一）写在前面
二零零九年末，我混进了江西上饶的一个传销团伙，在其中生活了二十三天。那是一个
未曾经历的世界，就像《西游记》中的盘丝洞和狮驼国，或者是爱丽丝穿过兔子洞到达
的那个古怪去处，每件事都很荒谬，远远超出了我的想象。我生于“文革”，长于中国
，自以为对人间荒谬略有所知，到了上饶才知道，原来我的经验不过是豹之一斑，荒谬
的年代从未真正终结，它就在我们身边。
在那黑暗的二十三天，我看到善良的好人被骗子愚弄，过着悲惨的生活；我看到人
们离乡背井，为一个谎言虚耗时光；看到被践踏的伦理和情感，每个人都在欺骗自己的
亲人；我看到病体孱弱的老人、营养不良的青年，他们经过了邪恶的教育，越发乖张和
贫穷，对社会抱着深深的敌意；我看到家破人亡的惨剧，也看到洗脑的严重后果。
我始终在问自己：为什么一个愚蠢的把戏竟能欺骗如此多的人？为什么传销者竟敢
明目张胆地行骗？为什么传销一打不绝、再打不绝、总打不绝，甚至连打击本身都成为
了行骗的借口？
最后我不得不承... 阅读全帖 |
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w**w
发帖数: 5391 | 37 ☆─────────────────────────────────────☆
zhoumm (zhoumm) 于 (Sat Aug 20 10:23:29 2011, 美东) 提到:
不喜欢凑热闹，上周末才去了一下小熊川菜。没点网上推荐的，点了二姐兔丁，宫爆鸡
丁和水煮鱼片。几点感觉：
优点：
1. 细致。比起老四川啦，属丰原呀，做的更细致。味道上更讲究。其实一进门的气味
就能感觉出来。感觉很好。
2.味道更成都。曾经在四川住过一年。宫爆鸡丁的味道更像成都的宫爆鸡丁。虽然个人
更喜欢北方改良的口味，但对于店家追求原汁原味的精神还是要赞扬一下。
3.分量够足。班上有说给太少的。也许是心里有准备吧，反正觉得分量比起其它家来，
一点儿也不少。
缺点：
1. 服务有待提高。去时大概7点钟，人不多，但是菜等好久，不知道为什么。服务员走
路不看桌子的，只顾一路小跑。要东西都要自己去要。是不是人手不够？
2. 没看到美女老板娘。
价格虽然比别家店贵$1~2吧， 但是我觉得相对于有点#1绝对值得。不算缺点。决
定今晚再去试试她家的招牌菜。
另外，再次怀念完美无缺的川王府，希望小熊能够继承超... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 38 ☆─────────────────────────────────────☆
simida (我就是思密达王国的小思密达) 于 (Fri Aug 5 03:08:20 2011, 美东) 提到:
我是山东人，对鲁菜却不是很熟悉。（惭愧）
去年回国的时候，朋友请吃了家乡一个名饭店的鲁菜，才觉得真的很不错。
回家后问父母，他们说这家饭店很有名，他们以前谈恋爱的时候吃过。我一直以为它家
是卖包子的。
翻出来了两张图片，大家看下。
第一张是香酥鸡，真正的酥而不腻。
第二张是爆炒螺片,这螺片是那种特别新鲜的甜美，不愧为特色菜，听说是活海螺片出
来的。虽然所谓的摆盘也是象某id说的乱七八糟，但是如果真弄个破海螺壳子放那里，
倒着实让人不一定有胃口。这就是山东人的实在。
另外，附一下此家餐馆的介绍，我不是此家店的托，但是很情深意切的介绍给各位爱吃
达人。
（以下为网上搜索，本人保持不解释权 ：） ）
在岛城“老字号”餐馆中有“三大楼”之说，为首的即是位于市中心中山路与天津路相
交处的春和楼。
这座号称有百年历史的大型餐馆以经营正宗鲁菜闻名遐尔，但建店之初并非如此。
该店是由旅居... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 39 ☆─────────────────────────────────────☆
