j******3
发帖数: 18319 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
sysywjel (苹果派) 于 (Mon Oct 3 10:57:42 2011, 美东) 提到:
由于刚来美国的时候，也在餐馆干过，请大家一定要给到一个约定俗成的数额。如果不
愿意付小费可以选择拿走吃（要不然下回你就很可能吃口水啊。）
因为对于服务员，小费乃是总收入的6成以上。如果您觉得她的服务满意，就应该付钱
。否则和买东西不给钱没有两样。
但是给多少钱，凭我10年前的记忆，列举如下，并不是一个比例，我给一个普遍能接受
的心理下限：（外送类似，但是取决于路程远近，酌情加）
盖饭：5元左右：至少一元，8元左右，至少1.5元/人
点餐：至少2元/人、小孩1元，另外不得低于15%。
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civigal (yaya) 于 (Mon Oct 3 11:01:33 2011, 美东) 提到:
税X2就好了嘛
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sysywjel (苹... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 2 ☆─────────────────────────────────────☆
happyboar (We must continue our struggle) 于 (Wed Dec 28 20:24:07 2011, 美东) 提到:
很多老人家说，当年给10％小费就很不错了，等我十年前来美国的时候，被教育给15％
。这十年来我每次都给15％，除非特别的情况，自己觉得已经很大方了，可是现在又有
人说晚餐要给20％……
我尊重每一个劳动者的劳动，但是难道若干年来，餐馆服务生的劳动，相比后台大师傅
的劳动，变得更值钱了？我更相信是服务生贪得无厌，索要无度，再加上用餐顾客好面
子的结果。
以后我要恢复古风（其实也不算多古，就20年前吧），每餐只给10％小费，除非特殊情
况。
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kissingfish (暖暖如斯) 于 (Wed Dec 28 20:25:47 2011, 美东) 提到:
占位等看lz被拍
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qx... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 1712 | 3 ☆─────────────────────────────────────☆
dianachen (dianachen) 于 (Mon Jan 2 17:18:53 2012, 美东) 提到:
餐馆老板有啥资格说话？小费不应该由顾客说了算吗？没什么特别我去小餐馆都是
按15%给，高级一点餐馆20%，很高级很高级的25%。特殊服务另算。这是我的个人习惯
，我认为菜价老板说了算，小费顾客说了算，不就是这样吗？
老板实在嫌小费少不赚钱把菜价涨了好了嘛，心疼员工辛苦把服务生工资涨了好了嘛。
不懂老板教育大家给小费是什么逻辑。。。
前不久有个兄弟饭店，去吃饭结帐的时候看见上面小费算好了三档18%多少，20%多少，
25%多少。当时按18%给了，不过心里很不爽，觉得这个餐馆还没有那么高档，不应该给
到15%以上。因此后来再也没去过，再过不久顺路买面包的时候看见兄弟餐馆倒闭了。
我就想，是不是大家都烦他们把小费写单子上，还那么高标准，所以集体抗议，最后搞
得生意没得做倒闭了？
其实餐馆老板应该想想，小费重要还是生意重要，为了10%还是20%的小费跟顾客计较，
最后顾客走了，损失的是谁？... 阅读全帖 |
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d********0
发帖数: 5142 | 4 ☆─────────────────────────────────────☆
Grape777 (愤怒的葡萄) 于 (Sat Jan 22 15:36:40 2011, 美东) 提到:
如果出双份的消费， 能9点半去么？
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xlzero (Megatron) 于 (Sat Jan 22 18:31:36 2011, 美东) 提到:
什么样的脑残才能写出这种文字来
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lxinzheng (头发2mm长) 于 (Sat Jan 22 18:51:04 2011, 美东) 提到:
LZ 餐馆打工的?
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chinapride (TOUGHTOUGH) 于 (Sat Jan 22 19:17:13 2011, 美东) 提到:
有钱就多给点吧
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c***s
发帖数: 70028 | 5 旅行的时候，我们容易看出当代社会小费制的起源。在外国，付小费的服务通常是并非企业雇员的人提供的附加服务，或作为自由职业者(比如擦鞋童)提供的服务。在“第三世界(国家)”的城市里，一个自称导游的人带一群观光客参观可能获得小费的回报。在意大利，那不勒斯街头顽童会提出为你保护一辆停在街上的车以换取小费。
在以上两个例子中，结论很清楚：如果你不付钱的话，就别怪我不客气。对于大部分小费来说，其潜台词就是薄薄面纱下的敲诈行为：假如那些有产者不理会半失业者的要求，他们可能就要倒霉，或者他们的东西就要遭殃。因此，小费实际上最早是防止被遗忘的穷苦人诉诸暴力的一种方式;这是一种特权阶层遵守的社会合同，他们既害怕又瞧不起不如他们幸运的人们，并且他们知道自己所在的阶级没能够做到公平。
然而美国的小费制有更多微妙的不同。在美国，收小费的人们从事的职业门类在不断增加。雇主们把收小费的人看作生意的一大福音：这些人既不需要福利计划、不需要满足基本生活需要的工资、也不必买失业保险。他们实际上是公司的客人，他们必须谨慎行事以换取顾客好心的金钱奖赏。当然这种奖赏数额可以很可观。虽然是灰色收入，但是小费实际上是规定相当严格的... 阅读全帖 |
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m**2
发帖数: 3374 | 6 美国的小费制度正在蜕变。本属商家和客人一方提供热情服务、一方回报小额金钱的温
馨模式，如今愈来愈多地点变成「强索硬要」小费，造成消费纠纷。本报陆续从纽约、
洛杉矶、旧金山等地的报导看到一些现象，譬如一些中餐馆在桌子上贴「请将小费留下
」告示；未给小费的华裔顾客，被侍者追出餐馆强讨数元小费才脱身。如今主流社会部
分传统上不付小费的行业，如咖啡外卖也出现「半强制」索取小费，让消费者给或不给
，都感觉冤枉和尴尬。
美国是「小费王国」，不像欧洲、亚洲国家收取小费仅限特定场所，小费在美国也成有
争议的商业模式和社会现象。争议来自两方面：一是强索小费渐流行，有些新行业加入
收小费行列；或者不论服务好坏，都要强收小费。譬如咖啡店，店员只是转身为顾客倒
咖啡、收钱，就要索取小费，让顾客感觉冤枉。另一种截然相反的做法，是纽约等都会
区出现餐馆标榜「不收小费」，让顾客减少15%至20%支出，希望拉回客人。两种拉锯说
明这个制度引起争议，正在蜕变。
给小费属商业习俗，并无法律规范。变化趋势之一，是公认须付小费的餐馆、旅馆、外
送食物、搭计程车、代提行李、代客泊车、人工洗车、美容修甲、按摩、宠物美容或其
他个... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 7 给导游小费 网友怕骑虎难下
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大洋新闻 时间: 2015-08-26 来源: 广州日报 作者: 杨进
