好吃而浓厚的原乡滋味---道口烧鸡 - Food版

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Food版 - 好吃而浓厚的原乡滋味---道口烧鸡

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j***a
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在长春，一到了斯大林大街与重庆路的交口处，弥漫而来的便是福义德道口烧鸡的味道。
记得第一次回国的时候，姐姐问我想吃啥，我不假思索地说:烧鸡！接下来的日子，每
餐无论去哪儿，她都拎只烧鸡呵呵~~~
当时，吃第一口时，我就问：咋这么咸呐？姐姐说，他们家的烧鸡，一直都这样。原来
，是我把记忆里的烧鸡，加上春游野餐的快乐，以及对那时生活的许多留恋，用馋的不
行，给“后期”美化了~~~
前些日子，哥哥们说要回老家，我一下子又想起那个店前的队伍了~~~
这年头，有YouTube，想吃啥，都没有什么可以阻挡的。在网上查来查去，最后，决定
用小高姐的方子，只是，看她撕鸡的时候，觉得她的十五分钟欠了点火候，因为，真正
煮好的道口烧鸡，只要一抖，骨头、肉就分开而落了，所以，我多煮了一会儿~~~
一只黄油走地鸡；盐、花椒、大料一起放在冷水里，入冰箱腌制24小时；开火烧开，要
把鸡用重物压上，这样肉紧致；一般来说，吃了烧鸡，还有来几串鸡汤豆腐串，为了清
淡一些，我用另外的锅煮了干豆腐~
煮开后，鸡捞出来，水倒掉，重新冷水加调料：老抽、盐、圆葱半个、干辣椒两个、姜
、桂皮、丁香、花椒、大料、香叶，再压上，这时的鸡皮保持的很完整，我煮了大约一
个小时，然后，让它自然凉。。。
出锅后，味道很正宗，真的是久别的香浓，鸡肉多汁儿鲜嫩，好吃呀！谢谢小高姐的方
子分享~~~
人们心中的故乡，大多许是因为与人生的旅程逆行的缘故，在彼此渐行渐远的岁月里，
变得越来越轻薄，越来越浅淡。。。
它，就像一个不定的影踪，来去如风，让人无法判断它的何去何从。。。
时而，它朴素得如一朵小小的野菊花，摇曳在我的路旁；时而，美成一串串的树挂，步
履便是响着的琵琶；时而，苍茫成夜幕下的一碧星辰；时而，是黄昏下，夕阳里勾勒出
的一幅小镇的画；时而，它是心底里，忽然弥漫出的一种特有的味道。。。
它，就是以这种朦胧的方式，在游人的心中永恒。。。
所以，很多时候，在外的人要是说想家了，其实，是馋啥了嘻嘻~~~

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