c***s
发帖数: 70028 | 1 真正的国宴 今年共和国成立65周年的国庆招待会
憾别“第一菜” 白袍虾仁因虾子运到后死亡，无缘国宴
昨天，人民日报刊文《揭秘国宴基准淮扬菜》，从今年共和国成立65周年国庆招待会追溯到1949年新中国成立的“第一宴”，国宴菜通常多以淮扬菜为基准，汇集各地方菜系，加以整理、改良而成。眼下APEC在京召开在即，淮扬菜很可能会再次担当重任，扮演重要角色。
身为江苏人无疑是幸福的，我们随时随地都可以吃到“国宴”。那么，我们平时吃的淮扬菜和真正的国宴到底有什么不同呢？国宴上的淮扬菜的食材，真的是扬州运来的，还是“地产”呢……今天，我们为您一解其中之秘。
没有山珍海味
淮扬菜一样上国宴
“国宴选用淮扬菜，除了普适众口，还因为淮扬菜擅长用普通食材做出高档水准，朴素而典雅，体现了中央政府对节俭的倡导和对自然的尊重。”扬州市美食理论工作者王镇说。淮扬菜一大特点，就是“就地取材、土菜精做”。
王镇介绍，淮扬地区物产丰富，盛产动植物水鲜，苏轼在《扬州以土物寄少游》诗中提及的鲜鲫、紫蟹、春莼、姜芽、鸭蛋之类，此地俱有出产。“但淮扬菜中没有山珍海味、生鲍燕翅，也没有动物保护组织禁止的食材。”淮扬菜美食文化... 阅读全帖 |
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G****1
发帖数: 8414 | 2 0.02市斤，如果你妹的做成一大块，就觉得吃了好些肉，你妈的剁成肉馅，就感觉没吃
肉。 |
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s******y
发帖数: 17729 | 3 不清楚，没去过宰牛场，大不了就是先弄晕，然后放血，但是看着那刀咣咣剁肉，或者
用电锯刺啦的锯肉分尸过程一样残忍。
杀任何一种动物都很残忍，别扯啥狗肉节，除非不吃肉
但是问题来了，吃素也残忍，我们吃得各种菜，只是不会叫唤而已，人家也是生命不是
，而且很多蔬菜都是植物的生殖器。更残忍 |
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k*******p
发帖数: 8821 | 5 因为是素食面馆，正常情况不买进肉，面里面不应该有肉。 |
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l****6
发帖数: 1180 | 6 是江西南昌的吃法，墨鱼肉饼汤吗？
新鲜的里脊肉剁成肉泥，捏成小肉丸，加泡发好的墨鱼放在蒸锅里蒸一到两个小时就好
了~ |
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b*******y
发帖数: 12791 | 7 我常做这个
LD不喜欢吃肉，我就只包一点点肉，多多的豆腐皮
肉馅里面我剁多多的山药，这样馅儿就很嫩很嫩 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 8 原料：五花肉、蒜苗
调味料：郫县豆瓣、豆豉、酱油、白糖。
做法：
1、将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片（你可以将肉稍冻一下再切）；蒜苗
切段。
2、炒锅内放油，七成热时下肉片煸炒至吐油（火千万不宜大，一定要炒至肉片吐油）。
3、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀。
4、下蒜苗炒至断生，即可起锅（蒜苗不宜久炒，断生即可，也可以用蒜苔、青椒等代
替）。 |
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c********n
发帖数: 651 | 9 太美了太美了！
我对盐煎肉，回锅肉简直就是大爱~不管是以前读大学下川菜馆还是来美国以后下川菜
馆，必点回锅肉盐煎肉啊~~~ |
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d*******t
发帖数: 71 | 10 我家的七个多月开始吃鸡肉，火鸡肉和牛肉，罐头每样大概吃了三瓶以后开始自己做，
猪肉因为他有点湿疹怕是过敏就没有给。九个月后开始吃鱼，一周吃一天（中饭和午饭
两顿）。不管啥肉都一个做法，一开始吃是打成很细的泥，后来是剁成饺子馅那样的细
度。现在１１个多月了，准备开始吃猪肉了，先从骨头汤下面开始，不过敏的话再吃肉
