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发帖数: 1155 | 1 发信人: bluewaters (易水|情深恭维少，知己笑谈多), 信区: Food
标 题: 家乡的面食（一）
发信站: 水木社区 (Wed Jan 28 20:11:52 2009), 站内
昨天第一次蒸馒头，获得巨大成功，越蒸越high，接连蒸了三锅12个馒头，一锅比一
锅好，忍不住仰天长笑（好在就我一个人在），得意之余给老妈发短信，还把老妈揶
揄了一番。揶揄的原由要从十三年前说起。老妈未出阁时不会做饭，据她说擀面条烙
菜馍等都是嫁过来后才学的，至于学蒸馒头已经是我上初中时候的事情了，我是亲眼
看着她一点点学会的。开始有半年老妈蒸的馒头都是酸的，和侯氏制碱法没发明以前
广大黄河流域贫苦人民吃的馒头一样，我和老爸都是勉强下咽，并称之为“张氏一绝
”。有人迷信放老鼠药的时候不能说，否则会被老鼠听见，就不灵了。我妈则把馒头
酸归结为发面时说了“发面”两个字，所以每次她一发面蒸馒头，就如临大敌，黑着
个脸，好像“谁欠了她八斗红高梁一样”（我爸的描述），我从厨房走过都小心翼翼
，生怕脸色黑到我头上。那时候还不知道PDCA循环，只是觉得老妈的方法不大对劲：
失败了就再来，失败了就再来，既不 |
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