求问，香茅草和百里香的用途。 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 求问，香茅草和百里香的用途。

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l***1 发帖数: 607	1 能用在那些菜式上？谢谢！
s****m 发帖数: 5375	2 香茅（lemon grass）可以用在许多东南亚菜肴上，有一种柑橘类的香味，微微的辛味，和蒜蓉，洋葱辣椒一起可以做香茅酱盈盈有一个很好的香茅酱菜谱，我学过一次，很开胃的菜肴 http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40100ogmh.html Thyme可以用来烤肉，试过红肉和鸡肉都很不错，新鲜thyme不可以放太多。另外也可以和橄榄油一起做成复合香油。西式的黄油烧蘑菇里扔两枝thyme也会有味道提升
l***1 发帖数: 607	3 谢谢！【在 s****m 的大作中提到】 : 香茅（lemon grass）可以用在许多东南亚菜肴上，有一种柑橘类的香味，微微的辛味 : ，和蒜蓉，洋葱辣椒一起可以做香茅酱 : 盈盈有一个很好的香茅酱菜谱，我学过一次，很开胃的菜肴 : http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40100ogmh.html : Thyme可以用来烤肉，试过红肉和鸡肉都很不错，新鲜thyme不可以放太多。另外也可以 : 和橄榄油一起做成复合香油。西式的黄油烧蘑菇里扔两枝thyme也会有味道提升
f*****4 发帖数: 1775	4 太棒了。我以为香茅只能用来做咖喱鸡。这周就做香茅酱。【在 s****m 的大作中提到】 : 香茅（lemon grass）可以用在许多东南亚菜肴上，有一种柑橘类的香味，微微的辛味 : ，和蒜蓉，洋葱辣椒一起可以做香茅酱 : 盈盈有一个很好的香茅酱菜谱，我学过一次，很开胃的菜肴 : http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40100ogmh.html : Thyme可以用来烤肉，试过红肉和鸡肉都很不错，新鲜thyme不可以放太多。另外也可以 : 和橄榄油一起做成复合香油。西式的黄油烧蘑菇里扔两枝thyme也会有味道提升

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