P***s
发帖数: 11672 | 1 我按照你说的方子做了面包，比我以前的成功些，但是，里面有大~~~~~~~~~~窟窿，切
片效果不好。而且，吃着直掉渣，怎搞？ |
a**y
发帖数: 6501 | 2 仙女啊.....
【在 P***s 的大作中提到】
: 我按照你说的方子做了面包，比我以前的成功些，但是，里面有大~~~~~~~~~~窟窿，切
: 片效果不好。而且，吃着直掉渣，怎搞？
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d****e
发帖数: 2395 | 3 是不是酵母放太多了？
我们大概做了６回了，前面两回不是特别好，出来比较硬，没有那么蓬松。第三回FF放
的粉，好象放少了点，但是结果出来确是非常好，和店里卖的真的差不多了。所以现在
我做，都是牛奶放１／２CUP再多一些，粉还是两杯，一直都很好。
【在 P***s 的大作中提到】
: 我按照你说的方子做了面包，比我以前的成功些，但是，里面有大~~~~~~~~~~窟窿，切
: 片效果不好。而且，吃着直掉渣，怎搞？
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P***s
发帖数: 11672 | 4 这个1/2 cup是多少？我是大概110ml，然后250克的粉。
我们的挺松，我以前做的都贼硬，根本咬着费劲。这次就很松，松的都是窟窿。你女婿
很爱吃，就是吃得直掉屑。为此，我得提高一下技术。下次我少放点儿酵母再试试。她
那个一小勺，我就不知道是多小。
【在 d****e 的大作中提到】
: 是不是酵母放太多了？
: 我们大概做了６回了，前面两回不是特别好，出来比较硬，没有那么蓬松。第三回FF放
: 的粉，好象放少了点，但是结果出来确是非常好，和店里卖的真的差不多了。所以现在
: 我做，都是牛奶放１／２CUP再多一些，粉还是两杯，一直都很好。
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L******8
发帖数: 4093 | 5 我的办法，加一些whipping cream.泡小且松软，不掉渣
【在 P***s 的大作中提到】
: 这个1/2 cup是多少？我是大概110ml，然后250克的粉。
: 我们的挺松，我以前做的都贼硬，根本咬着费劲。这次就很松，松的都是窟窿。你女婿
: 很爱吃，就是吃得直掉屑。为此，我得提高一下技术。下次我少放点儿酵母再试试。她
: 那个一小勺，我就不知道是多小。
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S*******l
发帖数: 2747 | 6 赞
发现你n项全能啊，呵呵
【在 L******8 的大作中提到】
: 我的办法，加一些whipping cream.泡小且松软，不掉渣
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d****e
发帖数: 2395 | 7 1/2 cup我就是用买的1/2 cup量杯量的。酵母我放３／４TEASPOON，也是用买的１／４
TEASPOON量的。不过确实比较容易掉渣，但是还是很好吃的，连我们阿姨都爱吃，你媳
妇就更不用说了，带三明治去学校居然要求用家里做的葡萄干面包。
【在 P***s 的大作中提到】
: 这个1/2 cup是多少？我是大概110ml，然后250克的粉。
: 我们的挺松，我以前做的都贼硬，根本咬着费劲。这次就很松，松的都是窟窿。你女婿
: 很爱吃，就是吃得直掉屑。为此，我得提高一下技术。下次我少放点儿酵母再试试。她
: 那个一小勺，我就不知道是多小。
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L******8
发帖数: 4093 | 8 sigh！就是吃起来很全能
其他本事一点木有 ；-（
、
【在 S*******l 的大作中提到】
: 赞
: 发现你n项全能啊，呵呵
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d****e
发帖数: 2395 | 9 揉面的时候就加进去了？
【在 L******8 的大作中提到】
: 我的办法，加一些whipping cream.泡小且松软，不掉渣
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d****e
发帖数: 2395 | 10 难道不是你潜水的时候就应该发现了的？
【在 S*******l 的大作中提到】
: 赞
: 发现你n项全能啊，呵呵
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P***s
发帖数: 11672 | 11 好了，下次我按照你这个比例来试一下。我刚才去比划了一下，显然我那个一小勺比1
teaspoon要多。我们现在切片很难看。没放葡萄干，你女婿不兴这些花里胡哨的东西，
面包呢，吃着不是很甜。
【在 d****e 的大作中提到】
: 1/2 cup我就是用买的1/2 cup量杯量的。酵母我放３／４TEASPOON，也是用买的１／４
: TEASPOON量的。不过确实比较容易掉渣，但是还是很好吃的，连我们阿姨都爱吃，你媳
: 妇就更不用说了，带三明治去学校居然要求用家里做的葡萄干面包。
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P***s
发帖数: 11672 | 12 要加多少？
【在 d****e 的大作中提到】
: 揉面的时候就加进去了？
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S*******l
发帖数: 2747 | 13 吃得好还吃得全乎，多好啊！
【在 L******8 的大作中提到】
: sigh！就是吃起来很全能
: 其他本事一点木有 ；-（
: 、
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s*****y
发帖数: 4595 | 14 i used about 1 teaspoon, FYI.
