冬瓜这样做，色泽清雅，闻之清香扑鼻，入口绵软即化 - Food版

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Food版 - 冬瓜这样做，色泽清雅，闻之清香扑鼻，入口绵软即化

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冬瓜酿
所需主料
冬瓜一块、瘦肉2两
所需配料
小葱、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、蚝油、淀粉、食盐
将2两瘦肉剁成末，为了多吃几口，所以越细越好，我剁了5分钟。
将剁好的肉末腌制一下，加入一勺生抽、半勺老抽、半勺料酒、小半勺盐，然后再淋入一点食用油，搅拌均匀腌制8分钟。
将冬瓜去皮，去瓤，然后切成薄片。
将切好的冬瓜片整齐地摆在盘子内，成一个圆形的小堆状。
将盘子中摆好的冬瓜连同盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。
将冬瓜里蒸出的水倒出在小碗中，不要倒了，留着备用。
准备一把葱和3瓣蒜，切碎备用。
起锅烧油，油热后下入蒜末炒出香味，然后下入肉末翻炒。
炒至肉末熟透时，倒入冬瓜水，开大火翻炒收汁即可。如果水比较多的话可以加点水淀粉。
将炒好的肉末倒在蒸好的冬瓜上，撒点葱花即可食用。
小贴士
第一：冬瓜片不要切太厚，否则做菜时间比较长，而且倒上肉末之后不容易入味。
第二：肉末腌制的时候已经加盐了，最后炒制的时候不需要加盐。
第三：蒸出的冬瓜汁别倒了，用来炒肉末，会充满冬瓜的甘甜与清香，吃起来口感非常好。

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