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p****u
发帖数: 22764 | 2 ☆─────────────────────────────────────☆
icebreak (茶坪摩天龙门岷-邛崃大雪沙鲁里) 于 (Tue Oct 19 17:50:28 2010, 美东) 提到:
来米国已经好几年了，开始时在中国超市买鱼，花鲢和草鱼嫌太大，肉柴且腥；
tilapia，国内都没人吃的罗非鱼，卖得还不便宜
去年夏天时见渔版的众高手钓的鲈鱼、墙眼，心想那得多美味啊，才买了permit开始钓
鱼。第一次搞了10来条大个的sunfish，吃着还不错，只是收拾起来麻烦点；第二次
搞了更多，怎么觉得鱼肚子里臭臭的
又向篮球学习钓bass，第一次钓到keeper那个兴奋哦，拿回家清蒸觉得好好吃啊。那一
个月钓了不少bass，自己吃不了还送人。但是天凉下来后吃冰箱里冻的大bass，觉得腥
味挺重的
然后再向crappie进军...这一年以来钓了不少鱼，MA的淡水鱼除了传说中的墙眼，大部
分都尝过了。但奇怪的是，为啥自己越来越不喜欢吃鱼了呢？除了crappie，总觉得鱼
腥，不干净，于是fillet去红肉去脂肪，上重口味，但我仍然尝得出腥味。然而偶尔在
中国店买条ti... 阅读全帖 |
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C********g
发帖数: 9656 | 3 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=30809
一位文人如此说；一流作家写吃，二流作家写情，三流作家写性。依据呢，大概是老夫
子所言‘食色性，人之大欲。’且不论对错褒贬，爱读美食文章的人数众多却是个不争
的事实。北有唐鲁孙，南有陆文夫，远有张大千，近有王世襄，凭了一根刁蛮的舌头，
一手洋洋洒洒的文章，极尽描绘撩拨之能事，凭空惹出多少淋漓口水？这种文章最忌讳
的是晚间躺在床上看，越看越馋，越馋越看，看到后来不由得令人饥肠辘辘，半夜爬起
来搜寻冰箱，可恨是十有八九不能如意，最后还是烧开水冲碗泡面了事。
上海也算中国的首善之地，人才辈出，商业轻重工业不说，连打篮球的姚明跳栏的刘翔
都蜚声国际，但在美食方面名声还小了点，一提到特色吃食，北京使人想起北京烤鸭，
涮羊肉，酱肘子夹烧饼。广州使人想起三蛇羹，清蒸海鲜，龙虎斗及猴脑。杭州有西湖
莼菜，醋鱼，南京出咸水鸭，鸭胗肝，大萝卜。连遍地风沙的西北也有羊肉泡馍，提起
上海，也许最先想起的是南翔小笼包吧。
说不过去，说不过去，外地人嗬嗬地直笑，心理上总算讨回些平衡。上海人... 阅读全帖 |
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g**********o
发帖数: 212 | 4 呵呵，跟你说了别这么自信，我在成都的时间还真超过了你在上海的时间，家里母系一
支也都是四川人，所以我前面才会说家常川菜很新鲜。我委婉的提醒过你了，你不信。
看了你前面的帖子，你也许会说“成都的川菜不好，正如北京不一定有最好的中国菜”
，这我也没办法，人总要给自己一个台阶不是。
我对你的吐槽无非是你对江浙沪的一知半解，就好像北美的众多phd回国宣称美国的麦
当劳不好吃一样。
1. 同学家吃过几次，10次，100次，几次有淡水鱼？
2. 上海的饭馆，呵呵，我也不想点评了，且不说是什么餐馆（移民城市，你懂得），
不知道你面对菜单是怎么得出“本地人吃河鲜吃的少“的结论，是不是你自己点菜没有
点？还是说老板告诉你我们本地人都不点活鱼，都点黄鱼带鱼？
4. 上海菜场买来自己做，你看到那些河鲜的摊子了吗，没有人买，还是买的人都不是
江浙沪的，都是四川同胞？
3. 上海同事带的饭，是前一天做的吧，有人把河鲜趁新鲜做好第二天带吗？我没见过
，所以没有，要的就是这个自信。
为什么要提收入，上海普通老百姓吃不起河鲜？所以才吃带鱼黄鱼？ |
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i****r
发帖数: 1797 | 5 小时候在离海边很近(小于10公里)的地方长到10来岁。那时候海边还不开放，所以没机
会真正去过当地的海边。即使去了，据说就是大片的滩涂。当地有很多河流，其中部分
是留到海里的，当然跟长江黄河不一样。在这样的环境里，自然河鲜海鲜都吃过不少，
个人还是更喜欢河鲜一些，印象中最美味的是季花鱼。虾蟹类的从小吃了不少，大了以
后不是很感冒，但是记得河里的要比海里的味道好。海里面我个人比较喜欢的是贝类，
这个是河鲜比不了的。淡水里只有田螺，种类比海鲜里贝类少太多了，味道也是差一些。
个人口味不同，另外，我个人的样本很小，所以，不能简单地说河鲜海鲜谁更鲜。 |
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x*****3