【在 P***s 的大作中提到】
: 这个1/2 cup是多少？我是大概110ml，然后250克的粉。
: 我们的挺松，我以前做的都贼硬，根本咬着费劲。这次就很松，松的都是窟窿。你女婿
: 很爱吃，就是吃得直掉屑。为此，我得提高一下技术。下次我少放点儿酵母再试试。她
: 那个一小勺，我就不知道是多小。
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s*****y
发帖数: 4595 | 15 heavy whipping cream or the wipped cream?
when did you add it? thanks!
【在 L******8 的大作中提到】
: 我的办法，加一些whipping cream.泡小且松软，不掉渣
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L******8
发帖数: 4093 | 16 after everything else, basically just pull it on top of all other
ingredients before turning on the machine
it's called Whipped Light Cream. about 1/2 cup is enough
【在 s*****y 的大作中提到】
: heavy whipping cream or the wipped cream?
: when did you add it? thanks!
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l*****r
发帖数: 7130 | 17 昨天叫我们阿姨做了葡萄牙甜面包，很好吃。
food版的方子。 |
F**********y
发帖数: 10265 | 18 嫉妒~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
你们都会做面包, 大哭ing |
P***s
发帖数: 11672 | 19 你们都没有窟窿的问题？看来是我们家便宜面包机的问题？
【在 s*****y 的大作中提到】
: i used about 1 teaspoon, FYI.
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b****f
发帖数: 1692 | 20 fat太多了，这个。我建议把1/3的面换成全麦，再加4tsb gluten帮助发酵。
【在 s*****y 的大作中提到】
: heavy whipping cream or the wipped cream?
: when did you add it? thanks!
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d****e
发帖数: 2395 | 21 where buy gluten?
【在 b****f 的大作中提到】
: fat太多了，这个。我建议把1/3的面换成全麦，再加4tsb gluten帮助发酵。
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P***s
发帖数: 11672 | 22 我在walmart买的
【在 d****e 的大作中提到】
: where buy gluten?
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b****f
发帖数: 1692 | 23 在超市卖baking东西的地方。或者卖各种面粉的地方。
再说一下，这个gluten是个好东西，可以用它来做烤麸。如果你们不gluten过敏的话。
【在 d****e 的大作中提到】
: where buy gluten?
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d****e
发帖数: 2395 | 24 which section? close to flour? actually, i never seen whole grain flour
【在 P***s 的大作中提到】
: 我在walmart买的
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P***s
发帖数: 11672 | 25 嗯，我当初也是因为要做烤麸才买的。
【在 b****f 的大作中提到】
: 在超市卖baking东西的地方。或者卖各种面粉的地方。
: 再说一下，这个gluten是个好东西，可以用它来做烤麸。如果你们不gluten过敏的话。
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P***s
发帖数: 11672 | 26 就那排货架吧，但是不是紧挨着面粉。我买的是一小盒(大概1磅？)，盒子棕色的。
【在 d****e 的大作中提到】
: which section? close to flour? actually, i never seen whole grain flour
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d****e
发帖数: 2395 | 27 你说gluten我第一个想起的就是烤麸. thanks!
【在 b****f 的大作中提到】
: 在超市卖baking东西的地方。或者卖各种面粉的地方。
: 再说一下，这个gluten是个好东西，可以用它来做烤麸。如果你们不gluten过敏的话。
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d****e
发帖数: 2395 | 28 will check it out.
