G***Y
发帖数: 9698 | 1 付小费还是涨菜价 你选哪个？
Oct 14, 2015, 16:50 PM
【侨报纽约网报道】11月起，拥有格莱美西酒店(Gramercy Tavern)、联合广场咖
啡(Union Square Cafe)的联合广场酒店集团(Union Square Hospitality Group)将取
消旗下13个餐饮服务店的小费制度，并且通过提价的方式来支付员工工资。
据DNA信息网报道，全国很多高档餐厅已经取消小费制度，但这是第一次有美国的
大餐饮集团实施零小费政策。高档餐厅中取消小费的还有Amanda Cohen家的Dirt Candy
，日式餐厅Riki和Sushi Yasuda等。有些在顾客的单子中加了一项标准服务费，另一些
则提高了菜单上的价格。
联合广场酒店集团的CEO梅尔(Danny Mayer)在90年代的时候就试图取消小费，但是
他的雇员驳回了这个想法，他们宁愿靠小费提成拿薪水。梅尔说，在新的零小费制度下
，所有的员工将收入均等，服务员和后厨都将分享收入。他认为这样做有很多好处：结
账过程会被简化，对女性服务员的性骚扰、对少数族裔的歧视会减少，服务员也不再会
被客人耍。
梅尔首先将在他最贵的餐厅Modern引用这个被他称作“款待”的新系统。截至2016
年底，如果进行得顺利，他将在位于曼哈顿和芝加哥的13个餐馆实施该政策。
至于对员工的影响，后厨的员工将至少挣11元的时薪，餐厅服务人员起薪为每小时
9元，达到纽约州的最低工资，而不是5元的“除小费收入”(该收入在一月将变为7.5元
每小时)。“款待”计划将给有经验的员工奖励。
这个变动也有风险，比如提升的价格可能会吓跑顾客，不喜欢新政的服务员可能会
离职，甚至投资者也会望而却步。梅尔说，菜单上的价格大约会涨25%。
但是梅尔希望，支持劳动公平的举动会吸引有正义感的顾客。随着小费的废止，顾
客也丧失了一些控制权，梅尔则希望他们可以通过例如上网反馈等方式督促食物和服务
质量。
“我认为越多的餐馆这么做，这个方法就越安全，”梅尔说，“我们希望随着越来
越多的餐馆改变，剩下的餐馆就越有勇气加入这个行列，这会带来一个良性循环。”
有人说这会成为改变纽约餐馆业的先驱。“像联合广场酒店集团这么大的企业决定
取消小费，肯定对其他想这么做的餐馆有铺路的作用。” 纽约市餐饮联盟(NYC
Hospitality Alliance)主席里杰(Andrew Rigie)说。(编译：王妍) |
m********s
发帖数: 55301 | 2 笨蛋。
外卖不需要付小费。
堂吃也不一定给小费。
堂吃给小费也不一定给到菜涨价的数字。
你敢涨价，我就敢不买，让你们做不成生意而倒闭。
邮局全体员工
【在 G***Y 的大作中提到】
: 付小费还是涨菜价 你选哪个？
: Oct 14, 2015, 16:50 PM
: 【侨报纽约网报道】11月起，拥有格莱美西酒店(Gramercy Tavern)、联合广场咖
: 啡(Union Square Cafe)的联合广场酒店集团(Union Square Hospitality Group)将取
: 消旗下13个餐饮服务店的小费制度，并且通过提价的方式来支付员工工资。
: 据DNA信息网报道，全国很多高档餐厅已经取消小费制度，但这是第一次有美国的
: 大餐饮集团实施零小费政策。高档餐厅中取消小费的还有Amanda Cohen家的Dirt Candy
: ，日式餐厅Riki和Sushi Yasuda等。有些在顾客的单子中加了一项标准服务费，另一些
: 则提高了菜单上的价格。
: 联合广场酒店集团的CEO梅尔(Danny Mayer)在90年代的时候就试图取消小费，但是
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k*****a
发帖数: 7389 | |
c******2
发帖数: 4019 | |
M********s
发帖数: 24729 | 5 现在跑堂儿的根本不知道什么是服务，当然人群生活快节奏也打乱了服务节奏，支持取
消小费制！爱买不买 |
g******e
发帖数: 998 | 6 菜单上的价格大约会涨25% -
1. 这是税前；
2. 这是给餐厅老板；
3. 25% 大于 15-20%： 一般人给的小费范围；
4. 外卖也要变相给小费；
5. 服务员收入反而减少：我不相信上面哪家餐馆一个小时的小费才几块钱。
看起来是餐厅老板两头赚钱的办法：一方面从顾客多收钱，一方面少给服务员钱。我赞
成取消小费，但不是加价25%的前提下。 |
k******i
发帖数: 228 | 7 绝对赞成取消小费，但加价25%是不是有点太多了？ |
t********e
发帖数: 931 | 8 其实不用涨菜价。
取消小费，人们会更多外出就餐，餐厅不会亏损的。 |
L*****d
发帖数: 5093 | 9 菜价更多是市场决定的，老板如果觉得涨100％还会有同样的人流那他肯定会涨100
％。其实涨菜价对老板的压力更大，顾客看到菜价贵了肯定会省着吃，小费是结帐的时
候才加上，顾客点菜的时候不会同时考虑小费要给多少. |
l****i
发帖数: 3339 | 10 餐馆明确说了要涨
餐厅肯定不亏 苦了 跑腿的
【在 t********e 的大作中提到】
: 其实不用涨菜价。
: 取消小费，人们会更多外出就餐，餐厅不会亏损的。
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h***n
发帖数: 1600 | 11 最高兴的应该是IRS,有几个小费是报税的?现在小费报到工资上不仅要交税，说不定本
来本来低工资是可以吃福利的,福利也吃不成了 |
t****d
发帖数: 488 | 12 只要是事先说明的，我就不介意。不要价格涨了，结果还是等着给小费。 |
