H****H
发帖数: 11039 | 1 据预报说下周温度会降到六十度左右，天晴干燥，比较适合做香肠，所以这两天问我有
关自制香肠的朋友特别多。
我想不如把我能想到的细节写出来在这里，大家都方便。
第一就是选肉，我坚持推荐肥三瘦七这个比例标准。
有朋友觉得用纯瘦肉更健康，但是瘦肉做出来的香肠很柴，也缺少应该有的香味。
因为肥肉在腌制晾晒的过程中会出油，一部分滴出去了，一部分渗透在瘦肉里，这样瘦
肉的口感就不会发柴。
至于健康问题，我觉得不用担心。没有人把香肠当饭吃，不过是切一根半根当
小菜。计算下来，一顿饭吃进去的肥肉的脂肪能有多少呢？
选肉要尽量避免筋膜多的部位，因为腌制和晾晒的过程中筋膜会变得更加紧密，而香肠
食用之前蒸煮的时间不长，不足以让筋膜软化，吃的时候根本咬不动。
在Houston，我个人感觉中国店里面惠康和越华的肉因为流量大，所以比较新鲜。挑选好之后，让店员帮忙用机器割成大条。回家只需要去皮切丁就可以腌制了。
此外，超市里面HEB和food town的肉都不错。
第二就是肉块切多大才算合适，我推荐手指肚大小的肉块，可以是大拇指肚，也可以是食指肚。总之不要再小，也最好不要超过整根手指的大小。
去年有个朋友用机器灌香肠，刀具不合适，肉块绞成了肉馅。这样的香肠做出来是松散的，口感差了很多。
肉块太大也不好，与调味料接触的表面积相对减小，入味势必差一些。而且吃起来一块肉一疙瘩调料，感觉就差多了。
第三，如果用我这个方子，请不必修改任何配料用量。仅德州版吃过我家这个香肠的人就不下于五十个，口味是经过检验的。
http://www.mitbbs.com/article0/Texas/31418991_0.html
最后发一张我家的香肠图，希望大家的DIY都获得成功。 |
K*N
发帖数: 7494 | 2 学习，还真想做。美女你上班时候这么清闲可以发这个？嘻嘻。好奇一下 |
K*N
发帖数: 7494 | 3 对了 ，现在喂奶，不能吃辣，不放辣椒的话，会不会口感就差了很多？喂奶的妈妈伤
不起呀。 |
s*****i
发帖数: 5548 | 4 爱总真细心体贴！
【在 H****H 的大作中提到】
: 据预报说下周温度会降到六十度左右，天晴干燥，比较适合做香肠，所以这两天问我有
: 关自制香肠的朋友特别多。
: 我想不如把我能想到的细节写出来在这里，大家都方便。
: 第一就是选肉，我坚持推荐肥三瘦七这个比例标准。
: 有朋友觉得用纯瘦肉更健康，但是瘦肉做出来的香肠很柴，也缺少应该有的香味。
: 因为肥肉在腌制晾晒的过程中会出油，一部分滴出去了，一部分渗透在瘦肉里，这样瘦
: 肉的口感就不会发柴。
: 至于健康问题，我觉得不用担心。没有人把香肠当饭吃，不过是切一根半根当
: 小菜。计算下来，一顿饭吃进去的肥肉的脂肪能有多少呢？
: 选肉要尽量避免筋膜多的部位，因为腌制和晾晒的过程中筋膜会变得更加紧密，而香肠
|
n***y
发帖数: 15001 | 5 不用放辣椒...
