g*******a
发帖数: 31586 | 1 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: gogopanda (你好), 信区: NewYork
标 题: 中国人很多家里自己酿酒 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 7 22:35:35 2013, 美东)
发信人: qwxqwsean (qiu), 信区: Food
标 题: 中国人很多家里自己酿酒
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 7 20:10:24 2013, 美东)
中国人很多家里自己酿酒， 我去广东走亲戚， 常见他们家里屋角备有一坛子米酒，
一碗米酒的成本， 对农民来说， 也就相当于一碗米饭的成本。
我在海南农村支农， 也发现很多农民家里自己酿酒， 地瓜酒非常香， 我喝过矛台，
矛台很香， 而我印象中， 海南农民自己在家酿的地瓜酒， 甚至比矛台更香， 大致做
法是把煮熟的地瓜放进陶缸，加一小块从农贸市场买来的酒曲， 盖上盖子， 一个月后
就成了地瓜酒， 农民们也认为他们自己酿的地瓜酒， 在质量上不低于正宗的矛台。
我现在美国帮干活的中国人家里自己做酒酿， 我第一次尝酒酿，房东说这是他们安徽
人平常的食品， 做法与... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 2 这版上咋没人会酿酒？ 我在另一个网上发同一个贴子， 两个回复都说他们自己都在家
酿酒。
自己在家酿酒， 对中国老百姓太平常了， 我的父母中专本科毕业， 丢掉了中国百姓
的传统， 但我去走亲戚， 发现亲戚家自己酿酒很普遍。 当然我的父母和我都不喝酒
。
我亲戚家不仅自己酿酒， 还自己做菜干，淹酸菜， 做腊肉， 做豆腐， 采茶做茶叶等
等。 而我父母好象都不会， 家乡的传统食品， 我父母好象没一样会做。 这也是为什
么我在一个旧贴子里说高等教育摧毁了中国的传统文化， 在中国上过大学的人， 别说
自己酿酒酿醋了， 很可能连角子都不会包， 在传统文化上成为白痴， 惨不忍睹。 |
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g*******a
发帖数: 31586 | 3 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: qwxqwsean (qiu), 信区: Food
标 题: 中国人很多家里自己酿酒
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 7 20:10:24 2013, 美东)
中国人很多家里自己酿酒， 我去广东走亲戚， 常见他们家里屋角备有一坛子米酒，
一碗米酒的成本， 对农民来说， 也就相当于一碗米饭的成本。
我在海南农村支农， 也发现很多农民家里自己酿酒， 地瓜酒非常香， 我喝过矛台，
矛台很香， 而我印象中， 海南农民自己在家酿的地瓜酒， 甚至比矛台更香， 大致做
法是把煮熟的地瓜放进陶缸，加一小块从农贸市场买来的酒曲， 盖上盖子， 一个月后
就成了地瓜酒， 农民们也认为他们自己酿的地瓜酒， 在质量上不低于正宗的矛台。
我现在美国帮干活的中国人家里自己做酒酿， 我第一次尝酒酿，房东说这是他们安徽
人平常的食品， 做法与酿米酒类似， 但等它稍微出现酒味， 就倒出来当汤喝， 或
者加如其他东西煮汤。 酒酿不用去市场上买， 都是自己在家酿。
我一次坐火车， 坐在我对面一个中年妇女， 她说她自己酿葡萄酒， 把葡萄装进瓶子
里， 不... 阅读全帖 |
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s*****n
发帖数: 1636 | 4 说到酿酒技术，美国得克萨斯州一名男子算是高手了，人家的肚皮里无时无刻不在进行
着发酵过程，吃进胃里的淀粉类食物全都与酵母菌发生化学反应，生成酒精。据美国《
纽约每日新闻》9月20日报道，这个具备自我酿酒“特异功能”的男子今年61岁，他患
有一种非常罕见的疾病，胃肠道里的酵母菌数量多得惊人，所以他吃进胃中的食物会在