。 |
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ot
发帖数: 4549 | 11 直接剁成肉泥加鸡蛋清，多加点淀粉，一点点盐，肉汤烧开，下点姜丝，白胡椒末，窜
小丸子，鸡蛋黄也顺便扔里煮熟了。再下点儿细面条就是晚饭了。
虾肉鱼肉都可以这么做。十一个月了，可以吃table food了 |
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q******7
发帖数: 209 | 12 燕皮。。。。。。姐。。。哪包出来是肉燕好不。。。去E Broadway有间叫东街口饭
店旁边有家食杂店卖正宗扁肉皮，不过我考虑你怎么剁肉馅，我们一般是用餐馆榨机打
肉。。你可以考虑用家里榨汁机试试能不能打。。。 |
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A******u
发帖数: 1 | 13 这个要顶！现在我才明白了，在他家买过好几回鸭子，原来我还一直以为鸭子全身就没
几块肉能吃呢。当时还纳闷，鸭子的肉还没鸡身上的肉多， 就是是油和鸭肋，当时我
也没往这上面想，我还以为鸭子就不长胸脯呢！
现在才明白，太过分了！ |
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g******6
发帖数: 772 | 14 汗。。。掉肌肉。。。我挺藏肉的。。穿衣服看不出来，肉剁肉少自己知道。。 |
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c*******z
发帖数: 604 | 16 要带狗狗旅游,坐飞机9个小时,中间转机一个小时,我在想,因为有姐妹说过给狗狗吃纯肉的话,大部分都被吸收了,POOP很少，我是不是考虑早餐给他吃纯肉？这样他一天也不会很饿，又不会想便便？ 有没有同学尝试过？转机的时候可不可以放他出来在机场里遛一遛，活动活动？
正好我们家买了些ORGANIC得羊排牛排猪排，结果放在冷藏室两天有点变颜色了，
于是加点盐煮了一大锅，剁成小块冷冻起来给狗狗做TREAT,小狗有口福了，我都忍不住吃了几块，很好吃。 |
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k******a
发帖数: 2436 | 17 首先应该是猪肉。其次应该是纯肉的。青椒和香菜都是北京式。第三也是最重要的是肉
要剁细。 |
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a*****s
发帖数: 6799 | 18 俺肉少，包不几个包子，还是剁个肥的划算，您说是不 |
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t*n
发帖数: 14458 | 19 引用地址：http://www.xici.net/b170275/d48392905.htm
灰原文奈 发表于：2007-1-30 16:42:38
第一件发生在北京。在80年代初，西单发生过一起非常轰动的人肉包子事件。西单有
一个包子铺，那个老板有一天和一个人发生了争执，一怒之下把他杀了，尸体没处藏
，就一狠心把尸体剁成肉馅，包成包子对外卖，结果吃过的人都说好吃，他的生意也
很兴隆。结果老板的胆子也大起来，说是后来又杀了好几个人，还包括一对外地来的
夫妻。有一次一个人(据说是医院的某主任)来他这吃包子时觉得肉馅味道不对，就拿
着包子报公安了，经分析是人肉，公安马上去包子铺抓人，最后居然在冰箱里还发现
了剩下的一条人腿！
第二件发生在内蒙赤峰市，８０年代，有位外地打工王姓姑娘因遇车祸去世，她的父
母亲得信儿后从老家赶来给她办理后事，在临火化前她母亲无意碰一下她的遗体，感
觉不对劲－－－好象是空的，掀开布单一看，大吃一惊，发现少了一条腿，遂到公安
机关报案，警察发现火化工李某嫌疑最大．．．．．．最后此案告破，原来李某的哥
哥在当地开了家包子铺，当时由于是计划经济，猪肉凭票供应，他 |
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j****e
发帖数: 12067 | 20 （深圳某一菜市场一猪肉摊前。）
某女甲：你以为躲起来就找不到你了吗？没有用的！象你这样出色的男人，无论在
什么地方，都像漆黑中
