C**K
发帖数: 3672 | 1 where? 我以前也住過IN(B村), 沒看過羊腿耶?
我在CA時羊腿很好買, 是拿來燉湯的. |
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C**K
发帖数: 3672 | 2 这么贵是奇怪, 你家天天燉豬蹄? convert之後冬季用national grid的免費energy
auditing幫你看看. |
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l******n
发帖数: 11737 | 3 這貼裏面很多四川重慶人比如樓主都已經表示過外地的川菜不咋地了，就是爲了迎合你
們這些人。你非要拿這些四川人都不待見的外地偽川菜館來代表你吃的是正宗川菜，并
以此批判川菜，還有什麽好證偽的呢。
一個東西一宗口味，總有人喜歡有人不喜歡，川菜代表的是一種大眾更容易接受的多數
派口味，這本身是個事實，其原因樓上很多人已經強調過了：
1.不少菜式口味重。吃慣了重口人很難倒回去，這是上癮這點你說的沒錯。
但是你認為口味重是爲了掩蓋不新鮮，這我在前面已經用了現殺的活魚做的麻辣魚來反
駁了你。
2.菜式豐富多種，可以說是集各家所長。正如前面有朋友說過，不要以為川菜就是麻辣
，很多菜，比如很家常的魚香肉絲，番茄炒雞蛋，並不麻辣，比如酸蘿蔔老鴨湯。沒有
什麽菜被打上標籤“這個可以是川菜""這個不可以是川菜”,四川人都是吃貨，什麽好
吃就引進什麽，每一兩年四川的各個地方都會流行吃一種新菜，比如某一年是烤魚，某
一年是豆花魚，某一年是嫩牛肉，某一年是泡椒鵝掌。這些你吃過幾個？就連湘菜裏面
的剁椒魚頭，臘味合蒸，小炒肉什麽的，在四川一樣能吃到。
不過你說的對，多數川菜是味道比較重，我自己做就會多放鹽或者豉油。這... 阅读全帖 |
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q******7
发帖数: 1255 | 4 呃.. 時間. 我不知道. 哈哈.. 我今晚做了黃豆燉豬腳.. 芝麻醬拌花生菠菜..
人物~~~ 呃.. 就我自己.. 哈哈///
地點.. hoffman estates |
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q******7
发帖数: 1255 | 5 我想問.. 現在還有誰沒吃飯的么?? 我燉了一大鍋的肉+土豆... 2個多小時啊......
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s*******d
发帖数: 17566 | 8 就是华美，在Garvey上
说个我的懒惰燉鸡法
乌骨或土鸡切块放开水里烫过去血水（其实乌骨鸡男的也可以吃的）
放电的Slow Cooker里面，加酒，葱姜，西洋参，红枣，枸杞（我乱放的啊，不要拍砖）
晚上睡觉前定时4小时+保温，第二天早上起来就有香喷喷，热呼呼的鸡汤喝了，这样炖
的鸡汤很清澈。大冬天早上醒来闻到楼下飘上来的鸡汤香就不会赖床了，呵呵。 |
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w******a
发帖数: 396 | 12 我有一點茸椎，還是椎茸什麼的，我下週燉，你來我家喝吧，決明子我看看買點，只是
我本身低血壓，還能吃嗎？你還有什麼湯譜。是該喝點湯了。 |
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q*********8
发帖数: 5776 | 13 平常上班的辦公場所除工作、連絡廠商客戶外，還能做什麼？經濟不景氣，許多亞裔員
工紛紛發揮創意，利用公司資源，煮飯、種菜樣樣來，讓其他美國員工看傻眼。
近日冷鋒來襲，氣溫驟降，不少華裔民眾都想在中午吃個熱騰騰的熱食暖身，卻又不想
