j****e
发帖数: 126 | |
a****a
发帖数: 26187 | |
w*******n
发帖数: 2330 | 3 听说是萝卜缨子。雪菜好像也行。估计象楼上说的。经济方面考虑才用的萝卜缨子。
不过我不知道怎么做。 |
P*****o
发帖数: 1077 | 4 google了一下
“
梅干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后，再经晒干的成品。梅干菜是一种客家
乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘
。这时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出
一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。
过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。
“
【在 w*******n 的大作中提到】
: 听说是萝卜缨子。雪菜好像也行。估计象楼上说的。经济方面考虑才用的萝卜缨子。
: 不过我不知道怎么做。
|
B**********8
发帖数: 3668 | |
P*****o
发帖数: 1077 | 6 感觉玄,lettuce太嫩,经不住这么折腾
【在 B**********8 的大作中提到】
: Is lettuce ok?
|
l********g
发帖数: 8819 | 7 我家是用雪里蕻或者大头菜之类的
要过水，还要蒸什么的
anyway,我妈做的时候很复杂的
【在 j****e 的大作中提到】
: 如题。另外晒之前要不要过水？
|
P*****o
发帖数: 1077 | 8 我google的那个版本不用过水
回头我试试
然后来汇报
【在 l********g 的大作中提到】
: 我家是用雪里蕻或者大头菜之类的
: 要过水，还要蒸什么的
: anyway,我妈做的时候很复杂的
|
l*******y
发帖数: 387 | |
d****6
发帖数: 971 | 10 是梅菜晒干的 XD
【在 j****e 的大作中提到】
: 如题。另外晒之前要不要过水？
|
P*****o
发帖数: 1077 | 11 怎么成梅菜乐？
不是雪里蕻么。。。
【在 d****6 的大作中提到】
: 是梅菜晒干的 XD
|
f****i
发帖数: 20252 | 12 我家刚晒了两瓶梅干菜
雪里蕻腌的咸菜吃不了，摊开晒干，上蒸笼蒸一次再晒干，收藏即可
【在 P*****o 的大作中提到】
: 怎么成梅菜乐？
: 不是雪里蕻么。。。
|
P*****o
发帖数: 1077 | 13 hoho
专业人士说话了
【在 f****i 的大作中提到】
: 我家刚晒了两瓶梅干菜
: 雪里蕻腌的咸菜吃不了，摊开晒干，上蒸笼蒸一次再晒干，收藏即可
|