的萤火虫一样，那样的鲜明，那样的出众。你那忧郁的眼神，稀嘘的胡喳子，神乎其神
的刀法，和那杯Dry
Martine，都深深地迷住了我。不过，虽然这是这样的出色，但是行有行规，无论怎样
你要付清昨晚的过夜费呀
，叫女人不用给钱吗？
007：我以为凭我们的交情，可以讲点感情，没想到还是一笔买卖。
某女甲：讲感情也要付钱的。
007：了解，不过有的话早就给你啦。最近流行吃素，根本没什么生意，我看这样
吧，随便拿点猪肉回来就
算抵我的过夜费吧。来呀，“贱菜啦”（粤语音）
某女甲：你有种，山水有山逢。 某女甲提猪肉转身走。
007： 有兴趣今天晚上老地方相度啊。
某女甲： 去你娘的。（把猪肉投向007）
007：厉害呀，我省回啦。（顺势把猪肉切成两半，挂在钩子架上）
某女乙： 三巧，那个买猪肉的不给钱，我帮你找人把他砍了。
某女甲：算了，不管怎么说，他始终是我心目中独一无二、风度翩翩的猪肉王子。
（阿七依着猪肉摊，品着白兰地。）
达文西提着菜蓝，踏着积水而来，见到阿七，... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 21 从“北大才子”到“街头猪肉佬”，陆步轩讲述高考那些事儿
第二期：60后北大才子
1985年，因为高考，19岁的农村娃陆步轩考入中国最高学府之一的北京大学。大学毕业不久，他放弃国家分配的“铁饭碗”，在街头卖猪剁肉。经媒体报道后，他名噪一时。今年4月11日，陆步轩受邀回母校北大演讲。他的悲喜沉浮，再度进入公众视野。
对他而言，高考给了他“北大才子”这个光环。但随着下海当“猪肉佬”带来的非议，他也曾因高考带来的改变而不堪重负。
“高考”两个字，对他究竟意味着什么？昨日，新快报记者电话连线陆步轩。虽然他几度挂掉记者电话，表示拒谈高考话题，但最终，他还是敞开心扉，说自己是“对高考有看法的人”，认为当年高考纯粹是“裸考”，不像现在，日渐进入“拼爹”时代了。
1
谈高考
“我对高考本身有看法”
新快报：通过高考，入读北大，你应该对高考有许多话说吧？
陆步轩：在这方面没什么研究。
新快报：那就谈谈你的高考吧。
陆步轩：我谈这个不合适，你问猪肉的问题，（我）没问题。问这个问题不太合适。
新快报：怎么不合适？
陆步轩：因为我对高考本身有看法。
新快报：那就只谈你自己的高考。
陆步轩（想了一想，有点激动）：... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 22 对陆步轩而言，高考给了他“北大才子”这个光环。但随着下海当“猪肉佬”带来的非议，他也曾因高考带来的改变而不堪重负。
陆步轩
1985年，因为高考，19岁的农村娃陆步轩考入中国最高学府之一的北京大学。大学毕业不久，他放弃国家分配的“铁饭碗”，在街头卖猪剁肉。经媒体报道后，他名噪一时。今年4月11日，陆步轩受邀回母校北大演讲。他的悲喜沉浮，再度进入公众视野。
对他而言，高考给了他“北大才子”这个光环。但随着下海当“猪肉佬”带来的非议，他也曾因高考带来的改变而不堪重负。
“高考”两个字，对他究竟意味着什么？昨日，新快报记者电话连线陆步轩。虽然他几度挂掉记者电话，表示拒谈高考话题，但最终，他还是敞开心扉，说自己是“对高考有看法的人”，认为当年高考纯粹是“裸考”，不像现在，日渐进入“拼爹”时代了。
1
谈高考
“我对高考本身有看法”
新快报：通过高考，入读北大，你应该对高考有许多话说吧？
陆步轩：在这方面没什么研究。
新快报：那就谈谈你的高考吧。
陆步轩：我谈这个不合适，你问猪肉的问题，（我）没问题。问这个问题不太合适。
新快报：怎么不合适？
陆步轩：因为我对高考本身有看法。
新快报：那就只谈你... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 23 25天，一百多公里一只狗从盂县找回太原的“家”
或许，这是一只狗的心里话
为什么，他要带我到这么远的地方玩儿？
为什么，他把车开得那么快，不等我？
为什么，他不回来找找我？
为什么，我千辛万苦回来了，他们又高兴又无奈？
为什么，我还是被带走了？
狗狗离家多远，它还能再返回？小店区师范街社区路泽苑小区，吃百家饭长大的流浪狗黑虎给出的答案是：一百多公里！之前，它从未出过这么远的门，这次去盂县，还是被车拉过去的。25天后，它奇迹地般地回到了生活7年的这个小院。
7月23日，在师范街社区路泽苑小区，记者见到了这只现实版的《灵犬莱西》——黑虎。
黑虎是只笨狗，浑身乌黑、皮毛光亮，上午8点，记者见到它时，保安正拿着梳子给它梳毛，它很享受地眯着眼睛。
