莼鲈盐豉的诱惑——文人与吃 by 赵珩 - Literature版

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Literature版 - 莼鲈盐豉的诱惑——文人与吃 by 赵珩

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话题: 文人话题: 君子话题: 盐豉话题: 莼鲈话题: 赵珩

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j******n
发帖数: 21641

常常有人出题，让我写一点关于中国文人与吃的文字，我想这个题目着实难写。首先是
中国文人的概念本身就很难界定，文人或文化人历来不是一种职业，也不是一种文化程
度和出身的划分，又有着入仕与不仕、富贵与贫贱、得意与失意的不同境遇。尤其是隋
以后的一千多年以来，科举为读书人提供了平等竞争、晋身仕途的机会，文人这一社会
群体就变得更为复杂和多样了。其次是口腹之欲人皆有之，文人也是人，焉能例外。我
一向认为，文人的口腹之欲没有什么特别的，几乎与普通人别无二致，荤素浓淡，各有
所钟，咸酸甜辣，各有所适；至于那些做了大官，掌了大权，穷奢极欲，暴殄天物的恶
吃，是历来为人所不齿的。
饮食之道，说来也极为简单，正如《礼记》“人饥而食，渴而饮”那样直白。但是如何
食，如何饮，往往又反映了不同的思想和情操。
“君子远庖厨”和“食不厌精，脍不厌细”，历来有着很多不同的解释，甚至成为批判
的对象。在三十年前的荒诞年代，曾说“君子远庖厨”是看不起炊事工作，“食不厌精
，脍不厌细”是追求糜烂的资产阶级生活方式，现在看来很可笑，可那确是事实。也有
人说，“君子远庖厨”是说君子不要沉湎于对饮食的欲望和追求。其实，“君子远

j******n
发帖数: 21641

鲁迅偏食和爱抽烟一样都是不健康的习性?

【在 j******n 的大作中提到】

: 常常有人出题，让我写一点关于中国文人与吃的文字，我想这个题目着实难写。首先是
: 中国文人的概念本身就很难界定，文人或文化人历来不是一种职业，也不是一种文化程
: 度和出身的划分，又有着入仕与不仕、富贵与贫贱、得意与失意的不同境遇。尤其是隋
: 以后的一千多年以来，科举为读书人提供了平等竞争、晋身仕途的机会，文人这一社会
: 群体就变得更为复杂和多样了。其次是口腹之欲人皆有之，文人也是人，焉能例外。我
: 一向认为，文人的口腹之欲没有什么特别的，几乎与普通人别无二致，荤素浓淡，各有
: 所钟，咸酸甜辣，各有所适；至于那些做了大官，掌了大权，穷奢极欲，暴殄天物的恶
: 吃，是历来为人所不齿的。
: 饮食之道，说来也极为简单，正如《礼记》“人饥而食，渴而饮”那样直白。但是如何
: 食，如何饮，往往又反映了不同的思想和情操。

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