花太多錢到火鍋店用餐，便相約三五同事，到超市購買青菜、肉片等食材，帶著自己的
鍋子，及公司所提供的電磁爐開起午餐會，讓公司小小的茶水間頓時充滿了火鍋香氣。
雖然員工滿足了口腹之慾，但火鍋的香味卻引起其他同事不滿。在華資貿易公司工作的
員工林傑克表示，茶水間是讓員工休息、吃東西的場所，但中午休息時間火鍋香氣傳遍
整個辦公室，讓其他還在工作的同事「口水直流」，是一種另類「折磨」。
在進出口公司工作的朱莎麗說，除煮火鍋外，公司同事還利用早上上班時在茶水間燉湯
、滷東西，員工從早上就要聞到各種中藥材及滷味的香氣，不僅害得其同事上班無法集
中精神，煮東西的同事每隔半小時就要離開位置去查看爐火，許多工作因此延誤，不但
影響辦公室上班的「氣氛」及效率，還害怕會引發火災，每天上班提心吊膽。
還有華裔員工利用公司前面的花圃種菜，利用公司的定期澆水系統澆水施肥。華裔員工
賴雪莉表示... 阅读全帖 |
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w*******w
发帖数: 2051 | 16 止咳食物除了大家都知道有止咳定喘作用的苦杏仁、對肺熱型感冒咳嗽有很好止咳效果
的白蘿蔔、可以改善肺熱咳嗽引起的咽乾口燥以及失音聲啞的水梨，還有經過中醫師臨
床經驗，認為可以健胃、祛痰、鎮咳和止胃疼功效的陳皮⋯⋯等之外，其實
還有更多便宜又方便取得的食物，也可以止咳。
世界針灸學會聯合會國際針灸醫師吳建勳還從最近的實驗中，發現更多身邊隨手可得且
經濟實惠的食物，同樣可以緩解咳嗽時帶來的不適感，這些食物包括路邊攤販就有賣的
檸檬、超市或是一般商店皆有的紫蘇梅、家庭主婦經常用來去油膩碗盤的黃豆粉，以及
夜市小吃攤就有的花生湯和冬季最便宜的柳丁，只要善加利用，也都能有效舒緩咳嗽症
狀，就連抽菸引起的咳嗽，或是不經意的輕咳都可以試試看。
柳丁
適合對象：咳嗽多痰者。
作法：將新鮮柳丁切成４等份，中間加入些許冰糖，利用電鍋加入酌量的水，一碗水放
外鍋，待電鍋開關跳起即完成。
吃法：只要喝燉煮出來的湯汁就好，一天喝２次即可。
原理：柳丁的作用原理其實和陳皮有些相似，利用柑橘類的果皮具有抗發炎作用的功能
，止咳化痰除了柳丁之外，橘子、柚、橙、金桔、檸檬⋯⋯... 阅读全帖 |
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w*******w
发帖数: 2051 | 17 燥咳（乾咳）：乾咳無痰、口鼻乾燥、舌苔較紅。入冬前、暑熱未消的咳嗽多屬這類。
◎緩解法：以辛涼甘潤、清透肺血的中藥桑菊飲治療。食療方面可選擇滋陰食品如百合
、山藥、蓮藕、芝麻。
梨子挖洞加入三錢貝母或冰糖燉煮也可緩解。
◎忌食：辛辣油炸。
●涼咳（冷咳）：有痰、鼻塞、頭痛。常因氣候轉涼，寒邪入侵造成。
◎緩解法：中藥香茹飲、杏蘇散可以去除寒症、潤燥化痰。
另外可用陳皮熬粥（加入跟平時所吃不同的米，如糙米或梗米），也有化痰效果。
◎忌食：冰涼、橘子及甜食，因甜食會增加分泌物。（ |
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w*******w
发帖数: 2051 | 18 冬季人們易患咳嗽，有人不愛吃藥，其實飲食療法是個不錯的選擇。除了“止咳好
手”香梨之外，果仁、百合也能有效預防咳嗽。這裏向大家介紹五種好吃又好做的食品
：
羅漢雪梨飲 將乾淨的羅漢果一個、雪梨兩個放進砂鍋中，加入淨水，放在火上，
先用大火，待其開鍋後，改微火，煮20～30分鐘，將水瀝幹，待其溫度適宜，即可飲用。
羅漢果性味甘涼，具有止咳定喘、解熱抗癆、清涼解暑的功效，與清熱養胃、滋陰
潤肺的雪梨配在一起，其養陰清熱止咳的作用更強。適用於急慢性咽炎、咳嗽等病。除
此之外，單用一味羅漢果，用開水泡半小時後，代茶飲，對咽炎、喉炎、支氣管炎的咳
嗽，亦有一定的效果。
蒸梨 將梨洗淨去核，再取川貝母3g、百部6g、陳皮6g洗淨後，放入梨心中，上鍋