国家三部委支持推广导游薪酬制 6成网友反对给导游“小费”
旅游的时候，该不该给导游小费？我国旅游业界曾为这个问题纠结了很久。记者日
前获悉，近日，国家三部委联合出台意见支持推广导游薪酬制，探索建立基于游客自愿
支付，对导游优质服务的奖励机制。这也意味着，曾被旅游业界忌讳的“小费”有望重
出江湖，引发了热议。
有业内人士认为，这是与国际“接轨”，但也有网友质疑，“自愿”是否会变成“
被迫”，一旦不给小费，导游会不会就给游客“脸色”？
文/记者杨进
导游收“小费”
有望合法化
记者获悉，日前国家旅游局、人力资源和社会保障部、中华全国总工会首次联合发
布《关于进一步加强导游劳动权益保障的指导意见》（以下简称“意见”），首次从国
家层面肯定并支持推广“导游薪酬制”，其中有一条明确提出，“旅行社要尽快建立健
全针对导游的职业技能、专业素质、游客评价、从业贡献为主要测评内容的导游绩效奖
励制度，探索建立基于游客自愿支付的对导游优质服务的奖励机制。”
记者采访了携程等多家旅行社负责人，他... 阅读全帖 |
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g**********5
发帖数: 112 | 8 很多人对于到了美国之后要开始付小费感到不安﹐给多了觉得心疼﹐给少了又觉得失礼
﹐应观众要求﹐我把个人在美国一点小小的经验整理出来﹐相信各位在看完之后不会对
小费感到陌生。
1. 餐厅付小费的时机
在餐厅付小费的情况最多了﹐在什么样的餐厅吃饭要付小费呢﹖一般来说﹐有侍
者为你服务﹐来问你要点什么菜﹐这种情况是绝对要付小费的。另外如果像是去快餐店
用餐﹐像是麦当劳﹐你是在柜台点完餐后自己到座位上去吃﹐这种情况就不需给小费﹐
还有一种在美国叫 Food Court, 这种情况也是不用付小费的。
2. 餐厅付小费的多寡。
一般的情况下﹐午餐要付 10-15% 的小费﹐晚餐要付 15-20% 的小费﹐但是如果
人数超过五人﹐老美就一个名词叫 Party Over Five﹐则你必需付 18% 的小费﹐否则
就算失礼。 (但通常这种情况侍者会特别提醒你﹐怕你忘了!) 如果小费给少了﹐表示
你对这家餐厅的服务不满意﹐比如说你觉的菜很难吃﹐则可以拒付小费﹐不过这种情形
还相当少见。要是服务特别好﹐或是高级的餐厅 (每客在 30 元以上) 则要付 20% 的
小费。一般美国的日米料理都蛮贵的﹐通常我们都... 阅读全帖 |
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g**********5
发帖数: 112 | 9 很多人对于到了美国之后要开始付小费感到不安﹐给多了觉得心疼﹐给少了又觉得失礼
﹐应观众要求﹐我把个人在美国一点小小的经验整理出来﹐相信各位在看完之后不会对
小费感到陌生。
1. 餐厅付小费的时机
在餐厅付小费的情况最多了﹐在什么样的餐厅吃饭要付小费呢﹖一般来说﹐有侍
者为你服务﹐来问你要点什么菜﹐这种情况是绝对要付小费的。另外如果像是去快餐店
用餐﹐像是麦当劳﹐你是在柜台点完餐后自己到座位上去吃﹐这种情况就不需给小费﹐
还有一种在美国叫 Food Court, 这种情况也是不用付小费的。
2. 餐厅付小费的多寡。
一般的情况下﹐午餐要付 10-15% 的小费﹐晚餐要付 15-20% 的小费﹐但是如果
人数超过五人﹐老美就一个名词叫 Party Over Five﹐则你必需付 18% 的小费﹐否则
就算失礼。 (但通常这种情况侍者会特别提醒你﹐怕你忘了!) 如果小费给少了﹐表示
你对这家餐厅的服务不满意﹐比如说你觉的菜很难吃﹐则可以拒付小费﹐不过这种情形
还相当少见。要是服务特别好﹐或是高级的餐厅 (每客在 30 元以上) 则要付 20% 的
小费。一般美国的日米料理都蛮贵的﹐通常我们都... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 1712 | 10 ☆─────────────────────────────────────☆
bm12 (Entomo) 于 (Fri Dec 30 00:56:23 2011, 美东) 提到:
有两件事改变了我对小费的态度。
第一件事，就是我的两个研究生院的美国同学告诉我，我应该怎么付小费。他们都在餐
厅打过工。他们告诉我，他们领最低工资，生活主要是靠小费。好顾客不要少给小费。他们是我的好朋友,我相信他们的话。於是我开始在我可承受的范围给小费(10-15％)。
第二件事，我毕业后,在Housont找到了一份工作。我的老板请了我第一天的晚餐。当他
买单时，他只留下硬币当小费。这是一个中式自助餐。所以，我从我的同事学到，在中
国城,我应该只付10％或不付小费。几年前有一天，我去一个高档美式餐厅，付了20％
的小费。我其实很节俭。然后,我意识到我为什么这样对我的中国兄弟姐妹。一些中国
城餐厅的服务甚至比那一天的高档美式餐厅服务员还要好。於是我改变我的方式，如果
服务好，我会以同样的方式(20%)付小费给中国城餐厅，无论是什么餐馆。
我不认为谁是正确的或错误的。小费是一个自定义。像很多人说，在中... 阅读全帖 |
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b***b
发帖数: 13249 | 11 挺有意思的文章
发信人: cocaok (jiejie), 信区: Overseas
标 题: 讲讲自己坐waitress 经历，讲讲给消费的问题
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 10 14:03:50 2009)
我再一个中国餐馆做过两年的waitress。先说说在我们那儿不同的人给小费的情况
吧。请允许我把人按颜色和出生分类，虽然不是所有的人都这样，但是如果是有类似的
行为的人，大多是十不离九的落入这种类别。
1。黑人，不是爱给小费，有时有人会按规矩给，我们大多会互相告知。找饭菜的茬，
希望不付钱的人是黑人。所以一旦有黑人找茬，我们就会用中文互相开玩笑又一个“白
人”（白吃的人）来了
2。 白人，大多数不爱给小费，有小部分会给很多。所有的 白人的嘴很甜，会不断地
更你说饭菜有多好，服务有多好。什么是number one，wonderful 反正各种好听的话都
是他们说的，但是走后桌子上不留钱，即使你人在旁边站着。有的是把dollar 以上的
钱都拿走，剩一些分分硬币，老板故意找一把dollar 钱都没用。包括很多周末穿着很
nice的人，都是这样。一大桌人... 阅读全帖 |
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m********x
发帖数: 37 | 12 华人商家多数开中小型餐馆，每到报税时候，雇主为员工出具的W2薪资报税表上，应真
实准确显示员工在该年度拿到的基本薪资、小费收入，依据这两项收入之总和申报个人
所得税。但令他们头疼的是，小费该如何报税？
国税局规定，有小费收入者必须把从顾客那里直接收到的所有现金小费，客人在信
用卡消费额上外加的小费金额，以及和同事之间安排好的小费分配，全部计入申报的总
收入(gross income) 里。如果在任何一个月收到20元现金或以上的小费，应将所有的
小费收入向雇主报告。
有小费收入不报税的不仅在华人广泛存在，在其他族裔中亦然。根据国税局的规定
，如果所从事的职业报酬中小费占了一部分，小费就必须纳税。非现金的小费，如各类
的票券、入场券、通行证或其他有价值的物品，它们的价值也算是收入，也要被课征税
金。
国税局如何估计餐馆的小费收入？
由于小费所得申报完全根据餐馆工作者的自由，进行填报，是否易发生少报？为防
止餐馆工作者短报小费收入，国税局设计出“分配比率小费计算制”（Allocation of
Tips），来稽核餐馆服务人员填报的小费收入是否合理。此计算方式是以餐馆每月总营
业额的8%，计算... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 428 | 13 纠纷频生！美中餐小费习俗被扭曲 光要钱不服务
新闻来源: 世界日报 于 2016-05-29 17:45:14 大字阅读 敬请注意:新闻取自各大新闻
媒体,观点内容不代表本网立场!