这名保安是6月5日新来小区的，之前常听人说起黑虎。被扔到晋阳湖，狗回来了，被扔到清徐，它又回来了，这次到盂县，这回一直没有动静，保安队的李队长让大家把值班室的狗舍也拆了。但过了大约一星期以后的一天下午，一只脏兮兮的大黑狗从外面进来，兴奋地在地上打滚儿，尾巴摇来晃去……
是黑虎！有人情不自禁地喊了起来，声音里充满兴奋和不可思议。对面居住的居民老王，听到动... 阅读全帖 |
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q******3
发帖数: 55 | 24 耶律璟在睡梦中被人拥立做了辽国第四任皇帝，因此“睡王”之称当之无愧。这位
嗜睡的皇帝还喜欢饮酒、打猎，当了近二十年皇帝，几乎天天都沉迷于这两件事。为了
饮酒，他常常微服出宫，不仅到大臣们家中饮酒，还到市井百姓家中去饮。如果这位老
兄活在今天，应该是一位出色的品酒大师和活广告。
饮酒饮得有名，打猎也打得出色，耶律璟痴迷游猎，出去一玩就是一个月。最拿手
的当然是将两者合而为一，边游猎边饮酒，颇有游侠气概。
然而酒多伤身，哪怕你贵为龙体，身体也会受损，渐渐地支撑不住了。于是耶律璟
想到长生不老之术，请进宫不少女巫术士，让她们炼丹制药。有位女巫名叫肖古，有些
呼风唤雨的法术，为皇帝献上一个长寿秘方。不过此秘方需要特殊的药引子：男人的胆
。耶律璟听了，大手一挥：“小事，天下男人有的是，还怕少了胆?”从此，他每天杀
一个人，取出其胆下药。
杀人也罢，取胆也好，都是为了皇帝万岁的龙体安康，多死几个人似乎没什么大不
了的。可是这位耶律皇帝还喜欢设计各种酷刑，将杀人暴行转化为快乐的游戏。所谓杀
人，取其头颅、要其性命而已。可是耶律皇帝认为这样太简单了，应该让将死之人品味
各种毒刑，这样的死法才有意... 阅读全帖 |
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m********e
发帖数: 349 | 25 是啊 西安小吃在曼哈顿的店:
Chinatown 两家， 34街1家，45街1家，110多街一家。
但有一点不爽的是34街家，亚裔面孔的小二点菜居然听不懂中文。店里都是挺
diversity的，雇员黑白黄都有。 一黑哥们专门剁肉夹馍的肉 |
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f***r
发帖数: 1126 | 26 除了前任领导人胡景涛,其他的领导人都爱看他的小说. 他是中共十五大、十六大
、十八大、十九大代表,(独少了17大), 享受中国国务院政府特殊津贴。
03年就有报道称: 国家领导人江泽民、李鹏、朱熔基等也在读他的小说，盛赞二月
河的帝王小说是封建社会的百科全书。
王岐山更是据传和二月河交情不浅. 维基百科上有一段二月河的话:"我跟王岐山同
志说过一个例子：满洲人入关时8.5万人，加上吴三桂在山海关的3.5万驻军，一共不过
12万。而汉族方面，仅李自成的铁骑就有100余万人，加上南明唐王逃到福建称帝时手
中的200余万人马，以及散落全国的汉族武装力量，总数能超过400万。可最后13万人打
败了400万人。与满人相比，汉人的制度不先进吗？当然先进。只能说，如果你腐败，
先进制度下的400万人也是一堆臭肉。不腐败，落后制度下的13万人也能变成一把剁肉
的刀。"
我看当下的政治改革,颇有二月河所著"雍正王朝"的影子. 王岐山颇有十三阿哥的
豪情,二月河莫非就好比邬思道? |
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a******e
发帖数: 36306 | 31 97年西安街头吃的了。。。。不分开卖，老板就是从锅里捞出一陀肉现剁然后加饼子
里。 |
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g*******g
发帖数: 266 | 32 今日晚餐：肉夹馍/拌包菜胡萝卜/绿豆花生稀饭
最上面的两个是给自己烙的红糖饼，下面的是馍。
想起小时候电匣子经常放的一段相声《钓鱼》：
二他爸：二他妈，给我烙仨糖饼。
邻居大妈：大哥，鱼没钓回来，饭量见长啊
哈
拌包菜是LG很喜欢的一道小菜，就稀饭吃很爽口。
做法:包菜和胡萝卜开水焯烫,过凉,放入白糖,盐,味精,白醋调味,葱花和姜末放在表面,如果喜欢吃辣,放些碎辣椒在表面,锅中烧热油,浇在葱花姜末辣椒上,呲拉一声香味就出来了,拌匀就可以吃了,这个菜放冰箱过夜后味道更好.
