l*********d
发帖数: 21519 | 1 味道非常鲜美，俺家女儿为此封我为最佳厨师！也适合坐月子的妈妈们仿制，不要加腊
肉，直接煮白水，把煎好的鱼放进去煮，象牛奶一样白嫩的鱼汤就出来了，出锅之前洒
点葱花！
1. 同学放春假钓的trout
2.刮掉鳞，切成断，加盐、糖、黄酒、一点点醋, 盐一会；
3. 加一个鸡蛋和些许面粉
4. 平底过，两面煎至金黄
5. 我在煎鱼之前，弄了一点腊肉，切片煮汤，然后把煎好的鱼放进去一起煮；没有腊
肉也可以，味道差些！ |
x******2
发帖数: 9400 | |
l*********d
发帖数: 21519 | 3 奉上，请慢用！
【在 x******2 的大作中提到】
: 我饿了，，给来一小碗行不？
|
f******g
发帖数: 13917 | 4 看着很8错。
【在 l*********d 的大作中提到】
: 味道非常鲜美，俺家女儿为此封我为最佳厨师！也适合坐月子的妈妈们仿制，不要加腊
: 肉，直接煮白水，把煎好的鱼放进去煮，象牛奶一样白嫩的鱼汤就出来了，出锅之前洒
: 点葱花！
: 1. 同学放春假钓的trout
: 2.刮掉鳞，切成断，加盐、糖、黄酒、一点点醋, 盐一会；
: 3. 加一个鸡蛋和些许面粉
:
: 4. 平底过，两面煎至金黄
: 5. 我在煎鱼之前，弄了一点腊肉，切片煮汤，然后把煎好的鱼放进去一起煮；没有腊
: 肉也可以，味道差些！
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t**********s
发帖数: 2968 | 5 感觉一定鲜美，原来汤料要白，是这么做的。我也要学着做做，多谢！ |
x******2
发帖数: 9400 | 6 我以前做鱼汤都爱清炖，其实煎一煎味道更好也不油腻。 |
l*********d
发帖数: 21519 | 7 吃着更不错，已经快吃光了。
【在 f******g 的大作中提到】
: 看着很8错。
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n****r
发帖数: 5801 | 8 原来做鱼汤还要这么麻烦。。。@@ 我一直以为是杀好的鱼直接扔水里加姜。。。
【在 l*********d 的大作中提到】
: 味道非常鲜美，俺家女儿为此封我为最佳厨师！也适合坐月子的妈妈们仿制，不要加腊
: 肉，直接煮白水，把煎好的鱼放进去煮，象牛奶一样白嫩的鱼汤就出来了，出锅之前洒
: 点葱花！
: 1. 同学放春假钓的trout
: 2.刮掉鳞，切成断，加盐、糖、黄酒、一点点醋, 盐一会；
: 3. 加一个鸡蛋和些许面粉
:
: 4. 平底过，两面煎至金黄
: 5. 我在煎鱼之前，弄了一点腊肉，切片煮汤，然后把煎好的鱼放进去一起煮；没有腊
: 肉也可以，味道差些！
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l*********d
发帖数: 21519 | 9 水要先煮开，还要煎过的鱼，汤才会出现牛奶色！
【在 t**********s 的大作中提到】
: 感觉一定鲜美，原来汤料要白，是这么做的。我也要学着做做，多谢！
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l*********d
发帖数: 21519 | 10 清炖也可以，只是汤看着不是奶白色！
【在 x******2 的大作中提到】
: 我以前做鱼汤都爱清炖，其实煎一煎味道更好也不油腻。
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l*********d
发帖数: 21519 | 11 也是一种做法，不过我觉得那样鱼要很鲜活才行。
【在 n****r 的大作中提到】
: 原来做鱼汤还要这么麻烦。。。@@ 我一直以为是杀好的鱼直接扔水里加姜。。。
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F*********k
发帖数: 11739 | 12 忒浪费了！怎么一次吃五条啊！
这trout怎么没咆哮死呢。。。 |
m**6
发帖数: 6426 | 13 还要家鸡蛋和面粉啊，我一般直接煎一下，然后加水，煮出来的汤也挺白的，不过没有
你的那么白，呵呵。。 |
l*********d
