k****s 发帖数: 7334 | 1 本来去年想从国内带一个来的, 谁知道装行李箱里面居然很快就坏了一块了...幸好没
带,带过来估计最后只留一地碎片...
上次首页有人秀菜坛子,貌似就是这样的, 我家小朋友喜欢吃榨菜, 我们很少买,但一听
有榨菜就两眼放光抢着吃,每次吃的话就趁大人不注意吃很多...
所以,还是决定自己进个菜坛子自己做吧.
盐和水的比例怎么搞的,有高人知道么 |
h**w 发帖数: 4510 | 2 是在你们村里买的吗?我也想买个腌鸭蛋。。。。
【在 k****s 的大作中提到】 : 本来去年想从国内带一个来的, 谁知道装行李箱里面居然很快就坏了一块了...幸好没 : 带,带过来估计最后只留一地碎片... : 上次首页有人秀菜坛子,貌似就是这样的, 我家小朋友喜欢吃榨菜, 我们很少买,但一听 : 有榨菜就两眼放光抢着吃,每次吃的话就趁大人不注意吃很多... : 所以,还是决定自己进个菜坛子自己做吧. : 盐和水的比例怎么搞的,有高人知道么
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y*****8 发帖数: 18140 | |
k****s 发帖数: 7334 | 4 网上买的..本来想什么时候去村子买的..看见别人秀就没把持住~~
http://www.amazon.com/gp/product/B002UUT4CS/ref=oh_details_o03_
【在 h**w 的大作中提到】 : 是在你们村里买的吗?我也想买个腌鸭蛋。。。。
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y*****8 发帖数: 18140 | |
h**w 发帖数: 4510 | 6 好贵。。。。。我还是另想办法吧。。。
【在 k****s 的大作中提到】 : 网上买的..本来想什么时候去村子买的..看见别人秀就没把持住~~ : http://www.amazon.com/gp/product/B002UUT4CS/ref=oh_details_o03_
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k****s 发帖数: 7334 | 7 昨天已经买回3头卷心菜和4头大白菜...15升的坛子
【在 y*****8 的大作中提到】 : 不知道答案,先提问,考拉准备泡什么菜?
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k****s 发帖数: 7334 | 8 你华人超市多逛逛就能买到,我是这里没有,还得全家去趟村子也很麻烦
【在 h**w 的大作中提到】 : 好贵。。。。。我还是另想办法吧。。。
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k****s 发帖数: 7334 | |
y*****8 发帖数: 18140 | 10 腌鸡蛋用普通玻璃瓶就可以的。
听说让鸡蛋先在白酒里头打滚,然后在盐里面打滚,然后放塑料袋,大太阳下暴晒,然
后放玻璃瓶就可以了。
也没有实践过。错了莫怪。
好贵。。。。。我还是另想办法吧。。。
【在 h**w 的大作中提到】 : 好贵。。。。。我还是另想办法吧。。。
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N****D 发帖数: 1236 | |
k****s 发帖数: 7334 | 12 煮了泡盐水就可以了吧
【在 y*****8 的大作中提到】 : 腌鸡蛋用普通玻璃瓶就可以的。 : 听说让鸡蛋先在白酒里头打滚,然后在盐里面打滚,然后放塑料袋,大太阳下暴晒,然 : 后放玻璃瓶就可以了。 : 也没有实践过。错了莫怪。 : : 好贵。。。。。我还是另想办法吧。。。
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k****s 发帖数: 7334 | 13 今年的夏菜几乎没收什么..
种的毛豆,24块钱的种子..收了吃了两顿就没了.买菜回来泡
【在 N****D 的大作中提到】 : BSO家里菜多吃不完.
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h**w 发帖数: 4510 | 14 我妈说得和你查不多,就是还没找到合适的大玻璃瓶子。
【在 y*****8 的大作中提到】 : 腌鸡蛋用普通玻璃瓶就可以的。 : 听说让鸡蛋先在白酒里头打滚,然后在盐里面打滚,然后放塑料袋,大太阳下暴晒,然 : 后放玻璃瓶就可以了。 : 也没有实践过。错了莫怪。 : : 好贵。。。。。我还是另想办法吧。。。
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y*****8 发帖数: 18140 | 15 鸡蛋难道不是生着腌的,哪里要煮啊?
在 koalas (koalas) 的大作中提到: 】
煮了泡盐水就可以了吧 |
F*********k 发帖数: 11739 | 16 这也太贵了啊!20升泡泡菜太大了吧?