发帖数: 89 | 6 第二十二回 八戒大战流沙河 木叉奉法收悟净
（1） 流沙河中的流沙 （2） 流沙河的两岸 （3） 负面情绪让霸气外漏 （4） 被执
着领进死胡同 （5） 沙悟净的修炼故事 （6） 流沙河的位置 （7） 带着嘱托 （8）
带子雄狮
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（1）流沙河中的流沙
唐三藏这走脱了妄念飞土的迷惑，按道理，这自然而然的就要落实到心性真土。这是按
照五行的说法。因为呢，不走出五行，就得符合五行生克的理。行过了八百黄风岭，进
西却是一脉平阳之地。这一脉平阳，按理说是真土了吧？不是。这土是俗世的土。真土
应该是承纳修行的立足之处，是吸纳上下循环的周转之地。可是这真土，却非常的难于
理解。
且说这师徒经过蝉儿高歌之盛夏、修行精进之盛夏，又面临大火西流的秋，蝉儿也衰了
、柳儿也败了，视野短浅的人，以为肃杀临头了，其实，是收藏积蓄的季节到了。
这河叫什么河？叫流沙河。可是同时小说也写得清清楚楚：岸上有一通石碑，上有三个
篆字，乃“流沙河”；腹上有小小的四行楷书字云：“八百流沙界，三千弱水深。鹅毛
飘不起，芦花定底沉。”您想想，认真想想，这河水儿，... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 7 票证年代“三件宝”远远不如“生猛”好
<查看评论>
大洋新闻 时间: 2014-11-13 来源: 广州日报
生猛广州 淡定广州
旧闻新读
文/曾应枫
年初，我参加广州电视台一节目，一位老广州人拿出他收藏的一叠旧粮票、布票、
油票、煤票还有柴票，即引起众多老街坊哗然，纷纷抢咪，争相诉说上世纪六七十年代
统购统销，广州市民如何凭着各种票证生活的经历。这是每个上了五六十岁人的集体记
忆，想起来沉重，说起来却成笑料。当年的物质生活何其匮乏，每人每月限量二两肉，
二十八斤大米，一年半斤油，一丈三尺六寸布，煤和柴火也要凭票供应。有市民回忆，
为了让家中孩子吃上肉，天没亮就去菜市场排队，猪肉档前已经排起一条长龙，除了老
人和妇女，还有一块块砖头，一块砖头代表一个人，去晚的人得乖乖地跟在砖头的后面
，有不服者把砖头踹开，就会招来一场吵闹。天大亮，姗姗来迟的猪肉佬见谁不守秩序
，就会在切肉间将刀往里一撇，你看中的那块“半肥瘦”到你手，就成了肥多肉少。那
时的“猪肉佬”可是最为炙手的“三件宝”之一。
当然，再艰难也难不倒爱吃、喜欢到处寻吃的广州人，上世纪七八十年代的“医生
”和“司机”也一跃成为“三件宝... 阅读全帖 |
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c*****g
发帖数: 3871 | 8 江鲜一般就是说长江，没有歧义啊
严格说河鲜要局限在黄河，但是现在黄河里面除了上游还有鱼，中下游早就没有鱼了，
所以除了长江以外内陆河的都算成河鲜
以前人吃河鲜也讲究的很，传闻某军阀一顿饭就是一条1斤重的清蒸河鱼，别人觉得他
很廉洁，后来近卫官说那一条河鲜可以换等重量的一砣银子。 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 9 http://travel.163.com/12/1108/15/8FQ3H3AP00063KE8.html
用冬瓜当锅好养生：呱呱呷鲜瓜锅
用冬瓜制锅做火锅，这还是头一次听说。最近在BTV的美食节目中，这家火锅店作为特
色宣传。置身于红红火火的簋街，绿色主打的店面装修让人感觉清新无比。招牌的锅底
一定要尝试，不妨多听听的服务员的推荐。店内还有自制的饮料，值得品尝。冬日降至
，若是怕吃得太辣上火，冬瓜锅是个养生的好选择。
推荐菜：烧汁冬瓜锅、招牌清远鸡、双味土豆泥、烧汁南瓜锅
人均消费：50元
品味河鲜锅：宽坐河鲜馆
在盛行苍蝇馆子的成都（微博），宽坐河鲜馆算是走阳春白雪路线的佼佼者，自然品质
不俗，并且成功地开进了北京城，而且颠覆了之前所有在京川菜的路线——川菜也卖起
了环境，高调却幽静地坐落在风景优美的柳荫公园里，几乎全是包间，而普通包间放到
别处，无论面积还是陈设，以及纯竹制餐具，都是VIP级的。既然如此，价格自然不菲
，最便宜的黄辣丁、笋壳在300元/斤以上，石爬子这样名贵的鱼种则直逼两千，不过味
道也是一分钱一分货，对得起每天鱼儿们的飞机票。
推荐菜：黄辣丁
人均消费：500... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 10 鱼米之乡， 要吃鱼， 以前刀鱼（长江下游的特产）就是鲜美刺软， 价钱稍高点， 但
， 现在是土豪才吃得起， 最高炒到7800元一斤， 所以咱提醒你， 钱包很重要！
河鲜是江南菜的一特点， 注意了， 河虾的现在价钱， 100元一斤， 黄鳝， 哈利都可
归这里. 判断你的苏杭菜上不上档次， 就看有没有河鲜！要说鱼， 江南已把鱼的各
种的做法做绝了！ 清蒸， 红烧， 醉酒， 放汤， ...
