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发帖数: 6388 | 1 http://travel.163.com/12/1108/15/8FQ3H3AP00063KE8.html
用冬瓜当锅好养生：呱呱呷鲜瓜锅
用冬瓜制锅做火锅，这还是头一次听说。最近在BTV的美食节目中，这家火锅店作为特
色宣传。置身于红红火火的簋街，绿色主打的店面装修让人感觉清新无比。招牌的锅底
一定要尝试，不妨多听听的服务员的推荐。店内还有自制的饮料，值得品尝。冬日降至
，若是怕吃得太辣上火，冬瓜锅是个养生的好选择。
推荐菜：烧汁冬瓜锅、招牌清远鸡、双味土豆泥、烧汁南瓜锅
人均消费：50元
品味河鲜锅：宽坐河鲜馆
在盛行苍蝇馆子的成都（微博），宽坐河鲜馆算是走阳春白雪路线的佼佼者，自然品质
不俗，并且成功地开进了北京城，而且颠覆了之前所有在京川菜的路线——川菜也卖起
了环境，高调却幽静地坐落在风景优美的柳荫公园里，几乎全是包间，而普通包间放到
别处，无论面积还是陈设，以及纯竹制餐具，都是VIP级的。既然如此，价格自然不菲
，最便宜的黄辣丁、笋壳在300元/斤以上，石爬子这样名贵的鱼种则直逼两千，不过味
道也是一分钱一分货，对得起每天鱼儿们的飞机票。
推荐菜：黄辣丁
人均消费：500元
网友点评：
—— 各种新鲜的鱼，今天吃了两种指头大小的，就是一个鲜字。屋内按商务宴请布置
，屋外就是柳荫公园。今天又下着小雨，风景很是别致。
传说中的天后最爱杨家火锅
重庆杨家火锅是一家主要做火锅的餐厅。外观看很朴素，木质瓦房，青砖墙面，还有门
口挂着的两串鲜红的灯笼，看起来像是个害羞的女儿家。走进餐厅才发现别有洞天，里
面是采用中式古朴装修风格，仿砖式大理石地面，原木色实木桌子，鹅黄色墙面，古朴
字画屏风以及颇有私藏价值的古董花瓶，整体看起来温婉和谐。与餐厅温婉的装修相比
，重庆火锅显得火辣而热情。重庆火锅以麻辣为主，多味并存，讲究调味，善于变化，
不断完善汤料、配品，注重用汤，刀工精细，选料广泛。吃重庆火锅，必须有强悍的胃
口，才不会被辣逼退，不会因为鲜美停不了筷，
推荐菜：鸭肠、嫩牛肉、毛肚
人均消费：92元
网友点评：
——在北京吃到的最为正宗的重庆火锅，作为一个重庆人简直是内流满面……都很好吃
，荤菜的分量正常，素菜的分量简直是多到吓人。以后还会常去，但是据说每天只能定
10张桌子保留到6点半，所以要去一定提前3-5天订桌。
馋嘴蛙馋死你：金簋簋街小山城
在寒冷的季节里，能让身体最快暖和起来的美味，大概要数翻着牛油辣椒的四川火锅了
。除了劲爆刺激的口味，川味火锅总能以求变求新的姿态，为我们味蕾制造兴奋点。馋
嘴蛙火锅就是其中的代表作。此菜不仅在京城连续几年热度不减，在簋街那条食街上，
更是几乎家家都以这道菜作为招牌招揽顾客。不过，要吃到最为正宗的那一口儿，作为
馋嘴蛙原创店的金簋簋街小山城可是当仁不让的首选。馋嘴蛙制作上并不复杂，精选的
牛蛙仔和丝瓜煸炒后，加水烧开煮熟，最后佐以香葱段装盆，花椒、辣椒热油炸后淋于
主料之上即成。但好吃的关键就在于秘制的蛙料里，金簋家的蛙料经30多种香料加工而
成，独特而浓郁的麻辣鲜香，一般店家绝对复制不来。
这里的馋嘴蛙火锅有五个辣度供选择，微辣口味的大多数客人都能接受，火锅端上桌即
可食用，几块鲜香嫩滑的蛙腿蒜瓣肉入口，舌头发麻，感觉肚内有座火焰山。吃完蛙肉
后，倒入汤水，还可以接着涮菜吃，绝对吃好吃饱。
如果想要一次性品尝到多种口味的话，可以点店内的“奔驰”火锅，锅内分为3个格子
，颇有点像奔驰车标，奔驰火锅的名字就是在食客的打趣中叫响的。9种锅底随便挑，
据说最美味、最受欢迎的搭配方式是“香浓咖喱+泰式冬阴功+辣汤”。
推荐菜：馋嘴蛙、鸳鸯锅、牛蛙、虾滑
人均消费：82元 |
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