本报日前报导，美国十年年资的中餐馆厨师，实际所得不如初入行的「菜鸟」服务员，
主因在小费分配，读者回响热烈。华裔(专题)移民(专题)美国，从古老的「三刀」菜刀
、理发刀、剪刀（即裁缝）行业，进入今天「三师」(医师、律师、会计师) ，前者收
入离不开小费；小费也成餐馆等从业员工重要收入，但如今习俗被扭曲，许多消费者给
得不情愿；收小费者则感觉客人吝啬给太少，分配又常发生纠纷，小费反而成消费纠纷
的根源。
美国是「小费国度」，全球公认美国、加拿大「小费文化」最发达。举凡上餐馆、
住旅馆、外送披萨等食物、搭计程车、代提行李、代客泊车、美容院、宠物美容或其他
个人化服务，正常付费之外全都需另给小费（tipping），小费也成相关从业员工日常
薪资的一部分。但如何给？怎么分配？经常出现问题。
先谈给小费的争议。很多华裔新移民初来乍到，常不知要入境随俗给小费。中国大
陆、台湾(专题)、香港(专题)，只有高级场所的消费有... 阅读全帖 |
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z*****a
发帖数: 3809 | 14 【 以下文字转载自 Living 讨论区 】
发信人: bbppb (白白胖胖不), 信区: Living
标 题: 逗-各种族裔和餐馆小费
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 12 09:09:14 2014, 美东)
挺有意思的文章
发信人: cocaok (jiejie), 信区: Overseas
标 题: 讲讲自己坐waitress 经历，讲讲给消费的问题
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 10 14:03:50 2009)
我再一个中国餐馆做过两年的waitress。先说说在我们那儿不同的人给小费的情况
吧。请允许我把人按颜色和出生分类，虽然不是所有的人都这样，但是如果是有类似的
行为的人，大多是十不离九的落入这种类别。
1。黑人，不是爱给小费，有时有人会按规矩给，我们大多会互相告知。找饭菜的茬，
希望不付钱的人是黑人。所以一旦有黑人找茬，我们就会用中文互相开玩笑又一个“白
人”（白吃的人）来了
2。 白人，大多数不爱给小费，有小部分会给很多。所有的 白人的嘴很甜，会不断地
更你说饭菜有多好，服务有多好。什么是number one，wo... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 15 5月2日，一群川渝游客去越南旅行，从越南芽庄机场出境时被强索“小费”，越南边检人员甚至用中文直接喊“10元、10元”，一位“不配合”的游客不但被推搡暴力对待，边检人员疑似挥舞着电击棒威胁游客，而且整个中国游客团员被“坐地起价”，每人被要求给30元“小费”。
“2日的芽庄事件，其实是多年来越南等不少东南亚国家，专门针对中国游客索要‘小费’的一个恶劣案例。但很多游客投诉此事时，一直都弄错了一个概念，芽庄事件中的10元钱根本不属于‘小费’，对方也用‘小费’的说法混淆概念，但实质上是索贿，是腐败行为！”4日，一位越南当地旅行社派到成都的越南籍导游告诉华西都市报记者。
案例1
未给边检小费，四川女子护照被撕
芽庄机场强索“小费”事件经本报报道后，很多网友和读者继续吐槽亲历的类似遭遇。
4日下午，德阳市民陈先生打进电话，讲述了此前在越南的遭遇。4月17日，陈先生随团从成都出发抵达芽庄机场，支付了10万越南盾（人民币30元）后通过边检。
22日晚11点返程时，他见到一名20多岁的四川女孩，手里握着一本被撕毁的护照，站在边检口显得十分无助。
陈先生见是四川同乡就上前询问，得知越南边检向女孩索要“小费”... 阅读全帖 |
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f*****a
发帖数: 34 | 16 到美国留学之前，我在互联网上收集了很多美国留学生活中的注意事项，其中有一项就
是“如何付小费”。但是，当我真正站在美国国土的时候，才发现“付小费”在美国是
一门高深的“学问”，像我们这些刚刚了解美国的留学生们，一时半会是弄不明白的。
在中国的时候，服务员的服务是理所当然，哪里需要付什么小费呀。可是在美国，“付
小费”却是一种潜在的规则，无论是在餐馆、旅店还是生活中的其他方方面面，只要是
有人为你服务了，你就需要付小费。可是当我第一次需要付小费的时候，我却犯傻了，
小费究竟要给多少才合理呢?给多了我觉得亏，给少了怕影响不好，最后胡乱给了一点
，算是渡过了这个“难关”。后来，因为生活经验多了，逐渐积累一些对于美国“付小
费”的心得，在这里我总结一下，希望能够给即将要到美国，或者是正在美国留学的人
带来一些帮助。
虽然说，付小费是随意的，但是有些潜规则还是需要知道的，避免出现误会和争吵。一
般来说，只要是接受了服务，就应该付小费，尤其是在餐馆这类地方，基本上是需要付
小费的。
基本上，在餐馆付小费的概率很大，但并不是所有的餐厅都需要付小费。一般来说，午
餐需要付10%的小费，晚餐小费是15%... 阅读全帖 |
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z****l
发帖数: 5282 | 17 ☆─────────────────────────────────────☆
finisha (finisha) 于 (Sat Dec 25 00:48:02 2010, 美东) 提到:
到美国留学之前，我在互联网上收集了很多美国留学生活中的注意事项，其中有一项就
是“如何付小费”。但是，当我真正站在美国国土的时候，才发现“付小费”在美国是
一门高深的“学问”，像我们这些刚刚了解美国的留学生们，一时半会是弄不明白的。
在中国的时候，服务员的服务是理所当然，哪里需要付什么小费呀。可是在美国，“付
小费”却是一种潜在的规则，无论是在餐馆、旅店还是生活中的其他方方面面，只要是
有人为你服务了，你就需要付小费。可是当我第一次需要付小费的时候，我却犯傻了，
小费究竟要给多少才合理呢?给多了我觉得亏，给少了怕影响不好，最后胡乱给了一点
，算是渡过了这个“难关”。后来，因为生活经验多了，逐渐积累一些对于美国“付小
费”的心得，在这里我总结一下，希望能够给即将要到美国，或者是正在美国留学的人
带来一些帮助。
虽然说，付小费是随意的，但是有些潜规则还是需要知道的，避免出现误会和争吵。一
般来... 阅读全帖 |
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g*******a
发帖数: 31586 | 18 记得这版里有过几次大规模的关于小费的辩论.
开餐馆的和做前台的基本都是说
1. 你没钱/不愿意给小费就别去餐馆吃饭.
2. 中国人小气, 吝啬.
3. 至少给15%小费, 下次别去了.
我本科时在一家西餐馆做过半年的前台 (中部偏僻小农村, 美国顾客居多), 所以了解
waiter的工资是怎么算的.
现在我想以顾客的角度说一下我对tip的理解.
首先, 小费是对服务员服务的答谢. 你去西餐馆的话里面的服务员会对你说"My name
is xxx, I will be taking care of you ________". 这句话的重点是taking care.
除了记你要点的菜和把菜端上来, 他们会时不时的来问问你对服务满意吗, 对饭菜满意
吗之类的. 看你水不够了也会来给你添水, 看你主食不够了会来问你要不要主食. 你给
他们小费是对这些服务的感谢.
我的经历是, 除了少数很吝啬的顾客, 其他顾客对服务周到的服务生会给蛮可观的小费
. (跑个题, 一些老头甚至会给100% - 200%的小费. 当然前提是你是美女服务生...)