【在 K*N 的大作中提到】
: 对了 ，现在喂奶，不能吃辣，不放辣椒的话，会不会口感就差了很多？喂奶的妈妈伤
: 不起呀。
|
H****H
发帖数: 11039 | 6 不放辣椒粉，自然就不是川味香肠了。
我可以打包票一点都不辣，你选狮子楼的辣椒粉，和韩国辣椒粉对半掺一下。只要不用
墨西哥辣椒粉，一点量都不用减，绝对不辣。
每顿饭吃那么几片香肠，里面能有多少辣椒啊。
对了，前两天版上有个MM送我一点东西，我回赠了两根香肠。这个MM的宝宝刚过半岁，我都没想起来香肠有辣椒这个问题。
【在 K*N 的大作中提到】
: 对了 ，现在喂奶，不能吃辣，不放辣椒的话，会不会口感就差了很多？喂奶的妈妈伤
: 不起呀。
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y****e
发帖数: 1712 | 7 菊姐的帖子篇篇精华，字字珠玑
细心体贴～大家用了菊姐的方子可一定要给我发包子啊 |
H****H
发帖数: 11039 | 8 你今年想试试看么？
【在 s*****i 的大作中提到】
: 爱总真细心体贴！
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L******4
发帖数: 1778 | 9 呵呵
写的真详细啊。。。赞赞赞。。。
【在 H****H 的大作中提到】
: 据预报说下周温度会降到六十度左右，天晴干燥，比较适合做香肠，所以这两天问我有
: 关自制香肠的朋友特别多。
: 我想不如把我能想到的细节写出来在这里，大家都方便。
: 第一就是选肉，我坚持推荐肥三瘦七这个比例标准。
: 有朋友觉得用纯瘦肉更健康，但是瘦肉做出来的香肠很柴，也缺少应该有的香味。
: 因为肥肉在腌制晾晒的过程中会出油，一部分滴出去了，一部分渗透在瘦肉里，这样瘦
: 肉的口感就不会发柴。
: 至于健康问题，我觉得不用担心。没有人把香肠当饭吃，不过是切一根半根当
: 小菜。计算下来，一顿饭吃进去的肥肉的脂肪能有多少呢？
: 选肉要尽量避免筋膜多的部位，因为腌制和晾晒的过程中筋膜会变得更加紧密，而香肠
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l*****u
发帖数: 3051 | 10 赞，香肠跟诗一块炒啊，那味道肯定没得说。 还记得大橱的面包和凉粉。。 |
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H****H
发帖数: 11039 | 11 小朋友，我等着你的孜然口味香肠呢。
到时候菊姐给你发包子。
【在 y****e 的大作中提到】
: 菊姐的帖子篇篇精华，字字珠玑
: 细心体贴～大家用了菊姐的方子可一定要给我发包子啊
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t*****9
发帖数: 1203 | 12 很荣幸，俺是德州版吃过爱总家香肠的五十之一
好吃啊！！！！！ |
s*****i
发帖数: 5548 | 13 我这陋室，没有院子晾 ，如果放阳台不雅观
至少得过两年才有望尝试
【在 H****H 的大作中提到】
: 你今年想试试看么？
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h*******d
发帖数: 1191 | 14 请教爱总,肠衣除了fiesta还有哪里有卖的? HEB,KROGER或99有卖的不?
【在 H****H 的大作中提到】
: 据预报说下周温度会降到六十度左右，天晴干燥，比较适合做香肠，所以这两天问我有
: 关自制香肠的朋友特别多。
: 我想不如把我能想到的细节写出来在这里，大家都方便。
: 第一就是选肉，我坚持推荐肥三瘦七这个比例标准。
: 有朋友觉得用纯瘦肉更健康，但是瘦肉做出来的香肠很柴，也缺少应该有的香味。
: 因为肥肉在腌制晾晒的过程中会出油，一部分滴出去了，一部分渗透在瘦肉里，这样瘦
: 肉的口感就不会发柴。
: 至于健康问题，我觉得不用担心。没有人把香肠当饭吃，不过是切一根半根当
: 小菜。计算下来，一顿饭吃进去的肥肉的脂肪能有多少呢？
: 选肉要尽量避免筋膜多的部位，因为腌制和晾晒的过程中筋膜会变得更加紧密，而香肠
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b*******e
发帖数: 6920 | 15 就几天，而且也没什么不雅观的啊，记得拿个盘子接油就好
【在 s*****i 的大作中提到】
: 我这陋室，没有院子晾 ，如果放阳台不雅观
: 至少得过两年才有望尝试
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H****H
发帖数: 11039 | 16 是的，大不了白天收回来，晚上晾出去，的确没有什么问题。
【在 b*******e 的大作中提到】
: 就几天，而且也没什么不雅观的啊，记得拿个盘子接油就好
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h********n
发帖数: 5148 | 17 正准备自制，这帖子真是中送碳。希望也能做得和爱总一样好吃。 |
H****H
发帖数: 11039 | 18 HEB和99应该都有的，你问店员sausage casing，他们应该知道在哪里的。
一般中国超市都是在冷冻柜里，洋超市在冷藏柜里。
【在 h*******d 的大作中提到】
: 请教爱总,肠衣除了fiesta还有哪里有卖的? HEB,KROGER或99有卖的不?
