在舌尖上的中国重点推荐的稀豆粉，吃货们为之疯狂打call - Food版

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话题: 豆粉话题: 腾冲话题: 吃货话题: 饵块话题: 疯狂

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i******s
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春节期间再次为吃货们送上了一场视觉、味觉盛宴。让众多美食成了网红，成了食物界
的扛把子。在第三季中，来自云南腾冲的稀豆粉让无数人垂涎不已。更让吃货们疯狂追
捧，疯狂的call。
在腾冲稀豆粉的名气可是丝毫不亚于米线、饵块。虽然只是不起眼的一小碗，但不论在
农贸市场或是路边早点摊，都能找到稀豆粉的身影。而说起它的吃法，几乎每个腾冲人
都能称得上专家！稀豆粉在腾冲早晚点中占据着半壁江山，据说其最早出现在明朝洪武
年间，是由中原来的人，带来了食物加工的技术，将豌豆磨成粉，创造出稀豆粉这道美
食。
稀豆粉的吃法也是充满了想象力，红彤彤的辣椒面，明黄色的鲜姜水，乳白的蒜泥汁，
十几种调料，可以按不同的口味搭配。稀豆粉可以单独吃，也可以添加其他食物组合出
更丰富的口感。将云南特有的饵块先煮好，再用火炙烤后，撕成块放入稀豆粉，叫做稀
豆粉饵块。
稀豆粉还可以配油条，既创新了油条的吃法，又丰富了稀豆粉的味道。最有意思的是，
将热腾腾的稀豆粉，倒在芭蕉树干上，冷却几分钟，剥落到竹篾上进行晾晒，待水分完
全蒸发后，这种干制的稀豆粉，被当地人成为干栏片，可用来油炸，酥脆爽口。

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