WillyBass (微粒鲈) 于 (Thu Dec 29 12:11:44 2011, 美东) 提到:
美国中餐馆比比皆是。本人来美一晃25载，在一事无成的学生时代，打过工的中餐馆不
下20来家。从洗碗到经理都干过。在没有GPS的时代，最不好做的是送外卖的活。想当
初，到B城的第二天早上就去唐人街卖猪仔，到中餐馆洗碗切洋葱。80-90年代，中餐馆
是老广老台的天下，卖的东西统称杂碎餐，如Chow Mein,Chop Suey,Egg FuYoung。也
有为数不少的北方菜馆，Mandarin,Szechuan Style。老美要是会叫个宫保鸡丁，家常
豆腐，那绝对是个中餐老资格的干活。时过境迁，现在的餐馆是福建人老板居多。我接
触的福建人专业有三种，餐馆，装修，赌场。最近网上关于中餐馆的帖子很多，我也来
唠叨几句。
一般老美餐馆的利润是10%到15%，生意好的中餐馆的利润可高达30%。所谓生意好，就
是翻台快。中午要翻2到3次，晚上要翻最少一次，有铿锵的外卖电话做坚强的后盾。老
板娘看前台，老板... 阅读全帖 |
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w*********9
发帖数: 751 | 40 章节目录 第十八节 千金之作
书名：《缺月梧桐》作者：缺月梧桐字数：6144字体：＋大中小－
在王天逸探底武神几日后，黄山石一大早就把王天逸叫到了建康飞鹰楼。wWw、QuanBeN
-XiaoShuo、Com
“帮主亲自下令：立即进行你的计划，我们不管从什么立场考虑，都不能让最危险的第
一公子控制最厉害的武神。有这种苗头都不行！”
黄山石听完命令，看了一眼满眼都是赤红血丝的王天逸，笑了起来：“最近很累吧？”
“不累！”王天逸不仅马上回答得斩钉截铁，而且还笑了起来。
这表现换来的是黄老的一个心知肚明的微笑。
“黄老，我们手里还有捡来的刀呢。什么时候对武神下手，各位首领可有指示？”王天
逸躬身询问。
黄山石瞄了王天逸一眼，却不说话，低头闭目想了一下，他在评估该不该对王天逸这个
中层干将说出高层的打算。
“昆仑是武当的附庸门派，武当最近接连吞并四周门派，这次来大会据传来势汹汹，要
和慕容谈论沈家商道的事情，想利益均沾。”黄老睁开眼睛说道。
王天逸一愣：“慕容并不比武当弱，怎能容忍武当向自己碗里伸手？武当这么做不怕挑
起大的冲突吗？”
“武当现在已经是武林中高手人数最多的门派了，又有昆仑武... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 41 图为黄新德在啃雪坚守岗位
近日，一组以《贵州遵义交警抗凝冻 啃雪坚守岗位》为题的图片迅速蹿红网络。一张交警“啃雪”吃面包的照片更是引发网友热议，有人称该交警为“贵州英雄”，有人指责他“是在作秀”。而对于身处贵州大山抗凝冻一线，天天在道路上撒盐，保道路畅通的交警来说，这仅是他们的“家常便饭”。
“啃雪哥”网络蹿红
引来数万网友追捧，评论多达数千条
1月9日上午，腾讯新闻“凶猛寒流席卷中国”栏目，发布了一组以《贵州遵义交警抗凝冻 啃雪坚守岗位》为题的新闻图片。随后，多家媒体都对这组图片进行转载，引来数万网友的追捧，评论多达数千条。啃雪的贵州交警由此蹿红，网友将其称为“啃雪哥”。据核实，这位啃雪的交警正是绥阳县公安局交通警察大队六中队指导员黄新德。
记者日前赶到绥阳县旺草镇交通枢纽海拔1700多米的分水岭，黄新德正在组织交警撒盐破冰，四周白雪皑皑。“自从7号这个通道打通后，每天都要撒盐，因为这里海拔高，又是北部四个乡镇10多万人外出的必经之路。”黄新德一边回答记者的提问，一边将一袋工业盐往山坳上拖。“我们在这儿已经守10多天了，还要守，守到凝冻全部消除。”旁边一位协警说。