细菌的作用下发酵，生成酒精。即便在一滴酒也不喝的情况下，他血液里的酒精浓度也
高得吓人。自从查出这个病他就再也不敢开车了，生怕吃罚单。
这名男子生活在得州帕诺拉县，院方应男子要求没有曝光其姓名。几个月前这名男
子在家中无故晕倒，之后被家人送到帕拉诺县医院检查身体，医生抽了他的血液进行化
验，发现其血液中酒精浓度超出醉驾水平的5倍，已经处于非常严重的醉酒状态。得知
这个结果后，男子向医生解释他根本没有喝酒，但医生认为男子说谎。男子的妻子怀疑
丈夫偷偷出去喝酒，所以他出院回家后每次丈夫外出她都在后面跟踪。几天后男子再次
在家中晕倒，血液送检后仍然检出高浓度酒精。这次因为有男子妻子的话作证明，医生
才相信了他，于是给他做了全身的检查。医生从男子的胃肠中取了一些分泌物样本，化
验后发... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 5 中国人很多家里自己酿酒， 我去广东走亲戚， 常见他们家里屋角备有一坛子米酒，
一碗米酒的成本， 对农民来说， 也就相当于一碗米饭的成本。
我在海南农村支农， 也发现很多农民家里自己酿酒， 地瓜酒非常香， 我喝过矛台，
矛台很香， 而我印象中， 海南农民自己在家酿的地瓜酒， 甚至比矛台更香， 大致做
法是把煮熟的地瓜放进陶缸，加一小块从农贸市场买来的酒曲， 盖上盖子， 一个月后
就成了地瓜酒， 农民们也认为他们自己酿的地瓜酒， 在质量上不低于正宗的矛台。
我现在美国帮干活的中国人家里自己做酒酿， 我第一次尝酒酿，房东说这是他们安徽
人平常的食品， 做法与酿米酒类似， 但等它稍微出现酒味， 就倒出来当汤喝， 或
者加如其他东西煮汤。 酒酿不用去市场上买， 都是自己在家酿。
我一次坐火车， 坐在我对面一个中年妇女， 她说她自己酿葡萄酒， 把葡萄装进瓶子
里， 不用加酒曲， 自动变成葡萄酒， 葡萄酒的制作成本和葡萄类似， 比如你花１０
元买一斤好葡萄酿酒， 酿出来的葡萄酒， 对你来说就只值１０元。 如果你花一元从
农贸市场买一斤即将扔垃圾的处理葡萄，用它酿酒， 对细菌来说， １０元／斤的葡萄... 阅读全帖 |
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f****o
发帖数: 8105 | 6 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: ChinaNews
标 题: 四川男子酿酒“铭记八酒六四” 遭拘捕
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 29 18:08:30 2016, 美东)
四川成都警方在六四27周年临近之际，以“煽动颠覆国家政权罪”拘捕当地地一名制作
“铭记八酒六四”酒的男子符海陆。（网络图片）
四川男子酿酒纪念六四被捕，罪名是“煽动颠覆国家政权罪”。有分析认为，各级政府
对民众纪念六四的恐惧已经到了风声鹤唳的程度。
台湾的中央社星期天报导，四川成都警方在六四27周年临近之际，以“煽动颠覆国家政
权罪”拘捕当地一名制作“铭记八酒六四”酒的男子符海陆，同时被捕的还有推荐这款
酒的成都女诗人马青。
香港《明报》报导说，符海陆的妻子表示，这些酒并未上市，只是图片在微信朋友圈中
传播。
网络流通的图片显示，符海陆自制的酒瓶贴纸上，画了当年六四天安门事件坦克车碾压
的场景，并写了“铭记八酒六四－中国北京”（“八酒”谐音八九，指1989年），另外
还有“永不忘记，永不放弃”的字句。
山东大学退休教授孙文广说，各... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 7 中国人很多家里自己酿酒， 我去广东走亲戚， 常见他们家里屋角备有一坛子米酒，
一碗米酒的成本， 对农民来说， 也就相当于一碗米饭的成本。
我在海南农村支农， 也发现很多农民家里自己酿酒， 地瓜酒非常香， 我喝过矛台，
矛台很香， 而我印象中， 海南农民自己在家酿的地瓜酒， 甚至比矛台更香， 大致做
法是把煮熟的地瓜放进陶缸，加一小块从农贸市场买来的酒曲， 盖上盖子， 一个月后
就成了地瓜酒， 农民们也认为他们自己酿的地瓜酒， 在质量上不低于正宗的矛台。