【在 k****s 的大作中提到】 : 网上买的..本来想什么时候去村子买的..看见别人秀就没把持住~~ : http://www.amazon.com/gp/product/B002UUT4CS/ref=oh_details_o03_
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F*********k 发帖数: 11739 | 17 泡卷心菜和胡萝卜啥的就是一周内就吃了啊,泡久了就糟了。积酸菜才用这么大的坛子
【在 k****s 的大作中提到】 : 昨天已经买回3头卷心菜和4头大白菜...15升的坛子
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k****s 发帖数: 7334 | 18 哦...我以为是煮了泡的呢..
【在 y*****8 的大作中提到】 : 鸡蛋难道不是生着腌的,哪里要煮啊? : 在 koalas (koalas) 的大作中提到: 】 : 煮了泡盐水就可以了吧
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y*****8 发帖数: 18140 | 19 鱼缸mm还没有奔赴医院哪?嗬嗬。
泡卷心菜和胡萝卜啥的就是一周内就吃了啊,泡久了就糟了。积酸菜才用这么大的坛子
【在 F*********k 的大作中提到】 : 泡卷心菜和胡萝卜啥的就是一周内就吃了啊,泡久了就糟了。积酸菜才用这么大的坛子
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l*****o 发帖数: 937 | 20 $120一个泡菜坛子,能买多少泡菜啊。
【在 k****s 的大作中提到】 : 网上买的..本来想什么时候去村子买的..看见别人秀就没把持住~~ : http://www.amazon.com/gp/product/B002UUT4CS/ref=oh_details_o03_
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k****s 发帖数: 7334 | 21 我买的是15升的, 哎呀,你这一说我开始内疚了..我以前在AMAZON没找着,上次在首页看
见别人秀又去找一下,居然发现了,然后就赶紧买了..激情购物害死人啊..算了,我就发
奋图强,秋天好好种罗卜来泡吧.
【在 F*********k 的大作中提到】 : 这也太贵了啊!20升泡泡菜太大了吧?
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z***6 发帖数: 622 | 22 偶们这有白底蓝花景德镇出的泡菜坛子我一次买了4个,大的是38元小的28
【在 h**w 的大作中提到】 : 好贵。。。。。我还是另想办法吧。。。
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k****s 发帖数: 7334 | 23 555, 我面壁去了...早知道先来版上探讨一下..
【在 l*****o 的大作中提到】 : $120一个泡菜坛子,能买多少泡菜啊。
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l*****o 发帖数: 937 | 24 卷心菜凑合,没有人用大白菜做泡菜。水分太多的菜不宜做泡菜。一般四川人家的泡菜
坛子里有:辣椒,嫩姜,豇豆,萝卜,榨菜头,大芥菜(最常见的做酸菜鱼的酸菜)。
这几种菜可以泡比较长时间。我家从不泡卷心菜,但外面餐馆比较多,应该是随泡随吃
,不能久泡。我现在最喜欢泡秋葵和芦笋,很爽口。
【在 k****s 的大作中提到】 : 昨天已经买回3头卷心菜和4头大白菜...15升的坛子
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F*********k 发帖数: 11739 | 25 奔赴了,又回来了。。。继续留级
坛子
【在 y*****8 的大作中提到】 : 鱼缸mm还没有奔赴医院哪?嗬嗬。 : : 泡卷心菜和胡萝卜啥的就是一周内就吃了啊,泡久了就糟了。积酸菜才用这么大的坛子
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F*********k 发帖数: 11739 | 26 萝卜泡几天就吃,我之前就是泡了两周都抽吧了,洋姜泡了也好吃
【在 k****s 的大作中提到】 : 我买的是15升的, 哎呀,你这一说我开始内疚了..我以前在AMAZON没找着,上次在首页看 : 见别人秀又去找一下,居然发现了,然后就赶紧买了..激情购物害死人啊..算了,我就发 : 奋图强,秋天好好种罗卜来泡吧.
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f******g 发帖数: 13917 | 27 你的水经常换么?
为什么我的刚开始还好,过3周之后,就会出现酒气,
可能就是坏了。
已经非常小心非常小心了,有什么诀窍么?
