u**********s
发帖数: 535 | 1 【 以下文字转载自 Xibei 讨论区 】
发信人: ttiimme (c的), 信区: Xibei
标 题: 我待过的地方(天水)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 16 16:09:16 2013, 美东)
到了七十年代末，我爹感到政策有所宽松，成分高不再是个问题了,就用了很大力气，
调回了老家清水,天水下面的一个小县。据我爹说，支援甘南的很多师资外流，当地政
府下大功夫挽留也没办法。题外话，那个年代的知识分子政治嗅觉真灵敏呀。后来卷入
六四的学生政治上还是没有经验。
所以我的童年，少年都是在清水度过，直到考上大学。人大约都是觉得家乡最美，此话
在我身上那是百分之百准确。我后来也到过一些锦绣繁华的大都市，赞叹现代文明的同
时，但总觉得感情上隔了一层，很难全身心融入。在我投入感情色彩描述我的家乡时，
我还是因该简短客观的介绍一下清水。它是一个六盘山脉中一个山青水秀的小城，四季
分明。这个小城非常小，从东到西起自行车也不过十几二十分钟。而且交通极其闭塞，
班车开往最近的城市北道的一个多小时的山路。从县城到本县的一些乡镇甚至要两个小
时，皆因极差的路况和蜿蜒的山路。当然我说的是十几年前的情况，现在已大有改观。
清水虽闭塞，但历史上却有些值得玩味的东西。著名的街亭就在离县城几十里路的地方
。我跑去看过，很难想象诸葛亮和司马懿为了争这么一个小地方，曾各率几十万大军在
此对峙。成吉思汗也是病逝于此，就在离县城不到十里路。射雕英雄传里描述是在大漠
荒原上，其实是群山起伏的大山脉中。可见小说实在做不得数。
甘肃大部分地方非常干旱，清水却是难得的湿润。除了一条大河（牛头河）蜿蜒着融入
渭河。还有一些不知名的小河。我们家老房子背后就有一条小河，挺清澈，也不深。我
小的时候经常去那里捡石头玩。当然这都是我小时候的事了。后来我上大学后回家，小
河就干了，牛头河的水量也变得可怜。但清水很少有干旱的时候。我记得九十年代中，
甘肃的很多地方都干旱的利害，渭河的水都有断流。但我每次坐车回家时，就看见峡谷
两边的山绿油油的，给人清凉蔽日的感觉。清水的夏日非常舒适，是一种北方的干爽和
清凉。以前夏天穿长袖就可以了，很少穿短袖。七八月可以穿裙子，但那完全是因为姑
娘们爱美的原因。大妈们长袖长裤也不热。不过后来就越来越热，但电风扇很少用。再
以后我从南京回家，听我娘说天热，都觉得有点搞笑。夏天水果也很多。果农或附近的
农民提着一篮篮的桃子，梨，李子沿街摆着卖。还有一些水果，我都不记得名字了。大
约产量不高，口感发酸，现在没人种了。对了，我还记得割麦子时，有一种野生的叫
mai(四声)字的，长在田埂上。红红的，大的有鹌鹑蛋那末大，老家亲戚有时会拿来一
罐子，酸酸甜甜的，有点籽。
夏天舒适，冬天就有点难受了。一般从十一月穿上棉袄，到第二年三四月才能脱下。现
在想想其实也不是特别冷，最低也就零下十几度。但那时候取暖条件不好，家里用的是
炉子。晚上炉子熄了火，睡火炕。我娘每天都要跪到地上，往那个小小的炕眼里添煤。
去年回国，家里楼房用的是地暖。想想十几年前，真是感叹。因为冷，很多人脸上都常
年有红扑扑的两团。我脸上那两团一直到大学毕业的时候还在，被有些刻薄的城市同学
取笑。冬天也有很好玩的时候。我们寒假的时候围着炉子烤土豆。往炉子圈放十几个。
等不及完全烤软，过半个小时，有些就有点软，夹出来捏捏就吃。甘肃旱地的土豆面质
大，烤熟了沙沙的，很香甜。街上的小吃有凉粉，凉皮，醪糟，包子。我的最爱还是凉
皮，我忘了最初是几毛钱一碗。少年时火气大，就要在冬天的大风中吃凉皮，胃里冰冰
凉才觉得痛快。我一口气吃过三碗。还是得提一句，我吃了那末多地方的凉皮，各有各
的风味。但家乡的最好吃。我们其实叫酿皮子。黄黄的，很厚，非常柔软。调料有盐，
醋，蒜水，芝麻酱，还有我不知道是什么的调或水，最后红辣椒油。看起来红红的，其
实油不多。有一两块面筋，吃起来麦子的清香直冲舌头。不加豆芽或黄瓜丝那些花里胡
哨的东西。我的理解那是城里人会做生意，故意加上冒充分量的。后来在大城市也吃，
但总觉得那强烈的味精味和大量的红油掩盖了一切。
