h*******e
发帖数: 1968 | 1 【 以下文字转载自 Henan 讨论区,原文如下 】
发信人: tukela (土坷垃), 信区: Henan
标 题: 全国105座城市特色小吃-ZZ
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Sun Nov 16 20:03:00 2003) WWW-POST
1.台北：鸳鸯火锅
很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。火锅最重
要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人知道汤底的材料和制作方法。跟吃川菜
一样，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选择。有别于其它
火锅的是，材料里不可缺少的是鸭血，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。价格丰俭由人，
折合人民币100元到上千元。
2.高雄：蚵仔煎
蚵仔高雄特产，是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋
包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。
3.台南：炒鳝鱼
台南特产。佐料有糖、盐，以及九王，虽然用炒的做法，但鱼依然可以保持鲜美，还带着
淡淡的甜味。
4.香港：烧腊
烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时
间再放到炉里烤，烧 |
x******g
发帖数: 326 | 2 我觉得吉林的最大特色，应该是松花江的全鱼宴呀。
特别是那个鱼头，口水流出中。
【在 h*******e 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Henan 讨论区,原文如下 】
: 发信人: tukela (土坷垃), 信区: Henan
: 标 题: 全国105座城市特色小吃-ZZ
: 发信站: Unknown Space - 未名空间 (Sun Nov 16 20:03:00 2003) WWW-POST
: 1.台北：鸳鸯火锅
: 很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。火锅最重
: 要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人知道汤底的材料和制作方法。跟吃川菜
: 一样，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选择。有别于其它
: 火锅的是，材料里不可缺少的是鸭血，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。价格丰俭由人，
: 折合人民币100元到上千元。
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h*******e
发帖数: 1968 | 3 5.哈尔滨：得莫利炖活鱼
哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上
歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃
个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外
地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。
8.齐齐哈尔：杀猪菜
过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就
有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻，要
切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅
里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工序，用足
了料。
16.长春：地三鲜
我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜
下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三
鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北
菜。
17.佳木斯：酸菜猪肉炖粉条
东北人爱吃炖菜，吃起 |
x******g
发帖数: 326 | 4 我觉得吉林的最大特色，应该是松花江的全鱼宴呀。
特别是那个鱼头，口水流出中。
【在 h*******e 的大作中提到】
: 5.哈尔滨：得莫利炖活鱼
: 哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上
: 歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃
: 个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外
: 地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。
: 8.齐齐哈尔：杀猪菜
: 过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就
: 有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻，要
: 切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅
: 里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工序，用足
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x******g
发帖数: 326 | 5 换个地方我也还是点这个。我就是喜欢吃这一口。你咋办？ |