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L*1
发帖数: 11537 | 19 Pearland的HEB有，周六LD刚买的。
【在 H****H 的大作中提到】
: HEB和99应该都有的，你问店员sausage casing，他们应该知道在哪里的。
: 一般中国超市都是在冷冻柜里，洋超市在冷藏柜里。
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T*U
发帖数: 22634 | |
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k*********8
发帖数: 861 | 21 用漏斗太费劲了，我是用绞肉机，稍微经过改造， 把口改细了点，因为要做哈尔滨肝
肠不能太粗，很好用。即使这样灌10斤肉也累的够呛，主要是切太费劲了。每次灌的都
不够吃。 |
a****a
发帖数: 26187 | 22 co荣幸
【在 t*****9 的大作中提到】
: 很荣幸，俺是德州版吃过爱总家香肠的五十之一
: 好吃啊！！！！！
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s*******3
发帖数: 305 | |
l********3
发帖数: 7367 | 24 谢谢爱总送我的香肠
拿回来后一直捉摸着怎么吃，自己做食物知道，别人亲手制作的食物都有感情在里面呢
，担心暴残天物，担心没有把它的美味最好的发挥出来，，
上次你给我说了以后，我按照你的说法，先水煮20分钟，冷凉。
我就用肠蒸了饭，我用brown rice，口感属于较干的，但是用肠的油滋润后，一点也不
干，快蒸好的时候，我又加了点红萝卜丁，其他任何作料都没加，超级无敌好吃。为了
营养均衡，我用生菜叶包着吃，这样，菜，肉，萝卜，米，我感觉一顿营养的饭菜就可
以了。
另外一根我准备留给我家大头吃~~
再次感谢。 |
H****H
发帖数: 11039 | 25 你这样的新吃法真不错，类似上海菜饭的吃法，回头我也试试看呢。
自己做的东西有人欣赏也是件很幸福的事，多谢你。
【在 l********3 的大作中提到】
: 谢谢爱总送我的香肠
: 拿回来后一直捉摸着怎么吃，自己做食物知道，别人亲手制作的食物都有感情在里面呢
: ，担心暴残天物，担心没有把它的美味最好的发挥出来，，
: 上次你给我说了以后，我按照你的说法，先水煮20分钟，冷凉。
: 我就用肠蒸了饭，我用brown rice，口感属于较干的，但是用肠的油滋润后，一点也不
: 干，快蒸好的时候，我又加了点红萝卜丁，其他任何作料都没加，超级无敌好吃。为了
: 营养均衡，我用生菜叶包着吃，这样，菜，肉，萝卜，米，我感觉一顿营养的饭菜就可
: 以了。
: 另外一根我准备留给我家大头吃~~
: 再次感谢。
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d*******4
发帖数: 522 | 26 看着就流口水 爱总应该也开个餐馆 省得我们天天对着照片流口水 |
y****e
发帖数: 23939 | 27 川味的话还得放花椒吧
，我都没想起来香肠有辣椒这个问题。
【在 H****H 的大作中提到】
: 不放辣椒粉，自然就不是川味香肠了。
: 我可以打包票一点都不辣，你选狮子楼的辣椒粉，和韩国辣椒粉对半掺一下。只要不用
: 墨西哥辣椒粉，一点量都不用减，绝对不辣。
: 每顿饭吃那么几片香肠，里面能有多少辣椒啊。
: 对了，前两天版上有个MM送我一点东西，我回赠了两根香肠。这个MM的宝宝刚过半岁，我都没想起来香肠有辣椒这个问题。
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n****l
发帖数: 1188 | 28 markmark。我爸妈都是去卖香肠的店里买了调料带到美国来。这次来了试试这个方子！ |
H****H
发帖数: 11039 | 29 那是当然........方子里写的很清楚，要放不少花椒呢
【在 y****e 的大作中提到】
: 川味的话还得放花椒吧
:
: ，我都没想起来香肠有辣椒这个问题。
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b*********e
发帖数: 81 | 30 请问用什么样的smoker呢
据预报说下周温度会降到六十度左右，天晴干燥，比较适合做香肠，所以这两天问我有
关自制香肠的朋友特别多。我想不如把我能想到的细节写出来在这里，大家都方便。第
一就是选肉，我坚持推荐肥........
