【贴士】六个喝汤的坏习惯 - MitbbsColumn版

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m*********e
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---------------不二
每次喝汤时我们总是会有自己的一些固定思维，你的这些想法是正确的么?这里有喝汤
时总是出现的一些问题跟大家一起分享!
常见问题一：汤的精华在汤，纯喝汤就好
营养师解析：一般人认为汤经过炖煮后，营养精华都在汤内，所以喝汤就好！其实，不
管是煮鸡汤、牛肉汤、鱼汤等，就算是熬煮数小时，汤很浓郁，汤的蛋白质也只有约6%
~15%，85%以上的蛋白质营养仍是在肉的本身，仅喝汤不吃肉很可惜。
常见问题二：用餐最后才喝汤
营养师解析：西餐的出菜顺序是先喝汤，再用主菜及副餐；中国菜则是把汤放在用餐最
后。由于此时多已吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖；并且汤会冲淡胃液，
影响食物的消化吸收。所以先喝汤比最后喝汤，健康且有减重效果。
常见问题三：喝汤要喝滚烫的汤
营养师解析：人体的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度，在摄氏60度左右，超过此
温度容易造成黏膜损伤，爱喝热汤会增加罹患食道癌风险。建议等汤稍凉再喝汤，较健
康。
常见问题四：爱喝汤，一餐可喝好几碗
营养师解析：如果汤的种类是高热量、高盐份、高普林，则不能多饮，尤其是患有痛风
、肾脏病及高血压的人，应避开喝这些汤。一般人吃饭时可缓慢少量喝汤，以胃部舒适
为原则。
常见问题五：用汤泡饭吃
营养师解析：用汤泡饭，由于米饭泡软易吞，往往懒得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化
负担，长期下来将引发胃病。所以，吃汤泡饭是不利健康的。
常见问题六：晚餐时刻用餐最轻松，晚餐喝汤是三餐最佳时刻
营养师解析：汤的营养价值较高，若是晚餐爱喝汤，距离睡觉时间近，非常容易导致发
胖。午餐时喝汤，吸收的热量最少。因此，为了防止发胖，不妨选择中午喝汤，而晚餐
则不宜喝太多的汤。

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