干煸牛肉丝 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 干煸牛肉丝

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l****9 发帖数: 596	1 1）上whole foods买的3.99刀／磅的牛肉（今天去看，涨价了，变成4.99刀了）。取约六两的牛肉洗净沥干，横切成丝；香芹剪去根与叶子后洗净，切成约3厘米长的段；干辣椒洗净后用剪刀将其竖向剪开，去籽后再剪成条；生姜切丝，大蒜去皮切片，2根胡萝卜切成丝； 2）热锅放油，放入20粒左右的花椒，炸出香味后下入牛肉丝炒散后继续煸炒，要一直将水分炒干； 3）加入2小勺料酒，炒匀；再下入干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣，继续将牛肉煸酥； 4）下入胡萝卜丝和芹菜段，再加入适量的盐、少许白糖，炒至胡萝卜和芹菜断生后放入生抽，炒匀后即可出锅。
F*******t 发帖数: 9113	2 很下饭, 好吃
s*******i 发帖数: 12559	3 赞牛肉丝切得很好

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