新年伊始，绥阳境内... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 42 据美国《世界日报》报道，纽约市民夏先生日前来函，称自己是星巴克连锁咖啡店的常客，星巴克设有专门的柜台提供免费的糖和牛奶供顾客们根据自己口味添加。但经常发现有华人贪小便宜多拿很多糖和纸巾带走，甚至还见过有人自带瓶子来装一瓶牛奶带走，快餐店里也有华人会抓走一把小袋装的盐和胡椒或是西红柿酱。店里人来人往的美国人见状都会摇头。
夏先生表示，作为在场的同胞感到非常难堪，曾试图劝阻，他们却说“这反正都是免费供应的，又不是偷，不拿白不拿。”这些拿免费东西的人中上年纪的多一些，但也偶有年轻人，“这让我对华人的形象非常担忧。”
一位在皇后区一间Dunkin’Donuts甜甜圈店的华裔员工表示，确实有许多华人会悄悄拿走很多纸巾或糖包，在华人较多地区的店甚至会把纸巾和调料包等收起来，只提供给需要的顾客。虽然作为店员只需多补充几次纸巾盒和调料盒而已，但作为华人，面对这种情况既无奈也有些难堪。
法拉盛小区人士杜彼得认为，虽然这些大商家并不担心贪小便宜的人会让他们亏损，但这种行为毕竟有碍观瞻。小区能做的就是呼吁广大民众从大局出发，意识到这是一个会影响到华人整体印象的事情。不少上年纪的华人爱占小便宜，这将会间接地影... 阅读全帖 |
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r*****y
发帖数: 53800 | 43 张思德死于延安炼鸦片
发表日期：2009年10月18日 作者：转载 【编辑录入：黑色传奇】
北京学者张耀杰最近揭露，毛泽东著名文章《为人民服务》中表扬“死得重于泰山”的
八路军战士张思德，实际上是在烧制鸦片时，窑洞坍塌被活埋而死。
北京中国艺术研究院研究员张耀杰在最近一篇批评中共篡改历史的文章中披露上述
真相。中共在延安时期为经济自救，曾在南泥湾地区开展“大生产运动”，五六十年代
一首歌颂大生产运动，由贺敬之作词,马可作曲的歌曲《南泥湾》因此脍炙人囗，而使
南泥湾精神深入人心，还成为八路军三五九旅旅长王震的最大政治资本。
张耀杰说，他几年前曾亲到延安的南泥湾实地考察过，“据当地政府官员讲，南泥
湾本来是延安地区唯一的原始森林，被王震的三五九旅用极其野蛮落后的方式砍伐烧荒
后，种植了大片的鸦片，《为人民服务》中的张思德，就是在烧制烟土的过程中被活埋
在窑洞里面的。”
张耀杰还说，据他的研究中共党史的朋友告知，这些事情在中共内部文献中也有记
载。但毛泽东却欺骗了中国人民半个多世纪，把南泥湾种鸦片说成是种庄稼养牛羊，而
炼鸦片的张... 阅读全帖 |
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k****u
发帖数: 1686 | 44 男子为求财私盐制作火烧 发财梦碎盐和火烧全被扣
发布时间： 2015-04-24 22:39:02 来源： 齐鲁晚报
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口]
齐鲁晚报96706热线消息（记者 杜洪雷） 近期，历城警方连续破获非法贩卖私盐案件
，将流入市场的非食用盐进行收缴，顺线追击发现，有人用非食用盐制作火烧或者用来
卤肉。
今年3月19日，历城公安分局食药环侦中队在历城区盐务局的配合下，在董家镇抓获嫌
犯杨某，在其住处查获工业用盐和饲料添加盐。“此前，有群众通过历城民生警务平台
举报杨某家中藏有私盐。”食药环侦中队中队长李玉磊称，他们前期经过秘密侦查，发
现有人在夜间从杨某处购买私盐。
通过审讯杨某，民警获知了私盐的流向。“嫌疑人称，有人从他这里购买私盐用于制作
火烧。”民警立即顺线出击，对附近一加工制作火烧的店铺进行突查，结果在其店中发
现了私盐。据该店老板温某称，他隔上一段时间就会从杨某手中购买私盐，主要是用于
火烧制作。
3... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 45 天津独流调料造假窝点聚集 大量假冒劣质调料流向全国
瓜子加工企业用过的八角、花椒、小茴香，回收后晾干、粉碎，简单加工灌装，一包王