老美没文化， 只知海鲜. 吃过河鲜的， 你就觉得海鲜简直就是浪费情绪！
：）
: 苏杭菜价格一般般吧
: 你说的这些怎么都是腌臭肉
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r**m
发帖数: 1825 | 11 烧烤,火锅都是糟蹋食材，和川菜一样，都是北方和穷地方处理低级食材不得已的做法
而已。
例如羊肉，南方的羊和北方羊不同，山羊的是绝对不能像北方人那样做的，因为山羊是
有其内在鲜味，很少膻味，如果拿去做手抓羊肉，羊蝎子，烫火锅或者烧烤，那就是糟
蹋了。如果红烧的话，那是鲜美无比
真正的中国美食精华就是粤菜和淮扬菜，淮扬菜是个连炒青菜都很讲究食材的菜系，非
常讲究如何烹饪能把这些农田里出来的菜的新鲜味道给做出来，同时达到口味的上乘。
江浙的海鲜烧法和粤菜相近，都是讲究原味。鲁菜的海鲜烧法各种乱搞重口味，一塌糊
涂。而且北方出产的海鲜品质比较差比如文蛤（我们一般叫蛤蜊），江苏出产的蛤蜊品
质极高，主要是在靠近长江口的海边才出产，咸水淡水的交汇处导致其肉质和鲜味的唯
一性，平时市场上根本买不到，除非去产地买，因为绝大多数都被日韩进口掉了。市场
上的文蛤都是大连和山东文蛤，肉质和鲜味都差得十万八千里。
南方食材的一个特点就是什么都有，（面食不如山西和陕西，尤其陕西，全国第一，无
人能及），除了全国各地都有的食材外，江浙一带地理位置决定了江河海鲜什么都有，
尤其是长江下游及邻近湖泊里的鱼虾，特色就在... 阅读全帖 |
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d******a
发帖数: 3976 | 12 DING！ 不是从小吃河鲜的不能体会的，一星期一斤太正常不过。上大学回家的时候我
自己一顿就能很轻松干掉一斤白灼鸡尾虾，还是出去吃饭的时候，还有别的菜。
我是杭州的，我爸上次来美国到处转悠找活鱼虾吃。小地方，去费城买活鱼最好也就是
BASS，他还看不上的，说肉不嫩，他也不爱吃这里的冻海虾，国内叫明虾吧？活虾后来
在唐人街看到过，我自己就懒的去了，下次爸来估计还是要带去买。
highbrow应该多理解，不是说喜欢吃河鲜怎么高贵了，就是喜欢. 美国人还就喜欢吃肉
，你难道觉得人低下？人这么高的人均收入都是假的？?我自己在美国待久了，也就没
办法挑吃河鲜，饮食不也就慢慢改了么，顶多冻海鲜多吃点，我爸妈来了都觉得我在这
里吃的不象浙江人 |
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g**********o
发帖数: 212 | 13 被我说中了吧，成都肯定不如你们那里的，你说的县城我可能一天也没去过（我可能去
过，你没说哪里就当我没去过，既然你那么自信我没去过，那一定是很有特点的一个县
城），这里没人去过，所以你们吃的比全国人民都好，全国人民没一个敢反驳的嘛
现在你似乎又承认我有“点”经历，刚才用经历压人的话也就白说了。不过你又有了新
观点，我的那些年头都白呆了，好吧。
不是只有带鱼黄鱼吗？为什么你的上海同学家里顿顿都有淡水鱼
大学四年还是研究生5年，新上海人你好，上海你了解很多吗？你坐在餐馆里怎么知道
上海人家里吃不吃河鲜？
因为不会有人带河鲜第二天当午饭，所以你认为他们前一天肯定也不吃河鲜
好吧，我看到的和你不同，也许你只看到了带鱼，而且还做了统计，你真厉害
我是不是太无聊了，和你说这些做撒子嘛 |
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r**m
发帖数: 1825 | 14 烧烤,火锅都是糟蹋食材，和川菜一样，都是北方和穷地方处理低级食材不得已的做法
而已。
例如羊肉，南方的羊和北方羊不同，山羊的是绝对不能像北方人那样做的，因为山羊是
有其内在鲜味，很少膻味，如果拿去做手抓羊肉，羊蝎子，烫火锅或者烧烤，那就是糟
蹋了。如果红烧的话，那是鲜美无比
真正的中国美食精华就是粤菜和淮扬菜，淮扬菜是个连炒青菜都很讲究食材的菜系，非
常讲究如何烹饪能把这些农田里出来的菜的新鲜味道给做出来，同时达到口味的上乘。
江浙的海鲜烧法和粤菜相近，都是讲究原味。鲁菜的海鲜烧法各种乱搞重口味，一塌糊
涂。而且北方出产的海鲜品质比较差比如文蛤（我们一般叫蛤蜊），江苏出产的蛤蜊品
质极高，主要是在靠近长江口的海边才出产，咸水淡水的交汇处导致其肉质和鲜味的唯
一性，平时市场上根本买不到，除非去产地买，因为绝大多数都被日韩进口掉了。市场
上的文蛤都是大连和山东文蛤，肉质和鲜味都差得十万八千里。
南方食材的一个特点就是什么都有，（面食不如山西和陕西，尤其陕西，全国第一，无
人能及），除了全国各地都有的食材外，江浙一带地理位置决定了江河海鲜什么都有，
尤其是长江下游及邻近湖泊里的鱼虾，特色就在... 阅读全帖 |
