g***j
发帖数: 40861 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: tencups (十杯), 信区: Food
标 题: 白切羊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 29 19:31:59 2015, 美东)
每次回国在老家有许多自己喜欢吃的食物，其中我最喜欢的就是下面这
个白切羊肉。这盘白切羊肉就是去年秋天回国时吃的其中一盘了。呵呵。
在家乡这个要70-80元一斤。我通常用酱油蘸一下吃。又嫩又鲜。
回美国之后，就不停地怀念这个白切羊肉。不久前终于想到自己来做做看。于是买到冰
冻的goat腿肉来试试。我大致是这样做的：
1. 羊肉化冻以后，入沸水内煮几分钟，焯一下水，可以加点生姜片，花椒粒，料酒，
不加也无所谓。
2. 上面羊肉块出锅洗净，转入电高压锅，压20分钟。可以再放点生姜片，几粒花椒，
料酒，切一点白萝卜进去（白萝卜能够帮助去羊膻味）。时间到后，放气。
3. 取出羊肉块，顺便去掉里面骨头，然后放碗里用塑料薄膜包一下，放冰箱几个小时
以后，就可以取出，切片，用点酱油醋，放一点点糖，蘸着吃。当然，最好配上白酒了
，哈哈。
4. 将电高压锅里的汤和萝卜一起，装入另外一个锅里，煮面条... 阅读全帖 |
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t*****s
发帖数: 3478 | 2 每次回国在老家有许多自己喜欢吃的食物，其中我最喜欢的就是下面这
个白切羊肉。这盘白切羊肉就是去年秋天回国时吃的其中一盘了。呵呵。
在家乡这个要70-80元一斤。我通常用酱油蘸一下吃。又嫩又鲜。
回美国之后，就不停地怀念这个白切羊肉。不久前终于想到自己来做做看。于是买到冰
冻的goat腿肉来试试。我大致是这样做的：
1. 羊肉化冻以后，入沸水内煮几分钟，焯一下水，可以加点生姜片，花椒粒，料酒，
不加也无所谓。
2. 上面羊肉块出锅洗净，转入电高压锅，压20分钟。可以再放点生姜片，几粒花椒，
料酒，切一点白萝卜进去（白萝卜能够帮助去羊膻味）。时间到后，放气。
3. 取出羊肉块，顺便去掉里面骨头，然后放碗里用塑料薄膜包一下，放冰箱几个小时
以后，就可以取出，切片，用点酱油醋，放一点点糖，蘸着吃。当然，最好配上白酒了
，哈哈。
4. 将电高压锅里的汤和萝卜一起，装入另外一个锅里，煮面条，wow，这个汤美味至极。
虽然俺自己做的没有家乡的那个嫩和鲜，但也是比较美味了。
从农历新年第一次试做，到现在，已经做过几次了，哎，好吃！也容易做。：） |
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c*********d
发帖数: 9770 | 3 2017-12-09 美食台 微信号foodvideo
功能介绍
每天一条精彩的美食视频：中餐、西餐、甜点面包、咖啡美酒……和我在一起，吃好，
活好！
羊肉汤做法很多，今天教大家做一道极易上手的白切羊肉汤，这种原汁原味的吃法看似
简单，其实门道不少：怎么让肉更香？怎么切羊肉不散？加什么配料为汤增色又解腻？
一次吃不完怎么保存？……学会这几招，没有什么坏天气可以冻到你！ |
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d*b
发帖数: 21830 | 4 国内白切羊肉烧的时候都放狗腿的，烧完要用石块压。你这烧出来的羊肉颜色发红，一
看就不正宗 |
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z******4
发帖数: 4716 | 5 膜拜你啊
[在 dsb (大手笔) 的大作中提到：]
：国内白切羊肉烧的时候都放狗腿的，烧完要用石块压。你这烧出来的羊肉颜色发红，
一看就不正宗
：
：........... |
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l***1
发帖数: 607 | 6 为什么你做的有颜色呢？ 那就不是“白”切了啊
极。 |
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a******n
发帖数: 392 | 8 白切羊肉很好吃。请问你买的羊腿是带皮的吗？超市的羊腿好像都是剥了皮的，带皮的
羊腿哪里有卖？ |
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c****u
发帖数: 2029 | 9 为吗我们那儿吃白切羊肉是蘸辣椒酱的。。。虽然当地根本不吃辣。 |
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t*****s
发帖数: 3478 | 10 上面有人提到的halal很不错，羊肉新鲜，全，但是都不带皮。做白切羊肉，可能只能
去中国超市买。另外，costco也有羊肉卖的。 |
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d********f
发帖数: 43471 | 11 还用查什么，以前都是先切了，这样保全家族名声，等搞清楚责任，切了都是白切 |
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M******8
发帖数: 10589 | 12 挖了你的眼睛你可以多活100岁，你挖不挖？
要是我老切了jj之后出院，在路上被车撞死，那jj不是白切了吗？ |
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j******l
发帖数: 10445 | 13 古代时英雄好汉在酒店里喊：“小二！切一大盘羊肉，再来2壶好酒！”。就是这个气
势吧。 |
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t*****s
发帖数: 3478 | 14 hahal的店我去看过，他们的羊肉挺新鲜的，但是都不带皮的。而且他们基本都是切小
块卖的。 |
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t*****s
发帖数: 3478 | 15 可能几个原因：
1. 美国的肉都是没有放血的。
2. 做的方法还可以改进。
3. 拍照的光线也有很大关系。尤其白平衡。手机照。 |
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z**n
发帖数: 22303 | 16 《究竟一乘宝性论》讲义 - 作者:宗萨欽哲仁波切
