d********1
发帖数: 1269 | 1 扣肉刀功不错。
我也钓到过甲鱼，好大一只，太难看了太吓人了，然后放了 |
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E***1
发帖数: 5363 | 2 俗话说没有规矩不成方圆，家务分工制的规矩要从一开始就立下来了。
俺还在恋爱的时候就向俺家那口子灌输家务分工制，结婚后一起生活到现在，执行的不
错。只偶尔有小的争执。说说俺家情况吧，两个人都工作的情况下。
做饭做菜呢，一起做，俺怕腥，刀功差，所以洗荤菜切菜都交给他，俺打下手。不爱油
烟，所以炒菜之类都归他，俺一般负责蔬菜汤类甜点。洗碗归俺，反正戴手套洗碗也不
怕伤手，还怕他洗不干净呢，不过洗碗的时候一般他都在旁边陪着俺，要不好无聊呢，
呵呵。
其他清洁洗衣服啥的基本都是一起吧，衣服洗好了一个把取出来整好一个晾，整个一流
水线作业啊：）收拾房间清洁啥的俺在行，所以都是俺包了，他打下手加陪伴。他要是
做些啥大活，修理东西啥的，俺就打下手。
俺瞅着，这做家务也是男女搭配干活不累，擅长什么喜欢什么就多做些，没必要完全平
分，也不能完全就一个人做，还是要相互体谅的。 |
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D**0
发帖数: 2048 | 3 菜名：广式清蒸拍骨
材料：1磅排骨，姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 １小匙, 生抽 １小匙, 花雕酒, 盐, 素油１小匙，葱花，豆斑酱1勺。
做法/步骤：
排骨部分：
1. 生粉加水拌好，排骨划开后洗净切成小块。
2. 把除了豆瓣酱的所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制２０分钟。
3. 用纸盖住，微波炉开到最高5分钟
4. 打开，搅拌一下，加1勺花雕酒，再热2分钟
5. 停两分钟，换纸，再热2分钟
6. 捞出排骨
黄瓜：
1. 选稍微长些黄瓜一根
2. 纵向切开，保留绿皮
3. 斜切片但是不斩断，尽量斜着切
4. 每隔一片折成弧形
特点：简单易做，下酒好菜，有肉香而不腻
个人评价：不小心切断了黄瓜
￥=￥ |
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x*********k
发帖数: 19 | 5 请推荐food processor吧，
老婆刀功不好，俺不在身边，险些出现意外，
希望能够切比较好的土豆丝，hehe，不是炸薯条的那种，能够切片，
容量不用太大，比较好清洗：） |
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s****e
发帖数: 2934 | 6 7． 黄瓜土豆洋葱丝
土豆一个切丝和牛肉末炒到快熟，下黄瓜和洋葱炒熟起锅，同理可以炒土豆莴笋丝，土豆土豆豆芽丝等等，都可以加洋葱，好吃。
8红椒牛肉土豆片
土豆片和抓盐、酱油的牛肉末炒10－15分钟到9成熟，下红椒炒熟起锅。或者是土豆炒9成熟下红椒炒炒再下熟牛肉片炒炒起锅
9酸辣土豆丝
土豆切丝放在strain类的容器里清洗掉淀粉，重复3次以上。下油锅炒，醋2勺，在锅特别热的时候可以加水但不要多，保持油水共沸的高温到快熟，下墨西哥辣椒炒炒，加盐起锅。
10番茄土豆汤
这个是我在国内表姐夫家吃的菜不知道是不是上海菜。很好吃。
土豆片（可以一点点油略炒，也可以不炒）下开始煮，然后做别的菜，等别的菜都做好了（大概15分钟），2个西红柿切成2mm的薄片，（刀功不行就切小点就行）少量油高温把西红柿的汁炒成红油，一起倒在汤里，一个鸡蛋打好，把火调到水不沸腾的最大，鸡蛋倒入不搅动，下盐下葱花，等1分钟起锅。连我这个压根不爱喝汤的人都觉得滋味特别棒。甚至可以在下鸡蛋的前后下一点嫩的菜条，菜条吸着西红柿的汁，非常好吃。如果用煮肉的汤就会更好喝，记得下土豆之前用strainer把油撇掉。