我现在美国帮干活的中国人家里自己做酒酿， 我第一次尝酒酿，房东说这是他们安徽
人平常的食品， 做法与酿米酒类似， 但等它稍微出现酒味， 就倒出来当汤喝， 或
者加如其他东西煮汤。 酒酿不用去市场上买， 都是自己在家酿。
我一次坐火车， 坐在我对面一个中年妇女， 她说她自己酿葡萄酒， 把葡萄装进瓶子
里， 不用加酒曲， 自动变成葡萄酒， 葡萄酒的制作成本和葡萄类似， 比如你花１０
元买一斤好葡萄酿酒， 酿出来的葡萄酒， 对你来说就只值１０元。 如果你花一元从
农贸市场买一斤即将扔垃圾的处理葡萄，用它酿酒， 对细菌来说， １０元／斤的葡萄... 阅读全帖 |
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f****o
发帖数: 8105 | 8 四川成都警方在六四27周年临近之际，以“煽动颠覆国家政权罪”拘捕当地地一名制作
“铭记八酒六四”酒的男子符海陆。（网络图片）
四川男子酿酒纪念六四被捕，罪名是“煽动颠覆国家政权罪”。有分析认为，各级政府
对民众纪念六四的恐惧已经到了风声鹤唳的程度。
台湾的中央社星期天报导，四川成都警方在六四27周年临近之际，以“煽动颠覆国家政
权罪”拘捕当地一名制作“铭记八酒六四”酒的男子符海陆，同时被捕的还有推荐这款
酒的成都女诗人马青。
香港《明报》报导说，符海陆的妻子表示，这些酒并未上市，只是图片在微信朋友圈中
传播。
网络流通的图片显示，符海陆自制的酒瓶贴纸上，画了当年六四天安门事件坦克车碾压
的场景，并写了“铭记八酒六四－中国北京”（“八酒”谐音八九，指1989年），另外
还有“永不忘记，永不放弃”的字句。
山东大学退休教授孙文广说，各地政府目前对民众六四纪念活动十分恐惧，成都警方连
民众用隐晦的方式纪念六四都不放过，十分荒唐，“就因为给酒一个谐音八九六四的名
字，就成为颠覆国家政权的罪犯，太过分了。我们济南当局也是如此，我住在21楼，当
局派警方直接守在我家门外，就睡在走廊里，24小时守候... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 9 你显然自己不会酿酒， 我也不会酿酒， 但为什么我们的看法会不同？ 同样没有经验
的人， 认识能力还是明显不同。
生酒很好喝的， 我９０年代在广州的时候， 广州的酒楼正流行生啤， 刚酿出来的，
从缸里接出来的， 每一个细菌都活着的啤酒， 直接喝。 |
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xt
发帖数: 17532 | 10 今年我给地主$10，让他在摘梨的时候给我留下一些，
因为他们摘的梨都太生。等梨在树上熟透成金黄色了，
我摘下来--或者自己掉下来，家里就有了好几公斤
吃不掉的超级熟的梨，顿生歹念，想起来这东西应该
能酿酒，于是乎到网上看看怎样酿酒，发现不难，星期天
正式开始。
先把3kg的梨弄碎成浆糊，然后加到5升水里面，因为我
觉得不够甜(i.e.将来酒精含量会比较低）,加了一些蜂蜜，
搅匀。
听说这东西自然发酵就可以，为了保险，放了很少一点点酒药,
这个在wine making店很便宜能买到。放到塑料桶里面，盖上盖子，
每天搅动一次，现在四天了，已经有很浓的酒味了，等周末
我要过滤出来，把清夜倒入一个密闭容器继续发酵6个月以上，
即成果酒。
注意一定要密闭，否则你要做好喝醋的准备。
今年还计划自酿cider，还有wine. |
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l******e
发帖数: 2893 | 11 concord原先在美国大量种植就是酿酒的，后来因为用作酿酒太甜才被抛弃的。上周去
农场采concord，70多的老农夫说的，现在几乎就只是干吃或做juice了。他说他们家的
葡萄藤都40多年了。
我觉得超市seedless grape才不叫葡萄，一点葡萄味都没有，没水，皮还吐不出来。国
内朋友用赤霞珠和山葡萄酿的酒成色都不错，都是比较酸的葡萄。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 12 你们还都自己酿酒啊
原来如此，昨天我到一个酿酒用品店里，看到那人正在弄
