b*****d
发帖数: 61690 | 1 珠三角周边蔬菜基地菜农弃耕 芥菜长至1米
http://www.sina.com.cn 2011年04月24日03:14 大洋网-广州日报
商务部派工作组赴蔬菜"卖难"产区指导
供过于求珠三角有些菜农遭遇卖菜难 急盼建立直销平台解决“菜贱伤农”
商务部：缓解“卖菜难”
据新华社电 针对近日我国部分地区少数蔬菜品种出现“卖难”现象，商务部新闻
发言人姚坚23日表示，商务部已紧急下发通知，要求各地商务主管部门采取多项措施维
护菜价稳定和市场平稳运行。这些措施包括：一是加强商农合作，促进产销衔接。二是
细分产销信息，拓宽发布渠道。三是支持菜农投保，建立救助机制。
文/ 记者刘幸 图/ 记者顾展旭
上海数百万斤蔬菜滞销无奈“喂铁牛”(让拖拉机碾碎)，沪浙鲁豫等多地“菜贱伤
农”的情况持续上演。记者连日来走进珠三角周边蔬菜生产基地，发现类似的情况同样
在上演：在番禺大石，蔬菜交易市场关闭得早，但菜农望着堆积如山的滞销蔬菜，还得
偷偷摸摸进场等买家；在三水，菜农更惨，近3/4的蔬菜无人问津，致使芥菜长到一米
多高活像油菜花。
菜农无奈地告诉记者，“菜贱伤农”的背后，与春节后高温少雨，适合蔬菜生... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 2 月子后期，老婆口味需要调整，就烧了个干烧鱼来刺激一下味觉。
干烧鱼
餐馆里做干烧鱼是将鱼炸透了，烧汁浇上而成。家常做法的话，不好炸鱼，就煎完再和汁一起烧成。
材料：鱼1条（鲫鱼）约1000克，猪肉（五花肉）50克，水发香菇50克，竹笋50克，红辣椒50克，葱50克，姜20克，蒜20克，郫县豆瓣约2汤匙，糖约1汤匙，盐少许，黑胡椒少许，醋少许，料酒2汤匙，高汤
制作过程：
鱼处理干净后两侧倚十字刀，然后撒上少许盐和黑胡椒抹匀腌15-20分钟。
猪肉、香菇、笋和辣椒都切成玉米粒大小的丁，葱切葱花，姜和蒜切成末。
炒锅烧热，加入约300毫升的油，将鱼上多余的水分用纸巾擦干，然后放入油中中火煎。每一面煎2-3分钟，煎好后捞出沥油。
炒锅中留约3汤匙的油烧热，加入猪肉丁煸炒约2分钟后，加入一半的葱花姜末蒜末，豆瓣酱一起炒香。
放入香菇和笋丁一起翻炒均匀后加入料酒，糖和高汤（基本能盖过鱼身的量）烧开。
汤开以后放入鱼用中火烧大概3-4分钟以后翻面。
烧至汤变浓稠时将鱼捞出入盘，然后往锅里剩下的肉汁里加几滴醋翻匀烧开后将肉汁浇在鱼上，撒上剩下的... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 3 还记得我们小的时候经常吃的芥菜吗，我们那地方叫“嘎达头”，家人忙的时候就是切
成丝，就着稀饭，那就是早餐了。这是80年代初。
后来大人们就单纯的用辣椒来炒着吃，也很好吃。
再后来用肉丝，辣椒，等等来混炒，开始了变幻多端，但是也是围绕着芥菜的主题。
是因为它很好吃吗？ 不见得，也许是因为一种熟悉，一种久违的记忆？ 也许都是有些
牵连。
有人来美国，问，需要从家里稍带什么？其实来美国这么多年，早已习惯这边的饮食，
没有什么特别了，忽然间，一种味道来到思绪里，就带嘎达头吧。
在没有忘记那种味道之前，在依然想念那段记忆之前，再重温辣炒芥菜丝。
荠菜头一颗，切成丝，泡水去盐，然后热水滚一下，空干水分。
热锅，可以稍微比平时多一些油，多一些八角，榨干，捞出来，然后炒香肉丝，红辣椒
，青辣椒，葱姜，花椒粉，香油，放入芥菜丝，炒匀就好。 |
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H****H
发帖数: 11039 | 4 芥菜有个吃法，我家领导最爱，不知道大家是否喜欢。
就是四川某些地方的人叫做“笨菜”的做法。
芥菜放进开水里煮两三分钟捞出冲凉，切片。
之后按照自己的喜好用糖、醋、生抽、香油、辣椒花椒油、香葱等等拌一个蘸水，把煮
好芥菜在里面蘸一下吃。
这个方法适合很多口味有点清苦的蔬菜。 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 5 前边有个bso贴里顺便问了一下，没人回答，估计老农民不屑阅读新农民的bso贴，哈哈
我的那个mustard，叶子长巨大的那种，拔出来的确已经开始生根，我尝了一口，的确
是芥菜疙瘩的那种辣味。
那么，芥菜一般要收割芥菜疙瘩的话，啥做法
叶子能吃否？‘
吃了叶子留根在地里让它长？还是咋的？ |
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z*********n
发帖数: 94654 | 6 都是近似菜，那个根我尝了，就是芥菜疙瘩的味道
mustard原本翻译也是芥菜。florida broad leaf，阔叶，未必就严格是中国的芥菜
但一定是非常近似的品种啦 |
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l****u
发帖数: 8729 | 7 来自主题: RuralChina版 - 留种的芥菜 这个就叫芥菜呀！ 从来都只知道吃， 不知道名字．
【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: almeda (小孩晚上睡觉磨牙), 信区: gardening
标 题: Re: 啥也不说了，上图
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 22 18:08:24 2011, 美东)
留种的芥菜 |
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d******n
发帖数: 12850 | 8 最近去了几个超市都买不到了。
好不容易在hmart买到南姜可以腌芥菜用，却发现再也买不到大芥菜了，悲催。 |
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s****a
发帖数: 454 | 9 先未雨绸缪一下哈.