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 27 10:06:07 2014, 美东)
http://www.dahhw.net/html/lmds/lmjy/2009/1205/5631.html
究竟一乘宝性论(1)
四世纪的时候，在印度有一位比丘尼。那个时代的印度是以男性为主的社会，她看到那
时候的佛法状况有些失望，她很想做些事情来护持佛法，但在一个以男性为主的社会，
女性不能做太多事情。她想到一个主意，就是她决定毁弃誓言，不做比丘尼了。所以她
毁弃誓言，并且跟一位王子发生关系。她甚至做的更过分，离开王子后，去跟一个婆罗
门在一起。她跟王子一起生了无着，跟婆罗门又生了世亲。大家都知道这两位，在大乘
里他们就像是明灯一样的导师。特别如果不是无着的话，很多在中国古代的教法跟修行
的教法都不会存在，我相信玄奘就是被无着的教法所启发。
无着为了要积聚功德和智慧，所以对着弥勒菩萨祈请。但他修行足足12年，竟连一个好
梦郁没有过，更别说有什么好的征兆，(这是我们通常修行了3个月就喜欢吹嘘的东西--
瑞象祥兆)。最后他感到非常灰心，放弃修行... 阅读全帖 |
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t*****y
发帖数: 1421 | 17 现在是大家看你一把年纪躲在田纳西汪汪汪
查找讨论区'Military'内， 标题含：'' 作者为：'stoppingtime'，'7'天以内的文章
序号 标记 作者 日期 标题
1 * stoppingtime Feb 3 Re: 当年让人一宿死值的姐姐
2 * stoppingtime Feb 3 Re: 当年让人一宿死值的姐姐
3 * stoppingtime Feb 3 Re: 台灣失去的20年－民粹內耗 ● 基建滯後
● 經濟惡化
4 * stoppingtime Feb 3 Re: 栗田舰队和TF34之战
5 * stoppingtime Feb 3 Re: 现在还是没搞明白，当年志愿军怎么打赢
美军的
6 * stoppingtime Feb 3 Re: 20世纪历史证明了中国是头号白眼狼
7 * stoppingtime Feb 3 Re: 当年志愿军是怎样打赢美帝的?... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 18 From Wiki:
宗萨蒋扬钦哲却吉嘉措（宗萨钦哲仁波切，钦哲诺布,1961年7月6日－）是不丹的藏传
佛教萨迦派的喇嘛，第三世钦哲传承的主要持有人，通常被称为宗萨蒋扬钦哲仁波切，
或是三世宗萨蒋扬钦哲仁波切。
宗萨钦哲仁波切
宗萨钦哲仁波切
宗萨蒋扬钦哲仁波切[1]，秉承藏传佛教最优良的传承和教育，享誉世界，是当今世界
公认最创新、最具创意的年轻一代藏传佛教导师之一，兼上师和导演于一身，曾任贝托
鲁奇电影《Little Buddha》顾问，并编写和执导过两部佛教主题的电影——《高山上
的世界杯》和《旅行者与魔法师》。宗萨蒋扬钦哲仁波切的电影蕴含惊人的能量及丰富
的人文精神，犹如一股清流，在世界各大影展屡获佳评、获奖连连，更培养出一群追随
的工作人员及影迷。
宗萨蒋扬钦哲仁波切出生于不丹，是已故宁玛巴法王敦珠仁波切的长孙，父亲为红教大
德听列罗布仁波切，母亲之家族出自贝玛宁波，外祖父为著名之竹巴噶举喇嘛，得法自
释迦师利，终身修持“那洛六法”。七岁时被十四世达赖喇嘛、萨迦法王及十六世噶玛
巴认证为 宗萨钦哲确吉罗卓(DzongsarKhyentseJamyangCh?kyi Lo... 阅读全帖 |
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w*****r
发帖数: 7106 | 19 砍柴山歌
作者：涂鸦
序
出集子？没那么牛ｂ。可砍了一年山，也有几小捆柴了。下头捆了几捆，多
为不起火的货色，算一种负荆请罪吧。
鸦，７／２５／９５
乱侃之一涂鸦 ９４——９５
１。 我们的口号是“大家都对。”因为所谓民主的目的并不是找出真
理，真理永远归少数人，比如相对论是在爱因斯坦手里，太阳是在哥白尼手里，
等大多数人都懂得了它，它就成了常识，又有新的真理，只为新的少数人接受，
多数认为异端。而民主是一种巧妙的独裁，用多数人的昏庸压制一些少数人的正
确和另一些少数人的错误。所以民主只能用于社会不能用于科学，不能选举日出
的时间，或定理的对错。
民主的最大好处就是它的欺骗性强，使社会不致有大动荡。所以我们对讨论
中的暴力都反对，对温柔都支持。“这一点还请同志们加以注意”。
２。 民主干嘛非跟面包矛盾呢？
把魏京生放出来天下大乱了吗？是谁拿全国人民的ｍｆｎ在打赌呢？不是王
军涛，是邓小平。一党统治不能有一丝一毫的危险，否则就把１４亿人押到赌台
上... 阅读全帖 |
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G****t
发帖数: 1799 | 20 宗萨蒋扬钦哲仁波切在北京大学的开示（下、节选大意）
2007年03月16日 发布在 buddhism . culture . on my mind 留下评论
这是我根据宗萨蒋扬钦哲仁波切在北京大学所做的第二天演讲（第一天点这里）整理的
部分内容。由于这两天演讲的主题是“四法印”，因此建议读者结合阅读蒋扬钦哲仁波
切的著作《正见：佛陀的证悟》（亦称《近乎佛教徒》，如果阅读此书有技术问题请参
考这里）。
宗萨蒋扬钦哲仁波切
宗萨蒋扬钦哲仁波切
宗萨蒋扬钦哲仁波切
……昨天我讲的内容，是学佛过程中使用的工具。要知道所有的工具只是工具，并不是
真理。 当佛教传播到不同地方时，连工具都要改变：佛教进入日本甚至需要借助基督
教； 在中国至今有许多人不能接受托钵乞食，而在印度，这是最尊贵的生活方式——
佛陀成就之后过的就是这样的生活； 大家知道西藏的出家人有吃肉的，可藏传佛教是
大乘，怎能吃肉呢？ 你可以说，西藏那里什么都不生，只好吃肉，那么在北京，这个
理由就不成立了吧，所以这是生活习惯使然； 佛陀是允许僧人穿蓝色的（仁波切当时
穿的是蓝色的僧裙），但是在中国，因为皇家的敕令，人们似乎只接受红色和... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 22 【十四】
（仁波切读诵藏文。。。。）
再次的提醒我们自己 要有正确的发心
在佛陀的所有法教中 不但要有正确的发心
而且要有正确的态度
有很多关于如何避免负面心态的教法和例子
但是我认为最重要的是 记得不要成为一个染毒的容器
即使把甘露倒入有毒的容器里 甘露也会变得有毒
同样的 要注意的是
就象我们过去几天里所讲的