11．酸辣韭菜土 |
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s******s
发帖数: 593 | 9 不错不错。
我也自己做盐水鸭，还留了老卤，不过每次都是整只鸭弄。比较懒得炒椒盐，因为鸭大
只，炒的椒盐烫手不好抹，就拿盐直接抹，然后放进保鲜袋里再撒花椒。一般只要盐份
量够了，味道都不错，因为有老卤嘛。不过刀功差太多了，我一般斩不动，都用剪刀剪。
楼主这做法严谨多了，所以味道肯定正。 |
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z**r
发帖数: 17771 | 10 yy你的菜总是卖象不太好，下次摆菜（包括刀功）就跟你拍照摆pose一样，就好看多了 |
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x***k
发帖数: 20754 | 11 洋葱剑系列……
德国刀硬度上低一些，刃一般在20度左右，日本刀刃一般都是16度，硬度也更高，更锋
利一些。双立人ProS足够好了，喜欢全钢的可以买Twin Select系列。另外可以考虑的
是Wusthof的Classic系列。Shun的Classic是大马士革花纹钢的，国内人好像很fan这个
，其实除了好看也没别的大用处。我一般就推荐这几套。手大的刀功好的用大刀重刀，
否则反之。我本人用的是Pro的日式刀三把。再加杂牌的一把中式斩骨刀，一把削皮刀
。双立人出了一套雅Miyabi 7000，Pro系列价格和定位类似于Shun的Pro2，D系列则相
当于Classic。钱多的可以考虑。Shun还有个好处是终身免费磨刀，别的牌子我就不知
道了。 |
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k*****n
发帖数: 246 | 15 哥姐弟妹亲人们
单身上班，考证，一周3次GYM，抽空还想灌水。不是不会做饭，洗切煮至少一个多小时
。没空也不想做饭。天天不是面包夹肉不是方便面。看了您们做的菜口水流到脚面了。
长肌肉而不想减重又不想多油，于是总想在烤箱上下文章。（有时一次煎一块一磅半的
stake撒点自然和盐就吃了，一周不吃一口菜，所以也应该增加点菜）
自己发明过烤箱菜，把牛肉卖切条要半个洋葱土斗，酱油老干妈料酒拌上抓，用锡纸包
了扔烤箱里子20分钟。。但总吃一样就烦了。。
有创意的亲人啊=============
一：谁能推荐点适合单身一个人的菜谱？一锅顿也行，肉菜分开也行，越简单越好，我
不挑饭刀功洗收拾什么都好，但最好是不用动手能在边上灌水不用看锅的烤箱菜谱。。
二:什么蔬菜做着不麻烦? 也给点能扔到烤箱或微波炉的菜谱吧。我去菜场时什么菜都
不想吃更不想炒，有时就白水煮点四季豆就肉吃了。 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 16 赞，最爱白切鸡，但不知道这边的鸡做出来腥不？阿树刀功很不错啊。 |
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m**********4
发帖数: 774 | 19 天啊，我要是下手快的话，每次都剁的大小不一样。
看来还是刀功不行。 |
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l***n
发帖数: 896 | 20 等我也学着用土豆练刀功去！哈~
您切得真是薄，我估计得练个半年，呵呵！ |
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g**********1
发帖数: 399 | 25 把表面黑的洗掉就可以切了.