【在 l*****o 的大作中提到】 : 卷心菜凑合,没有人用大白菜做泡菜。水分太多的菜不宜做泡菜。一般四川人家的泡菜 : 坛子里有:辣椒,嫩姜,豇豆,萝卜,榨菜头,大芥菜(最常见的做酸菜鱼的酸菜)。 : 这几种菜可以泡比较长时间。我家从不泡卷心菜,但外面餐馆比较多,应该是随泡随吃 : ,不能久泡。我现在最喜欢泡秋葵和芦笋,很爽口。
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F*********k 发帖数: 11739 | 28 泡秋葵和芦笋没尝试过。。。
【在 l*****o 的大作中提到】 : 卷心菜凑合,没有人用大白菜做泡菜。水分太多的菜不宜做泡菜。一般四川人家的泡菜 : 坛子里有:辣椒,嫩姜,豇豆,萝卜,榨菜头,大芥菜(最常见的做酸菜鱼的酸菜)。 : 这几种菜可以泡比较长时间。我家从不泡卷心菜,但外面餐馆比较多,应该是随泡随吃 : ,不能久泡。我现在最喜欢泡秋葵和芦笋,很爽口。
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l*****o 发帖数: 937 | 29 菜要晾干,稍微有点蔫的程度。每次加菜后加点白酒杀菌。
【在 f******g 的大作中提到】 : 你的水经常换么? : 为什么我的刚开始还好,过3周之后,就会出现酒气, : 可能就是坏了。 : 已经非常小心非常小心了,有什么诀窍么?
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i****t 发帖数: 3228 | 30 对,lbtamao说的那几样可以泡很久,你可以丢些到坛子里,(多放点辣椒,姜,蒜,以后可以
当调料,泡菜坛也不容易坏)
其他很多菜泡太久都软了不好吃了.
15升的坛子真是可以开作坊了
【在 l*****o 的大作中提到】 : 卷心菜凑合,没有人用大白菜做泡菜。水分太多的菜不宜做泡菜。一般四川人家的泡菜 : 坛子里有:辣椒,嫩姜,豇豆,萝卜,榨菜头,大芥菜(最常见的做酸菜鱼的酸菜)。 : 这几种菜可以泡比较长时间。我家从不泡卷心菜,但外面餐馆比较多,应该是随泡随吃 : ,不能久泡。我现在最喜欢泡秋葵和芦笋,很爽口。
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l*****o 发帖数: 937 | 31 这两样是我吃过的最好吃的泡菜。芦笋用下面半截比较老一点的,不要用上面的嫩尖,
太嫩了容易烂。
【在 F*********k 的大作中提到】 : 泡秋葵和芦笋没尝试过。。。
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N****D 发帖数: 1236 | 32 加一点,最后一遍洗的时候用烧开的水, 不要用生水.
【在 l*****o 的大作中提到】 : 菜要晾干,稍微有点蔫的程度。每次加菜后加点白酒杀菌。
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f******g 发帖数: 13917 | 33 比如说包心菜,要把它一层层剥开,凉干?
加酒不是更有酒气,就是这个气味很bother我,
听说如果有酒气,就应该是坏了,
表现就是包心菜叶的边缘有些烂了。
还有胡罗卜也要切条晾干后,再加入么?
【在 l*****o 的大作中提到】 : 菜要晾干,稍微有点蔫的程度。每次加菜后加点白酒杀菌。
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l*****o 发帖数: 937 | 34 我都用的生水洗,没用过开水。
【在 N****D 的大作中提到】 : 加一点,最后一遍洗的时候用烧开的水, 不要用生水.
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k****s 发帖数: 7334 | 35 本来我之前也是想到村子里去买..
前几天路过村子急吼吼的没去找...想着不知道什么时候再去就从网上买了..
【在 z***6 的大作中提到】 : 偶们这有白底蓝花景德镇出的泡菜坛子我一次买了4个,大的是38元小的28
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y*****8 发帖数: 18140 | 36 留级也好,既留之,则安之。嗬嗬。
奔赴了,又回来了。。。继续留级
【在 F*********k 的大作中提到】 : 奔赴了,又回来了。。。继续留级 : : 坛子
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m*****d 发帖数: 13718 | 37 不是“让鸡蛋先在白酒里头打滚,然后在盐里面打滚”,然后保鲜膜包好放冰箱吗?
【在 y*****8 的大作中提到】 : 腌鸡蛋用普通玻璃瓶就可以的。 : 听说让鸡蛋先在白酒里头打滚,然后在盐里面打滚,然后放塑料袋,大太阳下暴晒,然 : 后放玻璃瓶就可以了。 : 也没有实践过。错了莫怪。 : : 好贵。。。。。我还是另想办法吧。。。
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k****s 发帖数: 7334 | 38 晕..我买回来还没菜泡...豇豆目前也没得卖的..
