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p*****c
发帖数: 20445 | 1 http://www.sina.com.cn 2011年12月07日03:40 舜网-济南日报
速冻水饺“金黄色葡萄球菌”标准之争、大企业“绑架”乳品新国标之争……2011
中国食品行业的新国标制订，在质疑和争议中前行。
新标准“进步”还是“退步”，制订门槛应该“就高”还是“顾低”，消费者的利
益究竟该如何保护？显然，制订科学国标，化解公众“食品标准焦虑”，是当务之急，
也是民心所向。
新国标是否“开倒车”？
今年以来，食品国家标准引发的争议屡见不鲜。在诸多知名品牌速冻水饺陷落“金
黄色葡萄球菌门”后，新版速冻面米制品国标中将这一项目从“不得检出”改成“限量
检出”，让众多消费者质疑标准“开倒车”。
卫生部回应，与过去的标准相比，新国标突出与人体健康密切相关的限量规定以及
标准的强制性，其中对“百姓餐桌”上可见产品的各项指标均有所提高，无一例外，标
准只高不低，不可能“退步”。
但不得不承认，一些指标上存在“内外有别”的落差，客观上增加了公众的疑惑。
复旦大学公共卫生学院教授金泰廙说，此前我国大部分卫生标准都是与欧盟接轨，是世
界上最严格的；但由于我国行业集中化程度不高等客观因素影响，目前我国很多新国标
比照美国制订，相对宽泛一些，但制订原则肯定是在安全的范围内。
国标制订“就低不就高”？
标准“门槛”问题也是争论的焦点。不少消费者质疑：从食品安全的角度，自然标
准越“高”越好；但新国标在制订过程中，存在“就低不就高”，涉嫌迁就低水平企业。
国标制订门槛到底怎么定？中国工程院院士、中国疾控中心营养与食品安全所研究
员陈君石表示，国标的制订首要是科学合理；其次则是引导行业发展，制定可操作性强
、可落实的标准。“如果一个新的国标只能高高在上，没有一个企业能达标，就难有实
际意义。”
事实上，除了国家标准，我国还存在很多的企业标准和行业标准，要鼓励企业标准
高于行业标准、国家标准；也就是说，国标应相当于“最低门槛”，并不是“天花板”。
但不得不承认，国内确有一些“不思进取”的大企业，将国标的“门槛”当成“免
死金牌”，这样既不利于行业发展，更容易损害消费者的信心。
国标制订到底谁说了算？
在乳品等新国标的制订中，国内几大巨头企业作为制订主体的身影频频进入公众视
线，引发了疑惑。
多次参与国标制订的汪国钧表示，首先，制订国标的经费一般由国家承担，不受制
于企业；其次，《食品安全法》明确规定，标准制订由医学、农业、食品、营养等方面
专家以及国务院有关部门的代表组成，并要求广泛听取食品生产经营者和消费者的意见
。也就是说，企业应该参与标准制订，但绝不可能是主导者，所以不能说企业“绑架”
国标。
“但现行卫生部新出台的部分标准中，前言中起草单位和起草人却并没有标注，确
实容易生误解。”汪国钧坦言。
国家标准是“公器”，目前的不透明，是让公众产生疑惑的根本原因，化解公众的
“食品安全焦虑”，必须从标准制订程序、原则入手。 (据新华社上海12月6日电) | i****k
发帖数: 4085 | 2 这还算是新闻吗？头上有眼的人都知道。
2011
【在 p*****c 的大作中提到】
: http://www.sina.com.cn 2011年12月07日03:40 舜网-济南日报
: 速冻水饺“金黄色葡萄球菌”标准之争、大企业“绑架”乳品新国标之争……2011
: 中国食品行业的新国标制订，在质疑和争议中前行。
: 新标准“进步”还是“退步”，制订门槛应该“就高”还是“顾低”，消费者的利
: 益究竟该如何保护？显然，制订科学国标，化解公众“食品标准焦虑”，是当务之急，
: 也是民心所向。
: 新国标是否“开倒车”？
: 今年以来，食品国家标准引发的争议屡见不鲜。在诸多知名品牌速冻水饺陷落“金
: 黄色葡萄球菌门”后，新版速冻面米制品国标中将这一项目从“不得检出”改成“限量
: 检出”，让众多消费者质疑标准“开倒车”。
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