春天也是我喜欢的季节。那时候，小城的人工绿化不像现在这么好。但柔软的柳条和桃
花杏花还是能看到的。只不过是悄悄藏在一个角落，或对面的山坡上。经过了漫长的灰
色冬季，忽然看到有一株水灵的杏花或艳丽的桃花从围墙伸过来，那种心里的激情和涌
动是难以描述的。后来去了南方，春天繁花似锦，加之LD花粉过敏，反倒觉得闹哄哄的
。秋天就不太好玩了，阴雨连绵，能连着下两个星期。好不容易等到不下了，哗啦一下
秋风就把树叶吹光了。 |
c*****d
发帖数: 7143 | 2 我的最爱也是凉皮
觉得天水这名字很好。。。
【在 u**********s 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Xibei 讨论区 】
: 发信人: ttiimme (c的), 信区: Xibei
: 标 题: 我待过的地方(天水)
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 16 16:09:16 2013, 美东)
: 到了七十年代末，我爹感到政策有所宽松，成分高不再是个问题了,就用了很大力气，
: 调回了老家清水,天水下面的一个小县。据我爹说，支援甘南的很多师资外流，当地政
: 府下大功夫挽留也没办法。题外话，那个年代的知识分子政治嗅觉真灵敏呀。后来卷入
: 六四的学生政治上还是没有经验。
: 所以我的童年，少年都是在清水度过，直到考上大学。人大约都是觉得家乡最美，此话
: 在我身上那是百分之百准确。我后来也到过一些锦绣繁华的大都市，赞叹现代文明的同
|
H******9
发帖数: 8087 | 3 往事如烟啊
【在 u**********s 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Xibei 讨论区 】
: 发信人: ttiimme (c的), 信区: Xibei
: 标 题: 我待过的地方(天水)
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 16 16:09:16 2013, 美东)
: 到了七十年代末，我爹感到政策有所宽松，成分高不再是个问题了,就用了很大力气，
: 调回了老家清水,天水下面的一个小县。据我爹说，支援甘南的很多师资外流，当地政
: 府下大功夫挽留也没办法。题外话，那个年代的知识分子政治嗅觉真灵敏呀。后来卷入
: 六四的学生政治上还是没有经验。
: 所以我的童年，少年都是在清水度过，直到考上大学。人大约都是觉得家乡最美，此话
: 在我身上那是百分之百准确。我后来也到过一些锦绣繁华的大都市，赞叹现代文明的同
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u**********s
发帖数: 535 | 4 此水只许天上有，人间能得几回灌。
【在 c*****d 的大作中提到】
: 我的最爱也是凉皮
: 觉得天水这名字很好。。。
|
b*********k
发帖数: 35031 | 5 我也是，mm也是西北人？
【在 c*****d 的大作中提到】
: 我的最爱也是凉皮
: 觉得天水这名字很好。。。
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c*****d
发帖数: 7143 | 6 不是，你是西安的是吧，我在西安住过。
这边有凉皮卖，不知为啥都是面皮，没有米皮，觉得米皮更好吃。。。
【在 b*********k 的大作中提到】
: 我也是，mm也是西北人？
|
b*********k
发帖数: 35031 | 7 我是，我以前更爱吃擀面皮，筋道，不过其实也只是很细微地更喜欢而已，米皮面皮我
都挺爱吃的，吃货不挑：D
【在 c*****d 的大作中提到】
: 不是，你是西安的是吧，我在西安住过。
: 这边有凉皮卖，不知为啥都是面皮，没有米皮，觉得米皮更好吃。。。
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s**********8
发帖数: 25265 | 8 当然面皮更好吃, 里面配的面筋吸收了许多味道, 嚼巴起来很过瘾.
