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发帖数: 11227 | 1 发信人： iserfjbs(欣欣), 信区： NorthEast
标题： 在东北吃的才叫饭，你们那顶多算垫垫肚子
发信站： BBS未名空间站(Wed Oct 25 10:42:26 2017,GMT)
一提到东北人，相信很多人的第一反应是:豪爽讲义气之类的评价。然而咱们东北人不
仅性格豪爽连吃饭也特别豪爽，相比于南方饮食量小精致，东北更多注重的是口感和实
惠!
咱东北人吃饭就是喜欢乱炖一锅吃，一上就一锅，一吃就一桌。由于是粮食大省肩负着
农作物高产量的重任，东北人通常以高热量的食物为主，虽然不一定好看但这并不影响
食物的美味，炖菜的精髓就在于把几种食材的味道中和在一起，味道相互调和让各种食
材你中有我我中有你，往往一个炖菜要花费几个小时的熬制才能出锅，真正的东北炖菜
杀猪菜的香气飘的最远气味也最为香，飞龙汤最为鲜美，小鸡炖蘑菇最为代表。
东北一到冬天就能看到杀猪菜的影子了，看这一大锅是不是特别有食欲。这个被赋予了
如此深厚情谊的东北地道美食，抚慰游子的乡愁，更让许多人感受到东北人白山黑水的
饮食文化和风土人情。当尝过这些地道美食后，从味觉、视觉、听觉上更深刻地体会到
“咱家的情”。
我们这的小鸡炖蘑菇可不是你们平常见的那种蘑菇，而是我们东北特产榛蘑，炖出来可
香了。
东北大拉皮是东北人很喜欢的一种凉菜，以前主要是用马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作而成
，酸辣爽口，东北拉皮是一种很开胃的凉菜。
东北的酱骨头的主料是猪棒骨和脊骨，酱骨头肉味浓厚，吃完的骨头汤下面条也是极好
的。一方水土养一方人，所以每个地域的人口味都不一样。如果你是一位南方人，南方
的天气非常严热在饮食方面就要以清淡为主。而北方人长期生活在东北或西北，每年都
会有几个月的严冬，天气非常寒冷，所以他们的饮食多以高热量食物为主，就出现以饨
菜为主的北方特色。
东北的猪肉炖粉条口感软烂，肥美不腻，醇厚鲜香，绝对让你赞不绝口。除了新鲜野菜
和诱人肉香，在冰天雪地的东北，“炖制”和“腌制”菜式更是饮食文化代表。“东北
人”拥有丰富的炖菜系列，包括德莫利炖鱼、小鸡炖蘑菇、牛肉炖萝卜、西红柿炖牛肉
、排骨炖豆角等“东北八大炖”均能吃到。
东北的锅包肉保准你吃过一次便终身难忘，菜色香酥金黄，口味酸甜可口。
排骨炖豆角味道鲜香浓郁，营养价值丰富，喝酒时做下酒菜也是特别配的，一大口酒一
大口肉那真是东北人的痛快生活。身为东北人表示一般朋友多了到饭点没什么想吃的就
找一家大铁锅炖鱼，里面放上豆腐、土豆还有茄子粉条等炖上几个小时里面的东子包括
鱼肉都融到汤里了才吃，锅的边上贴大饼子沾汤，尤其是冬天对东北人来说这是一种享
受! |