【在 l*****o 的大作中提到】 : 卷心菜凑合,没有人用大白菜做泡菜。水分太多的菜不宜做泡菜。一般四川人家的泡菜 : 坛子里有:辣椒,嫩姜,豇豆,萝卜,榨菜头,大芥菜(最常见的做酸菜鱼的酸菜)。 : 这几种菜可以泡比较长时间。我家从不泡卷心菜,但外面餐馆比较多,应该是随泡随吃 : ,不能久泡。我现在最喜欢泡秋葵和芦笋,很爽口。
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k****s 发帖数: 7334 | 39 不准备催出来么, 会不会长太大了
【在 F*********k 的大作中提到】 : 奔赴了,又回来了。。。继续留级 : : 坛子
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k****s 发帖数: 7334 | 40 用开水保险点,细菌少一些
【在 l*****o 的大作中提到】 : 我都用的生水洗,没用过开水。
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m*****d 发帖数: 13718 | 41 只不过不能养老盐水而已,泡白菜当然可以,黄瓜也没问题
【在 l*****o 的大作中提到】 : 卷心菜凑合,没有人用大白菜做泡菜。水分太多的菜不宜做泡菜。一般四川人家的泡菜 : 坛子里有:辣椒,嫩姜,豇豆,萝卜,榨菜头,大芥菜(最常见的做酸菜鱼的酸菜)。 : 这几种菜可以泡比较长时间。我家从不泡卷心菜,但外面餐馆比较多,应该是随泡随吃 : ,不能久泡。我现在最喜欢泡秋葵和芦笋,很爽口。
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l*****o 发帖数: 937 | 42 包心菜(圆白菜?)胡萝卜我都没泡过,不是很清楚。水分多的菜,泡几天就要吃了,
时间长了会烂,不知道你的包心菜烂是不是这个原因。
泡菜你如果不加酒,是不会有酒味的。你的应该不是正常的酒味。
【在 f******g 的大作中提到】 : 比如说包心菜,要把它一层层剥开,凉干? : 加酒不是更有酒气,就是这个气味很bother我, : 听说如果有酒气,就应该是坏了, : 表现就是包心菜叶的边缘有些烂了。 : 还有胡罗卜也要切条晾干后,再加入么?
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k****s 发帖数: 7334 | 43 包心菜可以顺着根切块放里面的
我以前用个密封玻璃罐放冰箱,,还是会长白白的东西..所以才想要买个专业的泡坛.
【在 f******g 的大作中提到】 : 比如说包心菜,要把它一层层剥开,凉干? : 加酒不是更有酒气,就是这个气味很bother我, : 听说如果有酒气,就应该是坏了, : 表现就是包心菜叶的边缘有些烂了。 : 还有胡罗卜也要切条晾干后,再加入么?
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l*n 发帖数: 2590 | 44 毛豆还需要买种子?我都是去中国超市买去年的黄豆种。24块也太贵了一些吧
【在 k****s 的大作中提到】 : 今年的夏菜几乎没收什么.. : 种的毛豆,24块钱的种子..收了吃了两顿就没了.买菜回来泡
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f******g 发帖数: 13917 | 45 所以我觉得出了酒味,就是坏掉了。
不知道什么地方操作不当导致。。。现在在找原因。
【在 l*****o 的大作中提到】 : 包心菜(圆白菜?)胡萝卜我都没泡过,不是很清楚。水分多的菜,泡几天就要吃了, : 时间长了会烂,不知道你的包心菜烂是不是这个原因。 : 泡菜你如果不加酒,是不会有酒味的。你的应该不是正常的酒味。
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k****s 发帖数: 7334 | 46 难怪我以前泡的卷心菜烂了..原来泡太久了..
【在 l*****o 的大作中提到】 : 包心菜(圆白菜?)胡萝卜我都没泡过,不是很清楚。水分多的菜,泡几天就要吃了, : 时间长了会烂,不知道你的包心菜烂是不是这个原因。 : 泡菜你如果不加酒,是不会有酒味的。你的应该不是正常的酒味。
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m*****d 发帖数: 13718 | 47 要么泡一天就吃,所谓“洗澡泡菜”
要么就泡21天以上
否则亚硝酸盐太多
【在 l*****o 的大作中提到】 : 包心菜(圆白菜?)胡萝卜我都没泡过,不是很清楚。水分多的菜,泡几天就要吃了, : 时间长了会烂,不知道你的包心菜烂是不是这个原因。 : 泡菜你如果不加酒,是不会有酒味的。你的应该不是正常的酒味。
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k****s 发帖数: 7334 | 48 我种菜都快种出忧郁症了..花了很多钱买种子,什么也没收到...