蒸熟，每日食用一個。蒸梨止咳化痰，對支氣管炎的咳嗽、有痰不易咳出有較好的療效。
梨性味甘，微酸涼，入肺胃經，可生津潤燥、清熱化痰；川貝母潤肺止咳化痰；百
部溫肺止咳；陳皮理氣調中、燥濕化痰。
三仁粥 選上好白果仁5g、甜杏仁10g、胡桃仁10g、粳米50g。先將三仁洗淨，放入
鍋中加水煮20分鐘，再將粳米放入，再煮至米熟，即可食用，加少量冰糖亦可。
白... 阅读全帖 |
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h***e
发帖数: 198 | 19 大家好，
過了一個愉快的感恩節長週末。週六吃到了那麼好吃的羊肉串和烤蝦。。。謝謝組織者
和志愿者的辛苦擺上。
昨天開車，聽到AM1300主持人在推贊這家餐廳。
上網查查好像還真不錯，讓人垂涎。
要不週日中午就在去嘗嘗這家美食吧。
之後可能去短程Hiking
有時間有興趣的朋友都歡迎。
地址：250 W Valley BL., #A San Gabriel CA91776
電話：626-282-8263
這是其介紹：
位於聖蓋博市創世紀生活廣場一樓，聞名遐耳的「本色許留山美食」是飲食魅力和藝術
的代表，這裡窗明幾淨，貭撲淸新，古色古香的餐桌椅流動著傳統的中國元素，整体風
格卻隱隱透著一股現代做派來，給來客疲憊飢渴的心，注入清泉般的慰藉，頓時令人舒
展放松。鄭老板多年來一直堅持選料嚴格，制做精細，甜品清爽悅目，整齊美觀，色彩
鮮豔，香氣溢人。
推薦甜品: 龜苓膏鎮店之寶，滋陰補腎，美容養顏。
芒果撈 / 芒果布丁全美 唯一 用新鮮水果汁制成。各式養生飲料甜品應有盡有，琳郎
滿目如：原支木瓜雪蛤膏，雪蛤燉蛋白，清香爽口，補腎益精。鮮水果芒果布丁用時令
各色新鮮水果拼成，色鮮，味美，開胃，清心... 阅读全帖 |
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a*******2
发帖数: 2857 | 20 前段时间跟朋友去这里喝过，感觉还行
八里亭涼茶燉品
NATURE PAGODA
特製龜齡膏、正宗涼茶、馳名煲仔飯、藥膳鐓品
312 W. Valley Blvd.
San Gabriel, CA 91776
(626) 570-8333 |
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s*****8
发帖数: 1891 | 22 黃金閣在atlantic time square 24HR Fitness樓上
京華在Alhambra Target 附近，他們最好吃的是當歸燉雞腳。
裕珍樓在San Gabriel City Hall 附近。
美國的廣/港式早茶的確每一家賣的東西都差不多，但味道還是有差別的。 |
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s***e
发帖数: 2795 | 24 我决定今天先去吃一下，好吃的话，Brooklyn的同学们，就可以组织周末去聚餐了。
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麵之佳布碌崙台灣味小吃麵點館
布碌崙地區提供台灣家鄉味小吃麵點的麵之佳，新開張於18大道夾72和73街，為慶祝新
張現特提供點餐只要滿$10就可享9折優惠，堂吃免小費，食材新鮮、手工特製麵條、現
點現做，另有珍珠奶茶、各式冰沙冷飲，歡迎預約訂位。
負責人高先生表示，該店特聘台灣師傅主理以重現台灣風味美食，讓顧客吃到原汁原味
的道地台式料理，例如著名的小籠湯包、蟹粉小籠，皮薄肉鮮多汁，一口咬下，湯汁滿
溢，鮮甜的肉汁再沾上少許鎮江醋搭配薑絲提味，一吃上癮；台式雞腿飯選用上等雞腿
，油炸時間拿捏精準，皮酥肉嫩，不但不油膩還吃得出肉的鮮甜，再配上祕製滷汁和酸
菜，令人回想起台灣鐵路便當的古早味；紅燒牛肉麵燉的軟嫩又不失嚼勁的牛肉，濃郁
卻不死鹹的湯頭，加上Q度十足的手工麵條，讓人唇齒留香。