你服务糟糕的话, 老美非但不给你小费, 还会去和经理... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 19 免小费不明示 粥之家遭投诉
Oct 29, 2016, 02:14 AM
【侨报记者李竑10月28日纽约报道】从今年1月1日开始，在华人社区经营了19年的“粥
之家”开始免小费，但堂吃菜价上涨15%。近来，本报收到多宗读者电话，投诉“粥之
家”免小费出台后，没有在店堂明显位置贴出告示，导致很多顾客仍在付小费。投诉者
表示，“粥之家”实际上在双重收费。
读者林先生表示，上个月，他和几位朋友到华埠包厘街“粥之家”就餐，买单时，朋友
告诉他，“粥之家”是免小费的。两个星期后，他和家人一起到法拉盛“粥之家”吃饭
，买单时，他问服务生，是否免小费，得到的是否定的答复。陈先生说：“我虽然感到
困惑，同样的老板，为什么华埠不要小费，法拉盛要付，但既然服务生说要小费，我在
店堂里也没有看到免小费的告示，于是就付了。两天后，我开车时听到电台里粥之家的
广告，说免小费。我特别生气，‘粥之家’不是在欺骗顾客吗？” 高霞出示的亚伦街
“粥之家”收据上免小费的说明。 （
读者陈小姐表示，两个月前她和朋友一起到华埠亚伦街的“粥之家”吃午餐，买
单后离开座位时，一位女服务生特别问她：“没有小费吗？”她回答：“不是广... 阅读全帖 |
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b*****r
发帖数: 2065 | 20 具体问题还应该具体分析：
1. 在纽约洛杉矶以及其他人口流动大的城市的餐馆，顾客比较大的程度来自于海外旅
客或者外地短期旅游者， 这部分顾客一方面不懂规矩，对美国服务要额外收取小费没
有很多体会， 而认为这部分费用可以作为Optional 可不用付或者不需付足。短期旅行
者也有这个想法，反正是一次性光顾，不必以付足小费作为下次光临获得良好服务的潜
在前提。 这些群体性的想法，造成了这些地方整体的小费率偏低，有大量这样的顾客
，对老板来说总体是不反对，但是损害了服务生利益， 因为人流多，工作量显然也多
，但是期待的小费率不高， 不利于服务生的稳定，因此尽管老板不倾向，但是还是开
放了这个政策给服务生掌握，如果来者不善，服务生就把小费算入了账单， 或者有的
地方以暗示性的计算，提示你该付多少小费。经过很长期的观察和相关性分析，服务生
对哪一类人群小费的高低应该说了如指掌， 那些人小费不高呢？ 第一是印度人，第二
部分老黑，劳模。第三类，国内来的对美国小费体系不是很了解的中国人， 第四类，
带着老婆父母出来游玩的苦逼学生凤凰男。确实说来，这些人的经济承受能力大部分不
高， 所以在付这15%～... 阅读全帖 |
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f******g
发帖数: 1697 | 21 ☆─────────────────────────────────────☆
StephenKing (88) 于 (Sun Oct 17 12:21:50 2010, 美东) 提到:
我在美国生活了二十多年，在餐馆打工近十年，常常遇到有华人顾客光临，酒足饭饱以后，就是账单和小费的问题。桌面上会传来收敛或是高声的关于tip的讨论和计算。
这时候，您已经犯了第一个错误啦：小费的英文是tips，不是tip。
不就是得用复数吗？
不是。小费这个词源于18世纪英国伦敦，有些饭店的桌中摆放一个空碗，上面写：to insure prompt service。顾客如果零钱放入碗中，会得到迅速而周到的服务。您把上面几个英文单词的头一个字母联起来，就知道为什么必须说这个“s”啦。
不过，经过多年的演化，tip本身既可以做名词（小费），也可以做动词（给小费）了。
到底留多少小费呢？给您一个简单的建议：中餐15%, 晚餐20%。好记吧？
如果服务特别差，比如您到了，waiter来回经过但是很久没给您招呼点菜上水，或是您等了40分钟菜，waiter也毫无歉意。小费可以下调5-20%。当然，下调20... 阅读全帖 |
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x***k
发帖数: 20754 | 22 加州真是水深火热啊
据美国世界日报(www.worldjournal.com)报导，旧金山部分餐饮业者酝酿要将小费
调高到25%，引起许多争议。目前餐饮业者的小费行规约为15%到20%，旧金山的餐饮业
小费则在10%到20%之间，不久前杂格特(Zagat)2011年旧金山湾区餐饮指南才将旧金山
列为湾区小费最低的城市，该指南计算出湾区平均小费为18.6%。
住在华埠的梁先生听說旧金山餐饮业者要将小费调高到25%，忍不住說：“我们的
钱是辛苦赚来的，不是抢来的。现在的小费15%已经不低，如果还要调高到25%，那我们
一家都不会再到餐厅吃饭了。”
旧金山列治文区居民金太太则立即计算說：“在旧金山上餐馆吃顿饭，要交稅10%
，现在小费又要调到25%，加起来就是35%，那就只能让有钱人上餐厅了。有钱人付50%
的小费也不成问题，可是对我们一般市民来說，25%的小费实在负担太重了。”
来自中国广东的观光客季先生则說：“在中国上餐馆吃饭，从来都不给服务生小费
。来美国玩，我们也入境随俗给小费。可餐馆小费要是涨到25%，那不影响生意吗？观
光业也肯定受影响。”季先生认为，如果要调涨小费，涨价部分应该... 阅读全帖 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 23 来自主题: WaterWorld版 - 说说小费。 小费，Tip，是对被服务之后的额外酬谢，通常给最低时薪服务性行业人员。在美国，
去吃饭酒吧，理发美容，酒店服务，专车接送，搬家苦工等等，都因该给小费的。小费
的标准是15%，低于15%是会背后被人数叨的。在大城市，目前吃饭的标准小费是18%而
不是15%。小费是税前的百分比，我个人通常把税前的总数乘以二作为小费。吃薄费也
应该给15%，没做过服务生的不懂，薄费比打台累多了，你们吃的一大堆东西盘碗少说
要来清理个四，五次吧，薄费味精重，菜偏咸，这茶水汽水没少添吧。这里要提醒一下
的是，有规模有章程的饭店酒店是根据服务员的营业额算8%-10%的小费收入，然后再在
这个基础上扣收入税，所以哪个铁匠不给小费，服务生不光是没钱赚，而其还亏本了。
先说服务员，你们要博取好的小费就要注意自己的精气神，衣服相貌非常重要。穿雪白
的衬衫，笔挺的黑裤，铮亮的皮鞋，头发整齐，指甲干净，笑容可掬，总之你们在气质
上压倒客人，就不太会碰到打铁的。（打铁指不给小费的客人）你们要注意服务品质，
上茶水是要用小托盘的，拿菜的时候手指是不能碰盘子的，上菜是要绕台上，根据谁点
的菜，从客人的左手边上菜（客人右手有时候在拿... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 24 来到纽约的中国游客逐年增加，然而这些消费时出手大方的游客在消费后却吝于给小费，这让靠小费维生的服务员们非常不满。对此情况，餐饮业者一边管理员工的服务态度，一这教育游客要支付小费，妙招频出。
曼哈坦华埠正中心的餐馆，有三成顾客都是中国游客，相较多年前都是中国商务散客，现在增加了许多中国家庭游客。但因为中国没有小费传统，这些游客来到美国，一时间未适应要给服务员小费。有些服务员会气急败坏地讨小费，有时企台等不及顾客走时把小费留在桌面上，结帐时便急着提醒「要给小费」；还有顾客在结账时被预收20到30%的小费，让说国语的顾客不禁怀疑店家是否因其不说广东话，而被歧视。
多位中餐馆业者皆否认对游客「另眼相待」，但坦言需有「技巧」提醒中国游客付小费。一位经营餐馆数年的业者说，中国游客越来越多，消费能力也高，「做为华人，我也感到骄傲，但素质真有待提升，吃饭能叫满一桌菜，就是不愿掏钱付小费」。在纽约，小费至少是消费额的15至18%，该业者告诫员工有给足10%即可，不可强求，少于10%及完全没给的顾客才会友善提醒，「我们会向顾客解释美国的小费文化，请他们尊重。告诉顾客，这些服务生都是靠小费生活，他们也有家要... 阅读全帖 |
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a****r
发帖数: 12375 | 25 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: ne5234 (Nessun Dorma), 信区: Joke
标 题: 最新研究结果：民主党人给的小费较少，