守义十三香就炮制成功了。
工业用盐、色素、食品添加剂加上自来水一勾兑，贴上标签就是一瓶李锦记牌或海天牌
的酱油。
在天津市静海区独流镇的一些普通民宅里，每天生产着大量假冒名牌调料，雀巢、太太
乐、王守义、家乐、海天、李锦记等市场知名品牌几乎无一幸免。这些假冒劣质调料，
通过物流配送或送货上门的方式，流向北京、上海、安徽、江西、福建、山东、四川、
黑龙江、新疆等地。
去年11月底，重案组37号(微信ID:zhonganzu37)根据知情人士提供的线索进入独流镇，
对这个厂家眼中的“北方调料造假中心”进行调查，发现此地聚集的造假窝点多达四五
十家，每年产值以亿元计，造假历史更是长达十多年。
2017年1月11日，天津独流镇七堡村河北一条的一村民家中，一台生产假十三香的罐装
机。 新京报记者 大路 摄
工业用盐加色素勾兑出酱油
一间杂乱无章的屋子里，角落里立着一个1米多高的深蓝色塑料桶，里面盛着将近一半
的酱色液体，一根木棍插在桶内，上面缠着几根已经变色的橡皮管，... 阅读全帖 |
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h***1
发帖数: 2263 | 46
一、一点疑问
首先有一个疑问是长久使我感到困惑的，即战争时期我军的后勤问题是如何解决的?如
果说内战时期可以用打土豪、斗地主、分浮财的办法来解决，那么抗战时期呢?那时搞
了统一战线，不好打地主土豪了，此其一;根据地大多都很贫瘠，难以想象能够负担得
起这么多军队和工作人员，此其二;抗战进入相持以来，我军基本上都是遇鬼子就躲，
躲不过去才勉强打几仗，唤为“反扫荡”，更谈不上去收复日军侵占的失地，获得可观
的物资补充，此其三。而日常消耗还是很大的，据说八路军每个指战员每天要有5分钱
的菜金、1斤半粮食，此外每月还有战士1元、干部2元的津贴。到相持阶段，我军在各
处扩编已达几十万人，再加上干部、工作员、民兵等等，少说也得百来万吧。即使是最
低消费，每个月总得开支人头费不下数百万元，粮食数千万斤吧。这些如何解决?有人
说不是搞大生产吗?比如南泥湾...打住打住，南泥湾的产量我去查过了，1939年陕北留
守兵团全年开荒25136亩，收获粮食38.85万公斤;1940年全年开荒20679亩，收获粮食36
万公斤。每年收获的这点粮食大概仅够留守兵团自己自给一个半月。难道我党人士真乃
特殊材料制成，不... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 47 【小觅闲侃】
泡椒凤爪是我最爱吃的零食之一，话说我最爱吃的零食好像都是肉啊。。。神马鱼片、
牛肉干之类的。。。哈哈。。。在国内的时候，泡椒凤爪是家里从来没断过的零食。每
次去超市就囤好几包，只要一拆开包装，至少是连吃3袋。我以为世界上没有比我更爱
吃泡椒凤爪的人了，一直到我遇到Yiru。据说他们小两口为了买泡椒凤爪，在去底特律
的时候特意多开了好几个小时的车绕到芝加哥。这是一种神马吃货精神啊！于是这次做
泡凤爪，就分了一半给她拿去。送过去的时候给她打电话问她在不在系里，她用一种近
乎吞着口水的声音告诉我她一直在那默默的等着我的凤爪呢。。。哈哈哈~~~
【小觅近庖厨】
材料：
鸡爪、泡椒、干红椒、干花椒、八角、香叶、姜、蒜、洋葱、芹菜、盐、料酒、米醋、
糖、矿泉水
做法：
1、鸡爪洗净后剪掉指甲，斩成两半备用。
2、煮一锅水，水里放盐、料酒、干红椒、干花椒、姜片、香叶、八角，煮沸。
3、水沸后将鸡爪倒入水里，大火煮10分钟左右，期间捞去血沫。
4、煮好的鸡爪捞起来立刻用冷水冲去表面角质，然后浸入冰水中。
5、泡椒切成两半以便鸡爪能更好吸收泡椒的味道；蒜和姜切片，洋葱和芹菜切细条。
6、把... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 48 自从上周的BBQ后，我吃了7天素：每餐尽量只吃一个菜，甚至不用任何肉丝或肉片。不