【在 l*n 的大作中提到】 : 毛豆还需要买种子?我都是去中国超市买去年的黄豆种。24块也太贵了一些吧
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k****s 发帖数: 7334 | 49 黄瓜应当可以泡很久,还可以泡茄子吧
【在 m*****d 的大作中提到】 : 只不过不能养老盐水而已,泡白菜当然可以,黄瓜也没问题
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m*****d 发帖数: 13718 | 50 烂了是因为你水封不够干掉了,或者菜露出水面了
【在 k****s 的大作中提到】 : 难怪我以前泡的卷心菜烂了..原来泡太久了..
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m****6 发帖数: 8689 | 51 啥意思?你的700颗毛豆树,两顿就吃完了?
【在 k****s 的大作中提到】 : 今年的夏菜几乎没收什么.. : 种的毛豆,24块钱的种子..收了吃了两顿就没了.买菜回来泡
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l*****o 发帖数: 937 | 52 你试试先用辣椒,姜,大芥菜这些不容易坏的菜把泡菜水弄好了,再加包菜这种水分大
的速成菜,随泡随吃。
【在 f******g 的大作中提到】 : 所以我觉得出了酒味,就是坏掉了。 : 不知道什么地方操作不当导致。。。现在在找原因。
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k****s 发帖数: 7334 | 53 我是泡了好几个星期才吃,后来卷心菜边都烂了
【在 m*****d 的大作中提到】 : 要么泡一天就吃,所谓“洗澡泡菜” : 要么就泡21天以上 : 否则亚硝酸盐太多
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m*****d 发帖数: 13718 | 54 可以啊,西红柿就别泡了。。。
【在 k****s 的大作中提到】 : 黄瓜应当可以泡很久,还可以泡茄子吧
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i****t 发帖数: 3228 | 55 不要教坏新手吧.等泡菜坛子强大了,当然泡什么都问题不大.
刚开始还是泡点保险的.
【在 m*****d 的大作中提到】 : 只不过不能养老盐水而已,泡白菜当然可以,黄瓜也没问题
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f******g 发帖数: 13917 | 56 是,这种边缘烂掉 了,特别恶心。
一般这谭水都坏了,换新水,重新来过。。。
不过,又要等好久。
我是泡了好几个星期才吃,后来卷心菜边都烂了
【在 k****s 的大作中提到】 : 我是泡了好几个星期才吃,后来卷心菜边都烂了
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l*****o 发帖数: 937 | 57 水分大的菜泡时间长了就是会烂,不信你扔根黄瓜试试。
【在 m*****d 的大作中提到】 : 烂了是因为你水封不够干掉了,或者菜露出水面了
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m****6 发帖数: 8689 | 58 基本正确,我就是这么做咸蛋的。
【在 y*****8 的大作中提到】 : 腌鸡蛋用普通玻璃瓶就可以的。 : 听说让鸡蛋先在白酒里头打滚,然后在盐里面打滚,然后放塑料袋,大太阳下暴晒,然 : 后放玻璃瓶就可以了。 : 也没有实践过。错了莫怪。 : : 好贵。。。。。我还是另想办法吧。。。
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l*****o 发帖数: 937 | 59 re
【在 i****t 的大作中提到】 : 不要教坏新手吧.等泡菜坛子强大了,当然泡什么都问题不大. : 刚开始还是泡点保险的.