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 12 23:23:28 2017, 美东)
接受某些人的服务，恰当的礼节是不给小费。(Getty Images)
有时，恰当的礼节是不给小费。专家表示，小费有先例可循，随着时间演变。对某
些人和在某些情况，不用给小费。
礼节专家乔蒂．史密斯 (Jodi Smith)指出，如果你不确定是否该给小费，给总比
不给好。以下三种人和一种情况不用给小费：
专业人士：给医生、律师或会计师等专业人士小费很奇怪，如果你想表达谢意，送
礼物可能比较恰当。你孩子的老师也是如此，现金可能造成利益冲突，违反学校政策，
送礼物或礼卡较好。
高技能员工：像水管工和电工等服务技术人员，收取的价格往往看重他们的时间。
但若你是在节日或不寻常的时间发生紧急状况，请他们协助，他们迅速的回应应获小费。
帐单已纳入小费：若是多人用餐，餐馆经常会自动把小费加进帐单，所以付钱以前
先查核。一些餐馆则采用不给小费的方式，... 阅读全帖 |
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y*****e
发帖数: 216 | 26 如今国人的腰包鼓了，出国航班也多，出行也方便了，所以中国人出国的也越多越多了
，有非常多的国家都专门针对中国客源进行宣传和推广，因为都知道中国人有钱，消费
能力强，能给当地的经济带来推动作用。
但是，在这其中，不光宰客行为越来越多，就连过边检的时候被索要“小费”也成了潜
规则，就比如最近：微博网友续航KEVIN爆料，在越南芽庄机场出关口，中国游客与越
南边检人员因收取小费问题，发生冲突。另据网友拍摄的现场视频显示，有边检人员拿
出电击枪向游客挥舞。在排队过关安检时，越南边检人员主动向他们索取10元人民币的
小费，队伍中有一位带小孩的母亲拒绝给小费，这名越南边检人员竟然扣下了孩子的护
照，要求母亲交100元才能出关，并向后面过关的中国游客索取30元小费，引起在场中
国游客的不满。
有行业人士表示：芽庄事件，其实是多年来越南等不少东南亚国家，专门针对中国游客
索要‘小费’的一个恶劣案例。但很多游客投诉此事时，一直都弄错了一个概念，芽庄
事件中的10元钱根本不属于‘小费’，对方也用‘小费’的说法混淆概念，但实质上是
索贿，是腐败行为！
那么，除了越南之外，还有哪些国家出现过类似的索要“小费”... 阅读全帖 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 27 小费是买卖题热门话题之一，我就搞不懂了，这么简单的入乡随俗的道理怎么老有人唧
唧歪歪。干最低收入干服务性行业的工作基本都要靠点小费帮补，酒店里看门的，扛包
上房的，甚至来打扫房间的（床上放二块一天）都需要适当打点一下。以餐馆小费为例
，大家说说一个家庭一年下正式馆子吃饭花多少钱吧，2000块也不算少，20%的小费是
400，10%的小费是200，一个钢嘣都不给是省了几百块，给少的，不给的，请问你富裕
了吗？什么事情都有因果循环，你抠了这个不应该抠的钱，其它地方我保证你会莫名其
妙的花出去，你全家一个生日派对，前脚出门，后面就被人赌咒“扑街，冚家铲”，有
意思吗？
对于小费制度的抨击不外乎以下几点：
1。服务费应该包扩在菜价里。各国的国情不一样，美国上馆子吃饭以人工收入比例来
算应该是全世界最低的国家之一。把服务费算在菜价里无疑是提高了入门费，把服务费
让顾客按习俗支配给服务员有利于提高服务质量，服务员有动力跑得勤快些。这跟其他
拿佣金的工作没啥本质上的区别。
2。小费不是法律。没有条文规定你一定要给小费，大家可以看看联邦州政府关于拿小
费人员的最低工资表：http://www.dol.... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 28 紧跟主流 粥之家率先实行免小费
Jan 20, 2016, 01:44 AM
【侨报记者苏夏竹1月19日纽约报道】“小费，可以不收？”——在主流餐馆刮起
的“不收小费”风潮，如今也吹到了华裔餐饮业，屹立华埠十九年老店“粥之家”今年
1月1日起正式宣布不收小费。
“我们只是走在了前面，其实也是未雨绸缪，为了生计不得已而为之，”粥之家经
理高霞19日接受采访时表示，主要原因就是营运成本的上涨，餐馆必须平衡收支，不收
小费的同时菜价上涨，才能支付不拿小费服务员的工资。
高霞解释说，从去年12月31日开始，纽约州餐饮业服务员中，不拿小费的最低工资
标准从8.75元涨到9元，而拿小费工种的工资则从5元一小时上涨50%，到7.5元。
“明年还可能要涨到15元一小时，你叫我们怎么支付的起，华埠有多少家餐厅不堪
重负倒掉？”她说，相对上涨17%左右的工资支出，堂吃的菜价也相应提高了约15%。话
虽这么说，但因为工资高了，相应的保险和税也要做调整，如果房租再加，老店也难维
持。
这股“不收小费”的风潮去年10月由餐饮大亨梅尔(Danny Meyer)吹起，他旗下的
联合广场餐饮集团(Union Squa... 阅读全帖 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 29 我觉得你对我存在误解，存在assumption，才会说出上面这一堆听起来象是在教育或质
问我的话，但我可以负责的告诉你，你所教育的这些，我都早就已经做到了。还有从你
说的这些话当中，你如果真在中餐馆打工那么久，那有些东西你还是没有看明白是为什
么，你如果想知道具体是什么，可以站内我。
你说的又一句话我要更正一下，15%保底这句话我可没有说过，我从来就没同意过无论
任何样的服务都应该得到15%小费。我只是说15%是一个给okay服务的最低标准，服务不
okay的可以低于15%，服务好过okay的应该适量高于15%，而不是无论怎么好都只给到15
%。妈呀我的表达能力就那么差吗？
我可以一个一个回应你话里可能有质问成分的话，也确保其他人不会因为看了你说的话
而误以为我没有做到你所质问的：我的服务员的底薪和美国餐馆的标准一样，无论他们
挣多少小费，底薪都不会被扣押。我按照法律为员工保证最低时薪和overtime pay，按
照法律为他们纳税。in face最近因为上报纸，过节，和放假生意好，员工需要加班加
点的赶货，我有提前预支远远超过1.5倍的overtime pay，如果给多了就当是红包了... 阅读全帖 |
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w***w
发帖数: 6301 | 30 http://www.chinanews.com/hr/2016/01-20/7724924.shtml
美国华人餐馆刮起免收小费风潮 菜价相应提高
中新网1月20日电 据美国《侨报》报道，“小费，可以不收？”——在主流餐馆刮起
的“不收小费”风潮，如今也吹到了华裔餐饮业，屹立华埠十九年老店“粥之家”今年
1月1日起正式宣布不收小费。
“我们只是走在了前面，其实也是未雨绸缪，为了生计不得已而为之，”粥之家经
理高霞19日接受采访时表示，主要原因就是营运成本的上涨，餐馆必须平衡收支，不收
小费的同时菜价上涨，才能支付不拿小费服务员的工资。
高霞解释说，从去年12月31日开始，纽约州餐饮业服务员中，不拿小费的最低工资
标准从8.75元(美元，下同)涨到9元，而拿小费工种的工资则从5元一小时上涨50%，到7
.5元。
“明年还可能要涨到15元一小时，你叫我们怎么支付得起？华埠有多少家餐厅不堪
重负倒掉？”她说，相对上涨17%左右的工资支出，堂吃的菜价也相应提高了约15%。话
虽这么说，但因为工资高了，相应的保险和税也要做调整，如果房租再加，老店也难维
持。
这股“不收小费”的风潮去年10月由... 阅读全帖 |
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w***w
发帖数: 6301 | 31 http://www.chinanews.com/hr/2016/01-20/7724924.shtml
美国华人餐馆刮起免收小费风潮 菜价相应提高
中新网1月20日电 据美国《侨报》报道，“小费，可以不收？”——在主流餐馆刮起
的“不收小费”风潮，如今也吹到了华裔餐饮业，屹立华埠十九年老店“粥之家”今年
1月1日起正式宣布不收小费。
“我们只是走在了前面，其实也是未雨绸缪，为了生计不得已而为之，”粥之家经
理高霞19日接受采访时表示，主要原因就是营运成本的上涨，餐馆必须平衡收支，不收
小费的同时菜价上涨，才能支付不拿小费服务员的工资。
高霞解释说，从去年12月31日开始，纽约州餐饮业服务员中，不拿小费的最低工资
标准从8.75元(美元，下同)涨到9元，而拿小费工种的工资则从5元一小时上涨50%，到7