没有香菜和青椒了，只能剁了跟黄瓜和两根葱，味道稍微差了点。 |
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t******a
发帖数: 375 | 33 我现在都是买organic的肉一块，然后让超市给绞了回来再使劲洗。如果自己可以绞或
者剁就更好了～ |
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r***y
发帖数: 4379 | 34 多谢楼上的朋友
基本上搞清楚机器代劳的解决方案
1) 和面 -- 就是面包机 make dough 功能, 这个俺用了好多年了
2) 绞肉 -- kitchenaid + grinder 配件
3) 剁菜 -- food processor (mixer) -- 这个今天朋友拎来一个, 搞的有点碎, 但效
果可以接受
再次感谢回复的朋友 |
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L*****y
发帖数: 4290 | 35 加青椒加香菜剁成肉沫再夹更香啊
做了一大锅的馒头，热乎乎的，把馒头一掰两半夹着红烧肉和黄瓜片，香喷喷的~ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 37 是的，我发现这个问题了，我煮得太久了，肉肉都太软了，一切就烂了.....下次注意～ |
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j******5
发帖数: 114 | 38 看着应该味道很不错，就是肉不用煮熟的。不煮的叫盐煎肉，也很好吃，但是回锅肉名
气更大。 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 39 洗好青椒，把芯去掉，刚才不小心揉了揉眼睛，结果辣到眼睛了，狂流泪
五花肉，炖好几个小时了，肥肉已经不腻了。很香很好吃，怎么做五花肉每家都有自己
的方子、
煮好的炖肉放案板上然后切
把剁好的陷塞入白吉馍里
用保鲜膜包好，成果展示，做好的肉夹馍。想吃的时候拿出来加热一下就好啦~~ |
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z**r
发帖数: 17771 | 41 盐煎肉就是简易版回锅肉。俺一般把糖换成甜面酱。
）。 |
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f*****8
发帖数: 7581 | 42 IKEA买了个很厚实的，边上有一圈胶皮的那个用来剁肉，另外一块木头小点的切肉，塑
料的看到好的就买了，基本上每不到一年就换了，塑料的只用来切菜，还有几块塑料的
薄的用来切水果和瓜类。。。
我老公比较picky，说这类东西都要分着用blah blah。。。。 |
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o****p
发帖数: 9785 | 43 玻璃板还没买。现在一大一小两个edge grain的板切生熟，大面板，一个薄竹板剁肉。
上个礼拜买了一个end grain木板替换肉板，一个厚竹板替换烂掉的那个。玻璃板等国
内带回来。
你家的玻璃菜板掉到地上过吗？碎了吗？ |
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o****p
发帖数: 9785 | 44 你这刀似乎有不同型号，我摸过别人家的，有些刀钢奇差的，软的一塌糊涂，根本没法
切东西，有些刀还行。
刀生熟还是得分开，不然不卫生。我连砧板都分。竹板用来剁肉，切肉一块切蔬菜一块
，面板一块，到时候再弄个玻璃板就齐了。
还是老家那种一把菜刀走天下的比较靠谱啊。 |
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P**********6
发帖数: 345 | 45 家里已经有vitamix了，现在准备入手一台绞肉和做饺馅的机器，懒妈对手工剁肉不考
虑，请大家帮忙参谋一下。先谢谢大家的回复了。 |
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c******o
发帖数: 3 | 46 赴加拿大肉食品加工工人招聘简章
加拿大温哥华屠宰肉食品加工公司现招聘以下肉食品加工工人(Meat Cutter)：切肉、
剁肉、剔骨、包装等工作。
一、招聘条件及工资待遇：
1、招聘人数：拟招收180—200人
2、性别不限，年龄20-40岁，身体健康，无先天性及传染性疾病。
3、高中及以上学历(含中专、职专、技校、职高等)。
4、无语言要求（注：每10人当中有一人英文较好为佳）。
5、有相关工作经验，如在肉联厂、超市专卖、猪肉零售店等工作或厨师。在同等条件
下，有国外相关工作经验者优先录取。
6、资按等级划分。按照熟练程度为：普通工人工资每小时最低10加元—20加元（按照
当前汇率，每月工资约合人民币1.2万元），熟练工每小时为13加元—30加元正常加班1
.5倍，节假日加班2倍。
7、补贴：有全勤补贴(1加元/小时)、质量补贴(1加元/小时)等。
8、福利：工人享受加拿大劳工法的保护(享受医疗保险、工伤保险等)。
9、工作时间：每天工作8小时，每周工作5天。超时工作,每小时最低15加元(不含补贴)
二、工作期限:至少两年,两年后可继续获得工作许可证的延续,在外工作,也可申请全家
移 |
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r***y
发帖数: 4379 | 48 多谢朋友
基本上搞清楚机器代劳的解决方案
1) 和面 -- 就是面包机 make dough 功能, 这个俺用了好多年了
2) 绞肉 -- kitchenaid + grinder 配件
3) 剁菜 -- food processor (mixer) -- 这个今天朋友拎来一个, 搞的有点碎, 但效
果可以接受
买的。 |
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