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m****6 发帖数: 8689 | 60 不用放玻璃瓶的,保鲜膜包好后,放进ZIP LOCK里就行了。
【在 h**w 的大作中提到】 : 我妈说得和你查不多,就是还没找到合适的大玻璃瓶子。
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m*****d 发帖数: 13718 | 61 我白菜泡了21天啊
用个小坛子加小辣椒豇豆什么的养着老盐水,大坛子每次加点老盐水,其实就是乳酸菌
,想泡什么泡什么
【在 l*****o 的大作中提到】 : 水分大的菜泡时间长了就是会烂,不信你扔根黄瓜试试。
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T*******4 发帖数: 13143 | 62 这也忒贵了点
考拉比将狗还下得了手
【在 k****s 的大作中提到】 : 本来去年想从国内带一个来的, 谁知道装行李箱里面居然很快就坏了一块了...幸好没 : 带,带过来估计最后只留一地碎片... : 上次首页有人秀菜坛子,貌似就是这样的, 我家小朋友喜欢吃榨菜, 我们很少买,但一听 : 有榨菜就两眼放光抢着吃,每次吃的话就趁大人不注意吃很多... : 所以,还是决定自己进个菜坛子自己做吧. : 盐和水的比例怎么搞的,有高人知道么
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l*****o 发帖数: 937 | 63 你有老盐水,当然泡什么都行。但这里的TX都用包菜白菜什么的起盐水,那就很容易坏
了。
【在 m*****d 的大作中提到】 : 我白菜泡了21天啊 : 用个小坛子加小辣椒豇豆什么的养着老盐水,大坛子每次加点老盐水,其实就是乳酸菌 : ,想泡什么泡什么
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m*****d 发帖数: 13718 | 64 起盐水如果真没东西放,光放花椒,八角,盐,蒜,糖和酒也可以
夏天这个温度,都不需要一星期
【在 l*****o 的大作中提到】 : 你有老盐水,当然泡什么都行。但这里的TX都用包菜白菜什么的起盐水,那就很容易坏 : 了。
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h**w 发帖数: 4510 | 65 这样就行?我妈还让我去弄个瓮来着。下次去买点鸭蛋试试。
【在 m****6 的大作中提到】 : 不用放玻璃瓶的,保鲜膜包好后,放进ZIP LOCK里就行了。
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f*****c 发帖数: 8943 | 66 这也太贵了吧,我几块钱买了一个玻璃罐子,泡出来也不错
【在 k****s 的大作中提到】 : 网上买的..本来想什么时候去村子买的..看见别人秀就没把持住~~ : http://www.amazon.com/gp/product/B002UUT4CS/ref=oh_details_o03_
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f*****c 发帖数: 8943 | 67 如果做老泡菜来做菜,倒也差不多,我在国内时家里泡菜坛子都好几个,用来泡姜,辣
椒,青菜,萝卜,做菜时好用
【在 F*********k 的大作中提到】 : 这也太贵了啊!20升泡泡菜太大了吧?
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f*****c 发帖数: 8943 | 68 那就不会起沙,出油了
【在 k****s 的大作中提到】 : 哦...我以为是煮了泡的呢..
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f*****c 发帖数: 8943 | 69 在四川火锅没有什么不能烫的,烧烤没有什么不能烤的,泡菜没有什么不能泡的
【在 l*****o 的大作中提到】 : 卷心菜凑合,没有人用大白菜做泡菜。水分太多的菜不宜做泡菜。一般四川人家的泡菜 : 坛子里有:辣椒,嫩姜,豇豆,萝卜,榨菜头,大芥菜(最常见的做酸菜鱼的酸菜)。 : 这几种菜可以泡比较长时间。我家从不泡卷心菜,但外面餐馆比较多,应该是随泡随吃 : ,不能久泡。我现在最喜欢泡秋葵和芦笋,很爽口。
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i****t 发帖数: 3228 | 70 我用塑料瓶子的也没坏.
其实用大瓶韩国泡菜剩下的玻璃瓶就挺好的.还看得到泡菜的样子.
就是要注意不要让菜露出水面,瓶口时不时抹点儿盐.都没什么问题了.
就是新鲜劲儿一过,就扔在那里了.不过昨天看了这帖子,又扔了点豇豆进去.
当然好的泡菜坛子是家当,还是值得置的
【在 f*****c 的大作中提到】 : 这也太贵了吧,我几块钱买了一个玻璃罐子,泡出来也不错
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f*****c 发帖数: 8943 | 71 萝卜泡久点,炖老鸭汤!唉呀,口水流出来了
【在 F*********k 的大作中提到】 : 萝卜泡几天就吃,我之前就是泡了两周都抽吧了,洋姜泡了也好吃
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f*****c 发帖数: 8943 | 72 会不会是密封不好,或是沾油了
【在 f******g 的大作中提到】 : 你的水经常换么? : 为什么我的刚开始还好,过3周之后,就会出现酒气, : 可能就是坏了。 : 已经非常小心非常小心了,有什么诀窍么?
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f*****c 发帖数: 8943 | 73 我一直都是洗了直接就泡
【在 l*****o 的大作中提到】 : 菜要晾干,稍微有点蔫的程度。每次加菜后加点白酒杀菌。
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f*****c 发帖数: 8943 | 74 好麻烦,起酸水时就用生水就不会了
【在 N****D 的大作中提到】 : 加一点,最后一遍洗的时候用烧开的水, 不要用生水.