如果我们主要是带着对此生
对轮回 和对自身目的的执着而听闻教授
这当然会让我们这些法教的容器变得有毒
你们和世界各地的人都提了很多问题
有一类很一致的问题 我想 有两类的问题
很多所谓的佛弟子或修行人
象是西藏人 那些长久以来一直跟随佛教传统的
甚至生来就处于佛教中的人
我们对佛法有点厌倦
我们的心变得有点僵硬麻木
以至于 我们甚至不感到内疚
我们甚至不会问这类的问题
‘可以对空性执着吗’
‘可以对道执着吗’
因为我们的心已经变得如此僵硬
另一方面 那些发愿成为修行人的人
... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 23 [食得招积] 推荐广州吃鸡好去处（2011版觅食指南）
酒楼（酒家）
菜肴
价钱
选用的鸡种
特色
食客评价
矿泉大可以饭店
地址:越秀区站西路29号
电话: 020-86501959 86522336
真味鸡
96元/只
清远凤中凰Ⅰ号鸡苗
遵循清平鸡传统做法
来到“大可以”，一定要点曾名列“广州十大名鸡”第三的真味鸡，皮爽肉鲜骨脆
白天鹅宾馆
地址：中国广州沙面南街1号
电话：020-81886968
白切葵花鸡
188元/例（半只）
葵花鸡，以新鲜葵花盘、叶、杆等炮制而成的饲料喂养，连饮用的水都是用葵花杆榨成
的汁
以最传统的白切之法，凸显葵花鸡皮脆、肉甘香、脂肪少、胸肉嫩、骨脆的特点
鸡肉很有口感，很Q，而且皮爽肉滑香甜骨脆，食后唇齿留香可达10多分钟
广州酒家海角红楼店
地址：荔湾区红楼路55号
电话：020-22052388
福地真味鸡
138元/只
清远鸡，超过160天原生态山地放养，是人民大会堂指定专供鸡种
肉质嫩滑，皮脆骨细，味美鲜香
皮色金黄，皮下带少少脂肪，吃起来油香宜人，鸡味浓郁
渔米之香
地址:天河区黄埔大道西668号赛马场汽车城内美食街(跑马地花园对面)
... 阅读全帖 |
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k**n
发帖数: 3989 | 24 001、清煞与白煞
类别：玄幻小说 作者：徐公子胜治 太上章txt下载
苍莽蛮荒群山险峻，千岩万壑绵延无尽，其中不知栖息着多少凶禽异兽，在那些靠
近水源较为平缓、被群山密林环绕的地带，散居着大大小小各个部族。深夜里，漫天闪
烁的繁星下，群山的轮廓影影憧憧，人们已经睡去，野兽与宿鸟大多也已归巢，蛮荒一
片宁静，星空与群山的景象显得是那么美丽而神秘。
在这静悄悄的夜色中，却潜伏着各种看不见的凶险。夜行的猛虎已经出洞，收起弯
钩般的利爪，脚下带着厚厚的肉垫无声无息地穿行在山林间找寻猎物。密林的深处，若
竖起耳朵仔细聆听，偶尔会传来悉悉索索以及吭哧吭哧的微弱响动，那是獏兽一类的动
物在深夜里离开巢穴，吸着鼻子感应着周围的气味，竖着耳朵听着各种动静，小心翼翼
地避开天敌啮食甜美多汁的根茎。
间或有林枭展开双翼划过天空，长长的尖喙在星空下闪着寒光，擅长夜视的双眼能
发现黑暗中的鼠类出没，随时可拢起双翅如流星般掠入林中伸出利爪攫取。它们的速度
很快不发出一点声息，在星空下飞过一眨眼便消失不见，令人恍惚以为只是幻觉。
影影憧憧的群山间，有一座奇异的... 阅读全帖 |
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h*****7
发帖数: 3192 | 25 “仁波切”崇拜症：真时尚，假宗教
网友评论(1034)2014.7.30 第76期 作者：黎宛冰
导语：近日，疯狂英语创始人李阳皈依佛门、师从少林方丈释永信一事被热议，但名流
入教的话题早已不新鲜，即便对于普通民众来说，拥有一位自己的“宗教导师”，也已
司空见惯。这其中颇具典型又大行其道的当属藏传佛教“仁波切”。在文化从业者黎宛
冰看来，这种“仁波切”崇拜是中产阶级标榜自我身份、树立人格偶像，以此区别衮衮
大众的时髦选择，但这个世界真正的问题是没人肯做自己的仁波切。
不知道从什么时候开始，我愕然发现身边的老朋友们都变成了佛教徒。我们饭桌上的话
题核心词经常是不二、空性、实相、出离等等。我从来没搞清楚这些词的确切所指。如
同金刚经的经典句式“如来所说某某，即非某某，是名某某”。既然是谈论“叫做什么
的东西”，大概没人在乎它其实是什么，因为谈论本身是聪明人的游戏。
那些佛收了的人大抵是这么几种情形：早年的浪子，现在的情感怠惰者；不缺钱的社会
精英；缺乏创作灵感的艺术家；在向上攀爬过程中需要身份标签的中产阶级；需要红或
更红的明星；小知识分子；经历中年危机的人等等。真正求神拜佛的草根没空也没... 阅读全帖 |
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S*********g
发帖数: 24893 | 26 回到湛江当天晚上，立即召集老同学聚餐。可是点菜的是一个女同学，她点了鱼虾蟹蛤
蚌螺，青菜瓜果。老同学几年不见，大家都很开心，谈天说地回忆当年各种趣事。不过
一会有位同学发现问题了，问我为什么不吃菜呀？不好吃吗？我远来是客，不好说三道
四讲要求谈条件，说好吃呀，在吃呀。其实我也不知道自己为什么提不起筷子……湛江
位于中国大陆最南端，海滨城市，盛产海鲜。这里吃海鲜比深圳便宜三成，并且新鲜，
所以老同学招呼我的菜就以海鲜为主。蟹是膏蟹、虾是大虾、清蒸石斑、椒盐虾蛄、白
灼沙虫、生煎杂鱼、炒花蛤、炸血鳗，说不好吃有点矫情，说不合胃口更是虚伪。当别
人问我为什么不吃菜时，立即成了饭桌焦点，毕竟饭局是因为我回来而召集，但我吱吱
唔唔说不出一个所以然，于是只有拼命灌酒。我们喝的是啤酒，桶装燕京啤酒，一桶十
升二十斤，两桶啤酒四十斤，喝得不亦乐乎。桶装啤酒的确很好喝很新鲜很甜很香很容
易下口，只是一次三杯太涨肚。大家每喝完一次，都不得不说，等一等，等我打个隔就
跟你喝！哈哈。酒逢知已千杯少，酒逢敌手停不了，转下半场，继续K歌继续喝。
前几年，湛江卡拉OK点下酒的菜是点炭烧生蚝的，以前看着服务生端着一盆... 阅读全帖 |
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c******e
发帖数: 263 | 27 http://www.xuefo.net/nr/article1/5781.html
第十六世大宝法王圆寂以后，他就托了一个梦给达赖喇嘛，把他转世地点的山谷河川的
情形，在达赖喇嘛的梦中呈现出来……
早在1977年，第十六世大宝法王由 大司徒仁波切, 蒋贡康楚仁波切, 嘉察仁波切
陪同到印度加尔喀达的旅途中的某晚 , 大宝法王把一个布包裹起来交给 大司徒仁波切
, 并嘱咐他不要打开 , 不要对 任何人展示 . 现场嘉察仁波切及其侍从年巴都亲眼看
到 噶玛巴将布包交给大司徒仁波切, 大司徒仁波切也一直遵守 大宝法王的嘱咐戴在身
上 .