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z********4
发帖数: 701 | 15 这个问题俺琢磨很久了，呵呵，惭愧一个先。我觉得可能是我们的味觉喜好从小就在国
内建立起来了，对当地的腥味已经不敏感了。对河鲜海鲜哪个更腥的争论也可以这么解
释，从小吃惯河鲜的觉得海鲜腥，从小吃惯海鲜的觉得河鲜腥，从小不吃鱼的觉得都腥
。对老美来说中国的鱼不要太腥哦 |
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k****e
发帖数: 297 | 16 未必哦
活的海鲫鱼绝对不输河里的小鲫鱼
个人觉得从量和种类上，海鲜都是要胜过河鲜的。
要不然饭店都不叫海鲜酒楼，改河鲜酒楼了。
虽然不少海鲜酒楼里面卖的多半都是河鲜。 |
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s**x
发帖数: 486 | 17
不是真的
生鱼片有很多种，海鲜和河鲜，所以要区分去看。确实生吃河鲜是很危险的，因为河鲜的寄生虫和细菌
都多。
三文鱼低温冷冻一段时间过后就不必怕寄生虫了。事实上冷冻不仅是保鲜，而且是杀虫杀菌的一种手
段。所说的那种寄生虫在冷冻过程中就会死去，失去伤害的效果。
只要是新鲜的，而且你不是孕妇，把买来的放在冷冻柜里放一夜，就放心吃吧 |
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t******n
发帖数: 2939 | 18 ☆─────────────────────────────────────☆
dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 00:54:19 2011, 美东) 提到:
国宴菜，几年前一个狮子头是800元。
家产菜，一道炒肉丝有50多种做法。
最好吃的鱼是长江3鲜。
江南经济繁荣，4季分明，物产丰富，又是衣冠南渡后中华文化精华所在，
此历史背景和经济地位的基础上孕育了淮扬菜，其饮食文化积淀之深厚，
海内无出其右者。
唯一缺点是缺少好酒，就这点来说比法国菜稍微差点。
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KingofMS (你太有才了) 于 (Sat Aug 6 00:58:33 2011, 美东) 提到:
狮子头有啥好吃的，居然里面还放糖？
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dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 01:01:28 2011, 美东) 提到:
你确定吃的是狮子头，不是肉圆。
南方就是... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 19 刘嘉玲
梁天
胡歌
近日，不时有网友爆出刘嘉玲的上海私房菜馆关张的消息，经过记者一番求证，刘嘉玲的餐馆“厨房88”确实从7月8日停止营业，并在门上贴了告示，称该店由于租金到期关张，新店搬迁至北京。消息一曝光，有些不知情的网友惊呼，“原来玲姐也是开餐馆的啊。”娱乐明星开餐馆已不在少数，但能坚持下来的却不多，赵薇、田亮等都相继关门大吉。目前，除了郭德纲的“郭家菜”，还有很多隐藏的明星老板的饭馆生意红火。
刘嘉玲――“厨房88”
主营：台湾私房菜
据了解，“厨房88”是刘嘉玲在上海经营的创意主题餐馆，2007年时梁朝伟不仅出资帮助刘嘉玲开业，两人还一起前往店内试菜。据了解，现在餐馆的门上贴了一张告示，上面写着：感谢您一直以来的支持，本店因租约到期，于7月8日停止营业，搬迁至北京市东三环中路。“厨房88”主营台湾私房菜，凭借刘嘉玲的好人缘，餐馆里经常见到一些大牌明星的身影，这也是此餐厅红火的原因。
地址：迁至北京东三环中路
胡歌――FOUNT
主营：日本料理
2010年12月，当红小生胡歌在上海老家的日本料理店FOUNT开业，周立波、唐嫣、于丹等人前去祝贺。在粉丝群中，FOUNT有着相当不错的... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 20 华东医院连续接收两名“横纹肌溶解症”病患
入院前都食用大量河鲜海鲜
近日，复旦大学附属华东医院连续收治了两位危重的“横纹肌溶解症”病人，一名为16岁花季少女，另一名是35岁的吴先生，两者都因急性肾功能衰竭和多脏器功能衰竭，一度生命垂危。据了解，两位病患在发病前皆食用了大量河鲜海鲜，经过医院多科室联合救治，目前终于转危为安，都已康复出院。