要觉得我自己和自己过不去或者我肠胃不够好，我可以一直是肉食动物，而且我是一个
很好吃的人。
“斋戒”完了，我又要开始吃肉了。我很清楚：现在人类饮食趋于素食化。可是，我觉
得不可能马上就习惯并且喜欢只食素，这种饮食习惯是循序渐进地培养的。我希望自己
40岁以后可以只食素。
上次去了一次中国店，买了猪口条，准备卤点算是对我童年美食的一种纪念。小时候的
夏天，很热，没有空调，大家围坐在阳台上吃晚饭，就着外面买来的卤菜，比如卤鸭膀
爪、卤口条、卤猪蹄，那个滋味怎么一个好字了得？
我一直都在钻研卤味的秘诀，后来我总结出：中药材的种类一定要多。因为卤味吃的就
是那种复合味，你永远辨别不出是什么味道起主导作用。
我用了家里所有有关卤味的调味品：香叶（bay leaves）、花椒、八角、桂皮、白胡椒
粉、肉豆蔻粉、豆蔻粉、丁香粉、陈皮、小茴香籽。另外，我放了姜、葱、冰糖、盐、料酒、冰糖
、酱油。
猪口条要先用水洗干净，然后放水中烫几分钟，然后冷却后，用刀刮去上面的白薄膜。
然后用盐腌渍（多放一点，因为第二天卤之前会冲洗一... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 49 话说我跟我老公，虽然都是南方人，对米饭没什么偏好，对面食却是情有独钟。也难怪
，米饭能变的花样太有限了，但是面食的点子，那是层出不穷啊~~夸张一点说，真是没
有吃腻的时候~
今天的这个牛肉卷饼，我也不知道出处是什么地方，但是第一次见识，是在一个台湾小
吃店~去之前就听人大力推荐来着，当时不以为然，因为听名字实在很普通嘛，饼卷着
牛肉，有啥特别的？！可是吃到嘴里，才觉得真是名不虚传，很好吃呐！
后来搬家了，离那个小店太远，然后在别的地方又吃过一次，竟然，居然是用tortilla
卷的。。。。新鲜的tortilla也是很好吃的，但是能想出来用tortilla卷牛肉饼的店，
显然不会这么做。。。他们用的，好像就是超市里卖的那种tortilla的成品，热一下而
已，太令人失望了！要吃好吃的，还是得自己动手啊~~~
抓饼的方子是周老师那里学来的，我有做一些小小的改动--很奇怪，菜做得多了之后
，好像总是会对现有的方子做一些或大或小的改动，不知道是坏习惯还是好习惯。。。。
抓饼做法：
1.中筋粉200克加盐2克拌匀。倒入110克开水用筷子快速搅拌，稍凉之后加冷水50克和
成软面团（烫面会很粘手，不... 阅读全帖 |
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j******u
发帖数: 41683 | 50 ☆─────────────────────────────────────☆
yls (装神秘中，勿扰~~) 于 (Wed Jun 22 20:03:58 2011, 美东) 提到:
原料：costco羊腿肉，尽量选肥的多的，孜然粉， 盐，洋葱。
过程：羊腿肉切小块，洋葱一半切丁，孜然粉两勺，盐适量，水两勺，油适量。搅拌在
一起，放置3-4个小时，待入味以后用签字穿起来，肥瘦交替。
烤盘垫锡箔纸，放入羊肉串，boil 1档 烤15-20分钟，开吃。
注意：洋葱不宜多，多了味道会盖住羊肉的香味；孜然粉越多越有味。水要加适量，可
以让羊肉变嫩。不用放鸡精嫩肉粉什么的多余材料，拷出来就是正宗新疆味的。
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yls (装神秘中，勿扰~~) 于 (Wed Jun 22 20:09:08 2011, 美东) 提到:
第二个，小土豆顿豇豆。
原料：豇豆一把，小土豆一带，猪里脊（或者五花）一块，姜少许，生抽老抽适量。
做法：加热油，放姜丝，猪肉切小块，一起炒，加入适量生抽老抽和料酒，再加土豆，
加水，炖1... 阅读全帖 |
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