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- 【晒美食】吃猪肝酱,我招谁惹谁了?
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v********y
发帖数: 822
1
几周以前,在华人超市买了三磅猪肝,居然被同时在肉柜前买菜的大叔大妈教育一顿,
什么有毒素啊,有胆固醇啊,不健康啊,最后还特别同情的说,恩,确实挺便宜的。他
们年龄比我大不了多少,说大叔大妈主要是那种爱管人的态度。我怎么觉得吃内脏都是
比较有文化民族呢?
一直怀念小时候吃得猪肝酱,小小的一盒子,薄薄的涂在刚出锅的热馒头里面。软软的
,油油的,有种特别的香味儿。最后罐头里面剩下的油也一定用筷子夹着馒头擦擦干净。
参考了一些菜谱,经过合并同类项、忽略专用厨具、替代高级原料之后,做出了我偷工
减料版猪肝酱。主要参考了新浪飘凡的“法国乡村猪肝酱”。
原料
1,猪肝三磅
2,培根两磅(原方是瘦猪肉或鸡肉,肥猪肉,还有猪腊肉)
3,洋葱四个(从另一个方子里面看到的)
4,蒜粉,胡椒粉
5,家里剩葡萄酒,红白都有
6,鸡蛋两个
7,香叶若干
做法步骤
1,把培根肥肉切一些下来,放锅里,小火,过几分钟翻翻。
2,洋葱切细丝,放锅里和肥培根炒软,关火晾凉。
3,猪肝切细条,同时去掉那些筋膜管子什么的。
4,培根切条。
5,洋葱,猪肝,培根,除香叶以外所有原料和一起。
6,用KA的绞肉机配件,粗粒刀片,绞成肉馅。
7,弄一小块,放微波炉里弄熟,尝尝咸淡,我又加了一点盐,冷吃的东西要稍微咸一
点。
8,放烤盘里,表面铺上一些香叶,盖铝膜。
9,300华氏度,隔水烤四个小时。
10,玻璃瓶封好,抹面包、馒头都行。
刚从烤箱里面拿出来,孩子们都闻着香味儿来了。
没拍照,等以后照了再补吧。
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