【在 P***s 的大作中提到】
: 就那排货架吧，但是不是紧挨着面粉。我买的是一小盒(大概1磅？)，盒子棕色的。
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P***s
发帖数: 11672 | 29 我自己做的太硬，估计又是哪个比例没整对
【在 d****e 的大作中提到】
: 你说gluten我第一个想起的就是烤麸. thanks!
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d****e
发帖数: 2395 | 30 我先来看看方子难不难，如果不难，再做：）
【在 P***s 的大作中提到】
: 我自己做的太硬，估计又是哪个比例没整对
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b****f
发帖数: 1692 | 31 在大城市能买到的地方，为什么要自己做呢？难倒是不难。
【在 d****e 的大作中提到】
: 我先来看看方子难不难，如果不难，再做：）
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P***s
发帖数: 11672 | 32 嗯，我现在能outsource就outsource。
对了，你们有人用过那种20来刀的indoor griller吗？能烤个burger啥的。
【在 b****f 的大作中提到】
: 在大城市能买到的地方，为什么要自己做呢？难倒是不难。
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b****f
发帖数: 1692 | 33
我也想问来着，这个火力烤牛排不成吧？
【在 P***s 的大作中提到】
: 嗯，我现在能outsource就outsource。
: 对了，你们有人用过那种20来刀的indoor griller吗？能烤个burger啥的。
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m******m
发帖数: 11847 | 34 measuring cup你没有？
【在 P***s 的大作中提到】
: 这个1/2 cup是多少？我是大概110ml，然后250克的粉。
: 我们的挺松，我以前做的都贼硬，根本咬着费劲。这次就很松，松的都是窟窿。你女婿
: 很爱吃，就是吃得直掉屑。为此，我得提高一下技术。下次我少放点儿酵母再试试。她
: 那个一小勺，我就不知道是多小。
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d****e
发帖数: 2395 | 35 那面包哪儿都能买到，为啥大家都要做呢？我倒是很喜欢做，就是没有时间
【在 b****f 的大作中提到】
: 在大城市能买到的地方，为什么要自己做呢？难倒是不难。
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P***s
发帖数: 11672 | 36 我这不是直接对照1/2 cup和110ml是啥关系嘛
【在 m******m 的大作中提到】
: measuring cup你没有？
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b****f
发帖数: 1692 | 37 没关系，哈哈。
差不多。1/2 cup是120ml.
【在 P***s 的大作中提到】
: 我这不是直接对照1/2 cup和110ml是啥关系嘛
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P***s
发帖数: 11672 | 38 我觉得20刀的估计不够，也许70刀的就够了？70刀的看着块头够牛排的。
【在 b****f 的大作中提到】
: 没关系，哈哈。
: 差不多。1/2 cup是120ml.
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b****f
发帖数: 1692 | 39 儿子基本上是个素食动物，可是他爱吃牛排。（其实他喜欢一切单价超过$4以上的肉）
自己在家做太油了，为了他自己我们总去牛排店也不合适。他还拍mp说我烤得最好吃。
所以我琢磨着搞个这种grill，不行就到deck上去烤。
【在 P***s 的大作中提到】
: 我觉得20刀的估计不够，也许70刀的就够了？70刀的看着块头够牛排的。
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b******e
发帖数: 1850 | 40 我们家是Ras家的二手griller，可以烤牛排。
【在 P***s 的大作中提到】
: 我觉得20刀的估计不够，也许70刀的就够了？70刀的看着块头够牛排的。
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b****f
发帖数: 1692 | 41 长啥样的？
【在 b******e 的大作中提到】
: 我们家是Ras家的二手griller，可以烤牛排。
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b******e
发帖数: 1850 | 42 不过肯定不止70，150左右？
【在 b******e 的大作中提到】
: 我们家是Ras家的二手griller，可以烤牛排。
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P***s
发帖数: 11672 | 43 哈哈哈。我动心思这个griller是因为娃周末去人家party，吃掉了一个burger。这个
burger的肉饼是人家自己买牛肉馅儿做的，的确是好吃。为了让我们家娃吃肉，我就想
是不是自己也整个东西自己做肉饼。我们家旁边的burger店，号称手工制作，一个就要
6刀，我们总去也不合适。。。。
【在 b****f 的大作中提到】
: 儿子基本上是个素食动物，可是他爱吃牛排。（其实他喜欢一切单价超过$4以上的肉）
: 自己在家做太油了，为了他自己我们总去牛排店也不合适。他还拍mp说我烤得最好吃。
: 所以我琢磨着搞个这种grill，不行就到deck上去烤。
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b******e
发帖数: 1850 | |
P***s
发帖数: 11672 | 45 我不能买体积大的，我得完全是indoor操作的。
我邻居那个就是得站外面烤的。
【在 b******e 的大作中提到】
: 不过肯定不止70，150左右？
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m******m
发帖数: 11847 | |
b******e
发帖数: 1850 | 47 我以为griller都是室外用呢？
【在 m******m 的大作中提到】
: 这个是室外的吧
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j****m
发帖数: 3137 | 48 Costco has one for indoor, my best friend highly recommended it to me, but
since we use oven a lot and have an outdoor griller, haven't bought it yet
【在 P***s 的大作中提到】
: 我不能买体积大的，我得完全是indoor操作的。
: 我邻居那个就是得站外面烤的。
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P***s
发帖数: 11672 | 49 link?