抢救17天少女转危为安
16岁女孩佳佳（化名），在外地吃过大量海鲜之后，便全身酸痛，高烧不退，小便量少。此后，病情持续加重，第三天晚上开始出现了酱油色小便，右小腿疼痛难忍，无法触碰。急诊送至华东医院后，血液学检查发现其中一项“磷酸肌酸激酶（CPK）”超过标准值1700多倍，被确诊为横纹肌溶解症，并发急性肾功能衰竭。入院后，佳佳病情持续加重，全身水肿并一度昏迷、抽筋，氧饱和度下降至60%，出现了多脏器功能衰竭。
而就在佳佳入院后一周，华东医院再次收治了一位因饮食不当引发横纹肌溶解症的病人。今年35岁的吴先生，发病前一周内连吃四天大闸蟹，突发剧烈腹痛被送进了华东医院。发病后6小时，他出现了急性肾功能衰竭，96小时尿量仅有8毫升，随即并发败血症、感染性休克，... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 21 最近，一种奇特的病症又引发了不少关注——复旦大学附属华东医院先后收治了两位危重的横纹肌溶解症病人。一位女孩吃过海鲜后，全身酸痛，高烧四肢无法动弹，小便量少。病情持续加重，之后还出现了酱油色小便，右小腿疼痛难忍，触碰不得……还有一位男士一周内连吃4天大闸蟹，突发剧烈腹痛被送进医院。发病后6小时，他就出现了急性肾功能衰竭，随即并发败血症、感染性休克。经过医院多科室联合救治，终于转危为安。横纹肌溶解症前一次受到注目是在2010年夏季，南京出现“疑似”食用小龙虾导致不少人出现横纹肌溶解症。那么，这种“可怕的”横纹肌溶解症究竟是一种什么样的疾病？
后果：可能引发肾衰竭
横纹肌溶解症现在还是无法被精确确定由哪个医学科室“负责”，不过，因为到了后期都会出现肾脏功能损伤，这时候，肾内科的医生接触到它的可能性多些，病人此时的症状也更重些。上海市第一人民医院宝山分院肾内科主任舒方教授、主任医师在诊治过程中就接触过多例的横纹肌溶解症，他为我们详细解释了这种“奇怪”的疾病。
人体的肌肉主要分为三种：心肌、平滑肌及骨骼肌，其中心肌及骨骼肌是有横纹的，横纹肌溶解症通常是发生在和肢体运动相关的骨骼肌。所谓横纹肌溶解... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 22 一碗热滚滚的砂锅粥，来自南方大地，刚端上桌时，粥还在里面翻滚，它似乎也有一颗勇敢的心，在寒冷的夜里，张嘴都是白气，尘世折腾，惟有温暖与这碗粥不可辜负。
据说今年是近几十年最冷的一个冬天，环球同此凉热，从南到北，如同一个人，从头顶冷到脚心。最难将息之夜，有什么食物能送来一点温暖的慰藉？
反正我最先想到的是一碗热气腾腾的粥，最好是南方的砂锅粥。
粥有南北之别，北方喝粥多半简单朴素，花样不多，最典型的是腊八粥，再过些天都能在满大街小巷吃到了。腊八粥讲究原料多种多样，按照作家阿城的说法：“入冬后北方蔬果稀少，人体内维生素取之不易，遂将杂粮豆类混煮，取得最大程度的多种维生素。”
珍滋味港式粥底火锅。
虾蟹粥，米粒都已软烂成泥，味道混入干贝、虾、蟹的鲜香，的确是好滋味。
最佳“粥伴侣”潮汕小菜。
而到了南方，粥的品种顿时花样繁多起来，只在广东，就有广东粥和潮汕粥的区别。广州最典型的粥是艇仔粥，在北京的不少粤菜餐馆里也常见。其实艇仔粥起源于荔湾，旧时有不少人在这玩，坐着艇仔（也就是小船）在河里游玩，其中有艇家以新鲜捕捉的河鲜来熬粥，再让在河面上撑小艇的小贩供应游人。从前的艇仔粥，以河鲜为主，用鱼骨熬... 阅读全帖 |
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I******I
发帖数: 14241 | 23 你这走地鸡原来是南方人，还河鲜。
海鲜完爆河鲜十几条街。
舟山渔场的鱼都捞光了，你个走地鸡裸体跳进去游泳都引不来鱼。 |
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m********5
发帖数: 17667 | 24 不知道有没有癌症和肉食，河鲜，海鲜种类之间的关系
日本实际上是胃癌和直肠癌最高发的地区之一，和河鲜海鲜消耗似乎有一定关系
结肠癌发生率上海全国第一 |
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s*****r
发帖数: 43070 | 25 川菜里面没有海鲜，不靠海拿啥做海鲜
河鲜还是很多的，淡水鱼卖不起价，鱼肉比猪肉还便宜。黄辣丁不错，俺们峨眉那边还
有一种江团鱼，就是大海里面的鲶鱼，味道非常好吃
除了河鲜，还有田鲜，泥鳅鳝鱼田螺这些，晚上从水田里面捞的，早上拿去卖。一般都
是本地人买，外地人觉得不卫生，怕有血吸虫 |
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b******t