.5元。
“明年还可能要涨到15元一小时，你叫我们怎么支付得起？华埠有多少家餐厅不堪
重负倒掉？”她说，相对上涨17%左右的工资支出，堂吃的菜价也相应提高了约15%。话
虽这么说，但因为工资高了，相应的保险和税也要做调整，如果房租再加，老店也难维
持。
这股“不收小费”的风潮去年10月由... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 32 ☆─────────────────────────────────────☆
novas (novas) 于 (Sun Oct 30 12:00:27 2011, 美东) 提到:
Tipping Etiquette Around the World http://www.mint.com/blog/wp-content/uploads/2011/03/110302-MINT-TIPSa.png
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gavin1911 (gavin) 于 (Sun Oct 30 12:37:33 2011, 美东) 提到:
明显没有在英国和法国生活过
骗骗一些香蕉差不多
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HifoCH (爱菊轩) 于 (Sun Oct 30 12:53:38 2011, 美东) 提到:
坑爹啊！我在欧洲生活了八年，瑞士是肯定不给小费的。跟同事出去吃饭无数次，包括
老板带着整个实验室出去吃饭，最多是把找来的零头硬币放在桌上。只有一个老... 阅读全帖 |
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n****4
发帖数: 12553 | 33 接受某些人的服务，恰当的礼节是不给小费。(Getty Images)
有时，恰当的礼节是不给小费。专家表示，小费有先例可循，随着时间演变。对某
些人和在某些情况，不用给小费。
礼节专家乔蒂．史密斯 (Jodi Smith)指出，如果你不确定是否该给小费，给总比
不给好。以下三种人和一种情况不用给小费：
专业人士：给医生、律师或会计师等专业人士小费很奇怪，如果你想表达谢意，送
礼物可能比较恰当。你孩子的老师也是如此，现金可能造成利益冲突，违反学校政策，
送礼物或礼卡较好。
高技能员工：像水管工和电工等服务技术人员，收取的价格往往看重他们的时间。
但若你是在节日或不寻常的时间发生紧急状况，请他们协助，他们迅速的回应应获小费。
帐单已纳入小费：若是多人用餐，餐馆经常会自动把小费加进帐单，所以付钱以前
先查核。一些餐馆则采用不给小费的方式，菜单较高的价钱便是反映这种政策。史密斯
说，如果服务生的服务非常周到，可以再给小费。
小企业主：小商家的价格通常已纳入建议小费，所以不需要再给小费。不过史密斯
说，可视个案决定是否给小费。
个人理财网站CreditCards.com的新调查发现，男性、共和党... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 34 http://www.bbc.co.uk/zhongwen/simp/comments_on_china/2014/08/14
近日，《河南省旅游条例(修订草案)》公开向社会各界征求意见，其修订草案中称，“
导游、领队及其旅游从业人员不得向旅游者索取小费，但旅游者自愿给予小费的，可以
接受。”于是，关于游客给导游小费是否应该合法化，成为市民热议的话题。（8月28
日中国新闻网）
小费，是服务行业中顾客感谢服务人员的一种报酬形式。起源于18世纪的英国伦敦，当
时酒店的饭桌中间摆着写有：“保证服务迅速”的碗。顾客将零钱放入碗中，将会得到
招待人员迅速而周到的服务。
而在中国古代，也早就有给赏钱的习惯。此次《河南省旅游条例(修订草案)》中关于“
小费”的新规，在全国的地方旅游条例中尚属首例，河南成为第一个“吃螃蟹”的省份
。“小费”合法化这一步，是一次大胆的创新，也是中外相结合的一种尝试。
就目前而言，市民对旅游给小费的看法褒贬不一。有些人担心，游客给予导游“小费”
的多少，可能很大程度上决定服务质量，不给“小费”的游客接受的服务质量会不会大
打折扣？
事实上，这种情况是不会发生的。因为，给... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 35 http://www.ycwb.com/ePaper/xkb/html/2013-04/11/content_1564873.
由于中国顾客不给小费或者小费给的少，所以他们餐馆的服务员都不太愿意为中国顾客
服务。
微观南亚
印象中，给小费好像是西方人的传统。但是自从来到印度以后我发现，各种各样的
小费多如牛毛。比如去住酒店，刚到门口就有人来开车门，拉行李，还有打扫房间的，
都不是同一个人，而且都要给小费。
对于初来乍到的我，给小费显然是一件很尴尬的事，因为我没有这个习惯，有时候
面对印度人的热情主动，想回避也回避不了。另一个原因，就是不知道给多少合适。
上周周末，我们一群中国朋友相约到印度北部的锡克教金庙去旅游，在金庙附近一
餐馆用完餐结账的时候，大家就纠结小费的事情。有同学就认为应该给小费，而有的则
认为，既然账单上已经加了12%的服务税，就不用再给小费。
不过看着服务员站在一边窥视着，我们又觉得不合适，最终只给了30卢比（相当于
人民币3.4元）。过后我们领队的老吴同志就一直对这事耿耿于怀，他觉得十来个人花
1000多卢比（116元人民币以上）吃了一大餐，只给30卢比确实有点少了，... 阅读全帖 |
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E*V
发帖数: 17544 | 36 http://www.ycwb.com/ePaper/xkb/html/2013-04/11/content_1564873.
由于中国顾客不给小费或者小费给的少，所以他们餐馆的服务员都不太愿意为中国顾客
服务。
微观南亚
印象中，给小费好像是西方人的传统。但是自从来到印度以后我发现，各种各样的
小费多如牛毛。比如去住酒店，刚到门口就有人来开车门，拉行李，还有打扫房间的，
都不是同一个人，而且都要给小费。
对于初来乍到的我，给小费显然是一件很尴尬的事，因为我没有这个习惯，有时候
面对印度人的热情主动，想回避也回避不了。另一个原因，就是不知道给多少合适。
上周周末，我们一群中国朋友相约到印度北部的锡克教金庙去旅游，在金庙附近一
餐馆用完餐结账的时候，大家就纠结小费的事情。有同学就认为应该给小费，而有的则
认为，既然账单上已经加了12%的服务税，就不用再给小费。
不过看着服务员站在一边窥视着，我们又觉得不合适，最终只给了30卢比（相当于
人民币3.4元）。过后我们领队的老吴同志就一直对这事耿耿于怀，他觉得十来个人花
1000多卢比（116元人民币以上）吃了一大餐，只给30卢比确实有点少了，... 阅读全帖 |
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M*F
发帖数: 1365 | 37 【 以下文字转载自 Living 讨论区 】
发信人: juanxi (胡安。克塞), 信区: Living
标 题: 反对小费制度的进来洗洗脑。 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 12 14:46:42 2012, 美东)
发信人: WillyBass (I shall be your eyes!), 信区: WaterWorld
标 题: 反对小费制度的进来洗洗脑。
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 11 20:11:23 2012, 美东)
这里不说其他行业的，代客派车也要给小费，但是这些人有最低工资的保障，随意给个
二块钱就行了，这里要谈的是餐馆的侍者的小费。
首先一点，不管你我怎么争论，小费制度还会存在下去，你我都不可能改变美国历史悠
久的小费风俗，呵呵，等哪天你混到参议院，众议院的资格，我举双手支持你的政见。
餐馆都是有个目标利润百分比，越是有规模越是显眼的餐馆利润百分比就越低，通常知
名老美餐馆的纯利润不超过15%，生意好的夫妻老婆店小型中餐馆可以有30%的利润。看
百分比不能显示金额，好生意的老美餐馆一个月做50万生意，就算是1... 阅读全帖 |
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s*******n
