b******r
发帖数: 3206 | 1 推荐一下这个，真是又方便又好吃。昨天晚上回家顺路到超市拿了一盒whipping cream，没有LZ说的那种酥皮，就拿了Safeway的同类的“Pie Crust" ,怕分不了层不够酥，就先多卷几层再擀成薄薄的皮子（就是跟自己做酥皮点心的时候擀皮的方法一样就好），结果烤出来薄薄脆脆酥酥，馅儿又香又软，超级受欢迎。全家每人一口气吞下去四个（一家子猪啊！），剩下几个放在桌子上，一时忘了，等想起来的时候，发现已经被潇潇偷走干掉了两个（她只喜欢吃奶香馅，把馅舔得干干净净，皮给留下了）。:p
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (老妖), 信区: Food
标 题: 【老妖】蛋挞——懒人版滴
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 9 21:39:16 2010, 美东)
当当当,又上甜点啦... ...
懒人版,当然是能偷懒的地方都要偷懒滴啦。做蛋挞,最麻烦的就是那个挞皮,
懒人我就偷懒买现成的啦,超市dessert冰柜里有现成的酥皮,如下图:
这个酥皮,一盒有2张,每张可以做12个蛋挞,正好一个普通规格的muffin盘.
取出1张酥皮,先用保鲜膜包好,放在室温下解冻,不用的酥皮封好继续放入冰箱冷冻.
在酥皮回温的同时,准备馅料(做12个):
1又1/2 cups whipping cream
3 tbsp 糖
2 个extra large 蛋黄,如果是小的鸡蛋,自己酌量增加
过程: 将糖加入whipping cream里,微波炉加热1分钟,搅拌,让糖溶解
待液体凉后,将蛋黄加入,并搅拌均匀
过滤,待用
酥皮软后（大约40分钟）,在操作台上撒点干粉,将酥皮慢慢打开,粘坏也没有
关系.打开后在表面也撒些干粉,用擀面杖擀一下均匀,然后卷起来成筒状(卷得紧点),
用刀象切饺子剂子一样的等分12份.
将剂子按扁,用擀面杖擀成圆形(就象擀饺子皮一样操作),填入muffin盘后,稍事
整形,使酥皮与muffin盘边一样高(情愿高点,不要低,烤的时候会有点点回缩).
将液体倒如挞皮中,盛至7分满即可,别多,会噗出来.
烤箱400F预热,放入,20分钟后如果觉得颜色太浅,再broil个2、3分钟就可以了，
不要多，会焦。
取出烤盘后，马上把蛋挞一个个拿出放在架子上冷却，如果放在muffin盘里的话
时间长了就软了，不酥了。
看，还是很酥滴
ps：隔天吃的话，只要将蛋挞入350度烤箱5分钟就又会象新鲜的一样啦 | l*****f
发帖数: 13466 | 2 赞
我家娃的最爱
cream，没有LZ说的那种酥皮，就拿了Safeway的同类的“Pie Crust" ,怕分不了层不够
酥，就先多卷几层再擀成薄薄的皮子（就是跟自己做酥皮点心的时候擀皮的方法一样就
好），结果烤出来薄薄脆脆酥酥，馅儿又香又软，超级受欢迎。全家每人一口气吞下去
四个（一家子猪啊！），剩下几个放在桌子上，一时忘了，等想起来的时候，发现已经
被潇潇偷走干掉了两个（她只喜欢吃奶香馅，把馅舔得干干净净，皮给留下了）。:p
【在 b******r 的大作中提到】
: 推荐一下这个，真是又方便又好吃。昨天晚上回家顺路到超市拿了一盒whipping cream，没有LZ说的那种酥皮，就拿了Safeway的同类的“Pie Crust" ,怕分不了层不够酥，就先多卷几层再擀成薄薄的皮子（就是跟自己做酥皮点心的时候擀皮的方法一样就好），结果烤出来薄薄脆脆酥酥，馅儿又香又软，超级受欢迎。全家每人一口气吞下去四个（一家子猪啊！），剩下几个放在桌子上，一时忘了，等想起来的时候，发现已经被潇潇偷走干掉了两个（她只喜欢吃奶香馅，把馅舔得干干净净，皮给留下了）。:p
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: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 9 21:39:16 2010, 美东)
: 当当当,又上甜点啦... ...