zone4,能不能种点芥菜?想着是种点卷心芥菜好腌酸,做菜干.是春天还是夏天种?
哪里买的到菜种? |
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B**********8
发帖数: 3668 | 10 昨天用芥菜涮了火锅
还挺好吃的，小朋友也很爱吃
就是有点儿苦
请问正常吗？芥菜就是这味吧？
谢谢了！ |
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H****H
发帖数: 11039 | 11 大过年的，大家都大鱼大肉，我上点清淡小菜调剂一下啦
这个菜我家领导最爱吃，通常是他来拌蘸水，我拌的他就会挑剔少了这个缺了那个。
家里种有芥菜不妨试试看，反正不麻烦。
我买了芥菜种子准备自己种了。 |
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B**********8
发帖数: 3668 | 12 mm哪里买的芥菜种子啊？
我想自己留，又怕芥菜被冻死。。。 |
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a****a
发帖数: 26187 | 13 都习惯你的BSO了,话有说回来了,没有哪个农民不喜欢显摆自己的庄稼的
要留芥菜疙瘩的话,最好就别吃叶子了.芥菜疙瘩一般是把外面的皮撕了,里面的内容物
切片炒着吃,很滑熘很清香. |
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z*********n
发帖数: 94654 | 14 哦，和我种过的一模一样，这是美国的芥菜亲戚，叫mustard
虽然你找字典mustard翻译了就是芥菜，但是这东西稍微有点差别就不一样
挺苦的，不过我挺喜欢吃的
lowes买的种子，mustard, india |
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a*****t
发帖数: 1190 | 15 芥菜估计没事。我家芥菜经过零下十四度，死了大概五分之一。 |
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w***n
发帖数: 4358 | 16 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: whbin (御风~探花), 信区: gardening
标 题: 求鉴定：这个是某种芥菜吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 10 19:12:54 2011, 美东)
是salad mix里面长出来的，很多，闻起来倒是像芥菜。 |
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l******t
发帖数: 55733 | 17 这个时候取消感觉又是窝工的芥菜，妈的窝工还是觉得中兴的deal吃亏，又可能刘鹤谈
完了三胖又同意了 |
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a****a
发帖数: 26187 | 18 来自主题: RuralChina版 - 留种的芥菜 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: almeda (小孩晚上睡觉磨牙), 信区: gardening
标 题: Re: 啥也不说了，上图
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 22 18:08:24 2011, 美东)
留种的芥菜 |
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c********e
发帖数: 42175 | 19 来自主题: RuralChina版 - 留种的芥菜 看了文字半天突然顿悟。。超市的芥菜是有黄花，但很短。
她的是留了做种子的。 |
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y***n
发帖数: 2806 | 20 网上有的帖子说放盐会苦，推荐晒晒，然后码盆地加凉白开。
还有帖子说要码盐。这到底听谁的呢？有人成功搞过芥菜酸菜吗？东北酸菜我会搞，那
肯定要放盐滴，用的还是大白菜。 |
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j****z
发帖数: 1402 | 23 一锅煮把食材的鲜味凝聚在一起，其味很鲜美，我做了不少一锅煮，一锅煮的食材很重
要，有的食材一锅煮后就烂掉了，口感不好。所以食材和煮的时间很重要。这个搭配是
杠杠的。还有我这里的猪肚是买的熟食，省了很多道的工序。
主料：芥菜心两棵，熟猪肚一个，金针菜一把，小竹笋3根，猪肉片一小盘
作料：海盐少许，生粉少许，料酒少许，腌制猪肉片
汤里海盐 1 + 1/2 teaspoon 海盐
水2碗半到3碗（菜会出水）
https://www.youtube.com/watch?v=_BKGqNyeAQs |