为了切片, 还买了一把JA henckels刀, 家里的都太钝, 切不了薄的, 要么就是偶刀功
太差. |
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R*****s
发帖数: 41236 | 26 俺使一柄普通10元菜刀， 切冻肉如切豆腐。。。
练刀功要先从磨刀开始。。。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 27 应该没问题的， 刀只要快就好。 我觉得关键是羊肉要冻的恰到好处，
不硬不软就好切了。。。。
我这儿好像没羊肉片卖了， tnnd, 俺也得练刀功鸟。。。 |
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A*********R
发帖数: 11847 | 31 哦，俺是切丁放在盘子里凉的，刀功不行，切不了长条的 :( |
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n****w
发帖数: 1575 | 32 兰mm没时间做火锅，就试试这个吧，豆腐现成的，切丁比切薄片，刀功要求低多了；） |
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t*****n
发帖数: 1318 | 33 把晾干的香肠扔进锅里煮熟了切片就成～～很美味很美味～～哈哈哈～～
香肠调料配方前面给过，俺和猪头都觉得这次的很不错，广味的尤其给力，嘻嘻～～川
味的也很好吃，不过肥肉比低了点，吃着有点硬。。
之前自己刀切了一盘觉得不够薄，刀功不好（前两张图是自己切的）。。今天又用food
processor切了一盘（第三张图）。。
切出来好多肉渣～～囧。。。
附赠一盘梅菜扣肉，能骗个包子不？嘻嘻～～ |
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t****t
发帖数: 540 | 37 当然有区别。
如果冻起来了再切，如果哪次只要用一小块，那一大块都要一起化冻，容易坏，又麻烦。
如果真是论切的刀功的话，冻过的化一点点的时候最最容易切。 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 39 照片里的土豆丝是你切的？
天哪，刀功好得不是一点点 |
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a****y
发帖数: 1719 | 44 土豆丝是刀切的吗,,,赞刀功,,,
小觅是大力水手 |
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t********r
发帖数: 847 | 45
food processor这么神奇啊,俺原来还以为和blender一样呢!
考虑去考察一下,mm有啥推荐没? 俺刀功超烂,不会拿刀,老被嘲笑... |
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K******t
发帖数: 17377 | 46 长周末出去嗨皮了一下 上山下海俺这把骨头快被折腾散架lol
回来整理出游的pp发现还有上周末做的菜菜没上~~赶紧贴出来~~
【蒜薹炒肉~】
肉用冷水泡半小时清血水（谢谢眼睛大厨的指导。。。）
然后切片。。。我真的切的是片。。。很薄的片。。。肿么一炒就裹成一团嘞。。。
lol
加胡椒盐料酒姜汁生粉腌 蒜薹切长段 沸水烫两分钟捞出凉水冲
锅热油 加姜丝葱段爆香 下肉片（肿么炒不散啊。。。一下锅就粘在一起了）翻炒
加入蒜薹 几滴生抽 几滴香油 一点花椒粉 炒啊炒 加一点点盐鸡精勾芡起锅
【彩椒土豆丝~】
土豆切丝用冷水加两滴醋泡15分钟 这样炒出来比较脆
（请不要嘲笑我青涩的刀功。。。前几天在山上一起准备火锅材料被朋友的朋友BS了：
你从来不做饭的吧lol）
青椒红椒切圈~~~没切丝。。。因为我懒。。。
锅热油先炒青红椒 有点软了出锅 再热油爆香干辣椒和葱花儿 下土豆丝翻炒
加点点花椒 香油 加入青红椒一起炒 加盐鸡精出锅 |
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i****n
发帖数: 13151 | 48 哈哈，又来骗包子啦。。。。
灌水灌一天了才发现没吃饭，随便弄了个炒土豆条
香葱入油；
放准备好的鸡胗（预处理过，先煮后油爆炒）；
放点青椒；
切好的土豆条（小土豆咋展示不出刀功来，切成土豆条了。。。lol）
放盐放黑胡椒粉；
最后放点香醋，然后出锅，哈哈
不好看，还算好吃~~~唔... |
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h**********d
发帖数: 4313 | 49 赞刀功~ 我最烦做土豆丝之类的菜了，每次销皮切菜要弄近一小时。。。 |
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