地方小吃類特推新竹貢丸湯，貢丸選自台灣進口的新竹貢丸，其聞名源自於用現宰溫體
豬肉捶打製作，香Q有嚼 |
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f*******m
发帖数: 5008 | 25 20年老字號的山水甲山(SAN SOO KAP SAN)，是正宗、道地的木炭燒烤BBQ餐館。該餐館
東主是從事牛肉進出口大盤商，因此所使用的牛肉部位都是上等質量，而主廚秘製的
BBQ醬料純正且工細料足，連奉送的小菜都令顧客口齒留香。另外，還有馳名中外的多
款韓式炒菜及供應各類生魚片、壽司、啤酒、冷飲等，歡迎各界闔府蒞臨嚐鮮。
韓式木炭燒烤香噴濃郁的炭燒味，加上爽口滑嫩的肉質與秘製調料，用生菜包肉大口咬
下去，盡享翠綠蔬菜及鮮嫩的牛肉，就像回到祖母時代健康不油膩的感覺。韓式料理烹
調上多為醃製、涼拌、燉煮、燒烤為主，山水甲山20年秘製調料的「韓味烤肉醬」，配
上東主以行家眼光挑選鮮嫩的牛肉部位，更能突顯出肉本身的質感和鮮味，烤後光澤肉
亮，連老饕都讚不絕口。
除了BBQ的香氣四溢之外，該餐館挑逗味蕾的佐菜是多道「熱炒」佳餚，以傳統韓國口
味，加上日本配料及新鮮食材再結合創意，並不斷求變化地將美食佳餚呈現給顧客，故
多年來許多品嚐過山水甲山廚師手藝的僑胞們，都讚不絕口。現主廚特別推薦幾道炙膾
人口的熱炒佳餚，有微辣的「鮮魷炒烏冬麵」或「八爪魚炒烏冬麵」，由8種海鮮龍蝦
、幹貝、大蝦、蚌殼等 |
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f******g
发帖数: 1697 | 26 ☆─────────────────────────────────────☆
fennelyam (罗拉莱-迷蒙地醒不如热烈地梦) 于 (Wed Jul 14 16:59:38 2010, 美东) 提到:
如题
☆─────────────────────────────────────☆
talkdirty (做爱不成仁义在) 于 (Wed Jul 14 17:03:37 2010, 美东) 提到:
山水甲山2, 烤烤乐园不行啊
☆─────────────────────────────────────☆
patsy (patsy) 于 (Wed Jul 14 17:06:31 2010, 美东) 提到:
完全同意
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salvation000 (Salvation) 于 (Wed Jul 14 17:07:02 2010, 美东) 提到:
山水甲山在哪裡啊。。。好吃嗎﹐沒吃過。。。
☆─────────────────────────────────────☆
... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 27 台灣年菜 「旺來」「金莎」 豐富龍年
記者林宜瑩紐約報導 世界新聞網 北美華文新聞、華商資訊
January 20, 2012 06:01 AM | 979 次 | 0 | 2 | |
受到閩菜、客家菜以及過去日治時期的影響，台灣菜與其他中菜相比，口味趨於清淡
，加上台灣四面環海，時令海鮮豐富，傳統中許多料理不以繁複手法烹調，隨著時日演
變，台菜受各大菜系影響交融，台灣料理在不同地區也衍生不同口味，呈現「北鹹南甜
」的特色。
位在法拉盛40路上的101台灣料理餐廳莊老闆表示，台菜多以胡椒調料，多「湯湯水水
」的料理，像是白菜滷、香菇肉羹湯等，針對年菜推薦，他認為象徵「年年有餘」的五
柳枝魚與喜宴桌上常見的「封肉」為年菜首選當之無愧。
過年一定要上桌的筍干封肉指烹煮時，不掀鍋蓋，將食物密封在容器內，一直煮到軟爛
為止，「封」也象徵著豐富、豐盛之意，吃完這道菜後能夠在來年豐收。莊老闆介紹，
五花肉經過煮、炸、蒸，三個小時的繁複手續後燉到軟爛，選的醬油與烹調時間為料理