【在 j****m 的大作中提到】
: Costco has one for indoor, my best friend highly recommended it to me, but
: since we use oven a lot and have an outdoor griller, haven't bought it yet
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j****m
发帖数: 3137 | 50 should be this one, although i don't remember the exact model number
http://www.epinions.com/reviews/pr-Cuisinart_GR4
【在 P***s 的大作中提到】
: link?
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b****f
发帖数: 1692 | 51 嗯，看来要能烤牛排，20刀是肯定不行的。
【在 j****m 的大作中提到】
: should be this one, although i don't remember the exact model number
: http://www.epinions.com/reviews/pr-Cuisinart_GR4
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P***s
发帖数: 11672 | 52 多谢
【在 j****m 的大作中提到】
: should be this one, although i don't remember the exact model number
: http://www.epinions.com/reviews/pr-Cuisinart_GR4
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j****m
发帖数: 3137 | 53 "I had this griller for a week before replacing it with its brother the GR-8
which is nearly identical and costs about half at Costco."
so costco's is about 60-80 bucks\
【在 j****m 的大作中提到】
: should be this one, although i don't remember the exact model number
: http://www.epinions.com/reviews/pr-Cuisinart_GR4
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j****m
发帖数: 3137 | 54 9090
but it doesn't hurt to try the bread toaster first
【在 b****f 的大作中提到】
: 嗯，看来要能烤牛排，20刀是肯定不行的。
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P***s
发帖数: 11672 | 55 我貌似又在想中国那个烤饼的不知道能烤burger否
【在 b****f 的大作中提到】
: 嗯，看来要能烤牛排，20刀是肯定不行的。
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s*****y
发帖数: 4595 | 56 making bread using bread machine is so much easier than driving out to buy
bread, and you can eat fresh ones every day.;p
【在 d****e 的大作中提到】
: 那面包哪儿都能买到，为啥大家都要做呢？我倒是很喜欢做，就是没有时间
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I*****e
发帖数: 7085 | 57
那得多小的面包, 多大的饭量啊
【在 s*****y 的大作中提到】
: making bread using bread machine is so much easier than driving out to buy
: bread, and you can eat fresh ones every day.;p
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s*****y
发帖数: 4595 | 58 1.5lb bread, 4 adults and 1 kid ah.
we actually make bread every other day, but use it to make mantou/baozi
almost all the time.
【在 I*****e 的大作中提到】
:
: 那得多小的面包, 多大的饭量啊
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P***s
发帖数: 11672 | 59 我们家还得继续吃俩三天
【在 s*****y 的大作中提到】
: 1.5lb bread, 4 adults and 1 kid ah.
: we actually make bread every other day, but use it to make mantou/baozi
: almost all the time.
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x****z
发帖数: 3473 | 60 一小勺 1 tea spoon, 5 ml
【在 P***s 的大作中提到】
: 这个1/2 cup是多少？我是大概110ml，然后250克的粉。
: 我们的挺松，我以前做的都贼硬，根本咬着费劲。这次就很松，松的都是窟窿。你女婿
: 很爱吃，就是吃得直掉屑。为此，我得提高一下技术。下次我少放点儿酵母再试试。她
: 那个一小勺，我就不知道是多小。
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