: 懒人版,当然是能偷懒的地方都要偷懒滴啦。做蛋挞,最麻烦的就是那个挞皮,
: 懒人我就偷懒买现成的啦,超市dessert冰柜里有现成的酥皮,如下图:
: 这个酥皮,一盒有2张,每张可以做12个蛋挞,正好一个普通规格的muffin盘.
: 取出1张酥皮,先用保鲜膜包好,放在室温下解冻,不用的酥皮封好继续放入冰箱冷冻.
| p****i
发帖数: 6135 | 3 美国店里的puff pastry贼贵。。。
加州大多数蛋糕店的起酥皮都是从台湾急冻海运过来的， 成本低。
我有阵子常做这个， 最近又懒了。。。
cream，没有LZ说的那种酥皮，就拿了Safeway的同类的“Pie Crust" ,怕分不了层不够
酥，就先多卷几层再擀成薄薄的皮子（就是跟自己做酥皮点心的时候擀皮的方法一样就
好），结果烤出来薄薄脆脆酥酥，馅儿又香又软，超级受欢迎。全家每人一口气吞下去
四个（一家子猪啊！），剩下几个放在桌子上，一时忘了，等想起来的时候，发现已经
被潇潇偷走干掉了两个（她只喜欢吃奶香馅，把馅舔得干干净净，皮给留下了）。:p
【在 b******r 的大作中提到】
: 推荐一下这个，真是又方便又好吃。昨天晚上回家顺路到超市拿了一盒whipping cream，没有LZ说的那种酥皮，就拿了Safeway的同类的“Pie Crust" ,怕分不了层不够酥，就先多卷几层再擀成薄薄的皮子（就是跟自己做酥皮点心的时候擀皮的方法一样就好），结果烤出来薄薄脆脆酥酥，馅儿又香又软，超级受欢迎。全家每人一口气吞下去四个（一家子猪啊！），剩下几个放在桌子上，一时忘了，等想起来的时候，发现已经被潇潇偷走干掉了两个（她只喜欢吃奶香馅，把馅舔得干干净净，皮给留下了）。:p
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: 当当当,又上甜点啦... ...
: 懒人版,当然是能偷懒的地方都要偷懒滴啦。做蛋挞,最麻烦的就是那个挞皮,
: 懒人我就偷懒买现成的啦,超市dessert冰柜里有现成的酥皮,如下图:
: 这个酥皮,一盒有2张,每张可以做12个蛋挞,正好一个普通规格的muffin盘.
: 取出1张酥皮,先用保鲜膜包好,放在室温下解冻,不用的酥皮封好继续放入冰箱冷冻.
| P*********d
发帖数: 4064 | 4 看起来很难啊
比懒人还懒的人爬过。。。
cream，没有LZ说的那种酥皮，就拿了Safeway的同类的“Pie Crust" ,怕分不了层不够
酥，就先多卷几层再擀成薄薄的皮子（就是跟自己做酥皮点心的时候擀皮的方法一样就
好），结果烤出来薄薄脆脆酥酥，馅儿又香又软，超级受欢迎。全家每人一口气吞下去
四个（一家子猪啊！），剩下几个放在桌子上，一时忘了，等想起来的时候，发现已经
被潇潇偷走干掉了两个（她只喜欢吃奶香馅，把馅舔得干干净净，皮给留下了）。:p
【在 b******r 的大作中提到】
: 推荐一下这个，真是又方便又好吃。昨天晚上回家顺路到超市拿了一盒whipping cream，没有LZ说的那种酥皮，就拿了Safeway的同类的“Pie Crust" ,怕分不了层不够酥，就先多卷几层再擀成薄薄的皮子（就是跟自己做酥皮点心的时候擀皮的方法一样就好），结果烤出来薄薄脆脆酥酥，馅儿又香又软，超级受欢迎。全家每人一口气吞下去四个（一家子猪啊！），剩下几个放在桌子上，一时忘了，等想起来的时候，发现已经被潇潇偷走干掉了两个（她只喜欢吃奶香馅，把馅舔得干干净净，皮给留下了）。:p
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: 标 题: 【老妖】蛋挞——懒人版滴
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: 当当当,又上甜点啦... ...