【在 b*********k 的大作中提到】
: 我是，我以前更爱吃擀面皮，筋道，不过其实也只是很细微地更喜欢而已，米皮面皮我
: 都挺爱吃的，吃货不挑：D
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b*********k
发帖数: 35031 | 9 恩，就跟吃火锅就爱吃冻豆腐一样，吸了很多味道在里面
太尉好久不见，问个好
【在 s**********8 的大作中提到】
: 当然面皮更好吃, 里面配的面筋吸收了许多味道, 嚼巴起来很过瘾.
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w***s
发帖数: 15642 | 10 我每回看到人讨论面皮/凉皮/粉皮就抑制不住的想念
【在 b*********k 的大作中提到】
: 恩，就跟吃火锅就爱吃冻豆腐一样，吸了很多味道在里面
: 太尉好久不见，问个好
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b*********k
发帖数: 35031 | 11 我也是，口水滴答滴答的，不过做凉皮对我现在来说还是有点儿麻烦，馋了就用凉调粉
丝或者凉面代替解解馋
【在 w***s 的大作中提到】
: 我每回看到人讨论面皮/凉皮/粉皮就抑制不住的想念
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l*r
发帖数: 79569 | 12 凉粉跟凉面我们也常坐，但是无法代替凉皮啊啊啊啊啊
【在 b*********k 的大作中提到】
: 我也是，口水滴答滴答的，不过做凉皮对我现在来说还是有点儿麻烦，馋了就用凉调粉
: 丝或者凉面代替解解馋
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b*********k
发帖数: 35031 | 13 你们自己也山寨呗，差是差了点儿，足以解馋。而且好吃程度和你吭哧吭哧在水池前洗
面筋的认真程度成正比！哈哈
btw，蛋白和蛋黄怎么分离？小米生日快到了，我还没顾上尝试做蛋糕呢：（
【在 l*r 的大作中提到】
: 凉粉跟凉面我们也常坐，但是无法代替凉皮啊啊啊啊啊
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c*****d
发帖数: 7143 | 14 打到碗里，可以把蛋白再单再独倒出来啊，就是麻烦，而且偶尔会失手。。。
【在 b*********k 的大作中提到】
: 你们自己也山寨呗，差是差了点儿，足以解馋。而且好吃程度和你吭哧吭哧在水池前洗
: 面筋的认真程度成正比！哈哈
: btw，蛋白和蛋黄怎么分离？小米生日快到了，我还没顾上尝试做蛋糕呢：（
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c*****d
发帖数: 7143 | 15 我爱吃面筋啊，但面皮在冰箱里放几天，就硬了不好吃了，所以很想念软软的米皮
【在 s**********8 的大作中提到】
: 当然面皮更好吃, 里面配的面筋吸收了许多味道, 嚼巴起来很过瘾.
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l*r
发帖数: 79569 | 16 我就是倒的时候，拿鸡蛋壳卡着，只让蛋清出来。。。
好快呀，都快满岁了
【在 b*********k 的大作中提到】
: 你们自己也山寨呗，差是差了点儿，足以解馋。而且好吃程度和你吭哧吭哧在水池前洗
: 面筋的认真程度成正比！哈哈
: btw，蛋白和蛋黄怎么分离？小米生日快到了，我还没顾上尝试做蛋糕呢：（
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b*********k
发帖数: 35031 | 17 多谢，昨天这么试了一下，嘿嘿
【在 c*****d 的大作中提到】
: 打到碗里，可以把蛋白再单再独倒出来啊，就是麻烦，而且偶尔会失手。。。
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b*********k
发帖数: 35031 | 18 是，隔几个小时就不好吃了
【在 c*****d 的大作中提到】
: 我爱吃面筋啊，但面皮在冰箱里放几天，就硬了不好吃了，所以很想念软软的米皮
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b*********k
发帖数: 35031 | 19 是啊，时间真的过得快
【在 l*r 的大作中提到】
: 我就是倒的时候，拿鸡蛋壳卡着，只让蛋清出来。。。
: 好快呀，都快满岁了
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l*r
发帖数: 79569 | 20 笨笨，为啥不试我的办法，倒的时候直接拿蛋壳把蛋黄挡住就行了，最后留一个蛋黄在
