i***h
发帖数: 12655 | |
c********d
发帖数: 11593 | 2 多了去了。我比较喜欢的如下。
肉类：
韩式牛仔骨，先用苏打粉抓匀搁置20分钟，然后洗去苏打粉加teriyaki sauce腌渍。烧
烤时配上洋葱。
鸡翅，用一份酱油+一份雪碧腌渍。
三文鱼，撒点盐和香草就OK，烧烤之前冻到结冰，可以烤出外焦里嫩的效果。
鸡腿，去骨切块加上satay seasoning powder，做satay串。
羊肉，加孜然、花椒粉、辣椒粉、盐，做羊肉串。
素菜：
印度店的paneer cheese，质地像老豆腐而带奶酪香味，很好吃；我们公司每次烧烤都
有老印带这个。
口蘑+青椒+芦笋是绝配！青椒甜脆，口蘑和芦笋都有鲜味，虽然清淡，但是吃的就是清
淡中的鲜味啊。
Brussel sprout，中文叫抱子甘蓝的东东，这个要用小火，多烧些时候，烧得有些烂才
好吃，和肉类一起烧很鲜甜。
水果：
黄桃和菠萝都可以烧烤，烧好之后略带一点点焦糖的感觉。 |
i***h
发帖数: 12655 | 3 谢谢
烧烤的铁架上要铺锡箔么？是不是可以防止烤糊，会不会火力不够？
【在 c********d 的大作中提到】
: 多了去了。我比较喜欢的如下。
: 肉类：
: 韩式牛仔骨，先用苏打粉抓匀搁置20分钟，然后洗去苏打粉加teriyaki sauce腌渍。烧
: 烤时配上洋葱。
: 鸡翅，用一份酱油+一份雪碧腌渍。
: 三文鱼，撒点盐和香草就OK，烧烤之前冻到结冰，可以烤出外焦里嫩的效果。
: 鸡腿，去骨切块加上satay seasoning powder，做satay串。
: 羊肉，加孜然、花椒粉、辣椒粉、盐，做羊肉串。
: 素菜：
: 印度店的paneer cheese，质地像老豆腐而带奶酪香味，很好吃；我们公司每次烧烤都
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c********d
发帖数: 11593 | 4 这些肉都需要铺锡箔纸的，不过防止不了烤糊。
火力嘛，多上点炭就好了。烧烤炉的烤架应该可以调整高低吧，高一点火力就小，低一
点火力就大。
【在 i***h 的大作中提到】
: 谢谢
: 烧烤的铁架上要铺锡箔么？是不是可以防止烤糊，会不会火力不够？
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C*******s
发帖数: 170 | 5 还可以烤海鲜类，三文鱼，大虾！
素的： 玉米，意大利瓜（zucchini squash）
烤玉米可以去皮了以后，拿黄油，盐，孜然，胡椒粉，辣椒粉（如果喜欢重口味的）涂
抹表面，然后放烤架上烤10分钟。不喜欢重口味就摸黄油和盐就很好了。 |
O**e
发帖数: 569 | 6 baby back ribs, roast beef，game hen
网上都有很多方子，youtube也有视频, 烤箱，bbq都行 |
e****7
发帖数: 4387 | 7 肉类有，
牛排，牛仔骨，猪排，排骨，羊排，鸡翅，鸡腿，鸡骨架，培根卷虾，培根卷带子，串
烧，烤鱼(尤其是一些比较肥的鱼)，烤鸭，鱿鱼，羊肉，培根，五花，鸡胗。。。还有
一些比较怪异的就不提了
适合烧烤的蔬菜类也不少，大蒜，对就是大蒜，茄子，角瓜，青椒，洋葱，西红柿，豆
角，
主食有玉米，土豆，馒头片，红薯
甚至香蕉也可以拿来烧烤的 |
i***h
发帖数: 12655 | |
c********d
发帖数: 11593 | 9 多了去了。我比较喜欢的如下。
肉类：
韩式牛仔骨，先用苏打粉抓匀搁置20分钟，然后洗去苏打粉加teriyaki sauce腌渍。烧
烤时配上洋葱。
鸡翅，用一份酱油+一份雪碧腌渍。
三文鱼，撒点盐和香草就OK，烧烤之前冻到结冰，可以烤出外焦里嫩的效果。
鸡腿，去骨切块加上satay seasoning powder，做satay串。
羊肉，加孜然、花椒粉、辣椒粉、盐，做羊肉串。
素菜：
