老北京中秋特色小吃自来红, 还记得被冰糖咯牙的感觉吗？ - Food版

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Food版 - 老北京中秋特色小吃自来红, 还记得被冰糖咯牙的感觉吗？

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j***a
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爱吃点心的朋友都知道北京有个著名的“稻香村”，那是糕点小吃的汇聚地，精美的各
式点心让人流连忘返，自来红月饼，是“稻香村”很著名的品种。
自来红又叫丰收饼，表面有喜庆的红印章，说到它，让人想起是那过年串亲戚的大“
点心匣子”，还有八月十五的月饼节，每年月饼里面的馅料变没变，香油多不多，重量
足不足，一吃就知道，小时候牙好，最喜欢被里面的冰糖把牙“硌”一下，然后再有滋
有味的品那酥松的组织，感受那桂花的芬芳，已及果料的香甜

材料
面皮:
面粉400克
砂糖20克
麦芽糖20克
香油180克
苏打粉1克
沸水150克
馅料:
熟白面100克
白砂糖100克
香油100克
冰糖100克
糖桂花20克
花生碎50克
核桃仁80克
芝麻10克
瓜子仁20克
果丹皮50 克

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