发帖数: 1271 | 26 你也太文盲了江团鱼什么时候变成鲶鱼了还海里的
: 川菜里面没有海鲜，不靠海拿啥做海鲜
: 河鲜还是很多的，淡水鱼卖不起价，鱼肉比猪肉还便宜。黄辣丁不错，俺们峨眉
那边还
: 有一种江团鱼，就是大海里面的鲶鱼，味道非常好吃
: 除了河鲜，还有田鲜，泥鳅鳝鱼田螺这些，晚上从水田里面捞的，早上拿去卖。
一般都
: 是本地人买，外地人觉得不卫生，怕有血吸虫
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发帖数: 1 | 27 太湖银鱼， 以及下面的阳澄湖大蟹是江南特产， 所以， 吃江浙菜， 就是吃河鲜.
各位， 江浙人聪明， 就是吃河鲜来的！听说现在野生的不多了， 都是圈养的， 咱悲
从心起, ...
吃鱼为什麽聪明？
https://www.zhihu.com/question/20429378
：）
: 太湖银鱼。
: 身为江浙人，虽然世界各地的美食我都会欣赏，但是没有什么地方的能有
江浙菜
这股清
: 新的气息。
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k*******a
发帖数: 209 | 28 白虾啥的就算了，那个商业大厦后面专门做河鲜生意的叫啥来的。
老实讲我现在对于河鲜有心理阴影，上次去过一趟堰桥农家乐，看到那个小水洼，再也
不吃了。
现在唯一还敢吃的就是大浮那的一个航天疗养院，建议去试试，他们自己彪悍的在湖边
上有一圈养殖的围，那个貌似靠谱。
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y***2
发帖数: 862 | 29 我记得我妈当时在国内查的过敏源，就是每个胳膊上扎二十多针，查出来过敏的分轻中
重三等级，好像什么菠菜，空心菜，苦苣，黄豆，大蒜，河鲜，海鲜还有好多，后来打
脱敏针，轻中度的就不过敏了，现在就剩下河鲜海鲜，连做过这些的锅再炒菜都不行。
另外还有冷热空气交替，比如说外面很热，进到空调房也不行。 |
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qr
发帖数: 2016 | 30 Ikea的就算了吧，真不知道他们怎么能把小龙虾做的那么难吃，又咸又苦！真是白白浪
费那么好的原料，那种品质的小龙虾在中国的价格要上天了。
芝麻虾是好吃，但是在这儿海鲜吃多了总觉得海里的东西或多或少有海腥气。猛回头再
吃小龙虾这种河鲜发现是无比的怀念过去一边喝啤酒一边桌子上堆得像小山一样小龙虾
壳的日子。
还有就是中医角度来讲海鲜都是寒的，很多人不适合多吃。而河鲜却是温的就没这个问
题。 |
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m******h
发帖数: 5753 | 31 发信人: carpcool (carpcool), 信区: Food
标 题: ［转一个］在美国吃鲥鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 4 11:26:51 2006)
https://lh3.googleusercontent.com/-nAtae_Jj-qc/ThW-KjWfrDI/AAAAAAAAAlQ/
lZumUrF9p2Y/7787b9efcb5bee5afdfa3ca9.jpg
如今国内野生鲥鱼已濒临灭绝，我却在大洋彼岸的美国见到了这稀罕玩意———那天去鱼
店买龙虾，见鱼柜里有几条整鱼像极鲥鱼，但价格却是出奇便宜，才九毛九一磅，也就是
八元左右人民币一斤，便将信将疑地买了一条。回来一查词典，Shad 还真是鲥鱼！高兴
得不得了。
不知道怎么做才好吃，就打电话给国内的老父亲。祖上开过餐馆，解放前杭州钱塘江
边小有名气的老六和园就是奶奶料理的，什么样的海味河鲜都见过。父亲说吃鲥鱼不能刮
鳞———最好用一层薄薄的网油将稍微腌过的鲥鱼裹起来，再撒上葱白姜丝和黄酒用旺火
清蒸一下。
这样蒸出来的鲥鱼，鲜汁饱满，用筷子在鱼身上轻轻戳一下，就能见鱼汁如泉涌……
还没说完... 阅读全帖 |
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q******3
发帖数: 1765 | 32 啊，我也是长江边上的。你吃螃蟹了对不对！！
我一直觉得河鲜比海鲜好吃，肉嫩，又鲜美！ 你要说别的还好，说到河鲜我实在是羡
慕嫉妒恨呐！！ |
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p*********l
发帖数: 26270 | 33 还好，我最爱吃的就是肉类 河鲜 海鲜，都能吃，可惜美国的河鲜少又不新鲜。。。我