一直到多年来大家都找不到这一封传统上一定会遗留下来的转世预言信函时 , 大
司徒仁波切才想到打开布包 , 发现布包内是一封信函 , 信函封面上注注明於马年（
1991年）开启 信的内容是：
嗳玛霍! 自觉就是福,法界(注1)是没有中心也没有边界的. 由此往北,在雪地东边
有个国度,那儿有神妙的雷声,时而自然地响起 (注2). 在美丽游牧民族之区, 有牛为徵
兆(注3). 方便是敦珠, 智慧是洛拉噶(注4). 生在与土为用之年(注5). 如神迹般的,白
色... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 28 红教现在没有一个统一的教主？维基上看到的这一系列名字好几个很眼熟，听网友说起
过：
此時代的人物因為中國宗教政策的緣故，除喇榮五明佛學院外，多在中國以外的地方傳
法：
敏林赤千仁波切 (Minling Trichen Rinpoche)。
敏卓林堪千仁波切(Mindrolling Kenchen Rinpoche)。
敏卓林闊千仁波切(Mindrolling khochen Rinpoche)。
白瑪曲英喬達爾仁波切 (1920—1997)。
祖古烏金仁波切 (Tulku Urgyen Rinpoche，1920－1996)。
楚西仁波切 (Trulshik Rinpoche，1924－2011/09)。
達龍哲珠仁波切 (Taklung Tsetrul Rinpoche，Shedrup Trinlé Nyinjé Zangpo
，1926－)。
四世多竹千仁波切 (Fourth Dodrupchen Rinpoche，Tubten Trinlé Pal Zangpo
，1927－)。
晋美彭措 (1933－200... 阅读全帖 |
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m**********e
发帖数: 2808 | 29 【 以下文字转载自 Cantonese 讨论区 】
发信人: mcmartingale (martingale), 信区: Cantonese
标 题: 【舌尖上的广州征文】过年的食物
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 10 00:14:43 2012, 美东)
（唉，还是太喜欢长篇大论了，今晚唔能够起货两篇，先交第一篇，听朝早再交第二篇）
大约在20多年前吧，广东还有在家中做煎堆油角的传统，现在已经式微了，基本都外包
给各大茶楼酒室。那时，算算农历年将近，就会准备好一大塑胶袋的爆米花了。一般是
在年二十五左近吧，就开始整煎堆。这个是个大工程，所以一般都是预留整天的时间，
而且由于主力都是老人家，往往是几家人一起做。先一晚，准备工作包括加砂糖于爆米
花中，利用糖的黏力把爆米花搓成直径约为15cm的球状，一个个地摆好。同时要准备做
油角用的，需发酵的酥皮（请不要寻根问底，这个我不知道怎么弄，只能凭记忆记得是
先一晚准备的），还要用盐腌好准备第二天煲粥的咸猪骨。
第二天一早，在其他人来家帮手前，自家先用粘米粉（还是糯米粉？）和好煎堆皮，用
猪肉、荞、冬菇和马蹄切碎用以作为咸... 阅读全帖 |
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m**********e
发帖数: 2808 | 30 （唉，还是太喜欢长篇大论了，今晚唔能够起货两篇，先交第一篇，听朝早再交第二篇）
大约在20多年前吧，广东还有在家中做煎堆油角的传统，现在已经式微了，基本都外包
给各大茶楼酒室。那时，算算农历年将近，就会准备好一大塑胶袋的爆米花了。一般是
在年二十五左近吧，就开始整煎堆。这个是个大工程，所以一般都是预留整天的时间，
而且由于主力都是老人家，往往是几家人一起做。先一晚，准备工作包括加砂糖于爆米
花中，利用糖的黏力把爆米花搓成直径约为15cm的球状，一个个地摆好。同时要准备做
油角用的，需发酵的酥皮（请不要寻根问底，这个我不知道怎么弄，只能凭记忆记得是
先一晚准备的），还要用盐腌好准备第二天煲粥的咸猪骨。
第二天一早，在其他人来家帮手前，自家先用粘米粉（还是糯米粉？）和好煎堆皮，用
猪肉、荞、冬菇和马蹄切碎用以作为咸角的皮，芝麻和砂糖混好作为甜角的皮。然后人
齐了，就擀皮，包，炸，我还隐隐约约记得那时的情景，粤地冬天没有暖气，但一屋都
是人，边包边说笑交流小道消息，那时邻里都还熟悉，防盗闸还未盛行，情景非常温暖
有人情味。包好了，就开油锅炸，炸得金金黄黄的，很吉利。外嫁女年初一回娘家拜年
，... 阅读全帖 |
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a********e
发帖数: 3771 | 31 屡屡春阳，复苏万物。阳春三月正是阳气升发的时节。鲜姜、嫩葱、青蒜可是助阳气的
好食品。从五行的角度来说，春为木性，升阳气，而肝属木，故发性食物是阳春时节的
好补品。此时宜养肝气，助肝阳升发，而肝阳上亢则易怒，肝火克脾气，有损消化吸收
功能。所以还需搭配滋阴、健脾的食物。
名称：五彩回锅肉、翡翠荷兰豆
配料：1）白切肉一块；
2）彩色甜椒、青蒜、荷兰豆适量；
3）郫县豆瓣、花椒粒、干辣椒、蒜瓣、葱、姜、盐、糖、生抽、耗油（可选）。
做法：
1）白切肉洗净，温水煮成半熟定形。
2）肉切5mm厚的片。备用。
3）甜椒、青蒜、荷兰豆洗净，去蒂、去筋、去根须。甜椒切大拇指节大小的方片，青
蒜斜切成象眼片。荷兰豆不切，在放过适量植物油、盐的沸水中焯2min，捞出沥水冷却。
