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发帖数: 408 | 1 很简单啦, 贴个菜谱, 你们假期里有空的时候可以试试看.
糯米烧卖(偷懒版)
1 糯米淘净, 加水浸一个晚上(4-6H), 滤去水, 蒸熟.
2 猪肉切成指甲盖大小的丁(如嫌麻烦就干脆用现成的肉末代替), 加酱油, 料酒, 盐,糖
腌半个小时.
3 油锅烧热, 下葱末爆香,倒入肉丁翻炒, 再用酱油,糖和鲜汤(没有就只好用水了,也不错
)收汁.
4 倒入糯米饭翻炒,最好加一点香喷喷的熟猪油(偶用黄油代替了:-)), 拌匀.
5 用中国店买的现成的烧卖皮, 或者饺子皮馄吞皮都可以.
皮子摊在手心,里面放糯米馅,然后用虎口捏拢,成烧卖状.(这个比较难描述,还需实践出真
知,总之非常容易就是了)
6 烧卖生胚蒸10分钟左右你就可以一尝为快了.
不偷懒的话,烧卖皮子应该自己做的, 口感会更好. 不过偶这种懒人一般就不考虑了:P |
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