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1
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w******n
发帖数: 692
1
烧菜的风格一般是祖传的,欧们家的特点是清白,荤的,
素的都是分开烧,希望烧出本味。不过,面例外。
欧用的是山东拉面(比统一的好吃),烧开两锅水,一锅
煮面用,另一锅做面汤。剩下的一棵青菜乱切两刀,等会
扔下去做菜面。
等面熟的时间里,就是做料,一点点生抽;一点点胡椒;
加点盐;残余的肉元全扔下去,没有猪油,只好刮一下肉元
冻出来的猪油;最重要的是辣油,也加一些。坛坛罐罐的一
样样收拾下来,面汤也开了,倒下去,汤表面就飘着一个个
油圈,捅一下,两个油圈就合成一个,很快中间就有了一个
胖胖的油圈。
面马上也好了,一根根捞出来(没有漏勺的缺点)。很烫,
所以坐下来,灌会水,等post出去大概就可以吃了。然后再
泡杯coffee, 眼看着一天就要过去了。
1
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