: 懒人版,当然是能偷懒的地方都要偷懒滴啦。做蛋挞,最麻烦的就是那个挞皮,
: 懒人我就偷懒买现成的啦,超市dessert冰柜里有现成的酥皮,如下图:
: 这个酥皮,一盒有2张,每张可以做12个蛋挞,正好一个普通规格的muffin盘.
: 取出1张酥皮,先用保鲜膜包好,放在室温下解冻,不用的酥皮封好继续放入冰箱冷冻.
| b******r
发帖数: 3206 | 5 其实自己做也不是太麻烦，就是没有买的做得快。
我就没有买到起酥皮，就用塔皮代替了，价钱只有起酥皮的一半，做得薄点效果差不多
。:p
【在 p****i 的大作中提到】
: 美国店里的puff pastry贼贵。。。
: 加州大多数蛋糕店的起酥皮都是从台湾急冻海运过来的， 成本低。
: 我有阵子常做这个， 最近又懒了。。。
:
: cream，没有LZ说的那种酥皮，就拿了Safeway的同类的“Pie Crust" ,怕分不了层不够
: 酥，就先多卷几层再擀成薄薄的皮子（就是跟自己做酥皮点心的时候擀皮的方法一样就
: 好），结果烤出来薄薄脆脆酥酥，馅儿又香又软，超级受欢迎。全家每人一口气吞下去
: 四个（一家子猪啊！），剩下几个放在桌子上，一时忘了，等想起来的时候，发现已经
: 被潇潇偷走干掉了两个（她只喜欢吃奶香馅，把馅舔得干干净净，皮给留下了）。:p
| s*******o
发帖数: 2452 | | y*********8
发帖数: 2820 | 7 555555555
崩溃啊，这会儿看到这个最爱。。。。。。。
赔我键盘啊。。。。。
cream，没有LZ说的那种酥皮，就拿了Safeway的同类的“Pie Crust" ,怕分不了层不够
酥，就先多卷几层再擀成薄薄的皮子（就是跟自己做酥皮点心的时候擀皮的方法一样就
好），结果烤出来薄薄脆脆酥酥，馅儿又香又软，超级受欢迎。全家每人一口气吞下去
四个（一家子猪啊！），剩下几个放在桌子上，一时忘了，等想起来的时候，发现已经
被潇潇偷走干掉了两个（她只喜欢吃奶香馅，把馅舔得干干净净，皮给留下了）。:p
【在 b******r 的大作中提到】
: 推荐一下这个，真是又方便又好吃。昨天晚上回家顺路到超市拿了一盒whipping cream，没有LZ说的那种酥皮，就拿了Safeway的同类的“Pie Crust" ,怕分不了层不够酥，就先多卷几层再擀成薄薄的皮子（就是跟自己做酥皮点心的时候擀皮的方法一样就好），结果烤出来薄薄脆脆酥酥，馅儿又香又软，超级受欢迎。全家每人一口气吞下去四个（一家子猪啊！），剩下几个放在桌子上，一时忘了，等想起来的时候，发现已经被潇潇偷走干掉了两个（她只喜欢吃奶香馅，把馅舔得干干净净，皮给留下了）。:p
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: 当当当,又上甜点啦... ...
: 懒人版,当然是能偷懒的地方都要偷懒滴啦。做蛋挞,最麻烦的就是那个挞皮,
: 懒人我就偷懒买现成的啦,超市dessert冰柜里有现成的酥皮,如下图:
: 这个酥皮,一盒有2张,每张可以做12个蛋挞,正好一个普通规格的muffin盘.
: 取出1张酥皮,先用保鲜膜包好,放在室温下解冻,不用的酥皮封好继续放入冰箱冷冻.
| j*****e
发帖数: 421 | |
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