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【在 H****H 的大作中提到】
: 据预报说下周温度会降到六十度左右，天晴干燥，比较适合做香肠，所以这两天问我有
: 关自制香肠的朋友特别多。
: 我想不如把我能想到的细节写出来在这里，大家都方便。
: 第一就是选肉，我坚持推荐肥三瘦七这个比例标准。
: 有朋友觉得用纯瘦肉更健康，但是瘦肉做出来的香肠很柴，也缺少应该有的香味。
: 因为肥肉在腌制晾晒的过程中会出油，一部分滴出去了，一部分渗透在瘦肉里，这样瘦
: 肉的口感就不会发柴。
: 至于健康问题，我觉得不用担心。没有人把香肠当饭吃，不过是切一根半根当
: 小菜。计算下来，一顿饭吃进去的肥肉的脂肪能有多少呢？
: 选肉要尽量避免筋膜多的部位，因为腌制和晾晒的过程中筋膜会变得更加紧密，而香肠
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H****H
发帖数: 11039 | 31 我现在已经不用smoker熏了，不健康......
以前在瑞士的时候用的是土办法：一口不用的带盖子的旧炒锅，里面铺点干松针，然后
上面架一个笼篦，把香肠放上去，然后把锅放在火上烧热，直到里面的松针开始微微冒
烟。这时候盖好锅盖，把锅子搬到阳台上去直到晾凉，打开锅盖把香肠拿出来就好了。
【在 b*********e 的大作中提到】
: 请问用什么样的smoker呢
:
: 据预报说下周温度会降到六十度左右，天晴干燥，比较适合做香肠，所以这两天问我有
: 关自制香肠的朋友特别多。我想不如把我能想到的细节写出来在这里，大家都方便。第
: 一就是选肉，我坚持推荐肥........
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b*********e
发帖数: 81 | 32
我现在已经不用smoker熏了，不健康......以前在瑞士的时候用的是土办法：一口不用
的带盖子的旧炒锅，里面铺点干松针，然后上面架一个笼篦，把香肠放上去，然后把锅
放在火上烧热........
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【在 H****H 的大作中提到】
: 我现在已经不用smoker熏了，不健康......
: 以前在瑞士的时候用的是土办法：一口不用的带盖子的旧炒锅，里面铺点干松针，然后
: 上面架一个笼篦，把香肠放上去，然后把锅放在火上烧热，直到里面的松针开始微微冒
: 烟。这时候盖好锅盖，把锅子搬到阳台上去直到晾凉，打开锅盖把香肠拿出来就好了。
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b*********e
发帖数: 81 | 33 太感谢回复，还以为是必须的呢
我现在已经不用smoker熏了，不健康......以前在瑞士的时候用的是土办法：一口不用
的带盖子的旧炒锅，里面铺点干松针，然后上面架一个笼篦，把香肠放上去，然后把锅
放在火上烧热........
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【在 H****H 的大作中提到】
: 我现在已经不用smoker熏了，不健康......
: 以前在瑞士的时候用的是土办法：一口不用的带盖子的旧炒锅，里面铺点干松针，然后
: 上面架一个笼篦，把香肠放上去，然后把锅放在火上烧热，直到里面的松针开始微微冒
: 烟。这时候盖好锅盖，把锅子搬到阳台上去直到晾凉，打开锅盖把香肠拿出来就好了。
|
H****H
发帖数: 11039 | 34 不是必需的
国内烧柴草灶的农家做好了蜡肉香肠晾好之后就挂在灶头梁下，终年柴草烟熏，慢慢就
成了有烟熏香味的老腊肉老香肠。
我有个相熟的湖南网友详细写过他的老家如何制腊肉熏腊肉，非常生动传神，闲了不妨
看看。
http://tongbao.talkcc.com/article/2916002
而在我们小区有一个朋友，去年把他自己猎来的鹿肉按我的方子做成香肠，用这种美国
人常用的烧烤炉兼smoker来熏，也是别有风味的。
因为美国人常吃熏制食品，因此美国市场有各种smoker卖，这一种比较简单常见：
【在 b*********e 的大作中提到】
: 太感谢回复，还以为是必须的呢
:
: 我现在已经不用smoker熏了，不健康......以前在瑞士的时候用的是土办法：一口不用
: 的带盖子的旧炒锅，里面铺点干松针，然后上面架一个笼篦，把香肠放上去，然后把锅
: 放在火上烧热........