好吃的關鍵，炸過的封肉表面口感十足，表皮的脆與肥肉的嫩咬下無須咀嚼，肉香瞬間
在口中漫延，肉質肥而不膩，醬汁以些許黑糖... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 28 艾姆赫斯特 華人愛它 西語裔更愛
記者朱蕾／紐約報導
August 31, 2013 06:00 AM
皇后區艾姆赫斯特(Elmhurst)最初於1652年由荷蘭人建立，作為當時的城市新阿姆斯特
丹（New Amsterdam，現在的紐約市）的郊區。1664年，英國接管了艾姆赫斯特，將它
重新命名為「新城」（New Town）。直到1896年，這個地區開始使用「艾姆赫斯特」作
為地名。1898年皇后區加入大紐約地區後，艾姆赫斯特通過改善地區住房、建築、交通
等方面開始向流行地區的方向發展。
第二次世界大戰前，艾姆赫斯特主要是猶太裔和意大利裔社區。二戰後，這裡逐漸發展
成為紐約族裔最多元化的地區之一。在上世紀80年代，艾姆赫斯特有來自112個國家的
居民在此定居。而從2000年至2010年的十年間，西語裔在艾姆赫斯特地區的人數增長占
了主導地位。據統計，美國市區的西語裔人口在2010年首次超過非洲裔，成為美國最大
的少數族裔，每六位美國人里就有一位是西語裔。
更值得注意的是西語裔人口的增長速度，從2000年至2010年的十年里，美國增長的總人
口中超過一半是西語裔。根據紐約大學富曼房地產... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 29 《紐約生活》9月29日~10月5日
by 本報訊
09.28.14 - 06:00 am
29日(周一)
● 印第安裔攝影師作品展
For a Love of His People
時間：10am
地點：美國印第安人博物館 (National Museum of the American Indian)，Alexander
Hamilton U.S. Custom House，One Bowling Green，New York，NY 10004
查詢：http://nmai.si.edu/explore/exhibitions/item/?id=899; (212)514-3700
門票: 免費。Horace Poolaw作為少見的印第安裔攝影師，用鏡頭記錄下美國印第安部
落的歷史。Poolaw拍攝自己的家人、親友、族人，記錄印第安部落的典禮、儀式、融入
現代社會的進程。這一記錄從1920年代中期開始，Poolaw堅持了整整50年。此次展出的
攝影展不僅是出色的人文攝影作品，更是北美印第安人文化、歷史的生動影像展，用影
像記錄其歷史和發展。
● 探戈舞教學
時間：7pm
地點：Str... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 30 比食材比菜色 老字號沒在怕
記者朱澤人／紐約報導
February 9, 2015, 6:00 am
隨著新移民湧入法拉盛，老字號酒樓的東王朝和皇朝豪庭早在十年前就推出新鮮又平價
的四菜一湯，滿足工地、衣廠、小商家及日間保健中心的大量外食餐點需求。面對競爭
愈來愈激烈，名聲在外的大酒樓毫不擔心，認為一比食材挑選、菜溫與菜色，高下立辨。
皇朝豪庭經理伍榮華在法拉盛從事餐飲業已有30多年，表示每天早上一來酒樓，就是要
檢查廚師做出的每樣四菜一湯菜餚。「不要小看四菜一湯，我喜歡每道菜漂亮，小細節
像撒蔥花、辣椒配色等，菜的色相好，顧客才會想買。」他表示自己曾考察其他對手，
很多也同樣有40樣菜，但外觀就不行，例如西蘭花球芽老黃破爛，代表是用下等食材，
而皇朝豪庭選購的西蘭花都是花球鮮嫩，寧可成本貴一點。其他可觀察的包括燉豆腐完
整、炒青菜亮綠不乾黃、蒸蛋飽滿滑潤等。
除了菜色，伍榮華強調皇朝豪庭跟其他對手最主要差別在較不油膩。「我們很多客人年