concord葡萄，我尝了一颗，确实很甜。不过他推荐Zinfandel，
我买了一筐回家做酒去了。 |
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x****u
发帖数: 44466 | 13 酒做出来了没有？建议先看几个私酿酒的网站，酿酒搞不好也有食物中毒危险。 |
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f*******e
发帖数: 8974 | 14 直接酿？
麦芽倒是酿酒的好东西，大麦发芽（如果会发芽的话）糖分增加，适合酿酒 |
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N*******k
发帖数: 270 | 15 有一种瑞典产的超级酵母，可以用纯蔗糖来发酵，两天内酒精浓度可以达到14%，5天内
酒精可以达到20%。 我尝试了一下，用棕色蔗糖和纯白糖的混合物25度发酵， 一周后
放在室外（零度上下）自然沉降酵母，这样得到的酒，喝起来像是日本的sake，但是酒
精比sake高。如果想要更高浓度的酒，可以自己蒸馏。
另外他们有专门的酵母，发酵比较完全，可以出来就是低浓度的伏特加。
用纯糖来酿酒，是不可能产生甲醇的。如果不是因为酒贵，自己酿酒是没有什么必要的
，买着喝多爽！ |
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G*S
发帖数: 831 | 16 Becky mm上次好像提到过要酿酒来着~~:)
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: ood (狐步), 信区: Food
标 题: 先前那个想酿酒的女孩看过来！
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 20 18:37:43 2009, 美东)
１，用料；
５磅葡萄
５００ｃｃ水
４杯白糖
半包葡萄酒曲
一个小电热毯
２，葡萄洗尽去梗，凉干。
３，用酒精把要用的瓶罐消毒擦一遍。
４，把每个葡萄捻破装进酒坛里，最好在深一点的器皿里操作因葡萄汁会恣的到处都是。
５，用10０ｃｃ温水调开酒曲。看，酒曲发好了。
６，水，酒曲和４杯白糖调好后加进葡萄坛里，搅匀。坛里要留出1/3的空间便于发
酵出酒。把酒瓶放在小热垫上用最低挡，不要太高会热死酵母菌的，盖上避光的衣物。
７，第三天用干净的筷子把浮起的葡萄搅沉，搅匀。开盖顺便放点气。浮着的是沒搅过
的一瓶。四，五天后就出酒啦。
８，一星期后把酒渣过滤出来。用一条大丝袜，（当然袜子是新的，否则釀出来的酒有
脚气水的嫌疑。）罩住一宽口瓶。
９，滤出来的就長的这样，放置那继续发酵。第二星期后，基本就可以饮用了，喝前会
看到有些沉 |
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t****r
发帖数: 592 | 17 自从看到版上某ID贡献了葡萄酒的酿造处方后，一位傻子又开始活动了心思。以前一直
不肯试，是看到要放那么多的白糖。。。买的葡萄酒么，俗话说眼不见为净，反正看不
到人酿造时放的糖，喝起来安心点。可是思来想去，既然糖是非放不可的，自己放还知
道量，而且。。。有那么多好处。
心结打开，当下麻利地跑到店里买回四斤葡萄。葡萄卖得正便宜，可不正是酿酒的好时
候！买回葡萄后发了愁，找来找去没有合适的容器。对塑料容器还是有点偏见，可是家
里没有大玻璃瓶，店里也买不着。这么耽搁了几天，终于在路过一家liquid 店时跑进
去买了一大玻璃瓶的葡萄酒。高高兴兴提回家来，把瓶里的酒分装到别的几个瓶子里，
把酒瓶腾出来——终于有酿酒的瓶子了！
把洗净晾干的葡萄一粒粒扔进去，铺一层撒一点糖。还是不愿意多放糖，心想，少放的
话，大约就是发酵得慢些吧，慢慢等就是了，又不急。。。密封好，放在灶头上方的橱
子里，那是能放下酒瓶的比较暖和的地方了。开始美滋滋地等。。。和朋友美滋滋地提
起这件事，朋友说，到时候可别忘了分我一杯。回曰，当然，分你一杯鸩酒。
处方里说的是等上一个月。于是一个月后，打开外层密封袋查看。酒液出了不少， |