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|
j****c
发帖数: 580 | |
j****c
发帖数: 580 | 36 请问灌好之后晾的时候温度要在多少范围内阿？多谢！ |
H****H
发帖数: 11039 | 37 温度低于四十度最保险，一般需要晾一周左右。
在屯子里不容易达到这个标准，温度五十度左右就可以了。
主要是要天气要干燥，再有点风就干得快。
如果白天温度太高，可以收回冰箱，晚上再晾出去。
【在 j****c 的大作中提到】
: 请问灌好之后晾的时候温度要在多少范围内阿？多谢！
|
b*********e
发帖数: 81 | 38 楼主太赞了，仰慕已久，什么时候有幸认识一下就好了。
温度低于四十度最保险，一般需要晾一周左右。在屯子里不容易达到这个标准，温度五
十度左右就可以了。主要是要天气要干燥，再有点风就干得快。如果白天温度太高，可
以收回冰箱，晚上再晾出去........
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【在 H****H 的大作中提到】
: 温度低于四十度最保险，一般需要晾一周左右。
: 在屯子里不容易达到这个标准，温度五十度左右就可以了。
: 主要是要天气要干燥，再有点风就干得快。
: 如果白天温度太高，可以收回冰箱，晚上再晾出去。
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y****e
发帖数: 1712 | 39 楼主是我姐姐，请先来我这里排队
【在 b*********e 的大作中提到】
: 楼主太赞了，仰慕已久，什么时候有幸认识一下就好了。
:
: 温度低于四十度最保险，一般需要晾一周左右。在屯子里不容易达到这个标准，温度五
: 十度左右就可以了。主要是要天气要干燥，再有点风就干得快。如果白天温度太高，可
: 以收回冰箱，晚上再晾出去........
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a*1
发帖数: 4161 | |
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a**********s
发帖数: 67 | 41 这个香肠从图片上看，有水平！是很干的那种，是我喜欢的类型。馋啊 |
y*****8
发帖数: 18140 | 42 Super! Thanks a lot.
【在 H****H 的大作中提到】
: 据预报说下周温度会降到六十度左右，天晴干燥，比较适合做香肠，所以这两天问我有
: 关自制香肠的朋友特别多。
: 我想不如把我能想到的细节写出来在这里，大家都方便。
: 第一就是选肉，我坚持推荐肥三瘦七这个比例标准。
: 有朋友觉得用纯瘦肉更健康，但是瘦肉做出来的香肠很柴，也缺少应该有的香味。
: 因为肥肉在腌制晾晒的过程中会出油，一部分滴出去了，一部分渗透在瘦肉里，这样瘦
: 肉的口感就不会发柴。
: 至于健康问题，我觉得不用担心。没有人把香肠当饭吃，不过是切一根半根当
: 小菜。计算下来，一顿饭吃进去的肥肉的脂肪能有多少呢？
: 选肉要尽量避免筋膜多的部位，因为腌制和晾晒的过程中筋膜会变得更加紧密，而香肠
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c*******r
发帖数: 2012 | 43 请教肠衣和扩肠衣用的那个圈圈去哪里找？
【在 H****H 的大作中提到】
: 据预报说下周温度会降到六十度左右，天晴干燥，比较适合做香肠，所以这两天问我有
: 关自制香肠的朋友特别多。
: 我想不如把我能想到的细节写出来在这里，大家都方便。
: 第一就是选肉，我坚持推荐肥三瘦七这个比例标准。
: 有朋友觉得用纯瘦肉更健康，但是瘦肉做出来的香肠很柴，也缺少应该有的香味。
: 因为肥肉在腌制晾晒的过程中会出油，一部分滴出去了，一部分渗透在瘦肉里，这样瘦
: 肉的口感就不会发柴。
: 至于健康问题，我觉得不用担心。没有人把香肠当饭吃，不过是切一根半根当
: 小菜。计算下来，一顿饭吃进去的肥肉的脂肪能有多少呢？
: 选肉要尽量避免筋膜多的部位，因为腌制和晾晒的过程中筋膜会变得更加紧密，而香肠
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c*******r
发帖数: 2012 | 44 蹭饭的已经开始套磁了。我也得让我家lP上。
【在 b*********e 的大作中提到】
: 楼主太赞了，仰慕已久，什么时候有幸认识一下就好了。
:
: 温度低于四十度最保险，一般需要晾一周左右。在屯子里不容易达到这个标准，温度五
: 十度左右就可以了。主要是要天气要干燥，再有点风就干得快。如果白天温度太高，可
: 以收回冰箱，晚上再晾出去........
