蒜香排骨新做法，软烂入味，看着流口水 - Food版

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Food版 - 蒜香排骨新做法，软烂入味，看着流口水

相关主题
● 上两个简易排骨，，，，	● 茄汁鱼块，嘿嘿，周一愉快~
● 今日午餐：咖喱味粉蒸肉＋什锦素炒	● 【秋水】孜然梭子鱼
● 烤羊肉串需要什么调料？	● 牛肉桂皮面~
● 圣诞夜的小鸡炖蘑菇	● 果味猪蹄（葡萄柚味道）
● 白切鸡&手撕鸡	● 【我厨小七】营养快线
● 问个烧牛肉的问题	● 家常红烧鸡中翅
● 第一次尝试盐水鸭，轻拍	● 单身汉的午餐--酸汤肥牛粉丝
● 有人会煮鲍鱼吗？	● 说一个做红烧肉的简易做法

相关话题的讨论汇总
话题: 排骨话题: 蒜水话题: 蒜粒话题: 蒜香话题: 加入

进入Food版参与讨论

(共1页)

w*******g
发帖数: 1

首先排骨洗净。
葱姜蒜如图，准备好。蒜我切了一头，不用切的太碎。
蒜粒加入碗中，加1:1的清水，用手捏几下，形成蒜水。
蒜水倒入排骨中，尽量别倒入蒜粒。加姜片、盐、胡椒粉，上手抓均匀，让排骨充分的吸收蒜水。
腌渍30分钟，腌好后拿出姜片。加入一勺干淀粉，抓均匀。
然后油烧5层热（用筷子试一下，起泡了就可以），下入腌渍好的排骨，排骨炸到焦红色备用。
锅内留适量油，开小火倒入蒜末，蒜炸出略微有点焦边，马上捞出，防止炸糊。
这时候锅内剩下的就是蒜油了，喷香！加热放葱姜爆香，转小火加一勺蒜蓉辣酱，翻炒30秒加入料酒，然后加酱油，一小勺白糖，翻炒十几秒。
接着加入清水煮开，再下排骨，加少量的盐，因为蒜蓉辣酱是咸的，还加入了酱油。调小火炖30分钟。时间到大火收汤汁即可上桌。
最后撒上炸好的黄金蒜粒，蒜香迎面而来，喷香多汁，口感软烂，简直完美。

(共1页)

进入Food版参与讨论

相关主题
● 超级好吃的红烧猪手	● 白切鸡&手撕鸡
● 炖羊肉高压锅还是慢炖锅	● 问个烧牛肉的问题
● 我家烘焙小能手又出新品了	● 第一次尝试盐水鸭，轻拍
● 请问如何酱？	● 有人会煮鲍鱼吗？
● 上两个简易排骨，，，，	● 茄汁鱼块，嘿嘿，周一愉快~
● 今日午餐：咖喱味粉蒸肉＋什锦素炒	● 【秋水】孜然梭子鱼
● 烤羊肉串需要什么调料？	● 牛肉桂皮面~
● 圣诞夜的小鸡炖蘑菇	● 果味猪蹄（葡萄柚味道）

相关话题的讨论汇总
话题: 排骨话题: 蒜水话题: 蒜粒话题: 蒜香话题: 加入

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

boards

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天