紀較大，少油較健康」，而菜單設計也選較好咬的材料，將粵菜和北方菜搭配，讓各地
的華人移民都吃得習慣。他還多教一招檢查菜是否美味的方法，即是裝菜的不鏽鋼... 阅读全帖 |
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S********r
发帖数: 349 | 31 我记得很久以前在版上发过若干配方的，但现在怎么也找不到了。
下面是更久以前整理的，其中1 ~ 3 的主要配料，在中国超市有直接配好的配料包卖。
1. 清补凉
原料: 薏米, 茨实, 桂圆, 淮山, 玉竹, 百合, 莲子, 生姜少许, 猪骨头或瘦肉
2. 四神汤
原料: 淮山, 莲子, 茨实, 伏苓, 生姜少许, 猪骨头
备注: 功效估计跟清补凉相似
3. 北芪人参汤
原料: 北芪, 人参，淮山, 枸杞子, 党参, 生姜少许, 猪骨头或瘦肉
备注: 属于燉品汤
4. 西洋参枸杞子瘦肉汤
原料: 西洋参, 枸杞子, 生姜少许, 瘦肉
备注: 清热安神 (Not too sure)
5. 虫草汤
原料: 冬虫草, 蜜枣, 淮山, 枸杞子, 茨实, 桂圆, 生姜少许, 猪骨头或瘦肉
6. 菜干蜜枣汤
原料: 白菜干, 蜜枣, 生姜少许, 猪骨头
说明: 白菜干在熬汤前最好先泡一泡, 洗掉碎末
备注: 味清甜
7. 霸王花汤
原料: 霸王花干(剑兰), 豆(可放可不放), 生姜少许, 猪骨头
说明: 霸王花干在熬汤前也最好先泡一泡, 洗一洗
备注: 润肺燥, 平肝火
8. 莲藕汤
原料: 莲藕,... 阅读全帖 |
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f*****t
发帖数: 159 | 33 我们是正规快可立37甜品, 有多年从业经验和培训过很多湾区华人, 价格低廉,灵活机
动,回报高效
甜品是滋補營養美食.燉品可以保健養生，水果撈抵抗輻射，龜零糕使您養容養顏.
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去餐馆,超市计时销售自己的产品.
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f*****t
发帖数: 159 | 34 甜品饮料制作技术培训, 推荐工作!
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小食.芝蔴糊繫列,西米露繫列,糕點繫列,熱飲繫列,撈野繫列,果爽繫列
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o**u
发帖数: 3 | 35 甜品饮料店经营制作技术培训, 推荐工作!
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f*****t
发帖数: 159 | 37 甜品飲料制作開店技術培訓,学费超低,易学永用,家人享受,自己開店,推薦工作,價格低
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f*****t
发帖数: 159 | 38 甜品飲料制作開店技術培訓,学费超低,易学永用,家人享受,自己開店,推薦工作,價格低
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f*****t
发帖数: 159 | 40 来自主题: SanFrancisco版 - 甜品飲料制作開店技術培訓,學費超低,易學永用,家人享受,自己開店,推薦工作,價格低廉,無需經驗,靈活激動,實際操作,全授采購生意經! 甜品飲料制作開店技術培訓,學費超低,易學永用,家人享受,自己開店,推薦工作,價格低
廉,無需經驗,靈活激動,實際操作,全授采購生意經!
甜品店利潤率高,幹淨精簡,成本低,回報快
甜品是滋補營養美食.燉品可以保健養生，水果撈抵抗輻射，龜零糕使您養容養顏.