经常在别人吃甜点的时候坐在旁边喝咖啡，没啥的，他们都知道我不爱吃甜点，最多出
于好奇心尝一口而已，从来没觉得好吃过 |
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s**x
发帖数: 486 | 34 可不可以生吃就看是否新鲜了。这个看运气，因为保质期之前摆在那里很难说是否新鲜
至于吃三文鱼，确实存在汞的问题，其实也被夸大，因为其实当代社会所有鱼其实都有
汞，之所以说三文鱼危险是因为其在食物链顶端，所以相对多。但是也不是那么致命。
怀孕妇女禁止吃。而且这种情况和吃法没关系。
至于说到寄生虫，就是无稽之谈。三文鱼中其实就只有一种寄生线虫。比起河鲜来说寄
生虫少很多。永远是河鲜比海鲜寄生虫多。那种寄生线虫的危害就是拉肚子。如果说到
不新鲜的三文鱼导致身体不适，那不是因为寄生虫而是细菌，所有食物放久的通病。 |
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G****1
发帖数: 6908 | 35 来自主题: WaterWorld版 - 蟹季大丰收 河鲜、海鲜各有各味。说所有河湖鲜都是一股泥腥味，太偏颇。只能认为你没有吃过真
正的河鲜。北方人吧? |
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E***1
发帖数: 5363 | 36 来自主题: WaterWorld版 - 蟹季大丰收 呵呵，和他认真就输了
俺只说爱河鲜甚于海鲜，没说讨厌海鲜啊
其实俺也好海鲜的
只是更爱河鲜多点 |
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s******f
发帖数: 358 | 37 来自主题: WaterWorld版 - 蟹季大丰收 我也偏好河鲜，最喜欢的吃法就是去江边找那种船家饭馆。
小时候吃的都是野生的，那个好吃啊
后来就变成养殖了，味道差了点。但是江里活水养出来的还是比鱼塘的好吃。
我也怀疑那些说泥腥味的都没吃过真正的河鲜。或者就是光吃养殖鲶鱼了，那玩意儿我
们家那边都没人吃。 |
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i***h
发帖数: 12655 | 38 松鼠桂鱼 其实不好吃, 我觉得就是图个好看,
味道上和老美炸鱼然后浇酱汁没什么区别
其它河鲜还是很好的.
河鲜只要清蒸就好了,
不过那样又会被人说没有技术, 呵呵 |
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N****O
发帖数: 4202 | 39 四川哪里有海鲜？只有河鲜。。。
说到不辣的河鲜，喜欢吃粉蒸鲶鱼。。。超级美味。。。 |
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d********a
发帖数: 3698 | 40
？
你说那些是点心，早茶时候吃的。
淮扬菜太多了， 扬州炒饭最早出名了。
不许查姑姑，你吃过软兜，火烧马鞍桥，炝虎尾。
淮杨菜都在长江高邮河网地带，主菜都以江鱼河鲜为长，如果一道宴里没有3道河鲜以
上菜，不算得正规的淮扬宴。举几个，刀鱼，鲥鱼，鳜鱼，河豚，河鳗，虎头鲨,昂嗤,砗螯，
黄鳝etc
还有很多小菜，茨菇，地苔皮，蒌蒿，菜花蚬，藕，螺蛳，马兰头，芦蒿 etc都是水里生的。
芽笋 茭瓜，荠菜之类的时鲜菜按照时节来吃的，谈这些真是食指大动。就是各种笋就有10种
和肉或者豆制品啥烧来吃。
就是普通的丝瓜，蚕豆，扁豆，萝卜，芽姜，豇豆不知道为啥，这里的大而无味，没法
和家乡的比。 |
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t******n
发帖数: 2939 | 41 ☆─────────────────────────────────────☆
Zephyre (GorgeousGeorge) 于 (Wed Aug 3 17:42:24 2011, 美东) 提到:
原因很简单，川菜用调料太重，很多菜上来都是一堆红辣椒、花椒什么的。以厚重的调
料压住了原材料的味道，比如鱼吃不出鱼鲜，鸡肉吃不出鸡香，很多时候猪肉、牛肉、
羊肉一烧味道都很类似 - 都是调料的味道。如果烹饪出来的都是调料而不是原料的味
道，其实这种做法是比较低档次的。
川菜品种很多，很受欢迎，价格也便宜 -- 原因就是他对原材料很不讲求，而调料大家
都知道是很便宜的。比如在国内小饭店，那些油炸的、用大量辣椒做的菜最好别吃，因
为即使是变质了的肉那么一做你也吃不出来。而饭店会把陈旧、要变质的肉直接扔了？
最好的方式就是油炸爆炒放大量调料。
粤菜相对是比较注重原材料和原汁原味的，不过不包括美国各大唐人街的美式粤菜，那