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c********t
发帖数: 4527 | 24 what is the name of 芥菜心
anywhere else we can find it? |
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a****a
发帖数: 26187 | 26 我家的芥菜除了留种的，大部分给我晒干做腌菜了
地里还有些小的都冻惨了 |
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B**********8
发帖数: 3668 | 27 是不是春天就把芥菜都拔了种别的菜啊？还是留着春天还能继续吃？
菜园里的都冻了，是不是得抓紧吃了？
是拔了还是继续掰叶子吃啊？ |
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B**********8
发帖数: 3668 | 28 谢谢mm
看到惠康有种子卖的，就是我以前没看到过有芥菜
下次去留意一下：） |
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e**y
发帖数: 181 | 29 你这个是什么品种呀
我种的芥菜都瘦不拉叽的，味道苦不拉叽的。 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 31 那我剩下几株留着长芥菜了，哈哈
不过叶子那么大不吃觉得真可惜 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 32 为了让你觉得舒服，我的芥菜也开始苦了。呵呵
早知道当初没长这么大的时候赶紧都吃了
不过就算苦苦的我依然喜欢那种很多叶子的感觉 |
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c***p
发帖数: 27645 | 33 不喜欢吃芥菜，苦得要死。广东人还巨爱吃，自虐。我用来做酸菜，比白菜脆，还不错
。 |
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a****a
发帖数: 26187 | 34 这个介菜长的很疯的，留那麽一两棵不吃叶就行了啊，芥菜疙瘩是附属产品，主打还是
吃叶的。 |
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y**********6
发帖数: 624 | 35 en？我不是太懂哈，嘿嘿。
你说的芥菜是不是就是四川腌酸菜那种呢？菜叶子可以腌酸菜，做冲菜。以后可以做酸
菜鱼。
疙瘩做大头菜。 |
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w***n
发帖数: 4358 | 38 是salad mix里面长出来的，很多，闻起来倒是像芥菜。 |
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a****a
发帖数: 26187 | 39 看起来像以前老三种过的一种东东,老实讲不太像芥菜 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 40 冬天的芥菜地可能有没收割的，菜籽落地，这七八个月过去了，刚浇水发现长出来
不少，有几颗都挺大的了
还有啊，香菜的模仿者parsley，貌似也是永远不死的全都长得郁郁葱葱的。
也是春天那席，死了整整一夏天的。可惜香菜没复活 |
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y****2
发帖数: 962 | 41 Can you show a picture? What's 芥菜 like? |
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g*****e
发帖数: 10097 | 42 芥菜是不是有苦味的那个菜？还有parsley你怎么吃？俺去年也种了，很漂亮，就是不
知道怎么用 |
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L*1
发帖数: 11537 | 43 这是我们家的雪里红/芥菜杂交品种。青菜花也差不多，如果没有叶子，很难区分。
这两张照片都是去年3月中拍的，比现在在日期上只晚一周。 |
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s****x
发帖数: 4701 | 45 我每天就琢磨吃，想起老妈炒的银丝芥菜炒香菇丝笋丝就馋，太好吃了，里面要喷点醋。
我把这个配方教给我过闺蜜，她家炒了一大碗，四口人一顿全吃光了。
想想就流口水啊，亲们谁在美国见过这个吗？ |
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u***************r
发帖数: 11227 | 46 发信人： Damieon(快乐大男孩), 信区： Food
标题： 姥姥的拿手菜焖芥菜丝这样做
