W********t 发帖数: 8514 | |
z****i 发帖数: 19707 | 2 1,食:腊肉用温水洗净,切成长而薄且均匀的大片或块,放入豆豉、干豆角,大火蒸20
分钟即可,筋道入味的瘦肉,半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味,让人欲罢不
能。
2、炒食:加入干辣椒、花椒以及青蒜、荷兰豆等时蔬翻炒.
3、煲仔饭:蒸饭的时候,放入腊肉、腊鸭等
【在 W********t 的大作中提到】 : 包子香榭
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g*******n 发帖数: 12458 | 3 你分我一半,我教你
【在 W********t 的大作中提到】 : 包子香榭
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z****i 发帖数: 19707 | 4 北方人就是不会吃.
【在 g*******n 的大作中提到】 : 你分我一半,我教你
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W********t 发帖数: 8514 | 5 光蒸可以吗?
20
【在 z****i 的大作中提到】 : 1,食:腊肉用温水洗净,切成长而薄且均匀的大片或块,放入豆豉、干豆角,大火蒸20 : 分钟即可,筋道入味的瘦肉,半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味,让人欲罢不 : 能。 : 2、炒食:加入干辣椒、花椒以及青蒜、荷兰豆等时蔬翻炒. : 3、煲仔饭:蒸饭的时候,放入腊肉、腊鸭等
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z****i 发帖数: 19707 | 6 材料:腊鸭腿半只(注:油油的皮最好不要) 大芥菜一棵. 建议:用电饭煲来煮省时省力
做法:(1)米下锅的同时,芥菜洗净切碎,腊鸭腿也砍成小件.(2)粥一开,放入腊鸭一起熬.
(一会儿就能满屋飘香了)(3)根据个人喜好,粥可稠可稀,当你认为差不多的时候加入芥
菜.(4)五分钟后加入盐,滴上麻油. 大芥菜腊鸭头排骨汤 材料:大芥菜梗600克、
腊鸭头2个、猪排骨500克、生姜2~3片。 烹制:大芥菜梗洗净,切开;腊鸭头洗净
、切成块状,去皮;猪排骨洗净、砍为件块状,然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水
3000毫升(约12碗水量),先用武火煲沸后,改为文火煲3个小时,因腊鸭头已有咸味
,试味后再调入食盐等便可。 白菜干蜜枣煲腊鸭 材料:白菜干250克、蜜枣3个、
腊鸭肾4个、猪瘦肉300克、生姜2~3片。 烹制:白菜干用清水浸泡至软,洗净,切
段;蜜枣浸泡后去核,洗净;腊鸭肾洗净,用温开水浸泡至软,洗净,切为厚片状;猪
瘦肉用清水洗净,整块不用刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约
12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约2个半小时,调入适量的食盐和少许的生油便
可。 腊鸭香芋煲 香芋切块,小香菇洗净,板鸭切块.砂锅烧红,加入少少油,加入芋头
,香菇,腊鸭,一杯水,小火慢慢炖,再加一勺料酒,起锅前尝尝味道,按需要加盐,起
锅的时候再加点葱花. 腊鸭(或鸡)焖藕 原料:腊鸭(或鸡)一只,生藕一根,盐、
料酒、姜各适量。 制作方法:不管是腊鸡还是腊鸭,用热水冲洗掉浮尘,剁成块置锅
里,拍两块生姜,倒入大量水,煮开,撇去浮沫,稍加料酒和盐,加入老藕块,小火焖
上个把小时。 腊鸭饭 制作很简单: 1,将腊鸭肉切细了放在饭上,加少量水,入微波
炉加热,让鸭油融化到饭里去 2,将青菜切好,由于要在旺火上加热,尽量切的大小一
致,火候好掌握。然后将油锅烧到9成热,并先撒下盐巴,然后就可以放下青菜,迅速
翻抄,出锅。 3,最关键的[color=Red]糖心荷包蛋[/color],用小火微微加热油锅,
撒下盐巴,搅拌均匀。从超低空打入鸡蛋,迅速在淡黄上加上很多的糖。翻一面,让这
一面的蛋白也凝固,糖心就被包在当中了。 最后将几种材料摆好pos,就可以吃了。 |
z****i 发帖数: 19707 | 7 可以.
【在 W********t 的大作中提到】 : 光蒸可以吗? : : 20
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z****i 发帖数: 19707 | |
W********t 发帖数: 8514 | 9 精明的上海姑娘。
【在 g*******n 的大作中提到】 : 你分我一半,我教你
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z****i 发帖数: 19707 | 10 上海人都属猫的,嘴太谗.
【在 W********t 的大作中提到】 : 精明的上海姑娘。
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W********t 发帖数: 8514 | 11 寄信人: deliver (自动发信系统)
标 题: 本站转帐通知单
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 31 21:56:09 2012)
来 源: mitbbs.com
WangFatcat,您好:
您转给 zhiwei,现金(伪币):20.00,收取手续费:0.2
同时附加了如下留言给 zhiwei.
谢谢·
【在 z****i 的大作中提到】 : 可以.
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j*****4 发帖数: 707 | 12 可以,直接洗了蒸,不用切,我觉得蒸好后再切更好吃。
【在 W********t 的大作中提到】 : 光蒸可以吗? : : 20
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W********t 发帖数: 8514 | 13 WangFatcat,您好:
您转给 jeing74,现金(伪币):20.00,收取手续费:0.2
同时附加了如下留言给 jeing74.
谢谢指点
【在 j*****4 的大作中提到】 : 可以,直接洗了蒸,不用切,我觉得蒸好后再切更好吃。
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j*****4 发帖数: 707 | 14 我问过俺闺蜜-湖南人长沙,用来放米饭上的是已经蒸过一次,油都出来过的。然后再
切片放米饭上
蒸。
唯一的特例是干萝卜,发开了,放腊肉上去直接蒸,干萝卜吸油更好吃。
ps. 那是个超能干的湘妹子,做菜那个好吃啊,也住Rockville, 看能不能把她拉入伙。
【在 z****i 的大作中提到】 : 放在米饭上.
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z****i 发帖数: 19707 | 15 不用洗,直接上笼剔正.
【在 j*****4 的大作中提到】 : 我问过俺闺蜜-湖南人长沙,用来放米饭上的是已经蒸过一次,油都出来过的。然后再 : 切片放米饭上 : 蒸。 : 唯一的特例是干萝卜,发开了,放腊肉上去直接蒸,干萝卜吸油更好吃。 : ps. 那是个超能干的湘妹子,做菜那个好吃啊,也住Rockville, 看能不能把她拉入伙。
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