i***r
发帖数: 6012 | 1 开袋一股酸味，泡了几小时然后煮了半小时继续泡，味道倒是好多了，等会和排骨一起
烧，我本来以为笋干会发很大，结果也就是5，6倍的样子。 |
a*******g
发帖数: 4872 | |
i***r
发帖数: 6012 | 3 不可能吧，应该是无味的。
【在 a*******g 的大作中提到】
: 盐浸过缘故?
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g*******s
发帖数: 2054 | 4 你从那地摊上买来的？不应该酸的
【在 i***r 的大作中提到】
: 开袋一股酸味，泡了几小时然后煮了半小时继续泡，味道倒是好多了，等会和排骨一起
: 烧，我本来以为笋干会发很大，结果也就是5，6倍的样子。
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i***r
发帖数: 6012 | 5 包装的福建产的，是那种水发笋干，笨蛋，不是一般的笋干
【在 g*******s 的大作中提到】
: 你从那地摊上买来的？不应该酸的
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i***r
发帖数: 6012 | 6 很白，是不是硫磺熏出来的，记得家里吃的都是有颜色的就是比红烧肉的颜色淡点，还
是因为偶吃现成的缘故其实本来也是白色的？ |
g*******s
发帖数: 2054 | 7 最好多泡泡， 要不就吃酸肉笋了
【在 i***r 的大作中提到】
: 包装的福建产的，是那种水发笋干，笨蛋，不是一般的笋干
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i***r
发帖数: 6012 | 8 现在没啥味道了，是不是白的都是经过硫磺处理的，晕
【在 g*******s 的大作中提到】
: 最好多泡泡， 要不就吃酸肉笋了
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i***r
发帖数: 6012 | 9 GOOGLE了一把：
笋干主要是粗纤维，不用防腐剂的。
笋干有种特殊的酸味，是正常的现象。
解决的办法是多次“套水”，具体做法：
用淘米水泡，泡开后换清水煮；
再换清水泡，换清水煮。
如此反复多次，笋干渐渐发大，在此过程里，可将酸味祛除。 |
g*******s
发帖数: 2054 | 10 可能啊， 所以会有酸味。， 硫磺可以慢慢地氧化成二氧化硫，二氧化硫遇水就成了亚
硫酸。。。
【在 i***r 的大作中提到】
: 现在没啥味道了，是不是白的都是经过硫磺处理的，晕
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i***r
发帖数: 6012 | 11 http://youa.baidu.com/item/8ce5b86a870bf614a13de2c5
我的是孟宗的日晒特级笋干丝，就是上面那个，好像应该不会啊
【在 g*******s 的大作中提到】
: 可能啊， 所以会有酸味。， 硫磺可以慢慢地氧化成二氧化硫，二氧化硫遇水就成了亚
: 硫酸。。。
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i***r
发帖数: 6012 | 12 采用自然生物发酵法，包装上说酸味正常
【在 i***r 的大作中提到】
: http://youa.baidu.com/item/8ce5b86a870bf614a13de2c5
: 我的是孟宗的日晒特级笋干丝，就是上面那个，好像应该不会啊
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g*******s
发帖数: 2054 | 13 那个Link上根本没说它有酸味， 你被山寨了
【在 i***r 的大作中提到】
: http://youa.baidu.com/item/8ce5b86a870bf614a13de2c5
: 我的是孟宗的日晒特级笋干丝，就是上面那个，好像应该不会啊
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i***r
发帖数: 6012 | 14 笨蛋，LINK上不会写所有的，偶的那个包装和他一样，你GOOGLE出来就会有写孟宗的
BLAHBLAH，而且包装袋上是有写的，现在泡了后没味道了，如果是硫磺熏过的煮了后事
烂的仍然有味道，笋干很白，偶的其实不白而且不烂。
【在 g*******s 的大作中提到】
: 那个Link上根本没说它有酸味， 你被山寨了
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T******n
发帖数: 3180 | 15 笨笨好像不怎么会做饭
【在 i***r 的大作中提到】
: 笨蛋，LINK上不会写所有的，偶的那个包装和他一样，你GOOGLE出来就会有写孟宗的
: BLAHBLAH，而且包装袋上是有写的，现在泡了后没味道了，如果是硫磺熏过的煮了后事
: 烂的仍然有味道，笋干很白，偶的其实不白而且不烂。
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i***r
发帖数: 6012 | 16 你才不会做饭，那种水发笋干这买不到的好不好，偶第一次从国内带过来做.
【在 T******n 的大作中提到】
: 笨笨好像不怎么会做饭
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T******n
发帖数: 3180 | 17 我今天想做个很高级的
可惜没碗了
我正要决定是不是再出门一趟，都这么晚了
【在 i***r 的大作中提到】
: 你才不会做饭，那种水发笋干这买不到的好不好，偶第一次从国内带过来做.
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i***r
发帖数: 6012 | 18 ？？？？？？？？？？
你不会就几个碗吧？别告诉我都是微波炉饭盒
【在 T******n 的大作中提到】
: 我今天想做个很高级的
: 可惜没碗了
: 我正要决定是不是再出门一趟，都这么晚了
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g*******s
发帖数: 2054 | 19 我要去做葱烤鲫鱼了和大蒜炒腊肉了。。。。
【在 i***r 的大作中提到】
: ？？？？？？？？？？
: 你不会就几个碗吧？别告诉我都是微波炉饭盒
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S*******w
发帖数: 24236 | 20 不错啊 哪里买的鲫鱼和腊肉？
【在 g*******s 的大作中提到】
: 我要去做葱烤鲫鱼了和大蒜炒腊肉了。。。。
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i***r
发帖数: 6012 | 21 我喜欢鲫鱼汤或红烧的不喜欢烤的
【在 g*******s 的大作中提到】
: 我要去做葱烤鲫鱼了和大蒜炒腊肉了。。。。
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g*******s
发帖数: 2054 | 22 我们这里的99 Ranch Supermarket 买来的活鱼和湖南腊肉
【在 S*******w 的大作中提到】
: 不错啊 哪里买的鲫鱼和腊肉？
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g*******s
发帖数: 2054 | 23 说烤其实就是红烧， 把葱放多些而已
【在 i***r 的大作中提到】
: 我喜欢鲫鱼汤或红烧的不喜欢烤的
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