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f*****c 发帖数: 8943 | 75 那样慢呀
【在 m*****d 的大作中提到】 : 不是“让鸡蛋先在白酒里头打滚,然后在盐里面打滚”,然后保鲜膜包好放冰箱吗?
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f*****c 发帖数: 8943 | 76 他的应该是密封不好,温度太高,发酵了
【在 l*****o 的大作中提到】 : 包心菜(圆白菜?)胡萝卜我都没泡过,不是很清楚。水分多的菜,泡几天就要吃了, : 时间长了会烂,不知道你的包心菜烂是不是这个原因。 : 泡菜你如果不加酒,是不会有酒味的。你的应该不是正常的酒味。
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f*****c 发帖数: 8943 | 77 是的,主要是密封要好。夏天泡点豇豆做烂肉豇豆不错
【在 i****t 的大作中提到】 : 我用塑料瓶子的也没坏. : 其实用大瓶韩国泡菜剩下的玻璃瓶就挺好的.还看得到泡菜的样子. : 就是要注意不要让菜露出水面,瓶口时不时抹点儿盐.都没什么问题了. : 就是新鲜劲儿一过,就扔在那里了.不过昨天看了这帖子,又扔了点豇豆进去. : 当然好的泡菜坛子是家当,还是值得置的
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x*****u 发帖数: 776 | 78 贵就一个字!!
【在 k****s 的大作中提到】 : 本来去年想从国内带一个来的, 谁知道装行李箱里面居然很快就坏了一块了...幸好没 : 带,带过来估计最后只留一地碎片... : 上次首页有人秀菜坛子,貌似就是这样的, 我家小朋友喜欢吃榨菜, 我们很少买,但一听 : 有榨菜就两眼放光抢着吃,每次吃的话就趁大人不注意吃很多... : 所以,还是决定自己进个菜坛子自己做吧. : 盐和水的比例怎么搞的,有高人知道么
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s********h 发帖数: 2190 | |
m****6 发帖数: 8689 | 80 对,包好了房室温,28天就可以吃了。我这里买不到鸭蛋,我就用鸡蛋,也行的。
准备美女们的蛋吃不完后,再做一些咸鸡蛋。。。
【在 h**w 的大作中提到】 : 这样就行?我妈还让我去弄个瓮来着。下次去买点鸭蛋试试。
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k****s 发帖数: 7334 | 81 我以为是坛子不好的原因..原来是泡了不该泡的东西..
【在 f******g 的大作中提到】 : 是,这种边缘烂掉 了,特别恶心。 : 一般这谭水都坏了,换新水,重新来过。。。 : 不过,又要等好久。 : : 我是泡了好几个星期才吃,后来卷心菜边都烂了
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k****s 发帖数: 7334 | 82 哎呀..我都后悔死了..以前不是用玻璃的么,卷心菜泡坏了..才想买个好的坛子,原来不
是坛子的问题.
【在 T*******4 的大作中提到】 : 这也忒贵了点 : 考拉比将狗还下得了手
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k****s 发帖数: 7334 | 83 大叔看见坛子说买了这个就容易得癌症了..真郁闷
【在 f*****c 的大作中提到】 : 如果做老泡菜来做菜,倒也差不多,我在国内时家里泡菜坛子都好几个,用来泡姜,辣 : 椒,青菜,萝卜,做菜时好用
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k****s 发帖数: 7334 | 84 我还在想, 那么大个坛了,煮几个鸡蛋放进去泡着呢,说不定也可行..
【在 m****6 的大作中提到】 : 对,包好了房室温,28天就可以吃了。我这里买不到鸭蛋,我就用鸡蛋,也行的。 : 准备美女们的蛋吃不完后,再做一些咸鸡蛋。。。
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i*******e 发帖数: 6275 | 85 别的俺不说了, 反正你为啥不买个透明的玻璃做的呢? |
l*******g 发帖数: 27064 | 86 煮了再腌??
lol
【在 k****s 的大作中提到】 : 煮了泡盐水就可以了吧
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h********0 发帖数: 760 | 87 这也太贵了!多伦多这里的华人百货商店卖的各式各样的泡菜坛子,有玻璃和陶瓷的,
小的10加币,大的30加币也能买下来。
LZ 可能比较讲究,我用这里walmart 卖的装酸黄瓜的大罐子做出的泡菜也挺好的。
另外榨菜是用这种泡菜坛子腌的?我很好奇。这种泡菜坛子腌出的菜是酸的,我吃过的
四川榨菜不是酸的。
【在 k****s 的大作中提到】 : 网上买的..本来想什么时候去村子买的..看见别人秀就没把持住~~ : http://www.amazon.com/gp/product/B002UUT4CS/ref=oh_details_o03_
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n****n 发帖数: 5804 | 88 冷水烧开加盐,味道比平时喝汤的感觉咸就行。你离我近的话可以给你些老坛泡菜水。
我坛里入了不少新货泡菜水有点多了 |
A*****n 发帖数: 4 | |
h***2 发帖数: 2351 | 90 咸鸡蛋和咸鸭蛋吃起了区别大吗?
