z**********i
发帖数: 12276 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: slalom (slalom), 信区: Food
标 题: 跟沈阳妹子学做小鸡炖蘑菇
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 7 00:48:12 2011, 美东)
作业真相
教学视频，感谢来自沈阳的小宋老师，灰常详细！
http://www.youtube.com/watch?v=bIzbOC90if4
我没有他们用的那种红松蘑，用的朋友捎来的东北榛蘑，非常鲜美！只是榛蘑里沙子有
点多，得多淘洗几遍。另外酱油和老抽也没敢放那么多，怕太咸。
也没有放那么多味精。因为不喜香料味太重，只放了三个八角瓣。加了大约一个半tsp
的白糖，倒并没有觉得太甜，刚刚好，还能增鲜。
最后照着放了几颗干红辣椒，不知用意何在？反正没吃出明显的辣味。下次不放了
另外泡了一点儿红薯粉丝起，在里面煮了五分钟，上桌开吃。
“日啖榛蘑三百颗，不辞长做东北人”！
感觉汤还可以再多点儿，做得不好，东北的同学见笑啦～ |
f*******6
发帖数: 2330 | |
c***u
发帖数: 1923 | 3 很诱人，赞！
【在 z**********i 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: slalom (slalom), 信区: Food
: 标 题: 跟沈阳妹子学做小鸡炖蘑菇
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 7 00:48:12 2011, 美东)
: 作业真相
: 教学视频，感谢来自沈阳的小宋老师，灰常详细！
: http://www.youtube.com/watch?v=bIzbOC90if4
: 我没有他们用的那种红松蘑，用的朋友捎来的东北榛蘑，非常鲜美！只是榛蘑里沙子有
: 点多，得多淘洗几遍。另外酱油和老抽也没敢放那么多，怕太咸。
: 也没有放那么多味精。因为不喜香料味太重，只放了三个八角瓣。加了大约一个半tsp
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I**********l
发帖数: 1350 | |
c******s
发帖数: 3829 | |
l*******g
发帖数: 28502 | |
z**********i
发帖数: 12276 | 7 要摸蘑菇还是鸡?
【在 l*******g 的大作中提到】
: 只能看不能摸
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h********8
发帖数: 7355 | 8 求蹭饭 ：）
tsp
【在 z**********i 的大作中提到】
: 要摸蘑菇还是鸡?
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l******n
发帖数: 5273 | 9 他也是转载呢
【在 h********8 的大作中提到】
: 求蹭饭 ：）
:
: tsp
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h********8
发帖数: 7355 | 10 噢，求转载蹭饭 ：）
【在 l******n 的大作中提到】
: 他也是转载呢
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z**********i
发帖数: 12276 | 11 这个蘑菇原来国内带来些压缩的,味道不错,但蘑菇本身有点柴.
【在 h********8 的大作中提到】
: 噢，求转载蹭饭 ：）
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z*****i
发帖数: 422 | 12 我老家是沈阳的，黑龙江长大，所以决无打击沈阳的意思。
俺们内嘎大小鸡炖蘑菇就是用榛蘑，（估计沈阳也是如此？）所以别被这妹子用松蘑忽
悠了。
tsp
【在 z**********i 的大作中提到】
: 这个蘑菇原来国内带来些压缩的,味道不错,但蘑菇本身有点柴.
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z**********i
发帖数: 12276 | 13 小时候都是用榛蘑,但商品化的,在超市里可以看的只有这种松蘑,我猜可能是这个原因,
楼主用了这个.
蘑菇的味道不完全一样,但那种晒干后,再炖出来的味道,和美国超市里买的新鲜蘑菇,还
是很不一样.
COSTCO也有一种,用塑料罐装的,干蘑菇,很多品种的蘑菇混在一起的,还没有尝试过,有
机会可以试一下.
【在 z*****i 的大作中提到】
: 我老家是沈阳的，黑龙江长大，所以决无打击沈阳的意思。
: 俺们内嘎大小鸡炖蘑菇就是用榛蘑，（估计沈阳也是如此？）所以别被这妹子用松蘑忽
: 悠了。
:
: tsp
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W*****P
发帖数: 1778 | 14 周三还跟一东北老乡提起这道菜呢
我小时候的最爱 多少年没吃了 惨呀 |
r****y
发帖数: 126 | 15 这道菜就是靠榛蘑，野地采晒，农民集市卖的，相对比较贵
，太难洗了，不过实在是好吃。
炒肉，然后有时候放马莲粉，放肥肉
现在的观点肯定不吃了，脂肪多 |
b********2
发帖数: 5191 | 16 我小的时候都是用松蘑。现在蘑菇粉条没变化， 肉就不如小时候的香了 |
z**********i
发帖数: 12276 | 17 前几天滑雪回来,特意去个东北菜馆吃这个菜,还不错.
小时候,经济条件不好,就喜欢锅包肉,也尝试了一下.
【在 b********2 的大作中提到】
: 我小的时候都是用松蘑。现在蘑菇粉条没变化， 肉就不如小时候的香了
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