发信站： BBS未名空间站(Mon Sep 18 10:14:31 2017,GMT)
最普通的一道炒芥菜丝，经过24小时左右的焖制，一道原汁原味的芥末菜菜出炉，那辛
香的芥末味直冲鼻翼，任何芥末膏或芥末粉或芥末油都是无法比拟的纯香。一次可以多
做一点，密封后放在冰箱里可以吃一周哦！
焖芥菜丝用料工具
主料：芥菜头(1000g)辅料油(适量)盐(适量)葱姜(适量) 五香粉(适量)
厨具： 炒锅分类开胃菜原味炒一小时高级难度
精彩推荐：芥菜的做法
焖芥菜丝的做法:
1.新鲜的芥菜头洗净
2.切细丝
3.撒上盐腌制30分钟至1小时
4.挤出水分
5.挤出来的汤汁留着备用
6.炒锅加入适量的油
7.爆香葱姜和五香粉
8.加入芥菜丝翻炒
9.炒熟后关小火
10.立即装瓶，塞满压实
11.乘热将挤出来的芥菜汤倒入瓶中
12.迅速密封，阴凉处晾凉
13.放入冰箱冷藏24小时后即可吃了。
小窍门：
1、芥菜头的质量很重要，品种不纯，可能焖不出芥末的味道，要买纯正的芥菜头。2、
攥出来的汤汁一定要乘热浇在炒... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 47 这两天广州闷热得很，人也郁燥，呼出来的气滚烫的，跟喷火娃一样。
到了饭点也胃口乏乏，只想来点汤汤水水的，下下火。
去市场买了一颗大芥菜，和冰箱里的咸骨一起，煲了锅清热养胃芥菜咸骨。
广东人爱吃咸骨，龙骨或是排骨斩件提回来，抹上重盐，放冰箱过夜，拿出来煲粥煮汤
都是一流。
汤底香醇，没有丝毫油腻腥气 ，肉质还紧实鲜香，再不爱吃猪肉的人，都会喜欢。
芥菜清火解毒，开胃消食，广东湿热，所以广东人尤爱吃新鲜芥菜。
拿来清炒或是煮汤都好，芥菜中微微的清苦，不止下火，还格外开胃。
做法非常简单，但在这样的天，喝上两碗芥菜咸骨汤，全身都舒坦了！
-芥菜咸骨 -
[食材 ]
芥菜排骨葱姜
胡萝卜盐食用油蒜末
[做法 ]
1.排骨冲洗后滤干水分，下大量盐抓匀，放进冰箱冷藏
腌渍咸骨，最好是隔夜，肉质才会紧实，放两晚更好。盐要下得重手，腌渍好洗去表面
的盐就好
2.芥菜切段、胡萝卜切片
3.腌渍好的咸骨和姜葱一起入凉水锅焯水，煮开后捞出，沥干水分
4.另取一锅加入咸骨，水多加一些，大火煮开，转小火焖煮三十分钟
咸骨中的盐分足够煮汤了，不需要额外放盐
5.加入芥菜、胡萝卜片，煮五分钟，完成了~
放了几片胡萝... 阅读全帖 |
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O**e
发帖数: 569 | 48 zhihu提问：辣椒没传到中国前 川菜靠什么？
原帖地址：http://www.zhihu.com/question/26890792
排名第一的回答：
by: 王贵霖
题主不二君这个题目的意思，无非是两个要素：辣椒传入以前，古代四川人吃辣么？如
果吃辣的话，用什么作为辣味的调味料，是这样的吧？
古代川人这个概念，实在是过于笼统，这里为了表述方便，时间上就从春秋战国时期开
始，上古时代的蚕丛、柏灌、鱼凫（《华阳国志》）等时期抛开不谈；空间上仅讨论巴
、蜀二地，周围的川西、中南、汉中等地理单元不在这个范围之内。
以下为正文：
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第一个问题，古代川人吃辣么？
先上结论：最早的川人不吃辣，反而与江浙一带一样喜欢甜食，辛辣味最早在东汉时期
在四川地区出现，在唐代逐渐成熟，在北宋时期出现“川菜”这一菜系。元代至清代初
期，... 阅读全帖 |
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G*M
发帖数: 6042 | 49 貌似本版新来的幼儿园基啥都不懂啊
先读篇基本的：
https://zh.wikipedia.org/wiki/巴比伦大淫妇
下面这篇来自“异端”，慎重啊，LOL
圣经有关罗马天主教的豫言
【前言】每一个读豫言的人，都知道「罗马天主教」要一天比一天兴旺，更正教要一天
比一天衰败。启示录第十七章说，那豫表「罗马天主教」的大淫妇，先是骑在兽上面，
后来要被兽杀死。所以，所有神真实的儿女，在末了的时代，要完全豫备好，来应付这
一个危机。
【芥菜种长成大树】(一)七个天国比喻：在马太福音第十三章，主耶稣说了七个比喻。
这七个比喻乃是给我们看见，天国在这地上的历史。其中两个比喻告诉我们，天国在地
上走了样子。这两个比喻中的第一个是说，天国好像一粒芥菜种。我们要特别注意这里
所说的「天国好像」，是指着整个比喻说的，并不是指第一句说的。
(二)芥菜种的比喻：这一粒芥菜种就是祂的道。这一粒芥菜种里的生命、一切
，都是出乎神的。「有人拿去种在田里，」田乃是世界，主自己要把神的道种在世界里。
按着神所定规的，「这原是百种里最小的」。神的目的是差祂自己的儿子到世
界来，将祂自己... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 50 继“主席套餐”之后，总理套餐也来了！据海南新闻广播，正在海南参加博鳌亚洲论坛的李克强总理在一家家名为“宜之家”的便利店，掏钱购买了一盒椰子脆片和一盒椰奶酥卷，共计19元。店主人叫这“总理套餐”，瞬间，这家店的“总理套餐”被抢购一空。
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