壳里
【在 b*********k 的大作中提到】
: 多谢，昨天这么试了一下，嘿嘿
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k***l
发帖数: 2396 | 21 我的更好用！除非你是大厨。
可以拿个勺子挡着。。。
【在 l*r 的大作中提到】
: 笨笨，为啥不试我的办法，倒的时候直接拿蛋壳把蛋黄挡住就行了，最后留一个蛋黄在
: 壳里
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l*r
发帖数: 79569 | 22 笨笨，用蛋壳挡住很容易啊。。。
【在 k***l 的大作中提到】
: 我的更好用！除非你是大厨。
: 可以拿个勺子挡着。。。
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b*********k
发帖数: 35031 | 23 下次用你的办法。有些蛋黄是散的，你那办法就更不好用了
话说我做出来的怎么颜色不好看，我看网上大家晒的都金灿灿的，我的糕体是cream的
颜色，买的是free range的鸡蛋啊
【在 l*r 的大作中提到】
: 笨笨，为啥不试我的办法，倒的时候直接拿蛋壳把蛋黄挡住就行了，最后留一个蛋黄在
: 壳里
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l*r
发帖数: 79569 | 24 散黄的直接扔掉。。。
颜色的问题，不清楚啊，多加个蛋黄？。。。上会做蛋糕那位大拿同学是谁来着？
粒粒好像也做过不少，问问她？
【在 b*********k 的大作中提到】
: 下次用你的办法。有些蛋黄是散的，你那办法就更不好用了
: 话说我做出来的怎么颜色不好看，我看网上大家晒的都金灿灿的，我的糕体是cream的
: 颜色，买的是free range的鸡蛋啊
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l******k
发帖数: 27533 | 25 亲～你做撒子蛋糕呀？
蛋白蛋黄分离，是戚风吗？我是高手，选我选我选我！！！
【在 b*********k 的大作中提到】
: 下次用你的办法。有些蛋黄是散的，你那办法就更不好用了
: 话说我做出来的怎么颜色不好看，我看网上大家晒的都金灿灿的，我的糕体是cream的
: 颜色，买的是free range的鸡蛋啊
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l******k
发帖数: 27533 | 26 太浪费鸟！
留点蛋白在蛋黄盆里是完全没问题的，关键是绝对不是在蛋白盆里留蛋黄和水
只能用非常纯的蛋白打发才能打坚硬
花栗鼠问的颜色问题，跟烘烤的温度和时间有关，只要蛋糕内部熟透了，颜色不是问题
我经常还把蛋糕表面的金黄色硬壳切掉，只用里面嫩黄色的糕体做花样
【在 l*r 的大作中提到】
: 散黄的直接扔掉。。。
: 颜色的问题，不清楚啊，多加个蛋黄？。。。上会做蛋糕那位大拿同学是谁来着？
: 粒粒好像也做过不少，问问她？
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l*r
发帖数: 79569 | 27 我早就不吃蛋黄了
【在 l******k 的大作中提到】
: 太浪费鸟！
: 留点蛋白在蛋黄盆里是完全没问题的，关键是绝对不是在蛋白盆里留蛋黄和水
: 只能用非常纯的蛋白打发才能打坚硬
: 花栗鼠问的颜色问题，跟烘烤的温度和时间有关，只要蛋糕内部熟透了，颜色不是问题
: 我经常还把蛋糕表面的金黄色硬壳切掉，只用里面嫩黄色的糕体做花样
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b****g
发帖数: 202 | 28 是啊，都说天水是甘肃的小江南。
【在 u**********s 的大作中提到】
: 此水只许天上有，人间能得几回灌。
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l******k
发帖数: 27533 | 29 为啥呀？过敏？
【在 l*r 的大作中提到】
: 我早就不吃蛋黄了
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b*********k
发帖数: 35031 | 30 那个mm好像有段儿时间没来雷版了，忘了她id了。。。
【在 l*r 的大作中提到】
: 散黄的直接扔掉。。。
: 颜色的问题，不清楚啊，多加个蛋黄？。。。上会做蛋糕那位大拿同学是谁来着？
: 粒粒好像也做过不少，问问她？
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b*********k
发帖数: 35031 | 31 哈哈，是啊，是学做戚风蛋糕体
【在 l******k 的大作中提到】