发帖数: 10426 | 38 “作为一个了解美国的社会契约的人 既然选择了去服务员靠小费养家的餐厅堂吃 就代
表他默认了这种契约 明知接受服务应给小费 却故意不给的人 这叫做abuse自己没有义
务给小费的right和占人便宜 这个觉得自己任何情况下没都义务给小费的人 如果不是
想占人便宜 干嘛不走进餐厅就先申明自己不会给小费呢”
你不要乱用“社会契约”名词，给小费是文化传统，不是社会契约，“契约”是有权利
义务关系的。小费这个事里，服务员和顾客可没有任何的权力义务关系，我前面说的非
常清楚了，顾客没有任何的责任和义务要为服务而付小费。至于你说的什么进餐厅前就
要申明自己不会给小费，这个就更无理了，表明自己是否付小费是顾客的自由，餐馆没
有权力要求顾客这样做。
至于餐馆拒绝提供服务，这个是受法律制约的，要看具体法律规定，能以什么理由拒绝
提供服务，比如蛋糕店拒绝给同性恋情侣提供婚礼蛋糕的官司就在打着。如果在法律允
许的条件下，服务员当然可以拒绝服务。
“你以这么高的“职业道德”去要求一个付出劳动 围着另一个和自己平等的个体全程
服务 这种在美国社会的价值看来属于提供奢侈享受/待遇的服务人员 你却不要求一个
享受了别... 阅读全帖 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 39 我说到美国人在我们店很容易小费给到20%,25%,30%，这不是在说这就是正常的标准，
也不是说无论什么样的服务都该这么给小费。而是在用数据说话，驳斥一些人说中国人
普遍比美国人小费高的错误观点，也是在说明中国人小费不高不是全因为服务不好，因
为同样的服务，美国人就会给得更高。很多人就是你服务再好，也顶多给15%，或者不
到15%，我是在针对这些做法的人说话。也是因为这样，亚洲面孔的客人才在美国餐馆
不受人待见～ <----这句话也不是在指责和打击谁，就是在说一些事情在人们心中形成
印象是有原因的，不要去回避。。。。就象这个版上也有很多人说印度人啊，黑人啊，
墨西哥人啊，小费不好。为什么中国人说到其他种族人小费不好就这么来劲？其实中国
人是比他们强点，但还是有相当比例的同样问题。但是一说到中国人小费不好，就急得
跳，甚至还说什么老美其实也很小气啊什么的，专拿小费一般的白人个例来说事。。。
在经营我自己的店的时候，我总是先把我的本职工作尽量做到最好。我说过一句话，“
我不会拿别人做得不好为由，允许自己去不做好”，意思就是，我不会因为客人小费差
，而不去做一个合格的服务行业者。所以我在我的... 阅读全帖 |
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s*******3
发帖数: 305 | 40 说句最实在的，中餐馆老板有几个是规规矩矩按法律纳税做账的？有几个是规规矩矩按
法律付给服务员底薪和overtime加班费的？小熊做得怎么样我不敢说，但是绝大多数中
餐馆老板自己都心知肚明的。自己拼了命的压榨员工，然后想客人多掏钱给cover住员
工的收入，这有点太无耻了。
我在中餐馆打过很久的工，也知道从早10点干到晚10点半是什么滋味。但我觉得给15%
是足够了。有钱人多给，侍应生开心一下，或许记住他，以后更殷勤。如果给得少，服
务生应该先找自身的原因。至于给15%，那真的是没什么好指责的。我没那么多钱，为
什么要打肿脸充胖子呢？小熊老板关于给15%保底的说法十分可笑。小费本来就没有保
底一说。至于问我有没有ever给到15%以上这个问题，我很认真的说，我给过300%的小
费。我以前打工的地方，有个大哥看我学生一个不容易，帮我很多。后来离开以后还特
地回去吃饭，多给小费算是小小心意感谢他。小费这东西本来就是自愿的，得让客人掏
得甘心愿意。我既然掏小费奖赏服务员，那必然得有个由头了。要给高小费，自然更要
有个由头了。这世上不排除每吃顿饭都扔20%往上甚至上万小费的人，但大多数人恐怕
都... 阅读全帖 |
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f*****1
发帖数: 79 | 41 看到大家争论，俺也说点关于餐馆小费吧，算是给大家提个醒：有些餐馆是必须要给的
，有些是不必付的。
先说不必付的：1. 快餐馆的堂吃，不必付小费，一般这种餐馆使用一次性餐具，用完
自己丢掉。2. 如果该餐馆没有专门的服务人员，只有owner或者前台人负责订单或者帮
你简单端一下。这种不必付小费，如果表示礼貌，给1元丢在前台的专来收小费的透明
瓶子中就可以了。3.外卖:不用付小费！即使你定了200元的外卖，一分也不用付小费。
因为那些帮忙做和包外卖包括前台的接单者，工资都是店主付过的。
一定要付的：正规堂吃餐馆，无论是中餐还是美国餐意大利餐等，都要付小费。这种餐
馆有专门的servers.他们的工作是你到来要一一到座位上为你点单，然后要跟单负责你
的一切食物和为你控制食物的制作时间，包括为你拿来，你走后他们还有收拾你的餐具
，然后重新布台，中间还要关注你的饮料和一切要求！他们的法定工资只有$3.65,而美
国最低最低劳动工资都是大约是8块了吧？这是因为制定他们工资的时候，政府把小费
预算在内了，假设他们的工资包括了15%的客人消费的收入了。如果你不给小费，哈哈
，你就是白白占用了人家SER... 阅读全帖 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 42 这里不说其他行业的，代客派车也要给小费，但是这些人有最低工资的保障，随意给个
二块钱就行了，这里要谈的是餐馆的侍者的小费。
首先一点，不管你我怎么争论，小费制度还会存在下去，你我都不可能改变美国历史悠
久的小费风俗，呵呵，等哪天你混到参议院，众议院的资格，我举双手支持你的政见。
餐馆都是有个目标利润百分比，越是有规模越是显眼的餐馆利润百分比就越低，通常知
名老美餐馆的纯利润不超过15%，生意好的夫妻老婆店小型中餐馆可以有30%的利润。看
百分比不能显示金额，好生意的老美餐馆一个月做50万生意，就算是10%的利润，每个
月五万都很肥羊了。小型中餐馆，一个月做二万生意，全家扑进去，就算30%的利润，
也只不过是份高人工而已，百分之十几的利润是没啥干头的，Risk/Reward的比例不对
劲。
要说把服务费用加到账单里，客人嘴一抹走人，即简单又放便，这种想法很幼稚。开餐
馆的多是小业主，提高菜价20%，势必客流减少，这点毋庸置疑。让我们看看实际情况
，把其它一切开销当作Fix Cost，就把侍者的开销当Variable Cost，一家有生意的一
百个座位的小餐馆，基本上需要五个全职侍者（不是... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 43 美媒称，中国的一些年轻饕客愿意为更好的服务付费，他们正在引领一种已在中国餐馆绝迹数十年的付小费做法的小规模复兴。
据美国全国公共广播电台网站9月27日报道，“很久以前”烤串坊是北京一家比较时髦的餐馆。它的装潢是高档的石器时代风格，穴居人的剪影在墙上走来走去。顾客们则没有那么老朽，他们以20多岁的年轻人为主，在炙热的炭火上烤着食材串。中国的一些年轻饕客愿意为更好的服务付费，他们正在引领一种已在中国餐馆绝迹数十年的付小费做法的小规模复兴。这一趋势是去年10月从这家餐馆兴起的，目前仅限于北京、上海和其他一线城市。
报道称，在“很久以前”，每隔几分钟就会有一段提前录好的语音提示顾客说，如果他们对服务感到满意，可以使用智能手机扫描服务员衣袖上的二维码。这一做法会产生4.56元人民币的小费。顾客想“打赏”几次都可以。
“很久以前”创始人宋吉说：“对顾客来说，这就像是一种游戏。”他是这一做法的发明人，据他讲该店是全国第一家这么做的。
宋吉说，重要的是让小费金额只相当于账单金额的一小部分，这样一来小费就不会成为顾客的负担。他建议给予服务员约合账单2.5%的小费。现年32岁的宋目前在三个城市经营着36家... 阅读全帖 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 44 新闻来源: 世界日报 于 2016-09-10
小费争议，有华人店家直接写明“请将小费留下”，对于忘记给小费的顾客，甚至追
出门去索讨。
蒙特利公园市居民张先生说，该市有一家餐厅，店家特意在每张桌子都写上“请将
小费放在桌子上”。有一天早上在这家餐厅吃早餐，一名服务员突然很生气地大喊“这
桌没有给小费！”声音之大，餐厅顿时安静了下来，很多人回头看。已经走到门口的那
桌的顾客，竟然被拦了下来。顾客大约四人，其中一名顾客连忙道歉，说本来以为负责
结帐的人给了，于是连忙塞给服务员几元钱，匆匆离去。服务员追着人要小费有点难看
，顾客非常尴尬。