印度店的paneer cheese，质地像老豆腐而带奶酪香味，很好吃；我们公司每次烧烤都
有老印带这个。
口蘑+青椒+芦笋是绝配！青椒甜脆，口蘑和芦笋都有鲜味，虽然清淡，但是吃的就是清
淡中的鲜味啊。
Brussel sprout，中文叫抱子甘蓝的东东，这个要用小火，多烧些时候，烧得有些烂才
好吃，和肉类一起烧很鲜甜。
水果：
黄桃和菠萝都可以烧烤，烧好之后略带一点点焦糖的感觉。 |
i***h
发帖数: 12655 | 10 谢谢
烧烤的铁架上要铺锡箔么？是不是可以防止烤糊，会不会火力不够？
【在 c********d 的大作中提到】
: 多了去了。我比较喜欢的如下。
: 肉类：
: 韩式牛仔骨，先用苏打粉抓匀搁置20分钟，然后洗去苏打粉加teriyaki sauce腌渍。烧
: 烤时配上洋葱。
: 鸡翅，用一份酱油+一份雪碧腌渍。
: 三文鱼，撒点盐和香草就OK，烧烤之前冻到结冰，可以烤出外焦里嫩的效果。
: 鸡腿，去骨切块加上satay seasoning powder，做satay串。
: 羊肉，加孜然、花椒粉、辣椒粉、盐，做羊肉串。
: 素菜：
: 印度店的paneer cheese，质地像老豆腐而带奶酪香味，很好吃；我们公司每次烧烤都
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c********d
发帖数: 11593 | 11 这些肉都需要铺锡箔纸的，不过防止不了烤糊。
火力嘛，多上点炭就好了。烧烤炉的烤架应该可以调整高低吧，高一点火力就小，低一
点火力就大。
【在 i***h 的大作中提到】
: 谢谢
: 烧烤的铁架上要铺锡箔么？是不是可以防止烤糊，会不会火力不够？
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C*******s
发帖数: 170 | 12 还可以烤海鲜类，三文鱼，大虾！
素的： 玉米，意大利瓜（zucchini squash）
烤玉米可以去皮了以后，拿黄油，盐，孜然，胡椒粉，辣椒粉（如果喜欢重口味的）涂
抹表面，然后放烤架上烤10分钟。不喜欢重口味就摸黄油和盐就很好了。 |
e****7
发帖数: 4387 | 13 肉类有，
牛排，牛仔骨，猪排，排骨，羊排，鸡翅，鸡腿，鸡骨架，培根卷虾，培根卷带子，串
烧，烤鱼(尤其是一些比较肥的鱼)，烤鸭，鱿鱼，羊肉，培根，五花，鸡胗。。。还有
一些比较怪异的就不提了
适合烧烤的蔬菜类也不少，大蒜，对就是大蒜，茄子，角瓜，青椒，洋葱，西红柿，豆
角，
主食有玉米，土豆，馒头片，红薯
甚至香蕉也可以拿来烧烤的 |
J*******n
发帖数: 24 | 14 有几个比较方便又有意思的
锡纸玉米： 新鲜玉米带皮 再用锡纸包起来，直接扔到碳里面，闻到香味时候就可以拿
出来吃。清香可口
羊排：costco 的羊排，顺着骨头切成一条一条，只用加盐，辣椒和孜然粉，直接上手
拿住骨头吃
鱼豆腐：穿起来 只用加盐就可以
【在 i***h 的大作中提到】
: 不想热狗汉堡的话，可以烤啥？
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t*****e
发帖数: 3544 | 15 牛排，一吋半到两吋厚的 New York strip or rib eye, 每面5分钟，直接在铁架上烤
，不用锡纸。
[在 ilvch (断肠人在天涯) 的大作中提到：]
：不想热狗汉堡的话，可以烤啥？ |
Q*S
发帖数: 395 | 16 牛排，牛排，牛排
首先在侧炉上用黄油煎 sear 一下, 然后炭火或者丙烷气烤，好吃。
肉要好肉，ribeye 什么的，我个人比较喜欢 Angus ribeye
【在 i***h 的大作中提到】
: 不想热狗汉堡的话，可以烤啥？
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h******e
发帖数: 9616 | |
