【贴士】采摘草莓享美味 - MitbbsColumn版

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--小澜
正是草莓成熟的季节，不少家庭会选择去草莓采摘园亲手"劳动"，既能看风景玩一玩，
又能尝到新鲜的草莓。那么，采摘草莓需要注意些什么呢？
一、时间
采摘最好在清晨露水已干至午间高温来临之前或傍晚天气温转凉时进行。因为早晚气温
低，果实较硬，便于采摘，宜于贮运；中午前后气温较高，果实发软，果皮易碰伤流汁
，影响果实贮藏和质量。露水未干时采摘的果实易腐烂。
二、挑选
选择颜色正、果型饱满漂亮、色泽红艳的个体。
三、采摘
草莓浆果的果皮薄、果肉柔软多汁，极易碰伤。采摘时要带着2-3厘米的柄采下，要做
到轻拿、轻摘、轻放；不要硬拉导致拉下果序、果蒂和碰伤果皮，以免草莓易烂不容易
储存。
采摘时为了减少果实堆压损伤必须应用合适的容器，容器的内壁要光滑、底平，深度较
浅，不要使用水桶、箩筐等过深和内壁粗糙的容器。
四、清洗
刚采摘下来的草莓最好先清洗后再食用。除了使用清水，还可以用淘米水和淡盐水清洗
。碱性的淘米水有分解农药的作用，淡盐水可以使附在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便
于被水冲掉，且有一定的消毒作用。
需要注意的是，在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡过程中让农药及污染物通过
"创口"进入果实内，反而造成了污染。
五、保存
草莓含水量高，组织娇嫩，容易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质。在常温情况下，
草莓1-3天就开始变色、变味。而采摘草莓后，很可能发现自己采摘的较多，不能及时
的食用，想要带回家，这时候就需要注意草莓的保存方法。在采摘草莓的时候，挑选新
鲜草莓，越新鲜的草莓越容易保存；还要注意不要碰撞，以免破坏草莓组织。草莓不要
一次全部清洗，吃多少洗多少，暂时不吃的草莓最好不要沾水，带回家放进冰箱冷藏。
草莓适宜保存在10度以下，零度以上的条件下。

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