阿苏萨的王先生近日到西好莱坞游玩，到咖啡店买最普通的黑咖啡，糖和奶精都要
自助添加，店员只是转身接了一杯咖啡，但结帐时，iPad显示屏上，用很大的字体显示
了小费选项，而且15%起跳，“不给小费”的选项，不但字体很小，且不起眼地在一个
小角落里。王先生表示，当时排队买咖啡的人很多，而那个显示屏很大，后面的人都可
以看到你有没有给小费，让他心里很不舒服。
不过，也有另一种情况，是顾客故意不给小费，让服务员很难过。蒙特利公园市的
赵小姐说，在蒙市一家餐厅吃饭... 阅读全帖 |
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r****a
发帖数: 1212 | 45 小费制度本来就不合理。就是资本家压榨员工的制度
[在 wsnonline (卫所南次郎-哥们儿要火啦！) 的大作中提到：]
:新闻来源: 世界日报 于 2016-09-10
: 小费争议，有华人店家直接写明“请将小费留下”，对于忘记给小费的顾客，甚至
追出门去索讨。
: 蒙特利公园市居民张先生说，该市有一家餐厅，店家特意在每张桌子都写上“请
将小费放在桌子上”。有一天早上在这家餐厅吃早餐，一名服务员突然很生气地大喊“
这桌没有给小费！”声音之大，餐厅顿时安静了下来，很多人回头看。已经走到门口的
那桌的顾客，竟然被拦了下来。顾客大约四人，其中一名顾客连忙道歉，说本来以为负
责结帐的人给了，于是连忙塞给服务员几元钱，匆匆离去。服务员追着人要小费有点难
看，顾客非常尴尬。
: 阿苏萨的王先生近日到西好莱坞游玩，到咖啡店买最普通的黑咖啡，糖和奶精都
要自助添加，店员只是转身接了一杯咖啡，但结帐时，iPad显示屏上，用很大的字体显
示了小费选项，而且15%起跳，“不给小费”的选项，不但字体很小，且不起眼地在一个
:小角落里。王先生表示，当时排队买咖啡的人很多，而那个显示屏很大，后面的人都
... 阅读全帖 |
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v****g
发帖数: 11080 | 46 不过一般是比较高档的消费场合，比如稍微高档的酒楼，娱乐的地方，
拿深圳来说，当时打工的少，做生意的多，消费场合也是生意人应酬的多，给小费是惯
例。当时我老在深圳当了几年老板，没有哪次吃饭不给小费，也很少看到别人埋单不给
小费的。为了让客人给小费，结帐时小姐把找头放在托盘来拿来，这样谁会取那些钞票
，都是手一挥让她拿走，小姐总是很高兴地道谢。这些钱她们都要分的，每天收入不少
。很多服务员小姐都是靠挣小费回老家买了房子或做生意。顺便一句，改开之初深圳的
服务行业，不管是餐饮还是特种行业，服务小姐的档次素质比后来强多了。
至于歌厅夜总会桑拿房，更是必给小费，不是什么嫖资，陪你喝了酒唱了歌，男技师给
你按摩了背，都要给小费。
当时连机场的厕所门口都有服务员等着，你方便完他给你递毛巾，也要给小费。当时坐
飞机都算高档消费了，不像现在这样，谁都可以坐飞机还动不动大闹机场，完全屌丝屁
民化了，呵呵。
当时一些服务场合，比如酒店，常常会看到一块牌子，No Tips，那是计划经济时代遗
留下来的，告诉外国来的客人，咱社会主义国家不给小费，我们看了还开玩笑，说现在
是资本主义了，要给小费。
至于后来，特区... 阅读全帖 |
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X********7
发帖数: 483 | 47 新移民来美国总会因加小费的事情而迷惑，新移民最爱问的一句话就是，我做这件事情该给多少小费合适呢？而现在曼哈顿中城一家餐馆的做法可能会缓解这种困惑。
据美国中文网报道，该餐厅在账单背面和菜单上都有一项奇怪注释：“寿司店仿效日本的习惯，侍应获得充分的薪金的补偿，因此，小费不被接受。多谢惠顾。”
这家日本料理店老板说，该店不仅不再要求小费，即使有顾客付了小费，他们也如数退回。
不收小费，在曼哈顿城中成为热议话题。
据报道，该店是一家13年历史的正宗日本料理馆，几周前他们决定采用日本的经营方式，包括直接把小费加入食物的价钱上，因此，不再收取顾客额外留下的小费。据老板说，小费以往也不是归员工所有，员工获得薪水和福利，而小费归寿司店。目前他们将食物价格提价15%，在账单上取消小费一栏。
不少老主顾和游客来这里品尝美味寿司时，都被这一服务惊诧。一位女士带着自己的以色列朋友来这里吃饭共花费270美元，她本来想留下45美元做小费，但是商家竟然拒绝了，她说她天天来，突然发现不收小费了，自己很不好意思，也许我下次来会把小费还给他们。 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 48 美国小费文化：并非纯自愿 有时也碍于面子
2013-06-07 14:27:45 来源：侨报网 作者：王青
【侨报网编译王青6月6日报道】美国人在外用餐后，都会给服务生留下小费。最新调查
显示，纽约州的居民用餐后给小费最慷慨。
据纽约每日新闻网（nydailynews）报道，优惠券网站CouponCodes4u对全美境内2317位
居民的消费习惯进行调查后发现，纽约州的居民餐后给服务生的小费大约是用餐费的20
%，是给小费最多的州。
全美前5个给小费最慷慨的州，除了纽约州，还有新泽西州、加利福尼亚州、内达华州
与德克萨斯州。
垫底的州中，阿肯色州的居民餐后给服务生的小费平均为用餐费的10%，最“吝啬”。
同时，西弗吉尼亚州、北达科他州、佐治亚州、阿拉巴马州的居民餐后给服务生的小费
也相对较少。
尽管1/3的美国人表明，他们愿意支付小费，但超过半数的受访者表示，他们宁愿在总
账单上多付点。
值得注意的是，1/4的受访者表示，他们会依据服务质量决定是否给小费。67%的受访者
则表示，无论是在餐后还是旅游，他们都会给小费。但63%的受访者也认为，哪怕服务
质量不高，他们也会碍于... 阅读全帖 |
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C*******w
发帖数: 643 | 49 我给小费遵守的原则是Double Tax，德州的Tax是8.25%, 所以我一般给小费都是 16.5%
，不管服务是好还是不好，我都不会给服务员脸子看。在我的菜上全之前不要抱怨（盐
量的特殊要求除外）不管菜好吃不好吃都不会要求回锅，并且绝对拒绝饭店的offer的
免费道歉菜。
那我这个16.5%的无条件小费实际变成了那个网友所说的劳务费，这个不是因为我需要
或者有义务给他这个劳务费，而是不愿意让人背后咒我。我的原则是如果服务不好或者
菜不好，下次不去就是了。
对于小费，按照维基的说法雇主有义务把员工没达到最低工资的部分补齐，这就说明服
务了工作了但是还是没有达到最低工资是合理的情况。这个结果可以由两个原因之一或
者是两者的综合因素，1：顾客来的太少，2：顾客给的小费太少。
要研究小费到底该不该给，只是看“tipped wage in the United States”还不全面，
还要好好研究“Gratuity”和“principle-agent problem”. 虽然多烂的饭馆我都会
付我16.5%的小费，但我认为作为顾客我有权利不给小费，但不给小费（0%）是极端的
情况。
作为顾... 阅读全帖 |
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I*D
发帖数: 40035 | 50 看水版满版都是小费话题，没做过侍者的真的没法感受小费对他们来说有多么重要。没
在老外餐馆打过工，所以不太清楚他们的运作规矩。
就简单说说中餐馆儿的规矩吧，中餐馆的侍者收入分底薪和小费两部分，我当时一般底
薪每月200-400美元，过去极个别生意好的餐馆甚至是没有底薪的，收入全靠小费。
一般餐馆分两种小费制度，私产和共产。私产就是自己照顾自己台面儿的客人，侍者之
间很少相互帮忙儿，各忙各的，小费完全归己。共产就是每个侍者分担一个区域，但有
分工也有合作，相互照应，每桌小费统一放在一起，每餐结束后结算，大家均分。有些
参观有busboy/busgirl的话，老板还要抽取一定份额的消费给他们。作为侍者一般来说
服务的大多数对象都是熟悉的客人，谁的小费好，谁的小费烂都熟记于心的。对小费慷
慨的客人必定会多限些殷勤和照顾。对小费差的或干脆打铁的，自然就不会那么热情啦
。我也听说过往菜里吐口水的极端个例。所以作为消费者，只要侍者能够做到及时递菜
单，上水，点对菜，他们就值得那15%的小费，要是对你的额外要求也服务周到就值更
多的小费。
一般的消费标准，如果总餐费的15%低于一定数额，就按人头算，午... 阅读全帖 |
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