n*********m
发帖数: 38 | 1 Simple way to make 湖南腊肉
肉先用盐腌 2-3days，Use thread to hang outside till it reach the way you
want。 |
r*******e
发帖数: 7583 | 2 咯是风吹肉，味道也不错，但是不能算腊肉
【在 n*********m 的大作中提到】
: Simple way to make 湖南腊肉
: 肉先用盐腌 2-3days，Use thread to hang outside till it reach the way you
: want。
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n*********m
发帖数: 38 | 3 If you dry it enough, the taste is exactly the same.And maybe more healthy.
My kids like it so much. |
c*h
发帖数: 33018 | 4 不错，以前一个湖南同事也是这么做的，简单，味道大同小异。
【在 n*********m 的大作中提到】
: Simple way to make 湖南腊肉
: 肉先用盐腌 2-3days，Use thread to hang outside till it reach the way you
: want。
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T*****R
发帖数: 2062 | 5 这个看起来不错， 不过腊肉是有那个烟熏香味的才会叫腊肉的。。
【在 n*********m 的大作中提到】
: Simple way to make 湖南腊肉
: 肉先用盐腌 2-3days，Use thread to hang outside till it reach the way you
: want。
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y**3
发帖数: 438 | |
s******e
发帖数: 16668 | 7 嗯呐
【在 y**3 的大作中提到】
: 风吹肉也很好吃
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g*********r
发帖数: 9822 | 8 讲究的还要用花生壳熏的才算好
不过风吹肉也不错了
【在 T*****R 的大作中提到】
: 这个看起来不错， 不过腊肉是有那个烟熏香味的才会叫腊肉的。。
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b******b
发帖数: 2070 | 9 想念大蒜辣椒炒风吹肉。。。
【在 n*********m 的大作中提到】
: Simple way to make 湖南腊肉
: 肉先用盐腌 2-3days，Use thread to hang outside till it reach the way you
: want。
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b******9
发帖数: 472 | |
r*******e
发帖数: 7583 | 11 不一定
也有炒普通肉的，也有炒鸡杂的。。
【在 b******9 的大作中提到】
: 白辣椒炒的是风吹肉吗？
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h******1
发帖数: 171 | 12 感觉这肉腌的时间太短。俺近期腌了四十磅肉，先腌盐冷藏十来天，热水洗净，出晒两
三天，烟熏之，（熏制的方法也很简单，拿一稍大的的蒸锅，内垫上一大张铝箔纸，上
放米，橘子皮，八角，桂皮等物，蒸屉上放肉，烧上几分钟，直到有大烟冒出，停火，
等一会儿，烟全都附着在肉上。当然，整个过程锅盖是一定要盖上的。）取出晾冷。最
后冷冻。要吃时拿出一块，既好吃又方便。呵呵
【在 n*********m 的大作中提到】
: Simple way to make 湖南腊肉
: 肉先用盐腌 2-3days，Use thread to hang outside till it reach the way you
: want。
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s******e
发帖数: 16668 | 13 听起来很不错啊！
【在 h******1 的大作中提到】
: 感觉这肉腌的时间太短。俺近期腌了四十磅肉，先腌盐冷藏十来天，热水洗净，出晒两
: 三天，烟熏之，（熏制的方法也很简单，拿一稍大的的蒸锅，内垫上一大张铝箔纸，上
: 放米，橘子皮，八角，桂皮等物，蒸屉上放肉，烧上几分钟，直到有大烟冒出，停火，
: 等一会儿，烟全都附着在肉上。当然，整个过程锅盖是一定要盖上的。）取出晾冷。最
: 后冷冻。要吃时拿出一块，既好吃又方便。呵呵
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t**e
发帖数: 1805 | 14 This is the first step. You need to let dry for a few days then smoke with
rice hulls or stuff. Then cure for as long as you like.
【在 n*********m 的大作中提到】
: Simple way to make 湖南腊肉
: 肉先用盐腌 2-3days，Use thread to hang outside till it reach the way you
: want。
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