l**o 发帖数: 1240 | 1 小费这个月经贴每次的冲突都是集中在中餐馆上面发生的。大家反倒对西餐馆给小费上
面没有特别大的意见。 最主要的原因,大多数西餐馆服务生的素质更professional,
就是碰到小费少的顾客,基本上都能泰然处之,不会马上甩脸子,追着顾客要求补小费
。同时西餐馆服务生的平均水准比中餐馆的要高,所以大家给的也更乐意一些。
这里面更深的原因就是一个层次的问题。 西餐馆服务生来源很多,有很多在校的学生
课余去打工,也有很多人是兼职,100%纯靠端盘子养家糊口的人不占多数。所以对小费
的expectation没那么高,能挣多少算多少。而中餐馆大多都是打苦工的,忍着老板剥
削,多挣钱就是唯一的生活目标,而不是一种暂时的途径。目标上的不同,就决定了他
们对小费的态度的不同。而且这些中国服务生的自我感觉不好,觉得干餐馆低人一等,
自然就没有那种发自内心的敬业感。而在老美眼里,餐馆打工并不是什么见不得人的工
作,不比公司里面上班低等,所以这些人自然而然就能够有端正的工作态度,很
professional的处理一些问题。我几年前的一个老板,在公司里面也算是比较有威信,
很坦然告诉我们这些下属和同事他老婆照看三个孩子同时part time在家附近的一个海
鲜馆当waitress补贴家用。没一点不好意思的感觉,经常跟我们讲一些餐馆里面的趣事
。她老婆上班认真上班,下班后一样打扮得体过得有滋有味。我早上上班的路上听Rod
Ryan show,Rod和Dinah对自己以前在餐馆里面工作非常坦然,讲起来谈笑风生,对于
他们来讲这就是普通的职业经历。如果是我老婆在饭馆打工,我想我可能都不会和同事
谈及,感觉没面子。如果你干一个自己都讨厌的工作,你怎么能更好的给你的顾客提供
满意的服务?
另外中餐馆为了压缩成本同时满足服务生多分小费的要求,普遍under-staff,搞得服
务员忙得停不下来而顾客感觉没有被服务好。服务生同时感觉自己这么累,应该能够拿
到合理的小费。美国大一点的餐馆用工配置比较合理,领座,bus boy和服务生职责分
明,很少有那种应接不暇的感觉,顾客自然能感觉到自己被服务到了。
这些是我的一点想法。希望中餐馆打工不要老一副苦大仇深的感觉,用心给客人服务少
计较得失,小费收入肯定不会太差。另外吃饭的人也多一些体谅,中餐馆里面打工的不
容易,中餐的平均消费比西餐低不少,2,3块钱的事就别太在乎。 |
s******e 发帖数: 2181 | 2 小费哪里只要两三块了?现在的中餐馆在receipt上直接扣小费,如果不是直接扣,也
写上
18% tip=多少
20% tip=多少
25% tip=多少
尼玛小费都敢要到1/4了!我和老婆去吃顿便饭,点三个菜50几块钱,真心不便宜了,
加税就快60了。小费给了15%,起身走时服务员老太太(大概四五十岁)追出来说最低
18%,你们给太少了。于是只好又加了几块钱,光小费就十几块,这还只是两个人吃的
便饭。后来决定再也不去那了 |
H*****r 发帖数: 106 | 3 总体同意。但是想问餐馆的同志们,你们在要求美国风格的高小费是有没有按照美国餐
馆一样干净整洁,更重要的是有没有按照美国法律如实报税? |
f*******y 发帖数: 1148 | 4 做事情不专业没有理由。
压力大,小费很重要,那就做的更好一点,多学习一点。
【在 l**o 的大作中提到】 : 小费这个月经贴每次的冲突都是集中在中餐馆上面发生的。大家反倒对西餐馆给小费上 : 面没有特别大的意见。 最主要的原因,大多数西餐馆服务生的素质更professional, : 就是碰到小费少的顾客,基本上都能泰然处之,不会马上甩脸子,追着顾客要求补小费 : 。同时西餐馆服务生的平均水准比中餐馆的要高,所以大家给的也更乐意一些。 : 这里面更深的原因就是一个层次的问题。 西餐馆服务生来源很多,有很多在校的学生 : 课余去打工,也有很多人是兼职,100%纯靠端盘子养家糊口的人不占多数。所以对小费 : 的expectation没那么高,能挣多少算多少。而中餐馆大多都是打苦工的,忍着老板剥 : 削,多挣钱就是唯一的生活目标,而不是一种暂时的途径。目标上的不同,就决定了他 : 们对小费的态度的不同。而且这些中国服务生的自我感觉不好,觉得干餐馆低人一等, : 自然就没有那种发自内心的敬业感。而在老美眼里,餐馆打工并不是什么见不得人的工
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i***p 发帖数: 307 | 5
要是我, 肯定说,是么, 我看看。 然后把 15% 改成0, 拍照,准备跟cc解释作为证
据, 然后走人。
【在 s******e 的大作中提到】 : 小费哪里只要两三块了?现在的中餐馆在receipt上直接扣小费,如果不是直接扣,也 : 写上 : 18% tip=多少 : 20% tip=多少 : 25% tip=多少 : 尼玛小费都敢要到1/4了!我和老婆去吃顿便饭,点三个菜50几块钱,真心不便宜了, : 加税就快60了。小费给了15%,起身走时服务员老太太(大概四五十岁)追出来说最低 : 18%,你们给太少了。于是只好又加了几块钱,光小费就十几块,这还只是两个人吃的 : 便饭。后来决定再也不去那了
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m******0 发帖数: 1306 | 6 鎴戜笂娆″拰鑰佹澘璺熶竴涓叕鍙哥殑vendor鍑哄幓澶栭潰鍚冨崍椁愶紝涓変釜浜哄
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k***j 发帖数: 411 | 7
小费给少了小心服务员在后厨上菜前往你汤里吐口大浓痰
你喝起来还津津有味的 咸淡适中 |
w*******e 发帖数: 55 | 8 哈哈,理论高于实践啊。
我2002年打过餐馆waiter。开始时不会点单,有个男的教我点了一次,但两天下来他们
只分我不到一半小费。我就问他们,他们说给你这么多算不错了。你看你喝水的杯子还
放公共地方,要在纽约的话早就给你放药了(估计是瞌睡药之类),我们已经对你很好
了。
有个白男客人说:你是我中餐馆里见过唯一面带微笑的waiter。我说我也就干两天,要
干长了微笑也就没有了。
几天后我又去别的餐馆,也是不是人家不要我,就是我受不了来。两个餐馆都没底薪,
就是全靠小费,一个不费,一个堂吃都没底薪的。
后台的墨西哥人就撒尿在地面水池,里面有拖把,也洗鸡肉的。你会说怎么不告诉老板
啊。那样的环境里纯粹是没事找事。假如你告诉老板的话,老板还会骂告状人的。 |