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t****r
发帖数: 592 | 18 来自主题: Literature版 - 傻子酿酒记 自从看到版上某ID贡献了葡萄酒的酿造处方后，一位傻子又开始活动了心思。以前一直
不肯试，是看到要放那么多的白糖。。。买的葡萄酒么，俗话说眼不见为净，反正看不
到人酿造时放的糖，喝起来安心点。可是思来想去，既然糖是非放不可的，自己放还知
道量，而且。。。有那么多好处。
心结打开，当下麻利地跑到店里买回四斤葡萄。葡萄卖得正便宜，可不正是酿酒的好时
候！买回葡萄后发了愁，找来找去没有合适的容器。对塑料容器还是有点偏见，可是家
里没有大玻璃瓶，店里也买不着。这么耽搁了几天，终于在路过一家liquid 店时跑进
去买了一大玻璃瓶的葡萄酒。高高兴兴提回家来，把瓶里的酒分装到别的几个瓶子里，
把酒瓶腾出来——终于有酿酒的瓶子了！
把洗净晾干的葡萄一粒粒扔进去，铺一层撒一点糖。还是不愿意多放糖，心想，少放的
话，大约就是发酵得慢些吧，慢慢等就是了，又不急。。。密封好，放在灶头上方的橱
子里，那是能放下酒瓶的比较暖和的地方了。开始美滋滋地等。。。和朋友美滋滋地提
起这件事，朋友说，到时候可别忘了分我一杯。回曰，当然，分你一杯鸩酒。
处方里说的是等上一个月。于是一个月后，打开外层密封袋查看。酒液出了不少， |
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m**********e
发帖数: 12525 | 19 对，酿酒主要是控制什么时候中止发酵，中止太早酒太甜，中止太晚酒发酸，
这都是技术活，买来的酒上标着dry或者extra dry,就是指酿酒恰好在糖分完
全耗尽的时候中止，酒内没有剩余的糖。
另外酒跟酒渣分离后要对酵母菌进行灭活，不然放几天酒就酸了，这灭活也是
技术活。 |
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s****h
发帖数: 770 | 20 San gabriel 那里那个顺发我买了“桂花陈酒”，北京出的。有桂花味道，比冬酿酒烈
一点，相似度60%。如果不考虑冬酿酒的原来味道，我觉得这酒还挺不错的，带点桂花
香甜。
位置在靠近卖水产那里。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 22 我自己不会酿酒， 去亲戚家吃饭， 米酒是连米一起喝的， 像喝粥一样。
去海南农民家喝的地瓜酒， 奇香， 未经蒸馏， 度数不高， 是生酒， 从酒坛里刚倒
出来的， 发酵的细菌还都活着， 比市售瓶装酒好喝多了。 |
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h********o
发帖数: 2316 | 23 米酒以前在国内的时候经常喝，很好喝，后劲也足。
喝过茅台，之所以茅台是茅台还是有道理的，不是一般人能做出来的
怎么？你打算酿酒来卖？ |
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q*******n
发帖数: 20306 | 24 我写这个贴子， 说的是普通老百姓的生活常识， 之所以专门写出来， 是为了打击一
下不会做家务的傻冒们关于酒的品牌意识。
如果你自己在家里会酿酒， 你对各种所谓的名牌酒的质量不穴一顾。
如果你自己在家里会做菜，你对高档酒楼里的菜肴不穴一顾。 广州人喜欢吃餐馆， 但
大多自己会做， 一般广州人对餐馆出品质量评价不高。
自己家里酿地瓜酒的海南农民， 是不会过过赞美矛台的， 因为自己酿的酒，已经接近
或超过矛台。 这版上应该有自己酿地瓜酒的人， 可以出来支持一下。 |
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m**********e
发帖数: 12525 | 25 你还是书读少了点,酿酒是门很深的学问,好酒不是自己家里能做的
比如葡萄酒,葡萄发酵过程中,把糖转化成酒精,慢慢地甜度减少,酒精增加,
在某个特点时刻,你要终止发酵,把酵母菌全部杀死.不然过几天甜度就变化了,
必须灭菌,这样才能成为成品酒.