4）葱切丝，姜切大片，蒜瓣拍松后切片，干辣椒切段。热锅放少量量植物油，放入葱
、姜、蒜、辣椒、花椒，待略有香味时放入肉片文火炒熟直到肥肉出油，略有明亮的光
泽。
5）放盐、糖、料酒、豆瓣，继续翻炒。可加少许食醋。然后倒入甜椒、青蒜，轻轻翻
炒均匀。可加少许蚝油提鲜。
6）荷兰豆加少许麻油、醋、盐、胡椒拌匀。
特点：
香辣开胃，荤 |
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a********e
发帖数: 3771 | 32 来自主题: ChineseMed版 - 阳春回锅肉 初次发文，请各位前辈有人多多指教。
屡屡春阳，复苏万物。阳春三月正是阳气升发的时节。鲜姜、嫩葱、青蒜可是助阳气的
好食品。从五行的角度来说，春为木性，升阳气，而肝属木，故发性食物是阳春时节的
好补品。此时宜养肝气，助肝阳升发，而肝阳上亢则易怒，肝火克脾气，有损消化吸收
功能。所以还需搭配滋阴、健脾的食物。
名称：五彩回锅肉、翡翠荷兰豆
配料：1）白切肉一块；
2）彩色甜椒、青蒜、荷兰豆适量；
3）郫县豆瓣、花椒粒、干辣椒、蒜瓣、葱、姜、盐、糖、生抽、耗油（可选）。
做法：
1）白切肉洗净，温水煮成半熟定形。
2）肉切5mm厚的片。备用。
3）甜椒、青蒜、荷兰豆洗净，去蒂、去筋、去根须。甜椒切大拇指节大小的方片，青
蒜斜切成象眼片。荷兰豆不切，在放过适量植物油、盐的沸水中焯2min，捞出沥水冷却。
4）葱切丝，姜切大片，蒜瓣拍松后切片，干辣椒切段。热锅放少量量植物油，放入葱
、姜、蒜、辣椒、花椒，待略有香味时放入肉片文火炒熟直到肥肉出油，略有明亮的光
泽。
5）放盐、糖、料酒、豆瓣，继续翻炒。可加少许食醋。然后倒入甜椒、青蒜，轻轻翻
炒均匀。可加少许蚝油提鲜。
6）荷兰豆加少许麻油、醋、 |
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z**n
发帖数: 22303 | 33 【八】
我想我之前曾简短讲过这个
龙树菩萨写了【中观论】
他在礼敬的部分写道（仁波切以藏文读诵）
‘我稽首礼佛，诸说中第一’
意思是 佛陀是唯一的 是最殊胜的说法者或老师
这不只是种虔敬的表达
也不是诗意的写法
佛陀是殊胜的说法者或导师
藏文称为‘嘉华滇巴’这句话其实是有要义的
任何非佛者
包括十地菩萨在内 都没有佛那样的功德
那实际上是佛的十力之一 第十力是非常殊胜的力量
显然的 不要说我们
像我这样试图在此授课的人
就连十地菩萨都没有这个力
当像我自己这么平凡
有污染的有情众生 当我们教法时
会用很多很多的方法 这其中的大部分方法
都是很平凡的 有污染的
首先 如果你不小心 动机会是来自于
想要得到权力 财产 徒众
供养那类的污染
但即便如此 非常偶尔的时候
像我这样的人偶尔也会有 某种慈悲心 真心
为了利益他人而给予教法 不殊胜的老师可用的方法
基本上我们就是猜测
你... 阅读全帖 |
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G****t
发帖数: 1799 | 34 1第一世蒋扬钦哲旺波
2第二世蒋扬确吉罗卓
3现今宗萨蒋扬钦哲仁波切
二千五百年前,佛陀降临世间,他所传下的教证二法,由于过往上师及善知识们的执持与
弘扬，使得至今仍有佛法可以听闻。也由于他们的指导，使我们入佛们之后，知道要去
恶行善，进入解脱遍智的道上，他们的功德是等同佛陀的。西藏四大教派中有一最重要
的口诀就是「要知道上师善知识的恩德比佛陀还要高、还要大」。说明了上师的重要。
知道上师的重要后，必须对上师有信心、相信上师，但是对上师的信心要如何产生
呢？就是要了解上师的生平事迹，对上师的信心自然生起。不论是显教或密教，对上师
的信心，都要透过上师行传的了解，因此听闻传记就显得非常重要。
1第一世蒋扬钦哲旺波
编辑
第一世汤杰千巴蒋扬钦哲旺波的名字是蒋噶旺贝蒋千，第二世的名字是确吉罗卓，第三
世的名字是突登却吉嘉措；在这三世仁波切的名字之前，都要冠上「汤杰千巴蒋扬钦哲
旺波」，这个名称为蒋贡康楚仁波切所赐。
汤杰的意思为一切，千巴是知道，合译为「了知一切」。所谓「汤杰千巴」意即没
有一样不知道的，是全知的；这四个字的涵义是不容易做到。以世间法来说，要精于歌
唱... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 35 喀什东门附近的住所里，阿不拉江搅动锅内熬着的糖浆，妻子在床上把和田进来的核桃仁进行挑选和分类，为制作新一批的切糕做准备。（南方周末记者张涛/图）
喀什东门附近的住所里，阿不拉江搅动锅内熬着的糖浆，妻子在床上把和田进来的核桃仁进行挑选和分类，为制作新一批的切糕做准备。（记者张涛/图）
兰阿不拉江把制作好的切糕搬上平板车，他这一次制作的这块切糕在14公斤左右。按喀什市场的价格，每公斤90元计算，一大块切糕的价格在1200元左右。（南方周末记者张涛/图）
兰阿不拉江把制作好的切糕搬上平板车，他这一次制作的这块切糕在14公斤左右。按喀什市场的价格，每公斤90元计算，一大块切糕的价格在1200元左右。（张涛/图）
南方周末记者前往玛仁糖(切糕的传统名字)的故乡喀什，了解玛仁糖的历史与现状，更探寻玛仁糖买卖背后的年轻人。抛开具体事件的细节与道德评价，远离家乡、沿街售卖“切糕”，至少绝非一份值得羡慕的生活。他们是否还有别的选择？
片面指责于事无补。正如新疆网络信息研究中心副主任周成盛说：“社会需要以更宽容的心态来看待切糕及切糕背后的年轻人，切糕的狂欢化讨论背后，是亟需弥合的民族关系。”