【在 y*****8 的大作中提到】 : 腌鸡蛋用普通玻璃瓶就可以的。 : 听说让鸡蛋先在白酒里头打滚,然后在盐里面打滚,然后放塑料袋,大太阳下暴晒,然 : 后放玻璃瓶就可以了。 : 也没有实践过。错了莫怪。 : : 好贵。。。。。我还是另想办法吧。。。
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D*******1 发帖数: 11303 | 91 泡菜是好东西,让人流口水。。。
【在 k****s 的大作中提到】 : 本来去年想从国内带一个来的, 谁知道装行李箱里面居然很快就坏了一块了...幸好没 : 带,带过来估计最后只留一地碎片... : 上次首页有人秀菜坛子,貌似就是这样的, 我家小朋友喜欢吃榨菜, 我们很少买,但一听 : 有榨菜就两眼放光抢着吃,每次吃的话就趁大人不注意吃很多... : 所以,还是决定自己进个菜坛子自己做吧. : 盐和水的比例怎么搞的,有高人知道么
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k****s 发帖数: 7334 | 92 玻璃的我觉得小了..而且前面泡卷心菜坏了,我就一心想搞个陶瓷的专业泡坛.
【在 i*******e 的大作中提到】 : 别的俺不说了, 反正你为啥不买个透明的玻璃做的呢?
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k****s 发帖数: 7334 | 93 你们那儿幸福啊,我们这儿没得卖的
【在 h********0 的大作中提到】 : 这也太贵了!多伦多这里的华人百货商店卖的各式各样的泡菜坛子,有玻璃和陶瓷的, : 小的10加币,大的30加币也能买下来。 : LZ 可能比较讲究,我用这里walmart 卖的装酸黄瓜的大罐子做出的泡菜也挺好的。 : 另外榨菜是用这种泡菜坛子腌的?我很好奇。这种泡菜坛子腌出的菜是酸的,我吃过的 : 四川榨菜不是酸的。
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k****s 发帖数: 7334 | |
k****s 发帖数: 7334 | 95 那你赶紧也去入一个, 正好可以泡油豆角
【在 D*******1 的大作中提到】 : 泡菜是好东西,让人流口水。。。
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f******s 发帖数: 591 | 96 那里有新鲜榨菜可以泡?
【在 k****s 的大作中提到】 : 本来去年想从国内带一个来的, 谁知道装行李箱里面居然很快就坏了一块了...幸好没 : 带,带过来估计最后只留一地碎片... : 上次首页有人秀菜坛子,貌似就是这样的, 我家小朋友喜欢吃榨菜, 我们很少买,但一听 : 有榨菜就两眼放光抢着吃,每次吃的话就趁大人不注意吃很多... : 所以,还是决定自己进个菜坛子自己做吧. : 盐和水的比例怎么搞的,有高人知道么
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T*******4 发帖数: 13143 | 97 火蚂蚁有榨菜么
【在 f******s 的大作中提到】 : 那里有新鲜榨菜可以泡?
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p*****y 发帖数: 10409 | 98 考拉 我看你是赚到了 。这个东东真是一举三得 1 实用 可以做自己看吃的泡菜。
2 可以放在院子里做工艺品 改善三关。3 可以代代流传 值得收藏。区区100多。何足
挂齿 。
【在 k****s 的大作中提到】 : 本来去年想从国内带一个来的, 谁知道装行李箱里面居然很快就坏了一块了...幸好没 : 带,带过来估计最后只留一地碎片... : 上次首页有人秀菜坛子,貌似就是这样的, 我家小朋友喜欢吃榨菜, 我们很少买,但一听 : 有榨菜就两眼放光抢着吃,每次吃的话就趁大人不注意吃很多... : 所以,还是决定自己进个菜坛子自己做吧. : 盐和水的比例怎么搞的,有高人知道么
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