发帖数: 21519 | 14 我是跟我妈学的，我妈从小在水库边上长大，可会做鱼了；我老爸特喜欢吃鱼，真是不
是一家人不进一家门。我现在也练到功了，煮好的鱼，随便一拨刺跟肉就分开，所以小
孩子也好吃！今天这么一锅鱼，几乎不剩什么了。
【在 m**6 的大作中提到】
: 还要家鸡蛋和面粉啊，我一般直接煎一下，然后加水，煮出来的汤也挺白的，不过没有
: 你的那么白，呵呵。。
|
d********7
发帖数: 1964 | |
P******5
发帖数: 4868 | |
T*******m
发帖数: 27308 | 17 浮云的手艺不错！好久没见你女儿的照片了。
【在 l*********d 的大作中提到】
: 味道非常鲜美，俺家女儿为此封我为最佳厨师！也适合坐月子的妈妈们仿制，不要加腊
: 肉，直接煮白水，把煎好的鱼放进去煮，象牛奶一样白嫩的鱼汤就出来了，出锅之前洒
: 点葱花！
: 1. 同学放春假钓的trout
: 2.刮掉鳞，切成断，加盐、糖、黄酒、一点点醋, 盐一会；
: 3. 加一个鸡蛋和些许面粉
:
: 4. 平底过，两面煎至金黄
: 5. 我在煎鱼之前，弄了一点腊肉，切片煮汤，然后把煎好的鱼放进去一起煮；没有腊
: 肉也可以，味道差些！
|
l*********d
发帖数: 21519 | 18 趁着新鲜，先享受！
我同学勤快，清洗干净还抽真空了送给我。
【在 F*********k 的大作中提到】
: 忒浪费了！怎么一次吃五条啊！
: 这trout怎么没咆哮死呢。。。
|
l*********d
发帖数: 21519 | 19 呵呵，不会过日子！
【在 d********7 的大作中提到】
: 这锅汤，肥！ 补！ 鱼肉真多
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l*********d
发帖数: 21519 | 20 馒头泡鱼汤，味道应该不错！
【在 P******5 的大作中提到】
: 我有馒头，换不？
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|
S*p
发帖数: 1483 | 21 看得我肚子咕咕咕咕咕咕地叫啊
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
【在 l*********d 的大作中提到】
: 味道非常鲜美，俺家女儿为此封我为最佳厨师！也适合坐月子的妈妈们仿制，不要加腊
: 肉，直接煮白水，把煎好的鱼放进去煮，象牛奶一样白嫩的鱼汤就出来了，出锅之前洒
: 点葱花！
: 1. 同学放春假钓的trout
: 2.刮掉鳞，切成断，加盐、糖、黄酒、一点点醋, 盐一会；
: 3. 加一个鸡蛋和些许面粉
:
: 4. 平底过，两面煎至金黄
: 5. 我在煎鱼之前，弄了一点腊肉，切片煮汤，然后把煎好的鱼放进去一起煮；没有腊
: 肉也可以，味道差些！
|
t**********g
发帖数: 2791 | 22 鱼要很新鲜才能煮出这么白的汤吧，市场上买的冷冻过的估计不行。
大半夜的看得我饿的，好可怜。。。。。。。 |
J******i
发帖数: 194 | |
l*********d
发帖数: 21519 | 24 那吃一碗吧！
也可以，就是汤味不会太鲜美。
【在 t**********g 的大作中提到】
: 鱼要很新鲜才能煮出这么白的汤吧，市场上买的冷冻过的估计不行。
: 大半夜的看得我饿的，好可怜。。。。。。。
|
l*********d
发帖数: 21519 | 25 我是加个鸡蛋，加一点面粉。
可以用生姜在烧热的锅上擦一遍，我试过，有时还是沾。
【在 J******i 的大作中提到】
: 请问如何能做到间鱼时两面金黄但皮还在？
|
x******n
发帖数: 8550 | 26 好多的鱼，好大的锅！
【在 l*********d 的大作中提到】
: 味道非常鲜美，俺家女儿为此封我为最佳厨师！也适合坐月子的妈妈们仿制，不要加腊
: 肉，直接煮白水，把煎好的鱼放进去煮，象牛奶一样白嫩的鱼汤就出来了，出锅之前洒
: 点葱花！
: 1. 同学放春假钓的trout
: 2.刮掉鳞，切成断，加盐、糖、黄酒、一点点醋, 盐一会；
: 3. 加一个鸡蛋和些许面粉
:
: 4. 平底过，两面煎至金黄
: 5. 我在煎鱼之前，弄了一点腊肉，切片煮汤，然后把煎好的鱼放进去一起煮；没有腊