: 亲～你做撒子蛋糕呀？
: 蛋白蛋黄分离，是戚风吗？我是高手，选我选我选我！！！
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b*********k
发帖数: 35031 | 32 你的意思是我的那个蛋糕其实没做熟？我看的方子是160摄氏度，40-45分钟
表面的颜色没问题倒是，就是里面的颜色不是嫩黄，像cream的颜色。我用的是玻璃烤
盘，是不是最好还是用金属的啊
【在 l******k 的大作中提到】
: 太浪费鸟！
: 留点蛋白在蛋黄盆里是完全没问题的，关键是绝对不是在蛋白盆里留蛋黄和水
: 只能用非常纯的蛋白打发才能打坚硬
: 花栗鼠问的颜色问题，跟烘烤的温度和时间有关，只要蛋糕内部熟透了，颜色不是问题
: 我经常还把蛋糕表面的金黄色硬壳切掉，只用里面嫩黄色的糕体做花样
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l*r
发帖数: 79569 | 33 点上蜡烛就黄了//run
【在 b*********k 的大作中提到】
: 你的意思是我的那个蛋糕其实没做熟？我看的方子是160摄氏度，40-45分钟
: 表面的颜色没问题倒是，就是里面的颜色不是嫩黄，像cream的颜色。我用的是玻璃烤
: 盘，是不是最好还是用金属的啊
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b*********k
发帖数: 35031 | 34 哼，原来你都这么糊弄你们家事儿的啊
【在 l*r 的大作中提到】
: 点上蜡烛就黄了//run
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l*r
发帖数: 79569 | 35 生日蛋糕当然要点上蜡烛啦。。。
【在 b*********k 的大作中提到】
: 哼，原来你都这么糊弄你们家事儿的啊
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s**********8
发帖数: 25265 | 36 我一直在头盔啊。 花姥姥你好， 最近写好玩的东西没有？
【在 b*********k 的大作中提到】
: 恩，就跟吃火锅就爱吃冻豆腐一样，吸了很多味道在里面
: 太尉好久不见，问个好
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s**********8
发帖数: 25265 | 37 天水还是很有历史的， 麦积山里面的乙佛石窟还排过电视剧。 甘谷县的大佛雕塑，
秦安县的大地湾遗址都有写名气。 天水， 古代陇西， 是李氏郡望， 李家的发祥
地， 李渊， 李世民， 李广， 李白等等。 以前还有个符坚。
【在 u**********s 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Xibei 讨论区 】
: 发信人: ttiimme (c的), 信区: Xibei
: 标 题: 我待过的地方(天水)
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 16 16:09:16 2013, 美东)
: 到了七十年代末，我爹感到政策有所宽松，成分高不再是个问题了,就用了很大力气，
: 调回了老家清水,天水下面的一个小县。据我爹说，支援甘南的很多师资外流，当地政
: 府下大功夫挽留也没办法。题外话，那个年代的知识分子政治嗅觉真灵敏呀。后来卷入
: 六四的学生政治上还是没有经验。
: 所以我的童年，少年都是在清水度过，直到考上大学。人大约都是觉得家乡最美，此话
: 在我身上那是百分之百准确。我后来也到过一些锦绣繁华的大都市，赞叹现代文明的同
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s**********8
发帖数: 25265 | 38 对了， 还有姜维。
【在 s**********8 的大作中提到】
: 天水还是很有历史的， 麦积山里面的乙佛石窟还排过电视剧。 甘谷县的大佛雕塑，
: 秦安县的大地湾遗址都有写名气。 天水， 古代陇西， 是李氏郡望， 李家的发祥
: 地， 李渊， 李世民， 李广， 李白等等。 以前还有个符坚。
|
l*r
发帖数: 79569 | 39 宋朝也叫天水一朝
【在 s**********8 的大作中提到】
: 天水还是很有历史的， 麦积山里面的乙佛石窟还排过电视剧。 甘谷县的大佛雕塑，
: 秦安县的大地湾遗址都有写名气。 天水， 古代陇西， 是李氏郡望， 李家的发祥
: 地， 李渊， 李世民， 李广， 李白等等。 以前还有个符坚。
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s**********8
发帖数: 25265 | 40 真不知道啊
【在 l*r 的大作中提到】
: 宋朝也叫天水一朝