些在所有中国菜里面基本是最最劣等抵挡的 - 切的很大块的鸡肉/猪肉/牛肉加上什么
西兰花，小胡萝卜玉米一类，在放大量耗油酱，5分钟出锅，类似猪食。
上海菜其实是个伪... 阅读全帖 |
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n******g
发帖数: 17225 | 42 津菜里面的代表作，甚至是津菜唯一公认的原创菜——罾蹦鲤鱼被你华丽丽地遗忘了。
。。
另外天津人吃海鲜还是很有风气的。皮皮虾、对虾(野生的已绝迹，小时候很多)、塌目
鱼，都是特色。而且我妈妈老家山东蓬莱的，她们只吃海鲜，海鱼，而且看不起南方人
吃河鲜、河鱼。河鱼河鲜寄生虫也多，还有土腥味。
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j**********5
发帖数: 5878 | 43 咱住的附近没中国人店，所以买不到河鲜，不知道中国人店有没有卖这种鲤鱼的？
其实挺喜欢吃河鲜，但无意中看到美国河流重金属超标世界第一，不知道真假 |
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e***d
发帖数: 8248 | 44 好几样陕西面食都没看明白是什么。
那种棕褐色的点心，还有那种顶部半透明的面食……
最馋的是苗家的河鲜与河鲜腌制品。 |
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r*******g
发帖数: 32828 | 45 好像广东人不吃河鲜的。几乎都是海鲜。河鲜就只有是脘鱼了。 |
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q*d
发帖数: 22178 | 47 后山也就是上山,吃山野菜.
我感觉青城山还是太单调了,满山就一个颜色,绿绿绿.
都江堰,武侯祠对历史感兴趣的可以看看,
都江堰那是成都平原可以成为天府之国的根基,
引水河上的河鲜不错,脚下就是来自岷江灌溉成都平原的水--应该没人造孽去污染,
盘子里是岷江的河鲜.
都江堰不用爬那么多山,我感觉比青城山有意思.
如果 |
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s***b
发帖数: 177 | 48 太太太感谢了，全部抄在小本本上了:) 选文化街是因为我家住鼓楼，以为分店和总店
演员是一样的，这么看来还是去新华路吧。
我也去dianping看了看，好像河鲜海鲜总体点评较好的是鹏天阁，瀚金佰，但是下面也
有人说
味道一般价格偏贵之类的，好像比较适合请客婚宴。 向我们这种一家人就想吃好吃的
该去哪吃河鲜海鲜呢？ |
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c********r
发帖数: 562 | 49 离开了石门景区, 已经一点多了, 向来回到市区吃饭已经太晚了,于是决定在路边的小
镇上找家餐馆. 驾车大约十分钟, 看到一个不大的小镇, 停车. 我和小吴去打探吃饭的
地方.
小镇的名字叫海口, 街上房子修的很不错, 但是非常安静, 几乎没有看到什么人, 我看
到一家餐馆, 走了进去, 里面几个年轻人, 问有什么吃的, 他们就给我看冰柜里的河鲜
. 我看了一下, 品种实在很少, 他们几个好象也没有什么做餐馆的经验, 于是走出来.
小吴进的是沿着河边的另一家餐馆. 他进去看了以后出门来招呼说这家不错, 我进去看
了一下, 果然, 于是招呼众人进门.
河鲜最贵的是一种黄刺鱼, 大概25元一斤, 其他小菜时疏就很便宜了, 每个5元. 点菜
的烧菜的都是一个小伙子,另外就是一个老板娘样子的年轻人. 就我们一拨客人, 很快
菜就上齐, 大家吃喝尽心. 最后结帐时候老板娘说那个鱼是30元一斤, 我们说点的时候
是25一斤说好的, 那个小伙子做完菜后就消失了, 于是老板娘打电话给他用土话抱怨,
大意是说为什么鱼买的是25元一斤, 怎么才卖25元一斤, 小伙子在电话里似乎很不耐烦
, 25就25把. |
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c****i
发帖数: 2635 | 50 非常羡慕沿海跑到美国的。。。至少吃的荤菜方面可能容易适应一些。。
在家的时候海鲜也吃，不过更多时候吃的河鲜。如果要肉质细腻，要么河鲜要么家在海
边吃刚捞上来的。。。。冰上的那些肉质挺粗。。。
现在好了。。吃鲫鱼的功能都要退化掉了。。。:(
属于没人愿意吃的玩意。 |
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