: 肉也可以，味道差些！
|
l*********d
发帖数: 21519 | 27 你到哪里去了？怎么不回来吃鱼？
【在 x******n 的大作中提到】
: 好多的鱼，好大的锅！
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J******i
发帖数: 194 | 28
不用黄酒，而改用葡萄酒行吗？
【在 l*********d 的大作中提到】
: 我是加个鸡蛋，加一点面粉。
: 可以用生姜在烧热的锅上擦一遍，我试过，有时还是沾。
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l*********d
发帖数: 21519 | 29 听说可以，不过我没试过！
【在 J******i 的大作中提到】
:
: 不用黄酒，而改用葡萄酒行吗？
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J******i
发帖数: 194 | 30
再请问你煮腊肉需要先用油爆一下吗，还是直接就用清水煮？
【在 l*********d 的大作中提到】
: 听说可以，不过我没试过！
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l*********d
发帖数: 21519 | 31 直接清水煮。
【在 J******i 的大作中提到】
:
: 再请问你煮腊肉需要先用油爆一下吗，还是直接就用清水煮？
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l****z
发帖数: 11519 | |
x******n
发帖数: 8550 | 33 给俺舀一碗，我这不来了吗
【在 l*********d 的大作中提到】
: 你到哪里去了？怎么不回来吃鱼？
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N****D
发帖数: 1236 | 34 真不该深更半夜看这个帖子。到哪里去找这么好的鱼呢？腊肉是你家自制的吗？ |
l*********d
发帖数: 21519 | 35 有点奢侈？
【在 l****z 的大作中提到】
: 不错，就是鱼多汤少
|
l*********d
发帖数: 21519 | 36 想你来着，这么多日子都不露面！
【在 x******n 的大作中提到】
: 给俺舀一碗，我这不来了吗
|
l*********d
发帖数: 21519 | 37 嗯，腊肉自己做的。
我也是难得吃到鲜鱼。
【在 N****D 的大作中提到】
: 真不该深更半夜看这个帖子。到哪里去找这么好的鱼呢？腊肉是你家自制的吗？
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l****z
发帖数: 11519 | 38 那汤肯定鲜啊！我要汤，不要鱼~！
【在 l*********d 的大作中提到】
: 有点奢侈？
|
l*********d
发帖数: 21519 | 39 聪明，里面都是精华！
【在 l****z 的大作中提到】
: 那汤肯定鲜啊！我要汤，不要鱼~！
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B*******a
发帖数: 4370 | 40 鱼和汤都要
【在 l****z 的大作中提到】
: 那汤肯定鲜啊！我要汤，不要鱼~！
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c***p
发帖数: 27645 | |
y*****8
发帖数: 18140 | 42 活鱼汤啊，谗！！
汤还可以多放点，不够喝的。
味道非常鲜美，俺家女儿为此封我为最佳厨师！也适合坐月子的妈妈们仿制，不要加腊
肉，直接煮白水，把煎好的鱼放进去煮，象牛奶一样白嫩的鱼汤就出来了，出锅之前洒
点葱花！
1. 同学放春假钓的trout
http://i47.tinypic.com/2yke3jc.jpg
【在 l*********d 的大作中提到】
: 味道非常鲜美，俺家女儿为此封我为最佳厨师！也适合坐月子的妈妈们仿制，不要加腊
: 肉，直接煮白水，把煎好的鱼放进去煮，象牛奶一样白嫩的鱼汤就出来了，出锅之前洒
: 点葱花！