艾尔肯不种地... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 36 火鸡腿的肉里有很多细骨头，不能把它们切断，因此要用特殊的切法。
我移民美国18年了，至今只买过三次火鸡腿，至今才悟出其切法。
我知道广大的混得滋润的高学历傻叉们的脑子都很呆滞僵化，我估计他们悟不出火鸡腿
的切法， 虽然切法很简易。 那些融入了白主子主流的傻叉们一定会企图把火鸡腿切成
带血牛排的模样。
但傻叉的白主子们没有如何切火鸡腿的问题，他们都是把火鸡腿整只烤熟的。 |
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b*****n
发帖数: 662 | 37 【 以下文字转载自 Wisdom 讨论区 】
发信人: baofoen (喜悦), 信区: Wisdom
标 题: 转： 仁波切亲述：僧人幼年打死白蛇的现世报应
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 20 01:06:29 2013, 美东)
仁波切亲述：僧人幼年打死白蛇的现世报应
发布时间：2013年05月19日
来源：阿明_新浪博客 2012-07-31《当代现世因果报应实录：幼童嬉戏打死白蛇的惨
烈后果》 作者：阿明
361 人关注 打印 转发 投稿
写作缘起：
2012年5月大恩疯行掘藏上师特尼仁波切应邀前往云南弘法，其间曾率领弟子信众
在云南洱海乘渡轮施放龙王宝瓶。当时，仁波切令弟子用白面制作了很多白青蛙，并宣
讲了缘由：“在这个湖底有很多白色的青蛙，非常大。在这附近的三个渔民抓到了一只
，于是把它吃了，现在这三个人，一个没有了眼睛，一个没有双手，一个没有了下身，
将来还要下地狱，因果不虚，我希望每你们个人都好好的遵守因果！（详见“《信心之
花盛开绽放》—特尼上师2012云南掘藏弘法略记(中)”：http://blog.sina.com.cn/s/blo... 阅读全帖 |
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H******7
发帖数: 34403 | 38 “月光光，照四方，四方芽，好种茶……”每当中秋节将至，许多客家人都会不约而
同想起这首有着独特客家味道的儿歌。而在中秋节当天，客家人要摆斋盘祭天神、龙神
和祖公，晚上要祭宅神，亲戚朋友之间互赠月饼，欢庆佳节。
关于八月十
五送月饼，客家民间有这样一个传说：南宋时，北方一些汉人不满金人入侵中原，准备
组织反抗，但是金人控制很严，为了传递消息，统一行动，就把写有“八月十五杀鞑子
”的字条藏在月饼中，用送月饼的方式联络群众。后来，八月十五就成为一个民间的纪
念日，无论南方、北方，都继承了八月十五互送月饼的传统。
到了夜晚明月升起时，客家的人们早早便在庭院、
楼台，或屋前的禾坪对着月亮升起的地方，摆出月饼、花生、柚子等果品，准备“敬月
光”活动。拜过明月后，一家大小在外面赏月、吃东西。其他可以不吃，中秋的月饼客
家人都会吃，因为吃月饼意味着享受一份团圆的心情。客家人的月饼有很多种，但思想
上可没有多少中秋观念，客家人也有把八月十五称中秋，但也有叫八月半，那时的月饼
也不叫月饼，而是叫油饼、月光饼、白切糕。油饼跟现在的广式月饼很像，圆圆的，褐
金黄色，上面印一... 阅读全帖 |
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b*****n
发帖数: 662 | 39 【 以下文字转载自 Wisdom 讨论区 】
发信人: baofoen (喜悦), 信区: Wisdom
标 题: 转： 仁波切亲述：僧人幼年打死白蛇的现世报应
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 20 01:06:29 2013, 美东)
仁波切亲述：僧人幼年打死白蛇的现世报应
发布时间：2013年05月19日
来源：阿明_新浪博客 2012-07-31《当代现世因果报应实录：幼童嬉戏打死白蛇的惨
烈后果》 作者：阿明
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写作缘起：
2012年5月大恩疯行掘藏上师特尼仁波切应邀前往云南弘法，其间曾率领弟子信众
在云南洱海乘渡轮施放龙王宝瓶。当时，仁波切令弟子用白面制作了很多白青蛙，并宣
讲了缘由：“在这个湖底有很多白色的青蛙，非常大。在这附近的三个渔民抓到了一只
，于是把它吃了，现在这三个人，一个没有了眼睛，一个没有双手，一个没有了下身，
将来还要下地狱，因果不虚，我希望每你们个人都好好的遵守因果！（详见“《信心之
花盛开绽放》—特尼上师2012云南掘藏弘法略记(中)”：http://blog.sina.com.cn/s/blo... 阅读全帖 |
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b*****n
发帖数: 662 | 40 仁波切亲述：僧人幼年打死白蛇的现世报应
发布时间：2013年05月19日
来源：阿明_新浪博客 2012-07-31《当代现世因果报应实录：幼童嬉戏打死白蛇的惨
烈后果》 作者：阿明
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写作缘起：
2012年5月大恩疯行掘藏上师特尼仁波切应邀前往云南弘法，其间曾率领弟子信众
在云南洱海乘渡轮施放龙王宝瓶。当时，仁波切令弟子用白面制作了很多白青蛙，并宣