普通家庭自制的酒,不拿去卖,发酵了自己马上喝,所以没有灭酵母菌这一步,
灭酵母菌是项复杂的技术,现在酒厂都用中子膜,这些都是你自己没法搞的.
另外你甜度控制在多少,这也是个自己没法搞的技术,你买的葡萄酒,就有wet
和dry之分,你没仪器,自己家里根本没法生产出好酒
， |
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c*********y
发帖数: 3348 | 26 搞笑，刚才还是电网砖家，到这里来怎么就成了酿酒砖家，
你来着论坛不是为了讨论的吧， 而是来显摆的吧。
人家只是说个人感觉，你偏要人家进行科学分析。
我要是说觉得感觉米酒比白酒好喝。 你是不是也要说你不是酒类专家，不要说话。
那么多葡萄酒庄都是手工作坊，酿出来的酒照样比茅台贵。
好喝不好喝我先不说，价值上人家体现了。
酵母菌又不是不能吃的。 有些人还专门吃酵母菌呢。 |
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c*********y
发帖数: 3348 | 27 好象含量不超过一定程度就可以喝的， 有甲醇试纸的， 这边个人酿酒主要是个兴趣问
题吧。 |
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B*********a
发帖数: 6244 | 28 我这边就有朋友自己酿酒，还用内标法测出酒精浓度，精确到小数点后一位
， |
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x*****8
发帖数: 10683 | 29 作为生化专业的学者，我的看法是：如果酿酒原料是米或瓜果，最终产物中甲醇含量是
很低的，不足以引起中毒。
而如果初始原料是木质纤维素，则最终产物中甲醇含量高到可以致命。我记得甲醇也叫
木醇。 |
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s*******i
发帖数: 12823 | 30 虾蟹有失水准啊
叫木醇是因为从木材干馏得到，要高温，发酵是不行的
纤维素降解出来最后都是葡萄糖，怎么可能出甲醇，甲烷到有可能，牛放屁都是甲烷，
不过具体咋来的不清楚
酿酒出甲醇是来自果胶被果胶酶催化的产物，酿果酒才会有这玩意，葡萄酒是高危品种 |
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xt
发帖数: 17532 | 31 中国酒这么便宜，这么折腾是爱好/有病。我们北美国酒税齐天，
我自己酿过葡萄酒，其实很容易的。
加州酿酒葡萄(建议买红葡萄，白葡萄酒不容易酿)买来，出去踢球
俩小时，回来把葡萄放到浴缸里踩碎，放入餐馆装Mayonaise用过的
塑料桶，然后洗脚。 |
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m**********i
发帖数: 122 | 32 他的问题是卖自酿酒和从别州走私。估计要罚得倾家荡产了 |
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发帖数: 1 | 33 好像古埃及奴隶就喜欢喝啤酒了吧？
不过不同的酿酒技术不一样，杜康怎么样？算当时先进的吗 |
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x****o
发帖数: 1737 | 34 东西熟透了会发酵产生酒精，这是自然现象。酿酒是被发现的，不是被发明出来的 |
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s**********d
发帖数: 36899 | 35 “酿酒”怎么可能是被发现。
如同你说自然界有电所以发电不是发明的。 |
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w********9
发帖数: 8613 | 36
那篇文章是讲一个酒教授。他有个很大的实验室，里面有很多可供酿酒公司和作坊造酒
用的菌品。 |
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发帖数: 1 | 37 贾湖遗址的发现与发掘具有很高的历史与科学价值，正如我国著名考古学家俞伟超先生
在《舞阳贾湖》一书的序言中所说：“贾湖遗址的发掘，可称是80年代以来我国新石器
考古中最重要的工作。”其价值主要表现在以下几个方面：
1、贾湖遗址有其独特而丰富的文化内涵和复杂的地层关系，这对裴李岗文化的类型与
分期研究的深入进行具有重大意义。
