a******i
发帖数: 174 | 1 酱烧豆角
原料：豆角300克、豆瓣酱6克、葱3克、姜3克、蒜1瓣、大料一瓣
做法：
扁豆祛蒂，祛除丝、将扁豆掰成段，洗净控干水分
锅内放入少许油，煸香葱姜，大料瓣，直至葱姜变色，放入一小勺豆瓣酱
用铲子滑散，煸炒出酱香味，放入扁豆大火煸炒
直至每根扁豆都裹上酱汁，扁豆煸的微微有点发蔫，加入一小碗水
改小火，盖盖焖3、4分钟左右，关键看汁收干了放入蒜末出锅即可
小提示
选择扁豆的时候童鞋们一定要将扁豆的丝择干净，要不吃的时候随时揪出一根丝来，既
不雅也影响吃饭的兴致，另外扁豆虽然好吃，但是如果不做熟会中毒，所以一定要确保
扁豆熟透，出锅前加点蒜一是为了提味，二就是为了排毒
转载 |
a******1
发帖数: 703 | 2 我家里都是用五花肉先在锅里炒一会儿然后再按照你的这些步骤来，放点土豆一起盖起
来炖一下，土豆软了就好了
【在 a******i 的大作中提到】
: 酱烧豆角
: 原料：豆角300克、豆瓣酱6克、葱3克、姜3克、蒜1瓣、大料一瓣
: 做法：
: 扁豆祛蒂，祛除丝、将扁豆掰成段，洗净控干水分
: 锅内放入少许油，煸香葱姜，大料瓣，直至葱姜变色，放入一小勺豆瓣酱
: 用铲子滑散，煸炒出酱香味，放入扁豆大火煸炒
: 直至每根扁豆都裹上酱汁，扁豆煸的微微有点发蔫，加入一小碗水
: 改小火，盖盖焖3、4分钟左右，关键看汁收干了放入蒜末出锅即可
: 小提示
: 选择扁豆的时候童鞋们一定要将扁豆的丝择干净，要不吃的时候随时揪出一根丝来，既
|
s****l
发帖数: 16457 | 3 我不放豆瓣酱放酱油，也不放八角。
【在 a******1 的大作中提到】
: 我家里都是用五花肉先在锅里炒一会儿然后再按照你的这些步骤来，放点土豆一起盖起
: 来炖一下，土豆软了就好了
|
a******1
发帖数: 703 | 4 我觉得按照我们那边的烧法这两个都挺核心的，包括红烧鱼之类的这两样也是必须要有的
【在 s****l 的大作中提到】
: 我不放豆瓣酱放酱油，也不放八角。
|
s******e
发帖数: 3910 | |