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l*r
发帖数: 79569 | 41 鲁迅先生有注解：
第四，是阿Q的籍贯了。倘他姓赵，则据现在好称郡望的老例，可以照《郡名百家姓》
上的注解，说是“陇西天水人也。”
百度说陈寅恪喜欢这么说宋朝，我当初看到也还以为是说唐朝。。。
【在 s**********8 的大作中提到】
: 真不知道啊
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l******k
发帖数: 27533 | 42 玻璃烤盘？毛毛妈方子？绝对失败呀。她的戚风方子是最失败的！
每个烤箱不同。烤的时间只是参考，要用牙签或者筷子插进蛋糕中间试。如果抽出来沾
有东西，蛋糕就没烤好。烤好的蛋糕是不沾牙签的。
你说creamy是说蛋糕还湿湿的不干燥？那就是没烤好呀
【在 b*********k 的大作中提到】
: 你的意思是我的那个蛋糕其实没做熟？我看的方子是160摄氏度，40-45分钟
: 表面的颜色没问题倒是，就是里面的颜色不是嫩黄，像cream的颜色。我用的是玻璃烤
: 盘，是不是最好还是用金属的啊
|
l******k
发帖数: 27533 | 43 我奔过几个生日蛋糕，都是戚风，中间有夹层水果的
每次都没来得及拍切开的照片就被大家迅速抢光了！
【在 b*********k 的大作中提到】
: 那个mm好像有段儿时间没来雷版了，忘了她id了。。。
|
l******k
发帖数: 27533 | 44 颜色不重要，烤熟了就好，多半花栗鼠的蛋糕没烤熟，哈哈
我家烤箱火力就比较差，经常要烤1个多小时才烤好
【在 l*r 的大作中提到】
: 点上蜡烛就黄了//run
|
b*********k
发帖数: 35031 | 45 那也不能没蜡烛就不能看啊
【在 l*r 的大作中提到】
: 生日蛋糕当然要点上蜡烛啦。。。
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b*********k
发帖数: 35031 | 46 你还直接说你一直在偷窥，你也太坦诚可爱了点儿，哈哈。我没写啊，哪里顾得上，一
直忙着带娃呢。好几次说想恶搞牛筋，都是想了个开头，还没等码字呢，就被小米叫跑
了。。。
【在 s**********8 的大作中提到】
: 我一直在头盔啊。 花姥姥你好， 最近写好玩的东西没有？
|
b*********k
发帖数: 35031 | 47 不是毛毛妈的，是food版上一个mm说玻璃烤盘也行，我就用了。
那看起来是没烤好，牙签插了倒是没有什么东西，但是拿出来倒扣，底部就是湿湿的。
看来我得按着我家oven再调整下时间和温度了
lily你爱用的谁的方子啊，君之的么？
【在 l******k 的大作中提到】
: 玻璃烤盘？毛毛妈方子？绝对失败呀。她的戚风方子是最失败的！
: 每个烤箱不同。烤的时间只是参考，要用牙签或者筷子插进蛋糕中间试。如果抽出来沾
: 有东西，蛋糕就没烤好。烤好的蛋糕是不沾牙签的。
: 你说creamy是说蛋糕还湿湿的不干燥？那就是没烤好呀
|
b*********k
发帖数: 35031 | 48 哈哈，赞美！我希望我将来也能烤得被大家抢光！
【在 l******k 的大作中提到】
: 我奔过几个生日蛋糕，都是戚风，中间有夹层水果的
: 每次都没来得及拍切开的照片就被大家迅速抢光了！
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l******k
发帖数: 27533 | 49 玻璃壁不如铝壁好爬，蛋糕可能涨不了最高，肯定是可以用玻璃烤的。我一般用玻璃烤
盘烤出来做Swiss roll。娃很喜欢：）
底部还是湿的就是没好。我一般用筷子插到底来试。牙签太短，测不了底部熟了没。烤
箱是要自己试，温度不用变，时间要自己把握。
祝早日成功，呵呵
【在 b*********k 的大作中提到】
: 不是毛毛妈的，是food版上一个mm说玻璃烤盘也行，我就用了。
: 那看起来是没烤好，牙签插了倒是没有什么东西，但是拿出来倒扣，底部就是湿湿的。
: 看来我得按着我家oven再调整下时间和温度了
: lily你爱用的谁的方子啊，君之的么？
|
l******k
发帖数: 27533 | 50 我用的一个很老的文学城上叫啥丁香园主的方子。他贴了视频一步一步的教，绝对work
! 对了，他是个男的，太赞了！
【在 b*********k 的大作中提到】
: 不是毛毛妈的，是food版上一个mm说玻璃烤盘也行，我就用了。
: 那看起来是没烤好，牙签插了倒是没有什么东西，但是拿出来倒扣，底部就是湿湿的。
: 看来我得按着我家oven再调整下时间和温度了
: lily你爱用的谁的方子啊，君之的么？
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b*********k
发帖数: 35031 | 51 唉，那我赶快买个铝盘去，我个笨蛋怎么没想到用筷子呢，牙签就是没插到底：（