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列，糕點繫列，熱飲繫列，撈野繫列，果爽繫列
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f*****t
发帖数: 159 | 41 甜品飲料制作開店技術培訓，易學永用，家人享受，自己開店，推薦工作，無需經驗，
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w*****2
发帖数: 386 | 42 兩年前，一個叫「美國進步女青年」的網上寫手寫了篇類似的博文，傳遍海內外，此才女
文筆幽默，加上自身嫁了老外外交官，寫得淋漓盡致。可惜目前人家自己也成美籍外交官
了，就不再寫了。
為了宏大她的光彩，我借鑑她的主題，又採訪了N多個娶中國太太的老外，寫出此文，請
中華兒女聽聽老外心底痛苦的呻吟。（這會兒如有二胡伴奏，更能營造悲慘的氛圍。）
【下場之一】家被中國人佔領了。
誰要是以為娶一個中國太太就是娶她一個人，那就是天大的BS (牛屎—胡說八道)，中國
人反過來叫SB（一個意思啦）
世界各國的老外你們都聽著，一旦你娶了一個中國太太，就等於娶了她全家，不到半年，
人她爹，她媽，她二姐，她二姐的孩子就排著隊全來了。一百多年前就是一個華工先來的
舊金山修鐵路，看看，今天加州有一百多萬中國人，不會中文在那兒都沒法生存了。以後
哪個國家還敢請中國人修鐵路？中國管這叫作星星之火，可以燎原。
我好端端的一個美國家庭，一眨眼的功夫，就被中國人給佔領了。我本是一個蘇格蘭種的
白人，我們家祖孫十好幾代從來沒見過一個圓底炒鍋，得，現在我們家廚房裡有倆。打開
抽屜一看，除了三副刀叉，剩下全是筷子，折磨的我呀，目前都... 阅读全帖 |
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d****a
发帖数: 302 | 44 写这个review 心情很矛盾。想着好不容易开个不是川菜的馆子应该支持一下的。可觉
得还是实话实说吧。餐馆干净整齐，希望保持下去。服务生态度挺好，但缺乏经验。等
的太久，孩子们饿的直叫唤。还好给孩子们上了蛋汤垫垫。盆挺大，内容不太多。菜量
一般，和bamboo garden 比少一些。味道中规中矩，没有不好吃也没有特好吃。小朋友
们喜欢拔丝芋头，算是个亮点。小鸡燉蘑菇里面是茶树菇，味道还不错。另外， 我觉
得东北菜还是应该量大一点才能吸引人。应该还会再去。但是不会当食堂。话说十里香
还是性价比最好的食堂如果不挑剔味道。另外，可能我们人多，单子上直接加了15％的
小费。组团去吃的不要再付小费了。我太无聊了。。。写这么长。 |
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r**********8
发帖数: 887 | 45 妳要做月子跟她說要母雞,不要公雞,整隻燉不要切 |
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m*****n
发帖数: 512 | 46 韓國人好像是燉湯
韓國店喝過還不錯...但不知道怎麼煮 |
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W****S
发帖数: 6555 | 47 茅台粗菜馆
公众市场对面. 也不好称为川菜, 凉菜还有点象, 担担面可不要试, 会后悔的. 价格便宜
.
五.北方菜
北方菜就更少而又少了. 山东菜, 湖南菜(湖南菜应该不是北方菜, 但实在不知如何分类
了)基本没
有, 北京菜也局限在小吃和面食的范围内, 炒菜可能就是一点家常的东北菜, 象地三鲜,
小鸡燉蘑菇
之类的.偶尔吃一次还可以,就当花钱怀念一下家乡吧.
少林面庄
东百老汇街.店面小,名气不小,总是很多人的样子.兰州拉面虽然面不象是加了硼灰的(也
许这边不许,
或弄不到?), 但大致是那个味儿吧. 各式面条和炒面也不错, 包子还可以.建议有机会去
试试,反正价
格便宜.