讲了缘由：“在这个湖底有很多白色的青蛙，非常大。在这附近的三个渔民抓到了一只
，于是把它吃了，现在这三个人，一个没有了眼睛，一个没有双手，一个没有了下身，
将来还要下地狱，因果不虚，我希望每你们个人都好好的遵守因果！（详见“《信心之
花盛开绽放》—特尼上师2012云南掘藏弘法略记(中)”：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4899c6180102dyb0.html）
此事让末学忆起一段阿知亲口自述的当代现世因果报应公案十分令人警醒，故而整
理成文与大众分享，祈愿大众于佛法因果生起正知正见！
特尼仁波切命弟子制作的面青蛙
僧人来访
印象中好像是在2003年，那时笔者在四川... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 41 作者：南方周末记者范承刚 实习生贺风玲谢佳熹 发自：喀什、乌鲁木齐
视频：新疆官方回应切糕事件称习俗差别添纷扰 来源：深圳卫视《正午30分》
编者按：2012年12月5日，新疆维吾尔自治区人民政府新闻办公室官微发布题为《
切糕、切糕，肿么了》的长微博，对切糕的历史作了详细介绍。在此之前，由这种新疆
传统食品引发的一起纠纷，已在网络上掀起舆论狂欢。
南方周末记者前往玛仁糖(切糕的传统名字)的故乡喀什，了解玛仁糖的历史与现状
，更探寻玛仁糖买卖背后的年轻人。抛开具体事件的细节与道德评价，远离家乡、沿街
售卖“切糕”，至少绝非一份值得羡慕的生活。他们是否还有别的选择？
片面指责于事无补。正如新疆网络信息研究中心副主任周成盛说：“社会需要以更
宽容的心态来看待切糕及切糕背后的年轻人，切糕的狂欢化讨论背后，是亟需弥合的民
族关系。”
艾尔肯不种地而去打工是因为种地不赚钱；不打工而去卖切糕是因为受教育有限、
看不到上升空间；不卖切糕而回到故乡是因为要在城市生根，是如此困难。
这几乎是许多南疆青年打拼的缩影。他们不愿回家困在地里，但想进入城市，却发
觉自己甚至难以填写一张就业申请表。
玛仁糖是艾尔肯... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 42 http://news.163.com/09/0113/00/4VGFT3KD00011229.html
2009-01-13 00:41:44 来源: 中新网(北京)
切糕叫价3元一斤，切下后收费3元一两
□买下需掏数倍钱款，不买就会棍棒殴人
□涉嫌寻衅滋事、强迫交易
□仅110受理的案件就达56起
本报讯(记者栗占勇)1月12日凌晨5时许，石家庄警方成功打掉了一个涉嫌寻衅滋事、强
迫交易、故意伤害，称霸一方，危害群众，严重扰乱市场秩序的犯罪团伙，抓获涉嫌违
法犯罪人员34名（均系外地人）。
■切糕没买成 3人被打伤
2008年12月19日15时许，正定县陈某及刘氏三兄弟行至石家庄市品汇时代广场东北角门
前时，陈某看到有人卖的切糕很诱人，询问了切糕价格3元一斤后，便止步表示要买一
小块。卖主当即切下一大块，称后说是一共5斤，3块钱一两，向陈某索要150元钱。陈
某掏尽了身上所有的钱也不足以支付切糕要价，就放下切糕想走，被卖主当即拦住。卖
主不但进行言语恐吓，还纠集在附近卖切糕的约十数人，以切糕切下就必须按要价购买
为由，手持镐把对陈某等4名人进行围攻、殴打，致轻伤2名、轻微伤1名（一... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 43 你如果会中国式切菜，然后你再旁观美国的３０年从业经验的白人大厨切菜，你就不想
认他做你的白主子了，因为他们根本不会切，甚至拿刀的手势都显得很生疏，而且他们
的刀都很钝。
不久前这个版上有个女ＩＤ说目睹了老墨厨师切菜，认为老墨切的很快很好， 于是对
老墨崇拜至极。 这其中的重要原因就是这个女生自己不会切菜，更不会中式切菜。
否则她目睹老墨拿着匕首刀在砧板上乱剁，哪怕动作异常快也罢，也知道他的切法也是
错的和落后的。 而且即使老墨动作很快，切得很快，切出来的东西也必然是粗略的，
不精细的。
比如中国人手工土豆丝，切完一定要目测检查土豆丝的质量，如果切的不够细，粗细不
均，或者一根土豆丝的一端很细，另一端很粗，是要被人笑话的。 这个女生如果在中
国目睹厨师切土豆丝，一般不会惊讶厨师切菜的动作如何快，她会亲眼去自己查看切出
来的土豆丝，抓起一把在手里端详，如果发现土豆丝的尺寸不合格，就会耻笑这个厨师。
而且这个女生如果在中国，走进一个餐饮业的厨房和厨房仔聊天，厨房仔一般会很乐意
和年轻美女聊天，但和她聊天一般不影响切菜。 厨师可以一边在砧板上快速切菜，同
时却经常用眼睛看着这个美女和她谈笑风生... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 44 版权声明：转载时请以超链接形式标明文章原始出处和作者信息及本声明
http://tantra.blogbus.com/logs/109210188.html
Teaching Notes onShamatha & Vipasyana Meditation given by
His Eminence Garchen Rinpoche at Vancouver, 2005
噶千仁波切
温哥华2005 年
止观禅修开示纪录
Recording 录音(1/6)
今天聚集此地的各位法友旧知，这些年来大家都曾经从不同的上师那里，接受过关於大
手印、大圆满和其他修行方法的开示。
个别闻法者对於这些大手印和大圆满修法的开示，都能够清楚明白，这是甚么原因呢?