: ★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.28
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H****H
发帖数: 11039 | 45 我的制作过程在这里，你需要的答案都在里头。
根据更多网友的信息，几乎每家超市都有肠衣卖。
http://www.mitbbs.com/article0/Texas/31418991_0.html
最后熏制一步可以省略。
good luck
【在 c*******r 的大作中提到】
: 请教肠衣和扩肠衣用的那个圈圈去哪里找？
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s**********0
发帖数: 111 | 46 非常感谢有这么详细的方子,只要照着做就好了.下周我也要试一下.
但是还有一个问题,那里去买白酒呢?最好告知名字,这样我就直接去店里找了,多谢. |
H****H
发帖数: 11039 | 47 白酒可以用vodka啊，就是伏特加，我在costco liquor买最便宜的那种，十刀左右一大
瓶，可以用好几年。跟国内的二锅头和高粱烧是一个效果。
【在 s**********0 的大作中提到】
: 非常感谢有这么详细的方子,只要照着做就好了.下周我也要试一下.
: 但是还有一个问题,那里去买白酒呢?最好告知名字,这样我就直接去店里找了,多谢.
|
r****a
发帖数: 3304 | 48 爱总，打花椒粉的blender你是用的哪个呀？得买个啥样的才能够把花椒打烂呢？谢谢
！ |
r********9
发帖数: 18394 | 49 same here LOL
【在 t*****9 的大作中提到】
: 很荣幸，俺是德州版吃过爱总家香肠的五十之一
: 好吃啊！！！！！
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H****H
发帖数: 11039 | 50 magic bullet
我们家用最小的那个杯子来粉碎各种调料。
如果没有blender，直接买花椒粉就可以了。推荐西安万香源的，惠康就有卖。其他品
牌的我没有经验，肯定也有不错的。
【在 r****a 的大作中提到】
: 爱总，打花椒粉的blender你是用的哪个呀？得买个啥样的才能够把花椒打烂呢？谢谢
: ！
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H****H
发帖数: 11039 | 51 19哥不在其中，是第五十一
【在 r********9 的大作中提到】
: same here LOL
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r****a
发帖数: 3304 | 52 thanks! just in time for xmas~~
【在 H****H 的大作中提到】
: magic bullet
: 我们家用最小的那个杯子来粉碎各种调料。
: 如果没有blender，直接买花椒粉就可以了。推荐西安万香源的，惠康就有卖。其他品
: 牌的我没有经验，肯定也有不错的。
|
t******l
发帖数: 2135 | 53 不放辣椒更好吃。酱油盐糖料酒花椒就好。关键是花椒一定要好。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
【在 K*N 的大作中提到】
: 对了 ，现在喂奶，不能吃辣，不放辣椒的话，会不会口感就差了很多？喂奶的妈妈伤
: 不起呀。
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r********9
发帖数: 18394 | 54 拿回家没有过夜就干完了
【在 a**********s 的大作中提到】
: 这个香肠从图片上看，有水平！是很干的那种，是我喜欢的类型。馋啊
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r********9
发帖数: 18394 | 55 还以为自己不是阿拉思家，就是hawaii呢
【在 H****H 的大作中提到】
: 19哥不在其中，是第五十一
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H****H
发帖数: 11039 | 56 原来是三不靠的关塔那摩......
【在 r********9 的大作中提到】
: 还以为自己不是阿拉思家，就是hawaii呢
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r********9
发帖数: 18394 | 57 LOL
【在 H****H 的大作中提到】
: 原来是三不靠的关塔那摩......
|
a****j
发帖数: 1277 | |
e*****g
发帖数: 95 | |
m**********r
发帖数: 1226 | |
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s**********0
发帖数: 111 | 61 再多问一句，如果我在惠康买肉，可以买那种带皮的前腿或者后腿的猪肉吗？大概一块
多钱一磅的那种？还是有什么特别推荐？我也准备再去fiesta买一些肥肉的。多谢。 |
H****H
发帖数: 11039 | 62 如果你在中国超市买肉，可以买腿肉+五花肉（belly）组合，五花肉上的肥肉就不少，
你自己要估算一下比例。
买好了之后让店员给你拿机器割成两指宽的条，回来把皮割掉，然后切成块就可以了。
可以省好多事。
【在 s**********0 的大作中提到】
: 再多问一句，如果我在惠康买肉，可以买那种带皮的前腿或者后腿的猪肉吗？大概一块
: 多钱一磅的那种？还是有什么特别推荐？我也准备再去fiesta买一些肥肉的。多谢。
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h********n
发帖数: 5148 | 63 好像，今年灌香肠的人很多，德州版都可以来一个香肠美食节了。 |
t******y
发帖数: 5040 | |