548 W.Broadway Vancouver
Call: 8731816
长城饭店
少林面庄对面.没去过, 听别人介绍说还比较好. 很多网友认为还不错，价格也可以接受
，有些北方
菜的特点。
525 West Broadway Vancouver
Call: 8739147
北京面馆*
Buswell + Cook. 上一期提到他们家的东西需要改进，那是在开业的初期时去的体验；最
近又去了一
次，发现几个月 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 48 學者談「栗」﹕八寶鴨最佳配角 文章日期：2011年11月15日
【明報專訊】資料提供﹕吳瑞卿博士
簡介﹕香港中文大學博士，先後主修歷史及中國文學，曾於中大崇基學院擔任學生輔導
與通識教育工作。1988年移居美國後從事翻譯及廣告創作。著作有《長城短語》、《但
願人長久》、《沒有天使的天使島》、《此心安處是吾家》、《食樂有文化》、《美國
文化遊觀》、《俗語有話》及編註的《古法食譜》。
在一代食家陳夢因（特級校對）的《食經》中，找到一篇加入了栗子製作的「八寶鴨」
，雖然不是以栗子為主，但這是一道古老的功夫菜，值得與讀者分享。
廈門功夫菜
「我想不少人像我一樣，不大喜歡吃『八珍鴨』，愛鴨者不妨一試廈門菜的『五香八寶
鴨』。作料﹕肥鴨一隻淨起骨，糯米、冬菇、豬肉、栗子、鴨腎、蓮子、筍角
、五香粉、蝦米、白。做法﹕先將作料炒熱加味，塞進鴨肚，約八成滿，以針線縫之
，復將豉油塗勻鴨身，放進油鑊裏『走油』，然後以瓦器盛之，隔水燉至夠腍即成。」
■伸延閱讀﹕
《食經‧肆‧南北風味》
作者﹕陳夢因（特級校對）
出版﹕商務印書館 |
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s********k
发帖数: 193 | 49 收拾鱼的是俺，作鱼的是俺领导，我只知大概。
1，青鱼肉松。
Bluefish肉腥且僵硬的快，钓到以后立刻放血。Fillet以后切大块加葱姜盐上火蒸熟。
晾凉脱水后，在由油锅内小火翻炒，直至彻底炒碎，加糖，料酒，酱油调味，炒至金黄
。干燥器皿中存置。
只做过一次，一条33in的大嘴怪，作的肉松用来配粥下饭，吃了一年。
2，条鲈鱼生，水煮，红烧。
Striper的size limit在长岛是28in，这么大的鱼已经略显老，不适合清蒸了。清蒸最
棒的大概是Blackfish，Seabass，Shad。
Fillet整条的Striper（最好钓到即放血），去皮后脊背两侧的鱼肉用快刀切为1/2 in
的鱼片，蘸芥末，生抽，姜片生吃。甜而不腥，肥而不腻，配白酒，瓦卡卡。这部分的
鱼肉裹面炸熟后作红烧鱼段也很好。
腹部两侧的肉也超棒，可以加上尾部的鱼肉作水煮鱼。大的鱼头可以燉豆腐，或者剁椒
鱼头。
有两次把鱼送给湖北朋友，他们做了种鱼糕，很好吃，做法就不晓得了。
3，清蒸鲥鱼
美东的Shad听说与国内的鲥鱼是近亲。俺是东北人，在国内没吃过鲥鱼，听所价格不菲。
钓到的Shad自己清蒸感觉一般，于是请教 |
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P**********e
发帖数: 171 | 50 早上午餐：虽然9点起来，可是头晕晕的什么也吃不下 （12:30）1个鸡蛋，1CAN TUNA
，3TSP OATS 加一杯无糖豆浆
下晚餐 （6:40）1一个猪蹄，用花生红枣燉的，把红枣花生都吃了（大概一小碗），半
盘芥菜，一碗毛豆鸡蛋豆腐
7：20吃完饭，9：30开始在GYM锻炼：
1. 35分钟椭圆机（心跳160上下，RPM65上下，一共3.2 mile,430 cal，最后的5分钟是
COOL DOWN），
2. 接着没有休息就去踩自行车-最老的那种，没有FAT BURN这一项，只好选了一个HILL
，好象是最简单的，然后LEVEL 4，想先实验一下，就选了6分钟。中间的阻力有快有慢
。结果到结束的时候头一下很晕，心发慌，几分钟以后就吐了>_<...
3. 在休息室休息一下然后做了点拉伸动作，40个球上CRUNCH，就结束了。
问问大家啊， 是不是中间没有休息，所以才会吐，还是自行车选的LEVEL不对？我觉得
距离晚饭2小时运动还好啊。。。：（真是郁闷。不过，今天觉得椭圆机没有那么让我
讨厌了，哈，而且消耗的CAL的确比快走多呢：） |
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