c*h
发帖数: 33018 | 1 【 以下文字转载自 Jiangsu 讨论区 】
发信人: MW123 (MaoWu), 信区: Jiangsu
标 题: 怀念在苏州吃过的美食
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 11 13:58:24 2012, 美东)
在苏州待的时间不长，吃到的美食也不多，可是几乎每个都让我怀念
先写几个印象最深的抛砖引玉，看看版上的同志们都还尝过哪些美食，希望以后有机会
也可以去品尝品尝！
1、哑巴生煎
据说是长三角最好吃的生煎，比上海的“小杨生煎”、南京的“吴家生煎”还好吃。生
煎8块钱10个，金黄、皮脆、汁多，如果再搭配一碗隔壁绿杨“泡泡小馄饨”，便是一
顿非常棒的草根美食。但因为名气响，无论什么时候去，都要排队。
当时跟朋友一起去，出了观前街的牌坊就一路走，锲而不舍地，找到了。第一口吃的时
候没有注意，汤汁溅了一裤裆！！！味道太赞了，又补加了一盘，牺牲一条裤子也值啊！
2、松鼠桂鱼
松鼠桂鱼的传说：相传乾隆下江南，来到苏州松鹤楼，见神台上有一尾活蹦乱跳的鲤鱼
，便指名要厨师做给他吃。厨师欣闻皇帝驾到，不敢有丝毫怠慢，不仅在口味上下功夫
，而且将鱼烧成昂首翘尾的松鼠形状，乾隆吃后大加赞赏，“松鼠鱼”便由此出名。这
些趣事儿经夸张渲染，成了苏州妇孺皆知、娓娓动听的佳话。
跟导师去金鸡湖边上的得月楼请合作伙伴，第一次看见松鼠桂鱼，整个人就震惊了！鱼
还可以这样做，外形看着很像松鼠，味道还超好，外酥里嫩！
3、东坡肉
“东坡肉”最早在徐州创制，《徐州古今名馔》记载，苏轼任徐州知州时，黄河决口，
苏轼身先士卒，和全城百姓筑堤保城。徐州人民杀猪宰羊，上府慰劳，苏轼推辞不掉，
便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓，百姓食后，都觉得肥而不腻、酥香味美，便称之
为“回赠肉”。苏轼贬谪黄州时，作有煮肉歌：“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯
吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。人们开始竞相仿制，并戏称为“
东坡肉”。
朋友来玩，去吃了个松鹤楼，点的东坡肉很快就被消灭光了，那薄皮嫩肉，色泽红亮，
味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，现在回想都直流口水……
4、秘制臭豆腐
山塘街里面的一家，外陋内秀、平中见奇、源远流长……闻着不算臭，吃着也很香。来
到这就很难再找到好吃的臭豆腐了，唉。 | c********e
发帖数: 6158 | 2 没试过生煎和东坡肉。松鼠桂鱼看着漂亮，可味道so so. 吃过的臭豆腐还不错，可惜
不是秘制的。
【在 c*h 的大作中提到】
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: 标 题: 怀念在苏州吃过的美食
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 11 13:58:24 2012, 美东)
: 在苏州待的时间不长，吃到的美食也不多，可是几乎每个都让我怀念
: 先写几个印象最深的抛砖引玉，看看版上的同志们都还尝过哪些美食，希望以后有机会
: 也可以去品尝品尝！
: 1、哑巴生煎
: 据说是长三角最好吃的生煎，比上海的“小杨生煎”、南京的“吴家生煎”还好吃。生
: 煎8块钱10个，金黄、皮脆、汁多，如果再搭配一碗隔壁绿杨“泡泡小馄饨”，便是一
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