【在 l******k 的大作中提到】
: 玻璃壁不如铝壁好爬，蛋糕可能涨不了最高，肯定是可以用玻璃烤的。我一般用玻璃烤
: 盘烤出来做Swiss roll。娃很喜欢：）
: 底部还是湿的就是没好。我一般用筷子插到底来试。牙签太短，测不了底部熟了没。烤
: 箱是要自己试，温度不用变，时间要自己把握。
: 祝早日成功，呵呵
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b*********k
发帖数: 35031 | 52 好，谢谢，我回头也看看去。君之也是男的啊，不少厨艺高手都是男的
work
【在 l******k 的大作中提到】
: 我用的一个很老的文学城上叫啥丁香园主的方子。他贴了视频一步一步的教，绝对work
: ! 对了，他是个男的，太赞了！
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l******k
发帖数: 27533 | 53 急性子呀你，呵呵
记得买那种脱底烤盘
我们这里Walmart 有买三个套装的，大，中，小圆型都有了，等你练熟了以后做双层蛋
糕特方便
【在 b*********k 的大作中提到】
: 唉，那我赶快买个铝盘去，我个笨蛋怎么没想到用筷子呢，牙签就是没插到底：（
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l******k
发帖数: 27533 | 54 我觉得君之的方子肯定也行。你先试试你手上这个方子吧。我那个是N年前发的，不知
道还能找到不。
等你控制好了烤箱时间把蛋糕烤熟了再说：）
你试了后告诉我结果如何呀？
【在 b*********k 的大作中提到】
: 好，谢谢，我回头也看看去。君之也是男的啊，不少厨艺高手都是男的
:
: work
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b*********k
发帖数: 35031 | 55 幸亏我等了等，我本来想买不脱底的铝盘。三套装这个主意不错！我去找找看
不脱底的烤盘一般用来烤什么的呢？
【在 l******k 的大作中提到】
: 急性子呀你，呵呵
: 记得买那种脱底烤盘
: 我们这里Walmart 有买三个套装的，大，中，小圆型都有了，等你练熟了以后做双层蛋
: 糕特方便
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b*********k
发帖数: 35031 | 56 没问题，成功了就秀给你看！话说现在想想我和ld真可怜啊，俩人凑着没熟的蛋糕还吃
得挺来劲：（
【在 l******k 的大作中提到】
: 我觉得君之的方子肯定也行。你先试试你手上这个方子吧。我那个是N年前发的，不知
: 道还能找到不。
: 等你控制好了烤箱时间把蛋糕烤熟了再说：）
: 你试了后告诉我结果如何呀？
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l******k
发帖数: 27533 | 57 有些不脱底的盘可以烤一般实硬的蛋糕，做不需要烤的pie呀啥的，还有烤angel cake
那种。戚风非常蓬松柔软，从不脱底的烤盘拿出容易弄坏，脱底的就好太多了：）
【在 b*********k 的大作中提到】
: 幸亏我等了等，我本来想买不脱底的铝盘。三套装这个主意不错！我去找找看
: 不脱底的烤盘一般用来烤什么的呢？
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l******k
发帖数: 27533 | 58 哈哈，都是要经历失败那个过程的。老公是永远的小白鼠这个过程绝对是值得的。以后
娃会很喜欢吃，你可以调不用的味道，卫生又健康。等你烤好蛋糕了再简单琢磨下装饰
，就可以做出最好吃又好看的生日蛋糕啦，呵呵
【在 b*********k 的大作中提到】
: 没问题，成功了就秀给你看！话说现在想想我和ld真可怜啊，俩人凑着没熟的蛋糕还吃
: 得挺来劲：（
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b*********k
发帖数: 35031 | 59 赞lily！牛筋，来蒸包子！
【在 l******k 的大作中提到】
: 哈哈，都是要经历失败那个过程的。老公是永远的小白鼠这个过程绝对是值得的。以后
: 娃会很喜欢吃，你可以调不用的味道，卫生又健康。等你烤好蛋糕了再简单琢磨下装饰
: ，就可以做出最好吃又好看的生日蛋糕啦，呵呵
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l******k
发帖数: 27533 | 60 不客气：）
静候佳音
【在 b*********k 的大作中提到】
: 赞lily！牛筋，来蒸包子！
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