都是因为这些人，於过去世都曾经修持慈悲心、菩提心，而这种习气能够一直潜藏於他
们心中，使得他们的贪、瞋等烦恼和念头，都比较常人为少，如果我们心中的这些烦恼
和念头越来越少，我们就有可能直接明白和了悟心的本性。
亦有一些人，无论如何努力修持，接受众多教法，都无法得到认知自心本性的经验，这
是甚么原因呢? 都是因为这些人，於过去世缺少慈悲心的修持，结果... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 45 版权声明：转载时请以超链接形式标明文章原始出处和作者信息及本声明
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Teaching Notes onShamatha & Vipasyana Meditation given by
His Eminence Garchen Rinpoche at Vancouver, 2005
噶千仁波切
温哥华2005 年
止观禅修开示纪录
Recording 录音(1/6)
今天聚集此地的各位法友旧知，这些年来大家都曾经从不同的上师那里，接受过关於大
手印、大圆满和其他修行方法的开示。
个别闻法者对於这些大手印和大圆满修法的开示，都能够清楚明白，这是甚么原因呢?
都是因为这些人，於过去世都曾经修持慈悲心、菩提心，而这种习气能够一直潜藏於他
们心中，使得他们的贪、瞋等烦恼和念头，都比较常人为少，如果我们心中的这些烦恼
和念头越来越少，我们就有可能直接明白和了悟心的本性。
亦有一些人，无论如何努力修持，接受众多教法，都无法得到认知自心本性的经验，这
是甚么原因呢? 都是因为这些人，於过去世缺少慈悲心的修持，结果... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 46 近日，据有关媒体报道，新疆喀什古城队大外援布拉切将正式回归，征战CBA联赛季后
赛。CBA联赛官方网址已公布了这个消息，卫冕冠军新疆喀什古城正式更换外援，由布
拉切顶替利马。
CBA联赛季后赛将于3月14号正式上演1/4决赛，万众瞩目的疆粤大战将再次上演。到时
候卫冕冠军新疆喀什古城将迎来八冠王广东宏远队的挑战，到时候球迷将会大饱眼福，
观看这一场火星碰地球的激烈比赛。
在本赛季之初，布莱切由于自己身体的原因，再加上布拉切体重的原因，新疆队一直没
有启用布拉切，但是新疆队也一直没有裁掉布拉切，目的就是希望布拉奇能够在季后赛
回归。
在男篮世预赛当中，代表菲律宾出战的布拉切在和日本一战当中，布莱切取得了18分和
16个篮板的大号两双，可以说布拉切的身体状况已经复苏，在得知这个好消息之后，新
疆滴马上喝不拉取得联系，希望新疆队的夺冠功臣布拉切能够回归联赛。因为新疆队如
果要想实现卫冕，布拉切的回归和布拉切的状态将是决定因素。当然如果加上一些比较
有实力的国内球员，比如说是西热力江，可兰白克，李根，俞长栋等人的发挥，将很可
能实现卫冕。
在本赛季，布拉切只为新疆打了五场球，从这几场球的数据来... 阅读全帖 |
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G****t
发帖数: 1799 | 47 宗萨钦哲仁波切：三现分
来自: 央金(不如去玩儿) 2010-09-07 03:27:23
（编按：宗萨钦哲仁波切于2003年在新加坡开示「三现分」，这是有关三种感知的教授
。在第一天的开示里，仁波切论及学佛闻法的动机──「我们为何要听闻佛法？」以及
「三现分」中的「不净现分」，亦即第一种感知「不清净感知」。）
临终中阴
我们首先讨论动机发心。你们现在在这里一定有很好的理由，特别是在周末，你们有很
多事情可以做，却牺牲那些事情来到这里！尤其是有些人已经听过这个教法很多次了，
却仍然决定牺牲别的事情来这里。当然，你们可以响应说，来这里是为了接受教授，为
了听闻佛法。有时候我们是因为传统而如此做，或因为这样做是对的，或因为某位宗教
老师刚好来这里开示，而你觉得有义务要来，假如你不在这里，特别是亚洲人，可能会
觉得丢脸，我们觉得至少应该把房间填满。这可能就是动机，我们并不知道。
检视自己的动机很重要，但愿这触发我们想要接受教法的动机，能够使我们成佛。我说
「但愿」，是因为大多数时候，我们听闻教法或修持佛法并不是为了要成佛。成佛几乎
像是：假如发生的话很好，没有发生也没关系。大多时候我们去寺庙... 阅读全帖 |
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C*******1
发帖数: 2134 | 48 湛江何时有狗，无法考究，但狗人共存，不可置疑。从雷州半岛星罗棋市的石狗推测，
狗的历史渊缘必定很长。“马牛羊，鸡犬东，此六畜，人所饲’，古代启蒙教育，已向
孩童灌输狗是家畜。“五谷丰登、六畜兴旺’，人们称誉的太平盛世，狗也名列其中。
皮薄呈现金黄色的为之上品狗；而一条狗最好吃的部份是狗腿及附近的肚腩，吃狗肉还
必须沾上由十多种配料做成的酱才好吃
远近闻名的白切狗肉吸引了本地和外地的食客。广州的记者也随着游客闻名而来品吃狗
肉，赞不绝口，并对这里一间规模最大的阿Q狗肉档进行了报道
可见狗与人息息相关，源远流长。湛江人对狗具有两重性，一方面图腾崇拜狗，农
村乡野，村头巷口，门前塘边，到处都有石狗蹲立，石狗作护神，保佑平安，辟邪避灾
，受香拜祭。根据湛江市博物馆统计，湛江遗留的石狗有近万只，林林总总，仪态万千
，是湛江独有的一大景观——石狗文化。另一方面，喜欢食狗，蔚然成风。大小乡镇，
街头巷尾，狗肉食肆，比比皆是。狗肉档内，光鲜发亮的熟狗，数条挂在显眼之处招徕
顾客，尽管狗头狰狞，狗牙列露，并不影响人们食欲。食客三五成群，围在小桌，一盘
狗肉，半瓶米酒，慢斟细酌，谈天说地，别有风味。吃得兴... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 49 除了白切鸡，中国还有白切鸭，白切狗，白切羊，都是中餐的名菜，洋人肯定要糊涂了
。
了。 |
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