: 1. 同学放春假钓的trout
: 2.刮掉鳞，切成断，加盐、糖、黄酒、一点点醋, 盐一会；
: 3. 加一个鸡蛋和些许面粉
:
: 4. 平底过，两面煎至金黄
: 5. 我在煎鱼之前，弄了一点腊肉，切片煮汤，然后把煎好的鱼放进去一起煮；没有腊
: 肉也可以，味道差些！
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n****g
发帖数: 1245 | 43 唉。不由想起偶们上大学的时候义务捐血后想自己弄点鱼汤喝喝，结果5个人都是厨房
白痴，啥都不懂，直接把人家活蹦乱跳的鱼（对，没有刮鳞去肚腮啥都没搞的鱼，还活
着咧）直接丢开水里给煮死咧。。。。然后。。。。那个腥味飘出去所有人都捂着鼻子
逃咧。。。。 |
k*******e
发帖数: 11147 | |
l*****1
发帖数: 3650 | 45 赞鱼汤鲜美！口水直流。我家的鱼汤也是要两面煎一下，不过不放面粉和鸡蛋。鱼汤里
有时加豆腐或者放点白萝卜，我娘说是顺气的。而且一定要开水加油煎过的鱼里汤才白。
炖排骨汤也可以这么做，把排骨用油炒一下，再加热水炖汤，那汤就像牛奶一样白。都
是因为油脂乳化的缘故，看起来不油腻，但是热量还是很高。 |
D***e
发帖数: 157 | 46 鱼汤煮多久？这种鱼的鱼肉熬完汤还好吃吗？
【在 l*********d 的大作中提到】
: 味道非常鲜美，俺家女儿为此封我为最佳厨师！也适合坐月子的妈妈们仿制，不要加腊
: 肉，直接煮白水，把煎好的鱼放进去煮，象牛奶一样白嫩的鱼汤就出来了，出锅之前洒
: 点葱花！
: 1. 同学放春假钓的trout
: 2.刮掉鳞，切成断，加盐、糖、黄酒、一点点醋, 盐一会；
: 3. 加一个鸡蛋和些许面粉
:
: 4. 平底过，两面煎至金黄
: 5. 我在煎鱼之前，弄了一点腊肉，切片煮汤，然后把煎好的鱼放进去一起煮；没有腊
: 肉也可以，味道差些！
|
y***n
发帖数: 11261 | 47 好吃
【在 D***e 的大作中提到】
: 鱼汤煮多久？这种鱼的鱼肉熬完汤还好吃吗？
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s**********0
发帖数: 2798 | 48
我也这么做的，简单也好喝。
楼主的做法可能适合鱼腥味重的鱼吧，
一般的bass, crapie就直接杀好了放锅里煮更鲜美，
加料多了反而破坏原汁原味
【在 n****r 的大作中提到】
: 原来做鱼汤还要这么麻烦。。。@@ 我一直以为是杀好的鱼直接扔水里加姜。。。
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l*********d
发帖数: 21519 | 49 对你而言，生吃更鲜美！
【在 s**********0 的大作中提到】
:
: 我也这么做的，简单也好喝。
: 楼主的做法可能适合鱼腥味重的鱼吧，
: 一般的bass, crapie就直接杀好了放锅里煮更鲜美，
: 加料多了反而破坏原汁原味
|
v****e
发帖数: 10 | 50 re
【在 t**********s 的大作中提到】
: 感觉一定鲜美，原来汤料要白，是这么做的。我也要学着做做，多谢！
|
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g***e
发帖数: 14217 | |
D*******1
发帖数: 11303 | 52 呵呵
我也贡献一个方子。鲜鱼把肉剔下来切片，过一点淀粉，放高汤里煮一下，再加些豆腐
，葱花香菜点缀一下，鲜美得很
【在 l*********d 的大作中提到】
: 对你而言，生吃更鲜美！
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B*******a
发帖数: 4370 | 53 南加的葛格们都好贤惠
【在 D*******1 的大作中提到】
: 呵呵
: 我也贡献一个方子。鲜鱼把肉剔下来切片，过一点淀粉，放高汤里煮一下，再加些豆腐
: ，葱花香菜点缀一下，鲜美得很
|
D*******1
发帖数: 11303 | 54 赶紧排MP， 请人家做给你吃。。
【在 B*******a 的大作中提到】
: 南加的葛格们都好贤惠
|
y*****8
发帖数: 18140 | |
r******1
发帖数: 420 | |