2、这里发现的大批房基、墓葬、窑穴、陶窑以及大量的生产工具对研究当时的聚落形
态、生产力发展水平都有重大意义。
3、这里发现的大批保存较好的人体骨架及动物骨骼，对研究当时的人种、人类体质、
家畜起源、生态环境都具有重要意义。
4、墓葬中随葬成组内装石子的龟甲及共存的骨笛及杈形骨器等原始宗教用具为研究当
时的埋葬习俗、龟灵崇拜、信仰等宗教意识提供了新的重要资料。
5、这里出土的我国迄今发现年代最早的乐器—骨笛，经研究已具备了四声、五声、六
声、七声音阶，在我国乃至世界音乐史上都有重要的历史地位。
6、贾湖遗址出土的刻在龟甲、骨器、石器、陶器上的契刻符号表明，在距今8000—
9000年的贾湖文化已出现了原始文字性质的符号，对研究我国文字的起源提供了重要资
料。
7、经中... 阅读全帖 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 38 私自酿酒是犯法的。此外商店里哪怕最差的葡萄酒也比这种自家乱做的更专业吧？ |
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p******t
发帖数: 3764 | 39 我买了些紫提子酿酒来着，现在已经可以喝了，不过酒味好浓啊
在国内喝人家用玫瑰香自酿的酒，觉得好好喝啊，没有我这么浓 :( |
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l*******2
发帖数: 5311 | 41 我记得文学城以前有个人发了很多酿酒的帖子
大家都好牛呀 |
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xt
发帖数: 17532 | 42 酿酒的葡萄必须含糖量高，concord能叫葡萄我都很惊奇了。 |
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xt
发帖数: 17532 | 43 原来如此，昨天我到一个酿酒用品店里，看到那人正在弄
concord葡萄，我尝了一颗，确实很甜。不过他推荐Zinfandel，
我买了一筐回家做酒去了。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 45 恩 葡萄上的农药挺多的。。。
要好好洗才是
不过好像有其他方法酿酒？
比这个快？
不清楚了
我懒。。。汗 |
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o**n
发帖数: 252 | 46 上来请教各位，
经常自酿米酒，使用白色的圆糯米，没有出过问题
这次使用Brown Sweet Rice,也就是糙糯米酿酒
工序和以往一样，但是三天下来，没有出酒酿
想起之前曾经用黑糯米做酒一次，也是同样情况，酒味香浓但是不出酿
请问这是什么原因，怎样解决？
谢谢 |
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o**n
发帖数: 252 | 47 先握手
更新一下状况，上网查了一下酿酒工艺
发现可以加清水若干，于是按比例加了水。
现在糙米发酵并吸水肿胀，等一个星期之后再上来更新 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 48 写这个贴子， 说的是普通老百姓的生活常识， 之所以专门写出来， 是为了打击一下
不会做家务的傻冒们关于酒的品牌意识。
如果你自己在家里会酿酒， 你对各种所谓的名牌酒的质量不穴一顾。
如果你自己在家里会做菜，你对高档酒楼里的菜肴不穴一顾。 广州人喜欢吃餐馆， 但
大多自己会做， 一般广州人对餐馆出品质量评价不高。
自己家里酿地瓜酒的海南农民， 是不会过过赞美矛台的， 因为自己酿的酒，已经接近
或超过矛台。 这版上应该有自己酿地瓜酒的人， 可以出来支持一下。 |
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e****7
发帖数: 4387 | 49 自己虽然不酿，但是这个要鼎。
酿酒也是饮食文化的一元，而这个好似没有太多的谱子。还希望大家多尝试，多分享经
验啊。 |
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A******7
发帖数: 1920 | 50 刚看标题，以为北美的中国人家里酿酒，跟前一段时间做腊肉阳台挂腊肉一样呢。
反正对很多北美中国人的传承传统中国食品都佩服的很。。。 |
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